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宇妈家常菜3周前
按照这个方法，即便是新手小白也能蒸出蓬松渲软的大馒头#蒸馒头#馒头做法#手工馒头#馒头#面食
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秋雨3月前
其实做馒头很简单，面和好，醒发好，多揉一会，二次醒发好，掌握火侯就可以蒸出水光针馒头#蒸馒头技巧 #纯手工制作美食
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张小明玩面食5月前
老面馒头第二次醒发失败，发不起来的补救办法（酵母法） #面食 #老面馒头
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丹妮儿3月前
上次蒸包子播放量将近500万，好多人问我怎么发面的，今天我特意出了一期发面的教程，蒸馒头包子花卷都好用！#发面 #馒头 #发面怎么发的又软又蓬松 #面食 #健康美食自己做
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秋雨10月前
发个库存哈😁 蒸馒头时的二次醒发，是确保馒头蓬松柔软的关键步骤。以下是具体的方法和技巧 一.首次发酵后操作 面团首次发酵至2倍大（手指戳洞不回缩或用扒开都是蜂网状），揉搓排气后分割成剂子，整形成馒头生坯 判断醒发完成的标准 馒头生坯体积增大1.5倍左右，手感轻盈，轻按缓慢回弹，表面有光泽 二、关键技巧与注意事项 冬季可用蒸锅烧温水（约40℃关火），放入馒头生坯加盖醒发。 避免直接高温（如超过45℃会杀死酵母）。 防止过度醒发 醒发过度的馒头会塌陷、发酸，组织粗糙。若来不及蒸，可冷藏延缓发酵 三. 整形后静置 揉好的馒头生坯需盖湿布或保鲜膜防干皮，静置至蓬松状态再蒸。 四.冷水上锅的技巧 二次醒发不足时，可冷水上锅，小火加热5分钟帮助继续发酵，再转大火蒸。 蒸制与关火后处理 水开后中火蒸12-15分钟（大馒头适当延长时间）。 关火后焖3-5分钟再开盖，避免温差导致塌陷 三、常见问题解决 馒头不蓬松：可能二次醒发不足或排气不彻底。 表面坑洼：醒发环境湿度过高，或蒸制时滴水（需用棉布包锅盖）。 死面硬心：醒发时间过长或酵母失效。 掌握好二次醒发的状态（轻、胖、弹）比严格计时更重要，多练习观察就能熟能生巧
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大萌的100种发面美食3周前
第二次醒发，醒发刚好醒发过醒发不足三种馒头，蒸出来对比，意外收获鼓包馒头#馒头 #蒸馒头 #蒸馒头技巧 #发面
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柚子美食日记1月前
#抖音美食创作者 #美食教程 #自制馒头 #美食制作分享 #美食
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张小明玩面食4月前
老面馒头第二次醒发失败，发不起来的补救办法（喂养法） #面食 #老面馒头
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悟空爱包子3天前
45秒，馒头包子发酵，怎么“二发”，瓶盖发酵法！ #创作者中心 #创作灵感 #馒头 #二发 #发酵法
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冬柒食记3周前
蒸了好几次失败的馒头包子，终于摸索出来了，二次醒发才是关键#馒头怎么做才松软好吃
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优妈爱做饭3月前
天冷蒸馒头蓬松柔软做二次醒发，不看时间看状态，面香味十足，不塌陷不回缩#面食分享 #馒头#蓬松宣软#面食
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三胖妈要努力1月前
#80后宝妈出摊第35天✨一人带三娃，守着我的手工馒头摊 #坚持自然发面、二次醒发，不做速发 #纯胡萝卜馒头，无色素更营养，老人孩子都爱 慢工出细活，一口儿时老味道 人间烟火，靠自己最踏实～
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黎妈3周前
一次醒发和二次醒发的馒头，哪种口感更好吃一些呢？一发做的馒头比较省时间，比较好做造型馒头，二发的馒头比较松软，变晾了也不硬#自制馒头 #馒头 #二次醒发 #手工馒头 #真实分享官计划 @DOU+小助手
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叶子的小厨房5月前
其实做馒头很简单，活好面，醒发好，多揉一会儿，二次醒发看好状态，开火蒸就可以了！#在家做美食 #自制馒头 #怎么发面 #蒸馒头 #学会快去试试吧🔥
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姣3天前
现在是越来越懒了，很久就想吃葱卷了，今天终于开干了，天气冷，二次醒发，放在电热毯上面，还不错，效果挺好。葱卷蓬松暄软，成功🎉🎉#我的厨艺 #动手自己做美食 #花样馒头 #学做面食 @
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秋雨8月前
蒸馒头详细教程来了，白面馒头步骤是和面，发酵，揉面，擀面成形，二次醒发和蒸，只要掌握好就可以做白白胖胖的馒头了#蒸蒸日上 #霍霍面粉 #动手自己做美食
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杨杨厨房记4月前
350克面粉，3克酵母，白糖促进发酵，鸡蛋可加可不加，不加鸡蛋放温水195克左右，揉成团醒发两倍大后揉面排气，做成馒头放电饭锅里二次醒发变大变胖，盖上按煮饭键一次就可以出锅了，个个胖乎乎的超级软#在家做美食 #电饭锅#没事霍霍面#馒头
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叶拢一芯4天前
蒸馒头详细教程来了，白面馒头 步骤是和面，发酵，揉面，擀面 整形，二次醒发和蒸，只要掌握好就可以做白白胖胖的馒头了#蒸蒸日上#嚯嚯面粉 #自制馒头
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哇晒（努力版）1月前
制作流程: 460克面粉 5克酵母 50度左右的温水 100克左右的黑糖与面粉混合 盖个保鲜膜 常温发酵 面可以和的软一点 以上只是个人大约 一次醒发面粉大概15分钟 揉面大概15分钟，促进面团排气 二次醒发大概15分钟，多次揉面促进排气 包馒头手法: 左手推，右手捏，反复进行 特别注意: 收口时要捏紧，防止裂口 上过蒸说15分钟，保熟 #纯手工制作美食 #面食分享
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失语者狂欢【生活号】3天前
#自制馒头 #馒头
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阁阁吖3周前
发面两小时，揉成型二次醒发半个小时，冷水上锅蒸半小时关火闷五分钟 水光肌馒头出锅啦，和面配比酵母三克，面粉1.5斤 一碗水（根据面粉吸水性添加）#蒸馒头 #蒸馍 #吃喝玩乐分享计划
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@东北玲姐8184月前
蒸馒头 花卷二次醒发效果会更好 不比卖的差 ，从不买，都是自己蒸馒头 花卷#在家做美食 #荣耀Magic8巅峰旗舰 #我的厨房日记
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19年专业生产蒸房醒发房消毒房电缆蒸房3天前
恒温醒发房可以醒发花馒头，面包生胚，酸奶，馒头，包子等各种食品，智能化操作，设定好时间温度您就不用管了，嘎嘎好用。#馒头醒发房 #恒温醒发房 #花馒头醒发房 #醒发房 #面包醒发房
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许多饭1月前
缩短二次醒发的时间，保证红糖馒头各个都能开花，而且不只是开花，是还能开很漂亮的花。#红糖开花馒头 #红糖馒头 #蒸馒头 #抖音美食创作人 #花样面食
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柠萌食光2月前
现在天冷了，醒发有点慢，今天做的二次醒发的南瓜馒头，还不错，很暄软，好吃～ #霍霍面粉的日常 #手工馒头 #南瓜馒头 #花样面食
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古月胡2天前
#祝你马上成功马上发 #安琪酵母蒸馒头 #抖音美食创作人 #强烈推荐 #抖音二创激励计划
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珺妈厨房3月前
作为一个河北人，蒸馒头，包包子饺子，手擀面，几乎家家都会。但是没想到一个自然开花的红糖馒头给我难住了。蒸了三次，总算成了。重点：二次醒发一定要发到位，体积变大，拎起来轻飘飘的就可以。当然不能过分的发。拎起来轻了就开水上锅蒸。开水上锅比冷水上锅蒸出来的花要大。不用听网上的醒发几分钟就行。每个地区温度不同，夏天揉馒头，最后一个揉完，前面的早就发好了，根本不用醒。天冷就多发会，不然蒸出来就是死疙瘩。#红糖开花馒头 #红糖馒头 #在家做美食
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杨杨厨房记3月前
一斤面一袋酵母白糖一点猪油一点，一个鸡蛋加牛奶共310克揉成团醒发好了揉揉排气做成馒头形状二次醒发变的多了，锅预热放馒头烙两分钟底部定型加70克水蒸10分钟出锅，超级无敌软#在家做美食 #没事霍霍面#馒头#电饼铛
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面团日记5天前
很多人蒸馒头总是塌陷、回缩、不蓬松 其实只要记住这一步，醒发到位，焖3分钟 不用泡打粉，不用复杂技巧 也能做出白白胖胖、暄软的大馒头 今天这个配方，新手一次成功#面团日记#蒸馒头 #家常美食 #治愈美食 #面食教程
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美食研究生3月前
#美食制作分享 #抖音美食创作者 #馒头 小馒头，大馒头，长馒头～ tips：1、做胚前要多揉，我是至少揉30下，所以我都做大馒头，这样可以少揉很多下😀 2、二次醒发时间越久越蓬松，可以依据个人喜欢的蓬松度来调整醒发时间～ 3、和面不能和得太软，要软硬适中～
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大萌的100种发面美食2天前
总是蒸不好馒头，可以用这款#安琪新一代高活性干酵母 蒸馒头又好又快#省时省力效率高 #蒸馒头 #发面
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小刘爱做饭1周前
#真实生活分享计划 #自制馒头 #面食分享 #动手自己做美食仪式感满满 #简单易学 谁懂啊！自己蒸的大馒头也太香了 暄软蓬松，越嚼越甜 做法超简单，00后厨房小白也能一次成功 你们那边管这个叫馒头还是饽饽？
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淅川县凤凰森林幼儿园刘园长2天前
肉松牛角包，发蒸馒头的面，肉松拌油盐胡萝卜香葱碎，整形，二次醒发，蒸熟，好吃😋#幼儿园美食#幼儿园食谱#幼儿教育#亲子教育 #淅川县凤凰森林幼儿园
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福满多多零食屋4月前
还在为发面久、二次醒发麻烦头疼？新手也能会的无提前发面妙招来啦！面粉加一勺白糖提味，关键放一包“发面宝”。 #营养健康 #健康早餐#怎么吃营养 #蒸馒头 #自制馒头
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大萌的100种发面美食3周前
馒头蒸不好，试试更简单的一次醒发#蒸馒头 用这款升级版酵母，省时省力成功率更高#蓬松暄软 #馒头 #发面 #酵母
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饼饼1周前
蓬松暄软的馒头#在家做美食系列 #创作者中心 #创作灵感
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豆豆豆豆芽菜2周前
打工人早起1小时做养生早餐的第10天#健康早餐 #早餐#馒头#花样馒头#美食教程
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香香爱美食3天前
发面慢没老面味？用它！发得快/不用二次醒发/自带老面香 #馒头神器
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虾仁🍤不眨眼1周前
馒头发酵的好，少不了一勺白糖，酵母的话，看心情放，不知道放多少就按多的放◎醒发至蜂窝煤状就可以了。形状按个人喜好，想怎么揉怎么揉，水开上锅，中火二十分钟，关火闷五分钟再掀锅盖呦～#抖音二创激励计划 #抖音流量扶持 #美食教程
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@呀吼3天前
#制作馒头 第1次剪视频好紧张。
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小亮哥. 80大叔1月前
#发面#发面宝#美食
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小古丽分享1周前
#自制馒头 #蒸包子馒头 #馒头 #包子馒头 #花样馒头 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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尹水机5天前
馒头微死#宝宝辅食 #抖音玩法合伙人计划
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小锅盖吃不胖1周前
年后第一锅大馒头，马年蒸蒸日上！ #热气腾腾的三餐 #蒸馒头 #馒头 #面食 #馒头制作教程
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青姐居家严选2天前
发面总翻车？安琪酵母30分钟发好！免二次醒发超方便#烘焙神器#好物分享#酵母粉 #安琪酵母粉 #蒸馒头
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优妈爱做饭3月前
今天突然变冷，早上给2个孩子蒸了2锅鲜肉包，皮软馅香，热腾腾的吃着真满足（1000克面放了5克酵母560克温水少许白糖，活成面团醒发2倍大）#鲜肉包 #蒸包子 #面食分享 #抖音美食推荐官 #抖音美食分享
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杉杉爱美食吖2天前
#发糕 @抖音小助手 #做饭小技巧
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蒸房，醒发房，餐具消毒房18年源头生产厂4天前
醒发均匀怎么办？醒发力度不够怎么办？醒发产量跟不上怎么办？山东鸿盛厨业集团为您解决问题#面食醒发房 #食品醒发房 #大型醒发房 #醒发房 #酸奶发酵房
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古月胡2天前
蒸包子不用二次醒？安琪酵母发得快！#新手发面神器#安琪酵母 #抖音美食创作人 #强烈推荐 #美食推荐官 #抖音二创激励计划
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上善若水3天前
昨天晚上临睡前用酵母菌发面，今早8点起床面已醒发成蜂窝状，开始揉面做馒头胚，做成后又醒发半小时，然后放蒸箱蒸30分钟出炉。虽然卖相一般，但是自我感觉味道好极了😀#没事喜欢嚯嚯面粉 #自制馒头
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沐雪很努力2周前
蒸馒头看似简单，想做到个个暄软蓬松、底部不粘、表皮光滑不塌陷，关键在和面、醒发、上锅这几个步骤！#馒头 #蒸馒头 #生活妙招 #实用技巧 #做馒头
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辉诚德行5天前
视频看完咱也是会蒸馍的人了#面食分享 #面食教程 #老面馒头
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悦悦日记1周前
年二八 童年有一半以上时光 追随闯关东的父母 在松花江一带 有着许多北方年味儿的回忆 那会儿都住在 松原江北胡同里 如果可以还想回到那个地方看看 城镇化建设应该会变化很大 当然我也期待(*^o^*) 不变…… 胡同里胖大娘会帮忙一起包饺子 擀皮子速度飞快 然后过年会把饺子冻在 院子里一个大水缸 胖大娘也经常做了粘豆包 热气腾腾就端来分享 还有隔壁邻居时常大白菜包个饭包 手拿着在门口吃的那一幕 给童年时的我 很深刻的印象 还有我们四个兄弟姐妹 凑钱去买饭店里的锅包肉 我想那一定是厨师长 热情招待了小朋友 就一个菜也认真做 肉是一大片的 薄薄金黄的 葱姜红萝卜丝 颜色分明布置在上面 就因为这味觉 我对东北乡音有着莫名的 亲切感……
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豆豆豆豆芽菜1周前
vlog合集｜独居女生的一周早餐备餐日记#早餐饮食建议 #早餐#馒头#花样馒头#备餐
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景行教育2天前
如果你经常在家做馒头的，一定要看完这个视频，不然的话你可能会后悔，一早解决馒头塌陷不蓬松问题 #发面 #蒸馒头
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文姐严选2天前
新升级酵母粉，蒸馒头不用二次醒发了，方便快捷。#酵母粉 #酵母发面的方法 #酵母蒸馒头 #家庭必备好物
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大萌的100种发面美食1月前
二次醒发蒸包子馒头开锅塌陷到底咋回事？琢磨越深越发现，做一次醒发太省事儿了#馒头#包子 #蒸包子馒头 #经验分享
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木易梅子2月前
南瓜馒头 1.500g去皮南瓜切块蒸熟，压泥放凉至40℃，加6g酵母。 2.分次加1000g中筋面粉，揉成光滑面团，发酵至2倍大。 3.面团排气分剂揉成馒头生胚，醒发15分钟。 4.开水上锅，大火烧开转中火蒸30分钟，关火焖3分钟开盖即可食用！#美食视频 #美食 #汉酱中国家宴邀你入席 #南瓜馒头 #南瓜的创意吃法
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燕子美食1周前
喜欢吃现出锅馒头#我的生活日记#美食分享 #抖音美食推荐官 #家常馒头做法
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