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随笔|不产豆却盛产冠军的“咖都”贵阳,咖啡也风流 昨天,与业内朋友聊聊休闲餐饮的饮品业务,说实话,浙江的“名饮”板块是弱项。但餐饮+文旅,用饮品破壁,不产咖啡豆却盛产冠军的“咖都”贵阳这一话题,让我们兴趣盎然了起来。 贵阳虽不产咖啡豆,却凭“冠军咖啡”现象跻身西南“咖都”。从世界冠军主理的专业门店到藏在巷弄的高手小店,五家特色店尽显其咖啡实力: 对的咖啡:由WBC冠军主理,刘哲、吴倩怡等咖圈名人打卡。招牌“橘光翻转爱尔兰”仪式感拉满,采用世界决赛级配方,出品的咖啡饮品“巨好喝”,是专业咖友的心头好。 乔治队长:主理人彭近洋是2025年世界咖啡冲煮大赛冠军,郭晶晶、霍启刚都专程来尝。黄油dirty醇厚丝滑,“京都艺伎”特调用伯爵红茶干冰造仙气,西达摩浓缩搭配甘蔗茉莉花柠檬汁,层次丰富到“一口爆感”。 Combos:藏在巷子里的“冠军级隐士”,堪称咖啡界“高手隐居地”。推荐“香水dirty”,入口满是焦糖咖啡香,每一口口感都不同,让人“喝到最后还想舔杯子”。 SeekSeeking:咖啡+汉堡的社区小店,十几元就能喝到高品质咖啡。招牌四季奶咖闭眼点,每日限量的“四季恰恰真dirty”手慢抢不到,是性价比与创意兼具的选择。 黑石咖啡:主理人是咖啡赛事裁判级大神,店内品类丰富。最绝的是“折耳根美式”,把贵阳人爱的折耳根融入咖啡,鲜与香的碰撞“试过才知多搭”,是独属于贵阳的味觉实验。 他山之石,可以攻玉。从冠军配方的仪式感特调,到扎根烟火的本土创新,贵阳咖啡凭“冠军基因+烟火创意”,在西南闯出了“不产豆却产咖魂”的天地,这份探索或许能给浙江餐饮人带来诸多启发。 和餐饮界大鳄同频共振沟通4小时,之前我们一直勿视对“饮”的经营。哈哈,原来我也偏课了![调皮][调皮][调皮] Have a nice day! #认知觉醒#文化主题酒店#生活美学#情绪价值#美食·美宿·美旅
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