谁说过年剩糖只能放着?把它做成元宵馅,好吃到全家抢!把过年家里剩下的糖果当馅料,一遍遍地沾水、滚粉,看着白白胖胖的元宵在笸箩里越滚越大,特别解压。这吃的不仅是元宵,更是变废为宝的小智慧和团圆的年味! 食材: 馅料: 酥心糖3块 山楂糕6小块 元宵皮: 糯米粉250克 清水适量 制作方法: 1、酥心糖对半切开,山楂糕切小方块,蘸水后放入糯米粉中,转动容器让馅料在糯米粉中滚动起来,让糯米粉均匀裹在馅料上,捞出糖再清水中泡一下,再倒入糯米粉中滚动,如此反复大约20次,直到糯米粉紧实的包裹馅料,直径大约达到6厘米圆球,摸起来硬硬的即可 2、水开后下入元宵,全程中小火煮,轻轻搅动元宵转动起来,防止粘连和粘锅底,中途如果水位上升,可以加少量清水降温,水面自然会下降,煮至元宵膨胀、浮起,且表皮变透明、光滑捞出即可,元宵不如汤圆好煮熟,煮的时候要耐心一些 小贴士: 1、糯米粉有水磨和干磨的,水磨的细干磨的粗一些,用哪种都可以 2、馅料可以用自己喜欢的任意品类,想省事就用糖或巧克力做 3、滚元宵是由小至大的过程,当元宵变大后,过水时要等水泡消失后再捞出元宵 4、元宵是滚出来的不易煮熟,表面的糯米粉容易脱落,会让煮汤圆的水浑浊,煮沸后会溢锅,所以中途要反复加清水降温,延长煮至时间,煮元宵的汤因为有糯米粉,所以会比较浓稠也很好喝 5、配方就是一个示意量,跟自己一次做的量有关#创作者中心 #创作灵感 #元宵节 #汤圆 #正月十五
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