教大家做《孤独的美食家第二季》第九集 江东区砂町银座商店街 大家好,我是咔哩卡哩,这期给大家带来的是《孤独的美食家第二季》第九集 江东区砂町银座商店街后在事务所一些小吃,里面最有名的当属大阪《牛筋味噌煮》保证让你一吃就爱上这软糯的牛筋!今天为大家介绍味噌煮的做法。慢炖至软烂的牛筋,搭配带甜味的白味噌,味道堪称一绝。无论是下饭还是下酒都非常合适,一定要试试看哦。 材料(2人份) - 牛筋:300g - 热水:适量 - 白萝卜:200g - 胡萝卜:70g - 魔芋:100g (A) - 水:800ml - 大葱的绿色部分:1根 - 生姜:2片 (B) - 白味噌:100g - 砂糖:3大勺 - 味淋:3大勺 - 料酒:3大勺 - 酱油:2大勺 - 小葱(切小段):适量 - 七味粉:适量 ## 步骤 ### 准备 白萝卜、胡萝卜去皮。 1. 锅中烧开水,将牛筋快速焯水,沥干水分。 2. 白萝卜切成5mm厚的滚刀块,胡萝卜随意切块,魔芋用手掰成一口大小。 3. 把焯好的牛筋切成一口大小。 4. 锅中放入(A)和牛筋,大火煮开后转小火,撇去浮沫,煮约1小时。 5. 捞出大葱绿段,加入步骤2的蔬菜和(B)调料,小火继续炖约1小时。 6. 食材煮软后关火,盛出装盘,撒上小葱和七味粉即可。 要点·小贴士 - 牛筋先焯水,可以去除血沫和腥味,浮沫出现时要及时撇掉。 - 调味可根据个人口味调整。 - 炖煮过程中偶尔搅拌,防止糊底。 这道菜是将牛筋慢炖至入口即化的美味料理。使用白味噌调和,味道醇厚又温和。搭配魔芋、白萝卜、胡萝卜一起煮,风味更有层次。特别适合配啤酒、清酒,下饭也超绝。连汤汁都很好喝,剩下的汤汁用来煮乌冬面也非常推荐。虽然有点费时间,但绝对是全家都爱吃的一道菜。 #日料 #美食教程 #日本美食 #十亿流量扶持计划 #孤独的美食家
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