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经典美味,麻辣鲜香,入口干香酥脆,麻辣鸡丁,自己在家做! 爱吃川菜的都会记得这道菜:辣子鸡丁,那麻辣鲜香,太解馋了,其实自己在家也能做,很简单,今天分享给大家,跟着秋哥做起来吧! 01、鸡肉清洗干净切成小块。 02、再准备一些葱花、姜末、姜片、蒜片、八角、香叶、花椒,还有很多干辣椒,这个菜就是辣椒多。 03、腌制鸡肉,一调羹料酒、半调羹五香粉、半调羹盐、一小把葱花、一点点姜末拌匀腌制半个小时左右。 04、起锅下油,多放一点油,开中小火,油温五成热时,一点点下入腌制好的肉丁,炸到表皮微黄后捞出。全部炸好后,升高油温到七成热下入肉丁复炸至金黄色即可捞出备用。 05、锅内留底油,小火炒香花椒和姜片,加入葱花、蒜片、八角、香叶炒香后放入干辣椒翻炒均匀。 06、下鸡块大火爆炒,加半调羹糖、一丢丢盐、一调羹生抽、一点点五香粉,翻炒均匀。 07、下入芹菜段翻炒至断生后就可以出锅装盘开吃啦! 08、小贴士: 1、 没有香芹可以用葱段代替; 2、 怕辣的,可以选用辣度低的辣椒; 3、 不喜欢花椒的,可以把炒香后的花椒捞出; 4、 鸡肉可以用腿肉也可以用鸡胸肉; 09、配料清单:鸡肉、干辣椒、料酒、五香粉、盐、糖、盐、酱油、花椒、姜片、葱花、蒜片、八角、香叶、姜末、香芹段; 经典川菜,经典美味,麻辣鲜香,入口干香酥脆,太好吃了!赶紧去试试吧!一个人吃饭也要有家的味道!喜欢就点赞关注一个吧。#辣子鸡丁 #美食 #家常菜 #美食教程 #轻松做美食
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