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学卤菜培训刘师门5年前
炼红油加白酒还是料酒？目的是什么？#红油 #凉拌菜 #卤菜
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彭妈爱美食2月前
在家也能吃上重庆火锅#火锅 #火锅红油
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林哥厨房1年前
这样一道家庭版的红油，拌凉拌菜，下面吃抄手都巴适得板#凉拌菜 #辣椒油 #美食教程#川菜#上热门
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今天吃什么4月前
红油辣椒，川渝人家中必备单品，拌菜下面巨好吃！#红油辣椒 #万能蘸料 #自制辣椒油 #妈呀太香了 #油泼辣子
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川菜蜀道叁10月前
做红油醋白酒盐加进去有啥子效果？凉拌菜专用红油千万不要加 #红油 #凉菜培训
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易家川菜6月前
炼制红油加醋加酒？你不知道的红油三大忌 #凉拌菜技术
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老王爱做饭（家常菜）5月前
油泼辣子在家做怎么才能又香颜色又好看！#油泼辣子 #万能蘸料 #美食制作分享 @DOU+小助手
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川大厨美食记3月前
家庭版万能红油教程来咯！家人们准备好了么~#创作灵感 #红油 #地方特色美食 #秘制辣椒油
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多营玉林面馆3月前
红油辣椒制作过程
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乾隆宴叫花鸡卤菜学习总部6月前
辣椒油加白酒增香，加点陈醋可以提色去辛辣味#辣椒油 #红油
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小鹿爱做菜10月前
可惜你不是贵州人，不知道油辣椒用来拌粉拌面做凉拌菜有多香😋#戒不掉的贵州味道 #油辣椒 #内容启发搜索
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老田家常菜4月前
这真的是我吃过最香的辣椒油了，比外面小店的还要香，最后的白酒更是加分的一项，不信你就试试#辣椒油 #下饭神器 #灵魂料汁 #拌菜红油 #美食
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悦己꧔ꦿ᭄7月前
日晒夜露第八天#红油豆瓣酱 家庭版详细做法如下: 10斤辣椒2斤霉豆瓣 第一步，霉豆瓣需要提前做，霉豆瓣不洗，用高度白酒浸泡12小时，泡软了，倒出来晒干，加生菜油涂抹豆瓣全身，再晒一个礼拜，如果来不及就，晒一天。油也不要涂抹在豆瓣上了。（霉豆瓣可以加盐或者不加盐泡，我是没有加盐的） 第二步，辣椒买回来洗干净，晒一天，（辣椒洗的时候不要去把把，等剁之前去掉，尽量不要留青的）晚上有时间放凉了就剁碎但是不要剁太碎了粗一点点好吃一点，剁好放高度白酒三两消毒，老姜一斤洗干净晒水分，大蒜一斤，醪糟（米酒）一斤不要汤，10斤辣椒放1.7至2斤盐都可以，一切准备好了，就把这些东西全部放在一起搅拌均匀。 第三步，拿到太阳下面日晒夜露，晒的没有什么水分了就加生菜油，没有加油的时候也是要每天早晚凉快的时候搅拌一次的，继续晒一个月或者更久都可以，完全晒好，密封保存，放在阴凉通风处。 【备注】每次开坛取豆瓣酱的时候，先搅拌均匀在取出来。 这样做出来，辣椒和油都是红亮亮的，辣椒最好剁碎过后称的重量为准，如果有新鲜花椒就放三至5两，没有就放干花椒一两，如果不喜欢吃花椒可以不放。 【不加油日晒夜露到自己喜欢的颜色，然后在加油，继续日晒夜露，早晚凉快的时候，搅拌各一次】，我做的，辣椒没有什么水份就日晒夜露三天，加的生菜籽油，晒一个月以上，以后辣椒一直都是这个颜色，油跟着时间的推移会越来越红，因为我喜欢这个颜色，不喜欢颜色深深的，（为什么需要搅拌，促进水分蒸发，配料均匀，发酵均匀，颜色均匀，加油过后让豆瓣酱和油更加融合）
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郑正小吃培训/1月前
注意：辣椒油加高度白酒增香，放碱增辣，放醋增红，放蜂蜜增粘稠。油温220度炸辣椒油#辣椒油制作#红油辣椒油#秘制辣椒油 #自制辣椒酱
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德悦名烟名酒茗茶批发官方号8月前
红油就是辣椒油，好辣椒碎片加点水滋润一下，加几滴白酒，烧油分几次加入，千万别一次倒入，因为辣椒有水分，沸油还不出红色，可以放点葱姜花椒八角香菜
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鹏爱江湖菜8月前
重庆小面糊辣油辣椒的黄金比例以及做法分享给大家！ #糊辣油辣椒#重庆小面调料 #秘制红油 @七哥民间菜 @厨波波江湖菜 @原乡蒋胖娃 @彭州老方 @周幺姑家常菜
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小数美食10月前
你们在家做油泼辣子的时候，干万不要直接往辣椒上面泼油，不仅不香而且还会发苦#油泼辣子#油辣椒#辣椒油#红油 #油泼辣椒
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故事的小黄花3月前
知道为什么要加白酒和白醋吗#秘制辣椒油 #红油辣椒 #辣椒油 #油泼辣子
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宝贝壹号4月前
#超级下饭的家常菜 ##创作者中心 #创作灵感 #自制辣椒酱 #在家做美食
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匠心独艺.1月前
万能炝拌红油制作 #美食教程视频 #创作者中心 #创作灵感 今天分享一款拌菜超级好吃的炝油制作方法 这款炝油制作简单而且可以搭配各种凉拌冷菜制作 准备好所有的蔬菜料先炸香再炸泡好的香料 小火慢炸炸制微干加入适量白酒激发出炝香味即可 冷却泡一晚上过滤出料渣即可 具体操作请看视频了解😉#家常美食 #美食制作教程
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爱做菜的川川3月前
可惜你不是川渝人不懂这一口红油辣椒能有多香#辣椒油 #红油辣子 #红油辣椒面 #抖音生活观察计划 #万能辣椒油
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鱼师门万州烤鱼烧烤1月前
你们知道为什么熬制红油需要加白酒吗#美食教程 #餐饮培训 #红油熬制方法
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小惠爱美食1周前
家庭版自制辣椒油，做法简单，色泽红亮，喜欢吃辣的朋友们可以在家里做#辣椒油 #美食分享 #辣椒油教程 #抖音美食创作人 #美食
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@江哥食肴🇨🇳1年前
这个红油拿来打个佐料，拌个凉菜都安逸的很哟#家常菜 #红油辣子 #红油
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金师傅家常菜1周前
#家常菜#自制辣椒油
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郑仕伦卤味熟食4年前
炼制红油辣椒加白酒，一是防止细菌滋生，二是去除辣椒自身异味，就这么简单，至于增色的说法，其效果并不明显#秘制辣椒油 #美食
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丹丹妹美食教学4月前
#美食 #美食制作分享 #自制美食教程 #美食教程持续更新
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侯姐日常8月前
用两种辣椒做出来的红油，又香又好看，用来拌面拌菜，都巴适得很#乡村美食
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淮安卖馄饨陈姐1周前
放点白酒增香哦！白醋可以增加粘稠。拌个凉菜必不可少的红油#自制辣椒油 #舌尖上的美味 #馄饨#同城精选
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陆小凤5天前
辣椒油应该怎样做才会更香今天一个视频给大家讲清楚#烧烤 #辣椒红油 #辣椒油
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小杨说调料（厨之味）6天前
川味辣椒红油教程#凉拌菜培训 #凉拌红油 #辣椒油做法 #红油辣椒 #美食教程
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田三岁&田一岁的亲妈5月前
川味凉拌菜之魂——红油。 所需材料： 菜籽油、熟白芝麻、白糖、细盐、细辣椒面、粗辣椒面、花椒面、小葱、香菜、大蒜、生姜、洋葱、芹菜、花椒、大料(香叶、桂皮、八角、茴香等)、高度白酒。 1、将白糖、细盐、2/3 的辣椒面和花椒面放入耐高温的碗中，倒入少许高度白酒搅拌后备用。 2、小葱、香菜、大蒜、生姜、洋葱、芹菜洗好切好晾干。大料、花椒泡水备用。 3、起锅倒入冷的菜籽油（油的多少取决于自己要做多少的辣椒油哈)，小葱、香菜、大蒜、生姜、洋葱、芹菜一并放入锅中，小火慢炸，随后加入泡水后的大料和花椒，炸至锅中的所有食材金黄即可。 4、将锅中调料捞出，留净油。待油温稍降低，将1/3油淋入拌好的辣椒面，搅拌均匀。 5、将剩下1/3的辣椒面和花椒面倒入碗中搅拌均匀后，继续加入1/3热油，搅拌均匀。 6、将熟白芝麻加入碗中，待油温稍降后加入剩余热油，搅拌均匀后静置。 #川菜#凉拌菜#辣椒油#红油#蘸水
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香香1月前
凉拌菜的灵魂就是油泼辣子，不会做的记得把我这视频看完收藏哦#油泼辣子教程
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盛丹三娃妈8月前
炎日夏天做上一盆香喷喷的红油辣椒，拿来配凉菜，拌面、火锅都太安逸了，有时间的姐妹可以安排起来啦#手工制作#辣椒红油#我的厨房日记#美食@DOU+小助手
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西安品诺肉夹馍凉皮技术培训10月前
做陕西凉皮的辣椒油，为什么要加醋？加白酒又是什么原因？ #凉皮技术培训 #小吃配方 #西安小吃培训 #餐饮技术培训 #品诺阿杜
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科芳贤好物4月前
火宏王椒妹传统手工辣椒面五合一红油辣椒面鲜香灯笼石柱油泼辣子
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哎呦喂1月前
纯手工制作的辣椒油！好吃还健康！快过年了家家可带一瓶！#纯手工制作美食 #自制辣椒酱 #健康美食亲手制作
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大厨爱跑步🏃🏻‍♂️5天前
凉菜红油#红油辣子
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快乐的小羊8月前
万能辣椒油的做法，这样做出来又红又香又辣还不苦，拌菜拌面拌饭都好吃，每次做几瓶可以放一年不会坏#辣椒油做法 #万能辣椒油 #辣椒油 #农村美食 #家常美食
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优优美食2周前
#创作者中心 #创作灵感 @抖音美食分享
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开心爱生活1年前
辣椒油 我承认翻车了，颜色不够红，我查了攻略 最后加了醋和白酒，希望泡一泡，可以出红油，下次再接再厉了，不过应该不影响吃，回头吃包子的时候可以沾自己做的辣椒油了，健康就是美味的70%，😁
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杨圆°渝乐卤川渝卤菜4年前
辣椒油最后可以加点白酒或者白醋或者清水，用低温刺激它的香味，你们做辣椒加什么？#辣椒油做法 #红油 #卤菜 #渝乐卤
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小昵好物2周前
超市20元辣椒油VS我们这款！差别太大了！ #油波辣子 红油透亮的秘诀是加白酒增香!花生碎+白芝麻脆香翻倍，一瓶拌30次凉菜，每次才5毛钱~比买现成的划算10倍!#四川油泼辣子 #拌饭神器 #厨房好物 #家庭必备
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凯恩（出国做牛马倒计时）8月前
红油教程分享 红油怎么做才能色红、椒香、味辣，接下来请看视频 #红油 #凯恩
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小昵好物1周前
超市20元油泼辣子！我们这款420克才多少钱！ #油波辣子 三次泼油锁住香味!加白酒能放半年，拌热干面，蘸饺子香到舔盘~两罐更划算!#四川油泼辣子 #拌饭神器 #厨房好物 #家庭必备
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池先森6天前
一碗小面的灵魂，从这锅油辣椒开始 #街边美食 #面馆日常 #美食制作分享 #辣椒油 #地道美食
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绵阳舅佬倌红油拌菜4月前
大哥对我的评价太高了 谁说冬天不吃红油拌菜 那是他没配酱香白酒 这生活水平也太优越了嘛
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安康老五味5天前
安康蒸面的灵魂，就是这勺油泼辣子！今天把详细做法全教给你，香到舔碗！你知道放白酒和醋，到底有什么作用吗？#安康蒸面 #油泼辣子 #美食教程 #安康美食 #陕南美食 评论区回答：白酒醋的作用是什么？@
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涛哥美食9月前
#秘制红油#辣椒油#新农人计划2025#农村美食#农村美食记录生活 这样做的辣椒油又红又香，赶紧做起吧！
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吉祥卤意→湖南佬8月前
辣椒红油 全程教程#营养丰富又健康 #新鲜食材
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豫北乐书3周前
一勺红油辣子色泽诱人微辣而不燥，家常味儿里最销魂一口入魂红油香#新农人计划2026 #农村美食 #乡村守护人
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文姐家的无水蛋卷1年前
红油辣椒油详细视频配方 #女性创业 #水饺 #手工馄饨 红油辣椒油操作步骤 五合一粗辣椒面40～60克和配色的秦椒标细15-20克搅拌均匀，放入56°以上高度白酒10克，白醋5克，一勺凉油大概10克左右，再放熟芝麻粒20-30克一起搅拌均匀。 把前面炸好的菜籽香料油锅里继续加热到180-200°左右，第一次下油炸辣椒需要高油温，先把一半的热油倒入混合好的辣椒面里面，快速而充分搅拌均匀，炸香辣椒面，看到辣椒和芝麻颗粒被油炸香炸熟漂浮起来，再第二次160°左右把剩余的热油再次泼油倒入，一定要充分搅拌，再放入耐高温（特香1号10克）复合调味料，增加辣椒油的咸香鲜口味，最后放一把去皮熟花生颗粒大概30克左右。花生粒也可以辣椒油凉后放，会更加的脆，不容易变软。 所有食材加入后快速趁热把炸好的辣椒油加盖或者用耐高温保鲜膜包好再加盖，常温12小时或者24小时后可以使用。颜色红亮，香气浓郁的辣椒油就完成了。
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西安品诺小吃培训2年前
做辣椒油为什么要加醋和白酒？真的有提色增香的作用吗？ #辣椒油 #红油
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陈小五的厨房日记1周前
为什么你在家炸的辣椒油，只有辣味，没有香味呢#自制辣椒油#美食教程 #辣椒油做法 #凉菜 #跟着抖音学做菜
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饱胀女娃儿5天前
蘸鞋底都好吃的贵州油辣子 #辣椒油 #贵州辣子油 #美食
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李大雄1月前
#辣椒油的做法 #川式红油的制作
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毅森好菜11月前
川香红油 当年花了8800学的炼红油，没有添加任何的科技与狠活，今天毫无保留的交给大家。家用开馆子都用得上。#四川红油 #川香红油 #别划走 #川味经典
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蟹入蚝门烧烤-阿坤1月前
烧烤教程第二期，烧烤红油，学会他给你的烤串增香上色！#烧烤教程#烧烤红油 #摆摊烧烤 #烧烤技术
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小杨哥卤味1月前
红油辣椒制作#红油
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