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粮油化验赵老师3年前
专业人士讲解：高筋面粉如何变成低筋面粉？#面粉 ＃面粉科普知识#专业知识讲解
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善善烘焙8月前
3个自制低筋面粉的方法，超级简单又实用的小妙招 普通面粉秒变低筋面粉 #低筋面粉 #面粉 第1种方法(烤) 烤：烤箱预热110度，把中筋面粉或高筋面粉放入烤盘，用刮刀把面粉稍微铺平，放入烤箱中层，平炉模式烘烤20分钟，烘烤后放凉，过筛两次 第2种方法(混合) 把普通的中筋面粉和玉米淀粉混，以4:1的比例混合 高筋面粉和玉米淀粉，用1:1的比例混合 第3种方法(蒸) 将高筋面粉或中筋面粉倒入盘里，用勺子压实，筷子戳几个小洞，一定要戳到底，盖上保鲜膜要封严实，水开上锅蒸20分钟，蒸好的面粉，擦干表面的水分，用勺子把面粉压碎，过筛两遍，就可以得到细腻的低筋面粉了
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志文儿爱分享3月前
网上学的用高筋面粉变低筋面粉，很是成功，快来看看效果吧#低筋面粉做法 #低筋面粉 #高筋面粉变低筋面粉 #日常分享 #美食
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🔥豆豆姨6年前
高筋粉秒变低筋粉#零失败电饭锅蛋糕
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暖妈烘焙记6年前
家里没有低筋面粉了，教你一分钟把高筋面粉变低筋面粉。做蛋糕做甜品都可以用！
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橙紫3年前
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别和用途，看完视频才明白#美食教程 #面粉 #热门
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小鹅的烘焙课堂5月前
烘焙课堂 第32节 低筋、中筋、高筋面粉如何自由转换？#贝果 #面包 #烘焙 #烘焙培训 #贝果培训
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梧萌10月前
这次做的可以吃，也可以玩 #好好吃饭大赛 #碱水面包#一键开启夏日穿搭#二倍速穿搭#膨胀一夏就站你
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高塔儿梁乌拉特中旗高塔梁原生有机食品有限责任公司粮油专卖店3年前
看看高筋面粉怎么变低筋吧#有机河套面粉 #母亲节快乐
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荔枝壳7月前
配方用料（一盘的量）： 🌈种面： 高筋面粉220g 低筋面粉80g 细砂糖35g 新鲜酵母15g（干酵母5g） 牛奶275g（根据面粉不同吸水性可预留30g） 🌈主面团： 高筋面粉220g 低筋面粉80g 细砂糖85g（不要减糖了） 炼乳55g 酸奶170g 盐5g 鸡蛋50g(约1个鸡蛋) 黄油60g ✅🉑当天一气呵，如视频中！也可以提前一晚准备种面，放冰箱2度冷藏发酵第二天早晨直接打面→整形→发酵→烘烤。 ✅配方中的糖看似很多，如果第一次做不建议减糖，可以根据配方中的糖量做一次之后再决定要不要减糖，我第一次做减了30g，做出来的成品一点甜味都没有，如果非要说有的话，我只能说只有一丢丢丢甜味。 #抖音美食创作者 #创作者中心 #创作灵感 #老面包 #酸奶老面包
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鸿飞3月前
说高筋面粉放冰箱冷藏一晚、或者蒸几分钟就能变低筋面粉，这纯属扯谈！#食品安全 #和尚头面粉 #高筋面粉#低筋面粉#高原日晒面
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蔚然4月前
碱水扭扭棒｜低油低糖 奶盐味： 高筋面粉 180g 低筋面粉 20g 奶粉 20g 糖 5g 牛奶 150g左右 干酵母1g或鲜酵母3g 黄油 5g 盐 4g 芝麻 适量(装饰表面) 花椒味： 高筋面粉 200g 低筋面粉 20g 糖 5g 牛奶 150g左右 干酵母1g或鲜酵母3g 黄油 5g 盐 4g 花椒粉 3g 抹茶/咖啡味： 高筋面粉 180g 低筋面粉 20g 奶粉 12g 糖 10g~15g 牛奶 150g左右 抹茶粉 8g(或速溶黑咖啡粉6g) 干酵母1g或鲜酵母3g 黄油 5g 盐 1g 碱水： 水 500g 烘焙碱 20g #烘焙 #碱水面包 #扭扭棒面包 #谁懂这一口的好吃程度 #追剧小零食
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发发羊的魔法炉3月前
两个小时就出炉，奶香浓郁老面包非常松软，三天都保持口感！家里的老人小孩都非常喜欢！ 种面材料 砂糖 35g 鲜酵母 18（或干酵母6g） 牛奶 275g 高筋面粉 220g 低筋面粉 80g 主面团材料 种面 全部 高筋面粉 220g 低筋面粉 80g 砂糖 85g 盐 5g 炼乳 55g 鸡蛋液 50g 黄油 60g#烘焙日常 #老面包 #老式面包 #在家自己做面包
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皮皮蛋5月前
一口爆汁德肠碱水包，省时简单的超详细教程 碱水面团📝 ·高筋面粉：270g ·低筋面粉：30g ·奶粉：10g ·酵母：5g ·冰牛奶：200g ·糖：4g ·盐：4g ·黄油：10g ‼️ 做10个，50g/个 碱水📝 500g水+20g烘培碱+5g糖 上下火200度，烤18分钟#烘焙 #抖音美食推荐官上热门 #每日分享 #健康
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一只小铃铛🔔7月前
宝宝磨牙棒自制教程 超详细干货 内含中高筋面粉如何变成低筋面粉？胡萝卜味和原味磨牙棒如何做？超详细宝宝小零食教程#宝宝磨牙棒制作 #自制宝宝零食 #美食教程 #高筋面粉变低筋面粉 #萌娃日常
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大狗11月前
低筋面粉和高筋面粉都可以做出恰巴塔哦~放心大胆试吧~ #恰巴塔 #我的厨房日记 #dou上热门 #周末 #爱生活爱美食
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是七七鸭5月前
材料: 高筋面粉270g 低筋面粉30g（可换成等量高粉） 奶粉25g 糖40g 鸡蛋一个 牛奶150-160g 耐高糖酵母5g 盐2g 黄油40g 哈喽，大家今天在家做好吃的云朵牛奶面包，奶香味十足，软软乎乎的一口下去超满足，老规矩，先把屏幕上的材料放在一起搅拌均匀，像这样和我一样搅拌至没有干粉的状态就可以盖上保鲜膜放在冰箱冷藏静置30分钟，这样做就是我们所说的水和法，是为了让面团更好的形成面筋，方便后续出膜，时间到了以后取出面团，开始在揉面垫上进行揉面，这里依次把软化的黄油盐还有酵母加进面团里，然后就像搓衣服一样把黄油揉进面团里，刚开始可能会觉得比较难操作，揉上35分钟之后，你就会发现面团慢慢变得比较光滑，然后就可以进行一边摔打，一边往里边折叠，摔打20下左右，你就会发现面团上面慢慢已经开始出现小的气泡，这时候面团也已经出现了筋膜，然后就可以盖上保鲜膜进行第一次发酵，面团发酵至两倍大，用手指往中间戳个洞不会回弹就可以了，取出来排排气，然后平均分成六份团团圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，这里松弛是为了后续更好的擀面，接下来就是整形环节，这次的造型和做贝果是一样的，先擀成长方形，然后一边捏的薄一些再卷起来搓成长条，一定要把接口处捏捏紧，最后再用擀面杖把长条的一端擀平，再把另一头包进去就可以了，收口处一定要捏捏紧，防止烤制的时候面包爆开，这里面包的造型和贝果是一样的，但是这里不需要水煮，这样造型的面包每一个都胖嘟嘟的，非常可爱，接下来就是第二次发酵的时间，同样的发酵至两倍大用手轻轻按压，面包可以回弹，就说明可以了，然后在面包表面割上三刀进行装饰，再往表面撒上一些糖粉，进入烤箱180度烤15分钟，这里姐妹们一定要及时看看面包表面上色情况，然后及时盖上锡纸，不然就会和我一样，一不留神就得到了一个上色过重的面包，抛开这些，整个面包还是非常松软好吃的，放到第二天也完全不会硬，奶香浓郁，非常推荐给姐妹。 #真实生活分享计划 #面包 #手揉面包 #邪修 #烘焙
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大媛吃饱饱1月前
私房老面包|一次发酵✅免种面超省事 不用复杂工序，不用漫长等待，一次发酵就能拥有奶香浓郁柔软香甜的老面包。 食材： 高筋面粉：420g 低筋面粉：180g 奶粉：20g 白砂糖：90g 酵母：6g 牛奶：275g（预留10-20g调整） 鸡蛋：2个（带壳65g左右） 盐：6g 黄油：60g 融化的黄油适量（刷表面） 模具：28＊28＊5方盘 烘烤温度时间参考： 平炉模式 上下火160度烤25分钟 （上色满意时加盖锡纸） #我的烘焙日常 #老面包 #私房烘焙
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马小厨烘焙日记11月前
万能甜面团学会了就能做出一万款面包吗？今天我先解锁了四款 高筋面粉375g 糖50g（减糖了） 鸡蛋75g 牛奶82g 水82g 黄油45g 盐4.5g 酵母6g 毛毛虫泡芙酱 牛奶45g 黄油20g 低筋面粉25g 鸡蛋1个 盐0.5g 椰蓉馅儿 椰蓉25g 黄油22g 糖25g 全蛋液15g #在家做烘焙有多治愈 #在家做面包 #烘焙教程
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Venky5天前
《假装自己是博主》之美食主播—芝士牛肉卷🫔 面团配方（8个量）： 高筋面粉440g 低筋面粉60g 酵母5g 盐4g 糖16g 玉米油40g 水290g #做饭小技巧 #懒人美食 #早餐吃什么 #跟着抖音做美食
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发发羊的魔法炉7月前
放三天都不会变硬的超拉丝麻薯去自己做的低糖低油红豆馅，没有任何负担，软乎乎超好吃～ （可制作8个） 主面团材料 高筋面粉225g 低筋面粉40g 砂糖30g 奶粉20g 盐2g 冰水170g 鲜酵母9g（或干酵母3g） 黄油20g 麻薯材料 糯米粉60g 玉米淀粉10g 砂糖15g 牛奶125g 黄油10g 烘烤温度参考 平炉上火200度下火190度烘烤13分钟左右 风炉180度预热160度烤15分钟#麻薯 #红豆馅 #红豆面包 #红豆麻薯面包 #烘焙人的日常
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阳台小厨娘（施施）10月前
分别用高筋，中筋，低筋面粉做戚风蛋糕，哪个好吃？#创意灵感#戚风蛋糕 #中筋面粉 #高筋面粉 #烘焙
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希希很幸运5月前
美味的披萨轻松拿捏，200克高筋面粉加80克低筋面粉，加20克白糖，加三克酵母。200克温开水发酵半小时后，就可以成为面团啦，先把面团铺平整放到烤箱里烤八分钟，180度，成型后再刷酱放馅料，二次烘烤八分钟，200度，美味拉丝口感满满，不输必胜客，快点学起来#披萨#好吃不贵经济实惠 #美味披萨#自己动手丰衣足食 #好厉害 #歇一歇
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谢勇爱做川味6天前
面筋比列： 鸡蛋清930g 盐15g 高精面粉50g 低筋面粉50g 生粉1200g 水50g 色拉油50g#抖音美食创作者 #面食教程 #美食教程 #教你做美食 #我是美食创作者
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文文的面包日记🧀4天前
手残美女的烘焙日记/第57集～双重巧克力贝果 食材准备 • 面团：高筋面粉270g、低筋面粉30g、盐3g、酵母3g、糖10g、可可粉6g、冰牛奶215g • 内馅：巧克力豆60g • 烘烤：上火210℃、下火195℃，18分钟 制作步骤 1. 所有面团材料放入厨师机，中低速揉至表面光滑、能拉出粗膜即可。 2. 面团不用一发，直接揉圆，均分成6份，再次揉圆，冷藏松弛20分钟。 3. 松弛好的面团按扁擀成正方形，中间放上巧克力豆，从上往下卷紧。 4. 全部卷好后，依次搓成长条，将一端剪开擀薄，另一端包入后捏紧收口，整成贝果形状。 5. 贝果放入烤箱，发酵至1.5倍大。 6. 锅中水烧开，放入发酵好的贝果，每面煮30秒，捞出沥干表面水分。 7. 送入预热好的烤箱，上火210℃、下火195℃，烤18分钟至表面上色即可。#自学烘焙 #双重巧克力贝果 #贝果 #面包
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赖小象4月前
质疑痞老板，成为痞老板 用料：胡萝卜，高筋面粉，低筋面粉，奶粉，海盐，茯苓，酵母，黄油，牛奶 制作步骤： ①胡萝卜（成熟搅成泥）➕高筋面粉➕低筋面粉➕奶粉➕海盐➕茯苓➕酵母➕黄油➕牛奶，揉匀 ②把①分成20份，往一个方向收口搓圆，盖膜松弛30分钟，松弛后再次揉圆，28℃密封发酵25分钟，冷冻1小时 ③把②过碱水，全程戴手套！每个泡30秒，沥干水分，用剪刀表面剪一刀 ④烤箱预热，200℃烤12分钟 #美食推荐 #美食教程 #美食趣胃计划 #强烈推荐 #美食分享 @抖音小助手
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zeilapi4月前
花椒叶碱水棒一口惊艳，越吃越香！ 可做 10 个mini碱水棒： 高筋面粉 225g 低筋面粉 75g 耐低糖干酵母 3g 水 180g 盐 4g 花椒叶 5g 碱水： 烘焙碱 10g 水 250g 烤箱： 上火 230 度 下火 190 度 中层 15 分钟 出炉后喷水 #美食 #烘焙 #碱水面包 #把美食做成诗 #健康低脂
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佳佳的烘焙日记1周前
欢迎收看00后自学烘焙vlog｜老式奶油面包🥖 材料：高筋面粉200g 低筋面粉50g 盐🧂3g 白糖25g 酵母3g 牛奶🥛150g（预留10g） 鸡蛋🥚一个 黄油🧈20g 香香甜甜的老式奶油面包又是谁小时候的回忆呢😉 #老式奶油面包#面包制作 #烘焙 #面包 #烘焙
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爱吃面包的小戚🥯8月前
又简单又好吃的碱水包！烘焙小白也能一次成功！#面包 #烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙新手 #烘焙教程
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慢酵Bread社4月前
日式面团 高筋面粉 700 低筋面粉 300 盐 18 白砂糖 120 干酵母 10 水 520 淡奶油 100 炼乳 20 汤种 150 鸡蛋 50 黄油 120 #抖音美食创作者 #面包 #在家做美食
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小怪瘦5月前
今天来做一款馋了很久的焦糖碱水脆脆 咸咸甜甜的味道，吃起来脆脆的 而且非油炸，更健康，越吃越上头 - 🌱食材： 面团部分 高筋面粉220g 低筋面粉30g 酵母2g 细砂糖12g 盐3g 牛奶155g 黄油15g 焦糖酱部分： 白砂糖100g 清水30g 淡奶油85g 黄油20g 黄油2g 融化的黄油40g 最后抓拌部分： 白砂糖12g 海盐2g - 参考温度： 第一次烘烤：上火200度，下火160度16分钟 第二次烘烤：风炉模式120度60分钟 #烘焙人的日常 #碱水脆脆 #碱水面包 #烘焙 #学会了快去试试吧
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甜心糖豆6年前
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别和用途，看完视频才明白#美食 @抖音小助手
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文文的面包日记🧀6天前
手残美女的烘焙日记/第56集～南瓜蛋黄肉松贝果 一、准备材料 • 面团：高筋面粉270g、低筋面粉30g、盐3g、酵母3g、糖10g、冰牛奶215g • 馅料：海苔肉松90g、熟南瓜泥60g、熟蛋黄2个 • 烘烤：上火205℃/下火190℃，18分钟 二、制作步骤 1. 所有面团材料放入厨师机，中低速揉至表面光滑、能拉出粗膜即可。 2. 面团不用一发，直接揉圆，均分成6份，分别揉圆松弛15分钟。 3. 熟南瓜泥+熟蛋黄+海苔肉松混合拌匀，分成6份备用。 4. 取松弛好的面团按扁擀成正方形，均匀抹上馅料，从上往下卷紧。 5. 卷好后搓长，一端剪开、擀扁，将另一端包入捏紧收口，做成贝果形状。 6. 全部整形后放入烤箱，发酵至1.5倍大。 7. 锅中水烧开，发酵好的贝果每面煮30秒，捞出沥干表面水分。 8. 送入预热好的烤箱，上火205℃、下火190℃，烤18分钟至金黄即可。#自学烘焙 #贝果 #南瓜肉松贝果 #蛋黄肉松 #南瓜肉松蛋黄贝果
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小黎1月前
巨巨巨简单的好次😋面包🥖耶#牛角包制作 #无油欧包 #美食教程 #烘焙 #抖音美食教程
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妙招姐5年前
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别和用途
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文文的面包日记🧀1周前
手残美女的烘焙日记/第55集～红枣碱水包 食材准备 面团：高筋面粉260g、低筋面粉40g、酵母3g、盐2g、冰水180g、红枣碎35g 碱水：清水500g、烘焙碱20g 烘烤：上火200℃、下火190℃，18分钟 制作步骤 1. 除红枣碎外，将所有面团材料放入厨师机，中低速揉至成团。 2. 加入红枣碎简单揉匀，将面团揉圆，无需一发。 3. 把面团均匀分成6份，室温松弛15分钟。 4. 松弛后的面团搓成中间粗、两头尖的碱水棒形状。 5. 全部整形完毕，放入冰箱冷冻30分钟定型。 6. 制作碱水：容器中先加500g清水，再放入20g烘焙碱，搅拌至融化（全程佩戴手套，注意安全）。 7. 冷冻好的面团放入碱水中浸泡，捞出后沥干表面水分。 8. 放入预热好的烤箱，按设定温度烘烤18分钟即可出炉。#红枣碱水 #碱水 #自学烘焙 #烘焙
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爱吃大鸡屎的奶静4天前
#和面的方法和技巧 #自制低筋面粉 #高筋面粉做法 #包汤圆 #揉面
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央视一套1月前
面粉也分高筋、中筋和低筋，高筋面粉适合做面包，低筋面粉适合做蛋糕。你知道它们之间的区别吗？#山水间的家
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爱生活的汇星1年前
高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉，你知道怎么选择嘛... #面粉 #面粉分类 #生活小常识 #汇星超市
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纾晴吃饱了1月前
第一次做也能成功的曲奇饼干制作过程 #随时随地标记一下 🧈 适合烘焙新手宝宝的曲奇饼干制作步骤 1. 准备工作 • 糖粉40g、盐2g、低筋面粉40g、高筋面粉50g、玉米淀粉30g、杏仁粉（扁桃仁粉）20g、淡奶油40g、黄油100g • 提前将淡奶油放入热水中保温，保持液态状态 2. 黄油打发 • 把软化好的黄油放入盆中，加入40g糖粉和2g盐 • 先用电动打蛋器低速混合均匀，避免糖粉飞溅 • 再转中高速打发至黄油体积变大、颜色变浅，呈现顺滑的羽毛状 3. 加入淡奶油 • 分2-3次加入温的淡奶油，每次都要打发至完全融合后再加下一次 • 注意不要一次性倒入，否则容易导致油水分离 4. 混合粉类 • 将低筋面粉40g、高筋面粉50g、玉米淀粉30g、杏仁粉20g全部倒入盆中 • 用刮刀以翻拌、按压的手法混合均匀，直到看不到干粉，形成细腻的曲奇面糊 5. 裱花塑形 • 准备一个裱花袋，装上你喜欢的裱花嘴（比如经典的8齿或10齿花嘴） • 将曲奇面糊装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上，均匀挤出自己喜欢的形状（如花朵、螺旋状） • 挤的时候保持力度均匀，间距留1-2厘米，防止烤的时候粘连 6. 烘烤出炉 • 烤箱提前预热至140℃，烘烤35分钟 • 观察饼干边缘微微上色即可出炉，冷却后会变得更酥脆 • 刚出炉的饼干是软的，一定要放在烤盘上冷却5分钟后再移到晾架上彻底放凉 ✨ 小贴士 • 如果面糊太粘不好挤，可以放入冰箱冷藏10-15分钟，稍微变硬后再操作 • 想要曲奇花纹更清晰，打发黄油时要充分，且粉类要混合均匀 • 新手不知道烤箱温度可以先把烤箱温度调低，烘烤时间慢慢加，根据烘烤上色程度叠加时间 #曲奇饼干教程 #烘焙人的日常 #过年礼物送什么
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小小贾同学～1月前
高筋面粉：200克 低筋面粉：100克 白糖：25克 耐高糖酵母：4克 盐：4克 玉米油：10克 水：170克 饼胚烘烤定型：上下火180度烤10分钟左右 成品烘烤：上下火210度12分钟左右 #真实生活分享计划 #生活vlog #烘焙新手 #真实生活分享官#生活日常
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果粒多多多2周前
香而不辣 越吃越上头 材料 面团部分（5个） 高筋面粉210g 低筋面粉60g 白砂糖12g 干酵母3g 水135g 鸡蛋液13g 盐3.5g 黄油13g 辣椒油5g 辣椒粉10g 内陷 德式香肠5根 辣椒面7g 辣椒油7g 辣味肉松50g 辣椒粉用六婆的香辣口味 #烘焙日记 #辣肠贝果 #贝果 #抖音美食创作人 #动手自己做美食
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社恐女王8月前
巨巨巨好吃的手揉毛毛虫面包！ 烫种 高筋面粉 35g 开水 35g 主面团 高筋面粉 230g 烫种 奶粉 15g炼乳 5g左右 盐 2g糖 15g 鸡蛋+牛奶 共170g 酵母 3g 黄油 20g 泡芙酱 黄油 20g 牛奶 45g 盐1g 糖2g 低筋面粉 26g 鸡蛋 1个 咸奶油 黄油 25g 常温奶油100g 糖12g 盐1g 180度 20min #vlog #烘焙 #留学生食谱 #毛毛虫面包 #面包
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柒柒的小厨房2周前
网红小零食——焦糖碱水脆脆 一口嘎嘣脆 碱水脆脆真的超级好吃啊，当成小零食真的一口一个停不下来，超级香！！而且做法也很简单，大家快去试试吧！！ 【主面团】 高筋面粉170g/低筋面粉30g/细砂糖10g/盐4g/ 酵母2g/冷水110-120g/黄油10g 【碱水】 水500g/ 烘焙碱20g 【焦糖酱】 细砂糖30g/水12g/淡奶油30g/黄油10g/盐 1.5g #创作者中心 #创作灵感 #青年创作者成长计划 #烘焙 #碱水面包
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文文的面包日记🧀5月前
手残美女的烘焙日记/第12集~芝士碎德肠碱水球 ❶揉制面团 把高筋面粉、低筋面粉、酵母倒入厨师机，再加入冰水，揉5-6分钟，揉至面团表面光滑、能拉出粗膜，分6份盖保鲜膜冰箱冷藏醒发20分钟。 ❷准备馅料 提前将德肠切成小段，倒入芝士碎，搅拌均匀，密封备用，避免芝士碎变干。 ❸取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形，依次放上馅料像包包子一样捏紧收口，确保无裂缝（收口朝下放置） ❹碱水浸泡（关键步骤） 提前准备碱水：取500克清水，加20克烘焙碱，搅拌至完全溶解（戴手套操作，避免碱水接触皮肤）。 将塑形好的碱水球放入碱水中，浸泡30秒-1分钟（浸泡时间不宜过长，否则表面会过碱，影响口感），捞出沥干水分，放在铺了油纸的烤盘上。撒白芝麻，表面剪十字口。 ❺烘烤阶段 提前预热烤箱：烤箱上下火175度， 把烤盘放入预热好的烤箱，一共烤18分钟，用风炉烤13分钟（最后3分钟可观察表面，若已上色较深，可加盖锡纸防止烤焦）。 烤好后立即取出，放在冷却架上冷却5分钟，即可享用（热吃时芝士会拉丝，口感更佳）。#德肠碱水包 #自学烘焙 #碱水 #自学烘焙vlog
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小毅妈妈4月前
太喜欢肉桂味的一切了！ 面团配比： 高筋面粉 300g 低筋面粉 200g 耐高糖酵母 4g（鲜酵母12g） 红糖 35g 鸡蛋 1个 冰牛奶 200g 冰水 70g 黄油 35g 盐 6g 夹馅配比： 黄油 70g 红糖 70g 肉桂 15g 面包体很柔软，肉桂味很香浓！太适合秋冬天了 #烘焙 #肉桂卷 #长帝猫小易Max风炉烤箱 #烤箱推荐 #长帝烤箱
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⭐壮壮爱美食1月前
老面包做法分享
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一念一念1月前
应急方案高筋面粉变低筋面粉#高筋面粉 变#低筋面粉#烘焙人的日常 #自制低筋面粉 #新手友好烘焙配方
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余姐美食5年前
用高筋粉一样做蛋糕，高筋粉巧变低筋粉的做法，关注我下期做这款蛋糕#美食
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麦麦动起来5月前
手揉也可以做出好吃的『黑芝麻碱水棒』，详细讲解，新手也可以轻松拿捏😋面包体低糖无油，好吃没负担哦🥰 🔆主面团：高筋面粉 200g丨低筋面粉 50g丨冰水145g 奶粉15g丨糖 15g丨盐 3g 丨鲜酵母 7.5g （耐低糖干酵母 2.5g） 🌈黑芝麻馅：黑芝麻粉 75g丨奶粉 20g丨蛋液 47g丨牛奶 10g 🔆碱水：清水 600g丨烘焙碱 20g(操作要戴手套❗烤盘铺油布❗) 🔥烘烤时间：上火180下火160烤16分钟 1⃣️所以粉类材料搅拌均匀，加入冰水手揉5分钟转冷藏1小时 2⃣️加入鲜酵母或用水化开的干酵母，揉面5分钟 3⃣️揉好的面团直接分割成6份，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟 4⃣️包入芝麻馅儿，卷起来，不要卷太紧。整形好送冷冻40分钟#碱水面包 #烘焙教程 #家庭烘焙 #黑芝麻 #美食教程
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阿六5天前
#真实生活分享计划 ###在家做美食 #🌺🌸🌺🌸🌹🌷🌹🌷🍞🍞🍞🍞
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玲姐手工面点10月前
低筋、中筋、高筋面粉有什么不同？分别可以做些什么面食，我们一起来了解一下。#低筋面粉做法 #中筋面粉 #高筋面粉做法 #面粉区别 #做馒头用什么面粉
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柠檬本檬🍋4天前
开学10分钟搞定早餐，超爱爆浆奶酪包#年度美食总结#真实生活分享计划 #抖音玩法合伙人计划 #全抖音寻找玩法合伙人#烘焙 #面包
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是牛马啊2周前
🔥核桃马里奥面包，一个面团做两口味，嘎嘎好吃 高筋面粉：219克 低筋面粉：54克 糖：43克 烫种：32克 耐高糖干酵母：3克 淡奶油：49毫升 水：98毫升 盐：3克 鸡蛋：54克 黄油：38克（后加） 以上面团平均分两份，其中一份加入12克巧克力粉，0.5克竹炭粉（没有可以不加） ❗️烫种做法 高粉50克/糖5克/盐5克（用不锈钢盆隔热水加热至65度左右）到达温度后取出，再加60毫升热水和面粉进行搅拌 ❗️表面淋酱 蛋清：70克 糖：55克 杏仁粉：50克 低筋面粉：5克 ❗️夹心内馅 奶酪：200克 糖：25克 淡奶油：80克 （平均分为两份，一份加15克蜂蜜芥末酱/一份加15克巧克力） 一发室温（28度）发一个小时/二发松弛20分钟/三发36的发一个小时/烘烤上火190下火180烤20分钟。 #vlog日常 #烘焙日常 #面包 #面包脑袋 #烘焙教程
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李李LiLi5天前
感觉面糊比例不对发不起来先不要扔，放冰箱等一晚上#在家做美食 #自己做美食 #欧包全麦面包 #祝你马上成功马上发 #全麦面包 🥖🥯
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雜草小屋4月前
吃完第N天，还在想念这个红茶可露丽 今天尝试把低筋面粉换成高筋面粉会有什么区别 （结果区别不大，内部不是我想要的那种干干的感觉） 这个配方使用的是港式奶茶的思路，茶味非常浓郁，但没有伯爵茶的那种特殊香气 整体风味更纯粹，吃起来很像在吃一个固态的、茶香更突出的红茶布蕾 👩🏻‍🍳：红茶可露丽 4个量/高筋面粉版 *** *** *** *** *** 牛奶260g 红茶 5g 黄油12g 全蛋30g 蛋黄 20g 砂糖60g 高筋面粉 80g 小贴士📝： 关于鼓包&如果顶部鼓起来，不用像传统做法一样敲震模具，就让它保持圆鼓鼓的造型，我觉得也很可爱，而且省去了麻烦 模具记得薄薄刷层黄油，千万别涂厚了！我之前有个抹太厚，提高底层温度补烤十分钟才上色 #下午茶 #烘焙 #制作过程 #vlog日常 #可露丽
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薯脆1月前
我的厨房日记Chapter21｜椰蓉奶酥碱水 椰蓉的香气搭配上柔软的面包体，好吃到爆！ 面包体： 高筋面粉240g 低筋面粉60g 奶粉10g 糖12g 耐低糖干酵母2.5g 盐4g 水170g 椰蓉奶酥馅： 黄油45g 糖粉50g 鸡蛋液50g 奶粉50g 椰蓉70g 烤箱上下火200度烘烤18分钟 #椰蓉面包 #碱水面包 #美食vlog #烘焙 #vlog日常
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文文的面包日记🧀1月前
手残美女的烘焙日记/第46集~黑芝麻奶酥碱水棒 一、 准备食材 面团食材（6根量） 高筋面粉240g、低筋面粉60g、干酵母3g、食用盐2g、冰水120g、酒酿75g 黑芝麻奶酥馅食材 黑芝麻115g、黄油35g、白糖15g、奶粉20g、牛奶30g 其他辅料&工具 烘焙碱20g、清水500g；厨师机、烤盘、手套、刮刀、割包刀、非铝制容器（调碱水用） 二、 制作步骤 1. 揉制面团：把所有面团食材一次性放入厨师机搅拌桶，开启厨师机揉面，时长7-8分钟，揉至面团能拉出粗膜即可，全程无需进行基础发酵 2. 分团松弛：揉好的面团直接平均分成6等份，逐个用手揉圆，放在案板上盖保鲜膜，室温松弛20分钟 3. 制作黑芝麻奶酥馅：趁面团松弛的时间，将黑芝麻、软化的黄油、白糖、奶粉、牛奶全部放入碗中，用刮刀充分搅拌均匀，馅料状态顺滑不结块即可备用 4. 包馅塑形：取1个松弛好的面团，用擀面杖擀成均匀的长方形，在面皮上薄薄且均匀地抹一层黑芝麻奶酥馅，注意边缘留少许空白防漏馅，接着从面皮一端从上往下紧紧卷起来，收口处捏紧，6个面团依次做好 5. 冷冻定型：所有塑形好的碱水棒生胚放入烤盘，送入冰箱冷冻室，冷冻30分钟定型，防止泡碱水时散开、馅漏出 6. 调配碱水（关键步骤）：戴手套操作，取非铝制容器，倒入500g清水，加入20g烘焙碱，轻轻搅拌至完全溶解，烘焙碱腐蚀性强，严禁接触皮肤、眼睛，勿用铝盆盛装 7. 泡碱水：取出冷冻定型的生胚，逐个放入碱水中浸泡，每面泡10-15秒后捞出，放在沥水架上沥干表面水分，避免多余碱水影响口感和上色 8. 割包：沥干水的生胚摆入烤盘，用割包刀在表面划出自己喜欢的花纹，割口要清晰 9. 烘烤：烤箱提前预热至上火200℃、下火190℃，预热完成后放入烤盘，烘烤18分钟；#自学烘焙 #碱水面包 #黑芝麻碱水棒 #黑芝麻 #秋冬吃什么
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爱面包的维妮2月前
“糯叽叽”天花板！这紫米馅也太太太足了吧～ 材料（12个量） 高筋面粉300g 低筋面粉54g 奶粉28g 糖32g 盐6g 炼乳24g 水210g 鲜酵母15g 黄油28g 紫米馅料：600g（家园馅料） tips ： ✅ 每个馅料大概50g ✅ 水量可以预留10g，看自己面团状态酌情增减 ✅ 包馅时收口捏紧，防止爆开 #紫米面包#烘焙人的日常 #自学烘焙vlog #创作者中心 #创作灵感
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瓜瓜汁2周前
勇闯烘焙圈之菠萝包-vlog 面团： 高筋面粉 250g 奶粉 12g 白糖 25g 鸡蛋1个 牛奶 130g 干酵母 3g 后放： 盐 2g 黄油 15g 酥皮：软化黄油50g 糖粉 50g 常温蛋液25g 低筋面粉 95g 奶粉5g #吃货日常记录 #烘焙 #面包 #菠萝包 #自制美食
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果粒多多多2月前
冬季比吃面包，巧克力红糖肉桂卷 肉桂卷做了一次就会有无数次 出炉一口气吃光光 面团: 高筋面粉180g、 低筋面粉120g 红糖30g、 肉桂粉2g、 酵母粉3g 盐3g、 牛奶120g、 水40g 鸡蛋液30g 黄油30g 红糖肉桂馅 : 红糖50g 黄油35g 肉桂粉10g (坚果碎50g、巧克力都15g) #肉桂卷 #红糖肉桂卷 #烘焙日常#VEpiaopiao肉桂粉 #抖音美食创作者
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