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还有人不会做雪花酥吗?雪花酥手把手教程 🌺用料: [玫瑰]原味雪花酥: 黄油 23克 盐 1克 无糖棉花糖 100克 奶粉 25克 咸味饼干 70克 花生仁 20克 南瓜子仁 15克 巴旦木仁 20克 冻干草莓 35克 [玫瑰]表面: 奶粉 适量 ------------------------------ [玫瑰]抹茶味雪花酥: 黄油 23克 盐 1克 无糖棉花糖 100克 奶粉 25克 抹茶粉 5克 咸味饼干 70克 花生仁 20克 南瓜子仁 15克 巴旦木仁 20克 冻干草莓 35克 [玫瑰]表面: 奶粉+抹茶粉 适量 ----------------------------------- [玫瑰]可可味雪花酥: 黄油 23克 盐 1克 无糖棉花糖 100克 奶粉 25克 可可粉 5克 咸味饼干 70克 花生仁 20克 南瓜子仁 15克 巴旦木仁 20克 冻干草莓 35克 [玫瑰]表面: 奶粉+可可粉 适量 🌺做法: 1. 辅料准备:冻干草莓切成小块,饼干掰成小碎块,瓜子、巴旦木、花生都秤好放在一起备用。 2. 黄油和盐放入不沾锅中,开小火融化后放入棉花糖,一边轻轻翻动一边按压帮助融化。 3. 棉花糖融化至9成后关火,倒入奶粉,不要挪动不沾锅,用刮刀快速搅拌均匀。然后倒入铺料,用刮刀一边翻拌一边往下切。 4. 桌上铺油纸,将雪花酥拿出来放在油纸上。戴上防沾手套, 将雪花酥反复折叠压扁几次,这一步很关键,直接会影响最后切面的平整度。 5. 将雪花酥整形成长方形,上面再盖一张油纸,用擀面杖将表面擀平整,厚度擀至2厘米左右。 6. 揭开上层油纸后,在雪花酥正反两边都筛上奶粉,正反各2遍,注意奶粉也不要筛太多,不要看上去整个都满满的盖上一层白色,那样也不好看。 7. 放到凉透后切快,刀一定要锋利,这样切出来的就相当好看了。 8. 另外2种口味也是同样操作。 #我的烘焙日常 #牛轧糖 #雪花酥 #自制雪花酥 #节日甜品
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