Jrake5天前
深夜食堂|15分钟搞定豆奶咖喱乌冬面 饿了不知道吃什么?这款适合深夜食堂的咖喱乌冬面,能把冰箱里的肉末和剩余豆奶完美利用起来。鲜香浓郁,制作只需要十五分钟,是下班后最治愈的暖心料理。 —— 食材清单 乌冬面 1份 肉末 适量 (猪肉或牛肉皆可) 咖喱块 2块 豆奶 半罐 洋葱 适量 大蒜 4-5瓣 生姜 少许 生抽 适量 蚝油 少许 辣椒酱 少许 白胡椒粉 少许 味淋 (或料酒) 少许 —— 准备步骤 1. 姜片、蒜片切好备用,洋葱切条备用。 2. 准备好肉末,如果处于减脂期,建议优先选择脂肪含量较低的牛肉末。 烹饪流程 1. 热锅倒入少量底油,放入姜片、蒜片与洋葱,用中火翻炒至洋葱变软且呈现深褐色,带出焦糖香气。 2. 放入肉末,转大火快速将肉末与洋葱混合均匀,避免洋葱继续过焦。 3. 加入两块咖喱块,利用食材本身的水分将咖喱块融化。 4. 进行调味,加入少许生抽、蚝油、辣椒酱、白胡椒粉与味淋搅拌均匀。 5. 加入清水,注意水量不要超过锅子的七分满,以免沸腾后扑锅。 6. 火力保持中火,在水热冒烟但尚未大滚之前,倒入半罐豆奶。 7. 最后根据个人口味,再加入适量的生抽与一小勺盐进行最后调味,放入乌冬面煮熟即可出锅。 Pro Tips# 如果家中没有味淋,可以直接用料酒、米酒甚至一点白酒来替代。这道料理非常适合清理冰箱,豆奶的加入能让汤底的口感更加浓郁顺滑。咖喱块的分量可以根据你想要的浓稠度与咸度进行调整。 #Jrake #深夜食堂 #乌冬面 #我的美食日记 #一人食
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