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奶香浓郁,色泽诱人的意式乡村料理 “毋庸置疑,好的事情总会到来。而当它来晚时,也不失为一种惊喜。”——《托斯卡纳艳阳下》 托斯卡纳,这应该是国人相当熟悉的一个名字,各种电影与照片的宣传,让人不禁对这个地方心生向往,一说起来脑子里立马浮现出各种如画般的美景,知名度能与之匹敌的大概只有法国的普罗旺斯了。 有美景的地方必然有美食,这道托斯卡纳奶油鸡,用来配意面或面包都不错,一般是用鸡胸肉和日晒番茄干,我这里用了鸡腿肉和油浸小番茄,可以根据自己的喜好来选择。 食材: 鸡琵琶腿,油浸小番茄,番茄膏,淡奶油,鸡高汤,帕玛森奶酪,白葡萄酒,菠菜叶,欧芹,洋葱,大蒜,橄榄油,黑胡椒,盐 步骤: 1⃣️鸡腿去骨,鸡骨头+洋葱+欧芹杆,简单做个高汤 2⃣️鸡腿肉用厨房纸擦干,肉厚的地方划一刀,两面撒上海盐和黑胡椒腌制15分钟 3⃣️起锅烧热后倒一点橄榄油,放入鸡腿肉中小火煎至两面金黄,盛出备用 4⃣️锅里补一点黄油,放入洋葱和大蒜末翻炒 5⃣️洋葱炒软后放入番茄膏翻炒,再放油浸小番茄,翻炒一下倒入白葡萄酒 6⃣️待酒精挥发后,倒入鸡高汤,炖煮一会儿 7⃣️倒入100ml淡奶油,撒上大量帕玛森奶酪,搅拌均匀 8⃣️煎好的鸡腿肉回锅,放入菠菜叶,盖盖炖煮3分钟即可 9⃣️出锅,擦一些帕玛森芝士和欧芹碎 #地中海饮食 #美食制作 #美食教程 #家常菜 #奶油鸡
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