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杰儿美食6年前
蛋糕总是失败，看过这16个小技巧，让你轻松做成功，不塌陷不开裂【点击完整版，一看就会】
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言姐1周前
拜见巧克力大王蛋糕….#巧克力 #蛋糕 #巧克力蛋糕 #味道好极了你们想吃吗 #vlog十亿流量扶持计划
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哈哈米Harumi9月前
挑战用空气炸锅做100种美食之戚风蛋糕！ 用空气炸锅做戚风原来这么简单，一点不输烤箱的版本！蛋白计时打发+翻拌搅拌手法+烘烤温度选择都整理好啦！新手可以直接抄作业！轻松回弹，气孔全开，配方参考了禾子老师～ #空气炸锅美食 #戚风蛋糕 #烘焙 #抖音美食推荐官 #美食vlog
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大壮妈的日常🔆11月前
自用好几年的配方，一次就成功，不开裂 不回缩，超级好吃的纸杯蛋糕#烘焙 #纸杯蛋糕 #跟着抖音做蛋糕 #抖音美食推荐官
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九妈烘焙时间10月前
原味基础蛋糕卷，不开裂、不掉皮、不凹陷，做法很简单#蛋糕卷 #烘焙 #新手
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我是杨羊洋1年前
低糖基础蛋糕卷，不开裂！不掉皮！不凹陷！口感超级细腻，做法其实很简单，新手也能一次成功 鸡蛋：5个（62g每个） 牛奶：50-60g 低筋面粉：65g 玉米油：40g 细砂糖：45g 食用盐：1-2g 柠檬汁：3g 配方来自“靓鬼老师” #蛋糕卷 #原味蛋糕卷 #下午茶 #烘焙人的日常 #跟着抖音做蛋糕
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凌晨时光1年前
新手都会学fen｜6寸戚风蛋糕（详细教程） 这个戚风蛋糕方子一直在用，没有失败过，有时失败不一定是方子问题，多数是打蛋白问题，很多新手都怕打过，就不敢再打发下去，其实蛋白要打到够硬挺，内部才有支撑力，这样就不容易塌陷，不用一直追求表面不裂，有时裂开会更香 今天用的长帝大白鲸s1蒸汽烤箱烤蛋糕胚，烤盘反过来放在最下面一层，如果是用其他烤箱，放在中下层就可以了。 🍃配料： 鸡蛋3个 牛奶40克 玉米油35克 低筋面粉50克 糖40克 柠檬汁2克 #创作灵感 #在家做蛋糕 #蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 @舒化 #喝奶的舒服方式
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食尚日记11月前
对新手很友好的空气炸锅做蛋糕不翻车细节： 1.蛋白冷冻，加盐，玉米淀粉，可以使蛋白打发更稳定。 2.打发好的蛋白是光滑细腻的，不会流动，提起打蛋器呈小尖角。 3.不同品牌的空气炸锅功率不同，可以根据自己的功率大小进行调整温度（本视频所用空气炸锅功率是1700W，烤的时长为135度45分钟+130度10分钟）。 4.加入玉米淀粉的好处： 一是降低面粉筋度，使蛋糕更松软； 二是增加粘度，減少烘烤时开裂； 三是使蛋白打发起来更稳定。 5.加入一点点盐，口感更好。 6.空气炸锅做戚风蛋糕，不想翻车的话最好在锡纸上用牙签扎些小孔，让受热更加均匀。 7.切记烤好后的蛋糕一定要第一时间取出震几下、倒扣，不然容易下陷。 #抖音美食推荐官#空气炸锅美食 #美食vlog #动手自己做美食 #蛋糕
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大林美食11月前
十寸戚风蛋糕胚保姆级教程来啦！ 小白也能上手，学会烤胚，自己就可以在家做生日蛋糕啦~ 蛋黄部分： 纯牛奶 80g，玉米油 80g 低筋粉 100~110g，玉米淀粉 20g 蛋黄 7个，白糖 20g 蛋清部分： 蛋清 7个，白糖 80g，柠檬汁 8g 60g以上的大鸡蛋用7个 50~60g的小鸡蛋用8个 烘焙：150度烤70分钟左右 #十寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #在家做蛋糕 #动手自己做美食 #戚风蛋糕 @抖音美食达人助手
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妮妮的料理时间1年前
Vintage cake🍒复古梦幻童话奶油蛋糕 🍒材料： 鸡蛋3个 玉米油35g 牛奶40g 低筋面粉50g 白砂糖35g 🍒奶油： 淡奶油500g 白砂糖30g 🍒夹心：草莓果酱 新鲜车厘子 🍒烘烤：烤箱上下火170℃烤40分钟左右 #治愈系美食 #复古蛋糕 #我们一起去吃小蛋糕吧 #抖音美食推荐官 #一口吃掉春天
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我是杨羊洋7月前
零失败！一次成功，超详细无淀粉版的六寸戚风蛋糕 组织超稳定！气孔全部打开#家庭自制蛋糕 #戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #烘焙新手
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乐妈美食3年前
还在被戚风蛋糕气疯嘛？一个不行就两个一起肯定行……35克玉米油，35克牛奶，50克低筋面粉，3个鸡蛋，35细砂糖，柠檬汁是适量，125度30分钟转150度25分钟，不容易开裂哦！@董小姐美食 #戚风蛋糕
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秋秋的小厨房1周前
娃娃脸蛋糕#唯有美食可以治愈一切 #烘焙 #烘焙教程 #偷拍我家小吃货 #来过来尝尝这个
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橙子的橙7月前
戚风蛋糕的详细做法，蛋糕蓬松柔软，做法简单！蛋糕！ 今天做了4寸戚风蛋糕，蛋糕细腻绵软，回弹性特别好！不会做蛋糕的小伙伴可以拿它来练手，学会了4寸，其他尺寸就都会了！而且4寸用的材料比较少，也不担心浪费材料哦！ #4寸戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕 #蛋糕 #蛋糕模具
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立夏7月前
空气炸锅鲜奶糯米蛋糕 空气炸锅烤蛋糕不同的设备温度差异真是太大了，离加热管越近烘烤的温度就要越低，避免翻车，一定要及时调整温度，烤出来的蛋糕一样很好吃哦#空气炸锅蛋糕 #鲜奶米蛋糕 #空气炸锅美食 #空气炸锅注意事项
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柚哥烘焙10月前
如果你做的金枕蛋糕总是出现 出烤箱就回缩，塌腰的情况 今天这个视频你要仔细看了#金枕蛋糕教程 #金枕蛋糕 #回缩 #塌腰 #蛋糕
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九妈烘焙时间10月前
拥有光滑水光肌的原味纸杯蛋糕‼️不开裂不回缩✅蓬松暄软，组织也很细腻🔥🔥 鸡蛋：3个 牛奶：40g 玉米油：30g 低筋面粉：50g 白砂糖：40g 柠檬汁：3g #纸杯蛋糕 #原味纸杯蛋糕 #烘焙
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辉哥的烘焙密码8月前
粉油法和乳化法的技术原理 #光头戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙原理
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小孙别吃了🍗7月前
手残党也可以一次成功的芒果生日蛋糕🎂操作简单适合新手 小周过生日亲手做的芒果生日蛋糕三个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离，装鸡蛋的盆子要做到无油无水。蛋清放冰箱冷冻 30g玉米油、40g纯牛奶搅拌至乳化，塞入50g低筋面粉、画Z搅拌至无干面粉加3个蛋黄搅拌至细腻顺滑，蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入35g白糖，打发到提起打蛋头有一个小煎角，取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀，再把面糊倒入剩余蛋白中翻拌或切拌均匀。面糊倒入模具中八分满，镇出气泡，烤箱上下150度45分钟除炉震出热气倒扣晾凉。500g淡奶油加40g白糖，夏天记得开空调哈。接下来开始给蛋糕抹奶油啦～新手小白也可以在家操作很简单#自制生日蛋糕 #自制蛋糕 #烘焙新手 #情侣日常 #生日快乐
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小夏冲鸭1年前
4寸6寸8寸配方都在这了，这个配方最大的优点就是不浪费东西，面糊量烤出来刚好是一个满模的高度，非常完美，也很好操作！#烘焙 #烘焙人的日常 #蛋糕🍰 #爱烘培爱生活 #戚风
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吕小厨爱美食8月前
夏天容易上火 试试这个蒸蛋糕 细腻柔软好吃不上火
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悠悠妈的日常3.12海氏烤箱厨师机专场9月前
5分钟速成蛋糕卷！简单、粗暴！新手一次成功！ 5分钟速成蛋糕卷！ 蛋糕原来竟然可以这样做[破涕为笑] 简单、粗暴！ 新手也能一次成功😊#蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #新手烘焙 #爱美食爱生活
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水墨蔷薇9月前
戚风蛋糕真的很简单，掌握好这个比例，你也轻松成功，关键只加水，不加奶的戚风蛋糕配方给你准备好了，收藏做起来吧#戚风蛋糕#不加奶戚风蛋糕#加水戚风蛋糕#戚风比例#戚风
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广大香是吃货呀2月前
草莓奶油蛋糕🍓｜可爱又好吃#草莓蛋糕 #hellokitty蛋糕 #粉色系蛋糕 #冬日甜品 #青年创作者扶持计划
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杨小扬烘焙9月前
你的金枕蛋糕总是塌陷凹底回缩，这么做，小白也能轻松上手#金枕蛋糕的做法 #烤箱美食 #烘焙
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三分野4月前
不气疯的戚风蛋糕，0失败超详细教程#戚风蛋糕教程 #烘焙 #在家做蛋糕
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极阿极2月前
戚风蛋糕原来也可以这么好看呀#家庭自制蛋糕 #美食制作分享 #抖音美食创作者 #动手自己做美食仪式感满满
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立夏7月前
鲜奶糯米蛋糕 最近超火的鲜奶米蛋糕真是太好吃了😋 做法超级简单，奶香和米香的结合，口感超级软糯#鲜奶米蛋糕 #网红蛋糕 #在家做蛋糕 #好好吃饭大赛
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嘘嘘的食堂📓8月前
零失败的戚风蛋糕🍰！#自制甜品 #戚风 #戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #家庭自制蛋糕
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乐葵LEKUE烹饪用具旗舰店1周前
6个小细节让你成功做出美味戚风蛋糕！ 硅胶模也能做戚风！ 今天把压箱底的 6 个关键细节全扒出来，新手照着做，一次成功不翻车～ 🔥 6 个稳赢细节（照着做就对了） 1.乳化到位，告别水油分离，牛奶 + 玉米油充分搅拌到 “酸奶状” 2.筛入低筋粉后，用 “Z 字法” 翻拌到完全无干粉 3.蛋黄糊稠度要达标 加入蛋黄后翻拌到 “滴落 3-5 秒消失” 的状态 4.蛋白霜要 “冰” 且 “稳” 蛋白提前冻出冰渣 5.加柠檬汁后打发到 “小弯钩 / 直立尖角” 6.蛋白分 3 次加入蛋黄糊，用 “切拌 + 翻拌” 手法，翻拌到面糊有 “堆叠感” 🥣 低糖友好配方（新手友好版） 鸡蛋 6 个｜牛奶 80g｜玉米油 60g｜低筋粉 90g｜幼砂糖 55g｜柠檬汁 5g 转温法烘烤：110度25分钟，转130度35分钟，转150度3分钟 模具:乐葵新手烘焙套装 1个6寸爱心模+2个2寸小圆模+1个刮刀 乐葵硅胶模不粘好脱模，蛋糕体完整又好看～新手也能轻松做出颜值与实力并存的爱心戚风，快试试吧！ #戚风蛋糕 #6寸爱心戚风 #戚风小细节 #乐葵模具 #新手烘焙教程
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白塔寺26饭记1周前
#用这一口迎接冬去春来 #过年吃点好的 #老奶油蛋糕 #回忆童年 #蛋糕 老式奶油蛋糕好吃！不一样的口感！
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厨房老虎烘焙1周前
不用复杂技巧！香草海绵蛋糕，牛奶玉米油乳化，口感细腻绵密。 #香草海绵蛋糕 #海绵蛋糕 #戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #烘焙教学
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三宝妈的小厨房4月前
鲜奶金枕蛋糕！超好吃！简易化做法来啦！#烘焙教程 #鲜奶蛋糕 #奶香浓郁 #简单易学
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空气安静1周前
在家做戚风蛋糕#烘焙新手 #自制戚风蛋糕 #甜品制作
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张无敌1周前
我终于烤出来不开裂的古早蛋糕了！#美食分享 #烘焙人的日常 #古早蛋糕 #记录真实生活 #抖音二创激励计划 @抖音小助手
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己酉手作1周前
戚风蛋糕烘焙教程来啦#烘焙新手 #烘焙 #vlog日常
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哈尼💕1月前
零基础也能一次成功的“戚风蛋糕”制作教程来啦！
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乐妈东东的烘焙日记9月前
8寸戚风蛋糕，全网最详细保姆级教程❗️ 戚风蛋糕总是做不好，消泡，布丁层，不蓬松，今天详细解锁戚风蛋糕的完成教程，看完以后再也不翻车啦#自制蛋糕做法 #戚风蛋糕 #8寸戚风蛋糕 #自制生日蛋糕 #家用烤箱
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好吉好吉1周前
8寸戚风蛋糕不精益求精的话我是真会了哟，开裂问题以后再解决啦!#做蛋糕的小姐姐 #创作者中心 #创作灵感 #动手自己做美食 #生活小技巧学会你就捡到宝了
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吃吧吃吧酱2月前
奶油蛋糕卷🍰 生活有点苦，来点甜吧。😘😘 让蓬松的蛋糕和丝滑的奶油，治愈你的每个小情绪。 #烘焙 #蛋糕卷 #自己做蛋糕 #烘焙教程 #烘焙人的日常
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又崽汁7月前
电饭锅蛋糕教程来喽 #在家做蛋糕 #甜品 #自制蛋糕 #烘焙 6个鸡蛋，蛋清蛋白分离，蛋清加入50克白糖和白醋，放冰箱冷冻半小时，60克玉米油，90克牛奶，搅拌到乳化状态，100克低筋面粉，再加入6个蛋黄，搅匀，如果稠了就再加点牛奶，打发蛋清，结合搅拌，蛋糕键
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小锦李生活记（涨粉中）1周前
电饭锅：我尽力了。蛋糕：我熟了。我妈：能吃就行！ 第一次电饭锅挑战，主打一个“外焦里嫩”，这口扎实😁 #电饭锅蛋糕 #烘焙#晒出你做的蛋糕 #抖音创作者激励计划 #原创作品
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辰妈美食记1周前
像云朵一样的蛋糕！松软细腻 入口即化 太好吃了 #蛋糕 #烘焙 #美食教程 #早餐 #在家做美食 @抖音小助手
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白塔寺26饭记1月前
#做蛋糕我是认真的 #创作者中心 #电饭锅蛋糕 #电饭锅蛋糕挑战#充能小事叫吃饭 用电饭锅做蛋糕！简单！省事！轻松搞定！duang duang的～～
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小羊在学烘焙1月前
今天做的是蛋糕卷#我的烘焙日记 #创作者中心 #创作灵感
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黄火火🔥1周前
蓝莓🫐蛋糕🍰卷 #蓝莓蛋糕卷 #蓝莓蛋糕 #蛋糕卷 #蓝莓果酱 蓝莓蛋糕卷 玉米油：48克(加热)，牛奶：55克(加热)。搅拌至乳化，低粉：65克。拌至无干粉，蛋黄5颗搅匀 蛋清加柠檬汁，糖：45克，打发。与蛋黄糊搅匀 150度，30分钟
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忆点点美食（烘焙）5月前
有手就会！不开裂、不回缩的完美蜂蜜蛋糕，秘诀全在这儿 #烘焙#蛋糕教程 #蜂蜜蛋糕 #抖音美食创作人 #美食
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郑拾贰_2月前
超详细经典6寸原味戚风蛋糕保姆级教程，以及蛋白的打发状态，烘焙新手跟着做，也可以做出不塌腰，不回缩，像海绵一样回弹的戚风。#烘焙新手 #戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #6寸蛋糕 #家庭烘焙
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颜小安的烘培日记8月前
《自学烘焙Day17 》新手也能做的金枕蛋糕🔥超软超绵密～ 原来不加泡打粉做出来的金枕蛋糕也可以很蓬松柔软，新手小白可以试试，超简单的，一次就能成功～ 金枕蛋糕🍰（2个250克纸盒） 牛奶75g 玉米油55g 低筋面粉100g 鸡蛋6个 白糖55g 玉米淀粉20克（10克放面糊，10克放蛋白） 柠檬汁3克 盐1克 烤箱上下火150度，放中下层，建议烤50分钟 （根据自家烤箱温度来，温度偏低设置温度就高点，温度偏高设置温度就低点） #金枕蛋糕 #抖音美食创作人 #在家做美食 #跟着抖音做美食 #烘焙小白
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桐桐烘焙日记1月前
今天做了超级好吃的金枕蛋糕，这是我吃过最好吃的金枕蛋糕#金枕蛋糕#金枕蛋糕的做法#蛋糕#蛋糕的做法#烘
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守🐷带🐰3月前
今天来点甜甜软软的金枕蛋糕🍰，一次性解锁两种口味，整成功后可以自己研究其他口味#烘焙 #新鲜出炉 #金枕蛋糕 #美食 #抖音美食创作人
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丸子女士1周前
肉松纸杯蛋糕 材料：牛奶65g，玉米油40g，低筋面粉70g，鸡蛋4个，糖35g，柠檬汁，沙拉酱，海苔肉松 我今天做的是两倍的量 ① 牛奶，玉米油，搅拌乳化；筛低筋面粉，搅拌均匀；蛋黄，搅拌均匀 ② 蛋清加少许柠檬汁或者香草精（去腥），打发至弯钩；将蛋白与蛋黄糊，翻拌均匀 ③ 装入裱花袋，挤入纸杯，5分满，撒海苔肉松 ④ 高比克5a三代烤箱预热140°C,烘烤30分 两层同烤增加10分钟 ，具体根据自家烤箱情况 ⑤出炉侧放 放凉挤入沙拉酱即可 本来想加点小葱的，手忙脚乱，忘记了[偷笑][偷笑] #烘焙日报 #高比克5a三代 #纸杯蛋糕 #肉松蛋糕 @高比克厨房电器旗舰店 @DOU+小助手 @抖音创作小助手 #在家做蛋糕
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一只小松许🐿️11月前
不开裂不回缩，绵软好吃的戚风蛋糕学会了就离做生日蛋糕不远了#自制戚风蛋糕 #烘焙
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甜味食光Amy2月前
草莓千层蛋糕太治愈强迫症了叭！！绝美切面，冬日氛围拉满~ 草莓千层蛋糕 🌈草莓酱 🔸草莓300g，糖50g，柠檬汁半个，熬至浓稠，放凉后冷藏备用 🌈蛋糕胚 🔸蛋黄4个，玉米油40g，牛奶45g，搅匀至乳化 🔸筛入低粉45g，搅匀 🔸蛋清4个，糖35g，柠檬汁，打发至中性发泡 🔸打好的蛋白和蛋黄糊分两次混合均匀 🔸烤箱温度：150/150，50分钟 🌈千层皮 🔸鸡蛋2个，糖20g，玉米油25g，搅匀 🔸加入低粉80g，搅匀 🔸分两次加入牛奶235g，搅匀 🔸滴红色绒液调色后过筛 🔸6寸不粘锅加热至120度，倒入面糊煎至表面冒泡就好了，放晾网晾凉备用 🌈草莓奶油 🔸淡奶油300g，糖20g，打8分发 🔸加草莓酱80g，继续打发均匀 🌈蛋糕组合 🔸蛋糕胚打底➕草莓奶油➕新鲜草莓➕千层皮，重复叠加4层草莓果肉 🔸表面挤上奶油，放草莓、草莓冻干做装饰，最后撒一层糖粉点缀一下就很有冬日氛围啦#自制甜品美食 #下午茶甜品 #草莓千层 #草莓蛋糕
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芒果妈爱做饭1月前
“别再翻车了！蛋糕卷一次成功秘诀，看完就能学会”#蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #烘培日常 #创作灵感
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喵酱1周前
沉浸式做草莓盒子蛋糕🍰 #草莓盒子蛋糕 #沉浸式 #治愈系美食 #美食vlog #青年创作者成长计划
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小柚子妈妈烘焙记4月前
自学烘焙的我刚开始做戚风怎么都不成功，成功过做什么蛋糕都手拿把掐的了#戚风蛋糕 #日常分享 #蛋糕 #烘焙
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我是大大大大容吖1周前
烘焙失败品猜猜看之 肉松小贝❗❗❗请问是蛋黄糊还是蛋白打得不够呢，摊成一块饼了，但出炉的蛋糕还是柔软的#烘焙 #我的烘焙日常 #在家做美食 #在家做甜品
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是诺澜呀🐟2月前
打破常规做法，胡乱一通搅拌也成功啦 不需要乳化，不需要过筛，一个打蛋器全都搅和了#蛋糕 #伯爵红茶蛋糕 #抖音美食创作者 #真实生活分享官
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意可意欢（辅食日记）1周前
🔥六寸戚风蛋糕| 蓬松柔软 直接吃也很好吃哦😋#六寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #蛋糕
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