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草莓流心慕斯蛋糕🍓 👏🏻一款免免免免免烤箱的蛋糕来啦‼️超级简单好上手,草莓星人狂喜!这次的蛋糕用无糖酸奶代替了部分淡奶油,也没有加入奶油奶酪,吃起来口感清新,没有那么的腻了!简单的配方也能做出好吃的蛋糕,大家快来试试吧~ 👉🏻配方: 【饼干底部分】 饼干80g|黄油35g 【草莓果泥部分】(煮好大概有280g,取50g做流心,剩余230g做慕斯体) 草莓350g|白砂糖60g|柠檬汁18g 【慕斯体部分】 草莓果泥230g|泡好的吉利丁片2片(10g)|淡奶油150g|无糖酸奶100g 【组装慕斯糊的草莓果粒】约200g 👉🏻做法: ①80g饼干擀碎+35g黄油混合均匀,倒入模具压实(模具底下要垫一张油纸防粘哦),放冰箱冷藏定型 ②2片吉利丁片用冰水泡发,大概15min ③350g草莓打成泥,过滤出草莓籽,加入60g白糖放锅里煮至浓稠,接着加入18g柠檬汁煮到较稀的果酱质地 ④煮好的草莓果泥大概280g,取50g当流心,剩余的230g做慕斯体部分 ⑤吉利丁片挤干水分,放入温热(大概50度左右,太热会影响吉利丁片凝固效果)的230g草莓果泥部分搅拌到融化 ⑥150g淡奶油打到微微有点纹路,加入100g无糖酸奶,和混合好的230g草莓果泥,这样慕斯糊糊就完成啦 ⑦组装入模,放冰箱冷藏6h #甜点 #动手自己做美食 #美食vlog #慕斯蛋糕 #免烤箱甜品
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