汕头是个美食之都,到了这里你一定会一饱口福。住宿时最好把酒店安排在美食街附近,如汕头万象城附近,因为你从酒店出了门,就是龙眼南路美食街,处处是一眼望不到头排着大队的美食店。汕头的美 食街主要有:龙眼南路美食街,珠江路美食街,小公园的振邦路美食街。潮汕牛肉火锅,潮汕生腌,海鲜砂锅粥,白粥配杂咸,汕头肠粉,猪肚肉,手打牛肉丸,老妈宫棕球,红桃粿,耗烙等等。杏花吴记牛肉火锅是潮汕非遗牛肉火锅的天花板,这里的牛肉采用云贵川散养三年黄牛,凌晨宰杀,四小时到店,绝对新鲜。隔着玻璃现场可以看到厨师切肉是薄刀斜切,每片肉厚大概0.8毫米—1.5毫米,薄而均匀,纹理清晰。这里的牛肉片按部位分为:吊龙、五花趾、雪花、匙柄、胸口油、三花趾等。吴记火锅汤底是牛骨熬制8小时后的清汤。火锅蘸料是沙茶酱+普宁豆酱+南姜蓉+蒜头油+……。开涮时吊龙肉等切片等锅中牛骨清汤滚开即可放入,等肉卷边儿10秒即可出锅。胸口油放锅内5分钟越煮越香。刷后肉片入口,口感呈现嫩、滑、弹、香,味道真是回味无穷,比北京的涮肉还好吃。来吴记火锅一定要吃这里的手打牛肉丸,这里的牛肉丸采用非遗手工捶打1200次以上,肉丸无淀粉,无添加剂,90%以上是牛肉只加了盐和姜。涮后q弹爆汁儿,肉香浓郁。到了深夜杏花吴记这里还是需要拿号排队,所以美食家们一定要早到,又吃了别处有名的必吃榜上的牛肉火锅,才知道杏花吴记是最好的,肉和蘸料也是最香的。#旅行#广东 #汕头 #杏花吴记牛肉火锅 #旅行推荐官
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