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10女大的宅家烘焙日记——4寸蓝莓巴斯克🫐🍰 新手一次成功的一人食蛋糕🍰味道超极好哦 材料与步骤放在下面噜⬇️⬇️ 材料🥣🥣 🍰巴斯克部分(原味4寸): 1️⃣奶油奶酪 100g 2️⃣淡奶油 60g 3️⃣细砂糖 22g 4️⃣玉米淀粉 4g 5️⃣鸡蛋 1个 若做不同口味,可在以上材料中加入这些: 咖啡味—咖啡浓缩液10ml 抹茶味—抹茶粉7g(加13g水先融化) 巧克力味—可可粉7g(加13g水先融化) 🫐蓝莓慕斯部分 1️⃣吉利丁片 2.5g 2️⃣蓝莓酱 20g 3️⃣牛奶 15g 4️⃣奶油 25g 5️⃣奶油奶酪 30g 步骤📒📒 🍰巴斯克部分: 1️⃣将100g奶油奶酪放室温或隔热水融化 2️⃣加入22g糖与4g淀粉与奶酪混合充分 3️⃣将一个鸡蛋分三次倒入奶酪并搅拌均匀 4️⃣继续加入60g淡奶油 并将材料过滤一遍 5️⃣放入预热后的烤箱上下管210度25分钟 6️⃣常温放凉后放冰箱冷藏2h以上定型 ⚠️⚠️所有材料均要常温混合 可隔热水加热 可换成空气炸锅180度15分钟 在考的过程中颜色满意后可拿锡纸盖上 🫐蓝莓慕斯部分 1️⃣2.5g吉利丁片放温水中泡软 2️⃣将15g牛奶加热后倒入吉利丁片搅拌融化 3️⃣将牛奶倒入软化后的30g奶油奶酪中并过 滤一遍 4️⃣在材料中加入25g淡奶油与20g蓝莓酱 5️⃣放入冰箱冷藏4小时以上 👾👾装饰 脱模后在蛋糕上涂上适量蓝莓酱 在点缀适量蓝莓 整个蛋糕就完成噜❕ #烘焙 #vlog #宅家 #巴斯克 #沉浸式
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