00:00 / 01:22
连播
清屏
智能
倍速
点赞4604
00:00 / 01:11
连播
清屏
智能
倍速
点赞1865
00:00 / 01:27
连播
清屏
智能
倍速
点赞3
00:00 / 01:50
连播
清屏
智能
倍速
点赞30
《健康管理》(33) 基础营养学 补蛋白的误区(五) 第四个误区是关于鸡蛋,鸡蛋的蛋白质是优质蛋白,而且鸡蛋物美价廉,是我国居民获取蛋白质性价比非常高的一个方式,但自从人们开始关注胆固醇以来,鸡蛋却广受诟病,人们往往纠结鸡蛋中的胆固醇含量,而胆固醇似乎总是与心血管疾病相关。 事实上,鸡蛋的营养成分是极为丰富的。一个鸡蛋大约提供330千焦的热量,相当于1/4碗米饭的能量,还能够提供一定量的蛋白质、维生素和矿物质。而鸡蛋的蛋清和蛋黄都属于优质蛋白,人体吸收率很高,蛋清和蛋黄中所含量所含最多的氨基酸均为谷氨酸和天冬氨酸,同时还富含维生素B2,B3等等。蛋黄中所含的脂溶性维生素,比如维生素A,维生素D,维生素E,维生素K,还有水溶性维生素B6、B9以及矿物质,还有硒、锌、铁,铜等的含量都比蛋白部分更高。 至于人们所担心的鸡蛋黄中的胆固醇问题,我们一起来看看是怎么回事。 胆固醇和心脑血管疾病相关的证据较为明确,但更确切的说,这个胆固醇指的是血液中的胆固醇水平,而不是膳食来源的胆固醇。膳食来源的胆固醇和心血管的关系现在争议比较大,因为人体内70%~89%的胆固醇都是内源性合成的,而不是通过饮食摄入的。鸡蛋胆固醇的含量约为240毫克,吃蛋黄不会引起胆固醇水平的剧烈波动。与吃鸡蛋可能摄入过多胆固醇的风险相比,鸡蛋本身具备的丰富营养价值,对人体的益处通常是更大的。
00:00 / 02:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞0
00:00 / 01:47
连播
清屏
智能
倍速
点赞110