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# 肉桂脆顶巧克力豆香蕉面包 🍌🍫 # 肉桂脆顶巧克力豆香蕉面包 🍌🍫 软嫩香甜,裹着暖烘烘的浓郁肉桂香气,这道香蕉面包每一口都藏着实打实的治愈感。新手也能零翻车,快动手试试,做完记得来分享你的成品呀~ ## 📝 食材准备 ### 【香蕉面包本体】 - 熟透香蕉 3根(带黑斑的最佳,甜度更足) - 无盐黄油 113g(½杯),融化放凉 - 细砂糖 75g(¾杯) - 原味希腊酸奶 120g(½杯) - 鸡蛋 2颗(室温状态) - 香草精 5ml(1茶匙) - 中筋面粉 180g(1½杯) - 小苏打 4g(1茶匙) - 泡打粉 2g(½茶匙) - 肉桂粉 3g(1茶匙) - 一小撮盐 ### 【肉桂脆顶】 - 无盐黄油 28g(¼杯),融化 - 细砂糖 25g(¼杯) - 中筋面粉 60g(½杯) - 肉桂粉 8g(1汤匙) ### 【可选装饰】 香蕉片、巧克力豆 ## 👩🍳 制作步骤 1. 烤箱提前预热至175℃,吐司模具垫上油纸,或薄薄刷一层油防粘。 2. 取大碗,将香蕉压成完全顺滑的泥状。 3. 香蕉泥中加入融化放凉的黄油、细砂糖、香草精,搅拌至完全融合。 4. 加入希腊酸奶和室温鸡蛋,继续翻拌至所有食材均匀混合。 5. 另取一碗,放入中筋面粉、小苏打、泡打粉、肉桂粉和一小撮盐,搅匀后分次筛入湿料中,翻拌至无干粉即可,**切忌过度搅拌**,避免面包口感变扎实。 6. 制作脆顶:小碗中加入融化的黄油、糖、面粉、肉桂粉,搅拌至均匀酥粒状,太湿可每次加1汤匙面粉调整。 7. 面糊倒入备好的模具中,表面均匀撒上肉桂脆顶,按需铺香蕉片、撒巧克力豆。 8. 送入烤箱烘烤55-60分钟,**烘烤前30分钟切勿打开烤箱门**,避免面包塌陷。 9. 若表面上色过快但内里未熟透,给模具松松盖一层锡纸,继续烤至牙签插入中心,拔出后无湿面糊带出即可。 烤好放凉再切片,每一口都是暖乎乎的肉桂香,搭配香蕉的甜润和巧克力的醇厚,幸福感直接拉满✨ #香蕉面包 #新手烘焙食谱 #肉桂控 #简易甜品 #家庭烘焙
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