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果儿食记2月前
电饭煲蛋糕 失败原因汇总和解决方法 不塌陷 不回缩没有布丁层 电饭煲蛋糕好吃不上火 跟着步骤走～新手0失败 失败的原因汇总 📍蛋清要打发到硬性发泡 出现小尖勾 📍塌陷回缩的原因是加热的时间过长过热把蛋清烫死，导致蛋清没有支撑力了，跟开盖没有任何关系! 加热时间宁可短不可长！短了可以补救，时间过长补救不了！补时间不要一下补太多，因为电饭锅底盘加热，我们看不到里面只能从表面判断！自己可以预设一个时间。 下面以我的锅为例教大家磨合时间！ 🔹3个蛋的配方 飞利浦HD3060功率是330W 2升，先预热5分钟，然后煮饭键加热18分钟后 按保温键保温20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 🔹4个蛋的配方 苏泊尔电饭锅功率是750W 4升，先预热5分钟，然后煮饭键加热8-10分钟后按保温键保温15-20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 ①时间到打开后表面有点粘手就在加热一两分钟(也可直接保温5分钟) ②粘手严重就直接加热五分钟，保温10分钟。然后查看。（如有需要①、②两步根据实际情况可循环，加热时间宁可短不可长）。 📍功率大的锅时间要减少，功率小的锅时间要延长。那么下次做的时候就按这次的总加热和保温时间。 📍面粉用低筋面粉 📍如果有蛋糕键可以使用蒸蛋键，但不能一键到底。方法可参考煮饭键。 #电饭煲蛋糕 #戚风蛋糕 #抖音美食创作人 #创作者中心 #创作灵感
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好好吃饭了吗🧚‍♀️3月前
#美食分享 #古早蛋糕 有了打蛋器了做蛋糕也不麻烦了
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果儿食记2月前
电饭煲蛋糕✅好吃不上火 失败原因分析～不塌陷 不回缩 没有布 丁层～ 跟着步骤走 新手0失败～ 失败的原因汇总 📍蛋清要打发到硬性发泡 出现小尖勾 📍塌陷回缩的原因是加热的时间过长过热把蛋清烫死，导致蛋清没有支撑力了，跟开盖没有任何关系! 加热时间宁可短不可长！短了可以补救，时间过长补救不了！补时间不要一下补太多，因为电饭锅底盘加热，我们看不到里面只能从表面判断！自己可以预设一个时间。下面以我的锅为例教大家磨合时间！ 🔹3个蛋的配方 飞利浦HD3060功率是330W 2升，先预热5分钟，然后煮饭键加热18分钟后 按保温键保温20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 🔹4个蛋的配方 苏泊尔电饭锅功率是750W 4升，先预热5分钟，然后煮饭键加热8-10分钟后按保温键保温15-20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 ①时间到打开后表面有点粘手就在加热一两分钟(也可直接保温5分钟) ②粘手严重就直接加热五分钟，保温10分钟。然后查看。（如有需要①、②两步根据实际情况可循环，加热时间宁可短不可长）。 📍功率大的锅时间要减少，功率小的锅时间要延长。那么下次做的时候就按这次的总加热和保温时间。 📍面粉用低筋面粉 📍如果有蒸蛋糕功能可以使用蒸蛋糕，但不能一键到底。方法可参考煮饭键。 #自己在家做美食 #创作者中心 #电饭煲蛋糕 #吃了甜食会开心 #抖音美食创作人
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顺然电器Sunatur3月前
㊙️我不允许还有人不知道这个做蛋糕的方法 🍰做蛋糕量大的情况下，一半只用厨师机打蛋清， 其余步骤都是亲自手动， 比如打蛋黄，混合面糊等。 后来一个前辈教我全程用厨师机来做， 简直神了，不仅省时省力， 连面盆工具清洗都省不少事。 🍰现在，我已全程放心用厨师机来做蛋糕了。 ‼️不要怕打发不好，或搅拌消泡， 按照我的方法来，你也可以轻松做出好吃的蛋糕卷！注意视频里提到的要点‼️ #我的烘焙日常 #戚风蛋糕 #蛋糕 #烘焙 #顺然厨师机
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摆个摊儿丽丽7月前
一元纸杯蛋糕我用的这款皇家小虎淡奶油，稳定性好，容易打发，很适合摆摊用#淡奶油 #淡奶油打发 #蛋糕杯 #奶油蛋糕
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豆芽饭饭分享3月前
这款老式蛋糕，我真的是越做越成功了，同样配方，同样的烤箱，同样的温度和，从塌陷回缩到现在圆鼓鼓，原因就是烤箱离烤管的距离和打发的程度~真的是越做越熟练，越成功！#一般人不告诉他 #亲手制作美食 #老式蛋糕做法 #老式蛋糕8090童年味道 #有想吃的吗
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菲妮的厨房7月前
打好蛋白，轻松拿捏各种蛋糕，新手宝宝一次学会。烤不好蛋糕，基本都是蛋白打发出现问题，这个视频可以给大家做个参考，总结了我做蛋糕的经验。 ⚠️需要注意的是，不同品牌型号打蛋器，功率不一样，打发速度也不一样，视频时间仅供参考。 #蛋白打发 #戚风蛋糕 #蛋糕卷 #新手烘焙 #种草激励计划
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蛋挞芯芯3月前
无油版港荣蒸蛋糕这么做巨成功！！不枉我试验这么多次，20分钟不熟，30分钟正正好，40分钟塌陷，只要有一口锅就能做！真的巨简单啊啊#港荣蒸蛋糕 #蒸蛋糕 #真实生活分享官 #充能小事叫吃饭
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一小朵1月前
原味古早蛋糕🔥不开裂不回缩不塌陷‼️ 口感湿润绵密，像棉花一样柔软～ 组织细腻，做法很简单～ #古早蛋糕 #原味古早蛋糕 #烘焙教程 #在家做蛋糕 #家庭烘焙
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派派的回家4月前
我的千层蛋糕终于成功了！原来打发奶油还能这样做 #烘焙 #传承美食文化 #美食 #千层蛋糕 #甜品美食
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开心小碗1月前
哦哇哦~这是我做的第三个蛋糕~很方便很简单！！300克蛋糕预拌粉，70克牛奶，70克玉米油，五个鸡蛋，红枣若干。 先打入5个鸡蛋，倒入拌蛋糕预拌粉和牛奶打发.打到，液体提起来画，倒画8字，10秒钟不塌下去为止.也可以加入适当的泡打粉，最后的时候加入玉米油70克.电饭锅刷油,蛋糕模式或者是煮饭模式就可以开始煮了!然后其他的就自己diy，很简单!#酸奶蛋糕 #生日蛋糕 #自制生日蛋糕 #无奶油蛋糕
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李子墨4年前
#烘焙创业 #内容太过真实 #跟我学烘焙 #蛋白打发 #戚风蛋糕 不会看蛋白状态的来！视频2分钟，耐心看完一定有收获，全网独一份蕞详细教程，应该没有之一
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顺然电器Sunatur9月前
循规蹈矩做蛋糕一定失败 没有那么多讲究，其实只要了解逻辑，做10次也会成功10次#做蛋糕 #烘焙教程 #烘焙新手 #打发蛋清
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是诺澜呀🐟3月前
打破常规做法，胡乱一通搅拌也成功啦 不需要乳化，不需要过筛，一个打蛋器全都搅和了#蛋糕 #伯爵红茶蛋糕 #抖音美食创作者 #真实生活分享官
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璠不是凡👼1月前
第二次蛋糕做成了大饼 #戚风 #电饭锅蛋糕 #打蛋清 #甜品烘焙 #电饭煲蛋糕教程
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面香园9月前
蛋糕反着干，成功到彼岸，做法顺着来，失败不请它子来 #戚风蛋糕
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蛋仔的蛋粉厨房5月前
两块钱一斤的面粉做的电饭煲蛋糕也不收腰，不回缩。 全蛋打发#一点都不娇气， 真的超级容易上手，超级简单 #抖音美食教程
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桃桃爱美食4月前
很多人做戚风蛋糕会被气疯😂 其实多做几遍慢慢调整就好，打发的手法，烤箱的脾气，多试几遍会越来越好，重要的是敢于尝试😄😄#家庭自制蛋糕 #戚风蛋糕 #美食制作 #抖音生活观察计划 #在家做美食
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暖心钩织7月前
跟着@面香园 的视频学做戚风蛋糕，#荣事达电动打蛋器 是真好用，分分钟打发蛋清，三十几年没吃过蛋糕，不知道正宗的蛋糕是啥味，跟着视频做总不会差，反正儿子不挑，我做成啥样他都爱吃#家庭烘焙 #烘焙新手 #电动打蛋器 #打蛋器电动家用小型
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ERDILL烘焙3月前
蛋糕塌陷怎么办#烘焙人的日常 #甜品治愈一切 #蛋糕 #烘焙原料
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爱动手的小鹿1年前
想要戚风蓬松柔软，不塌腰，没有布丁层，打好蛋白是关键！记录了很详细的蛋白打发过程！#戚风蛋糕 #蛋白打发 #零失败
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茜茜小厨房1月前
一次解锁三种口味的巴斯克蛋糕，不需要打发，超级美味#巴斯克蛋糕#自制甜品#蛋糕
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椰椰烘焙日记2月前
单年回忆之迷你蛋糕🧁一口一个太满足了！ 小时候最爱的迷你小蛋糕，终于做出完美不塌腰，不回缩的版本啦！🍰 很多姐妹做小蛋糕总遇到塌陷，回缩的问题，其实关键就在蛋白打发和翻拌手法～今天把零失败配方和细节全分享，烤箱小白也能一次成功！✨ 材料： 鸡蛋2个（带壳控制在60到65g），玉米油 25克，牛奶35克，低筋面粉35克，玉米淀粉3克，白砂糖20克，柠檬汁适量做可可口味或者抹茶口味的在过筛面粉时多过筛3克可可粉🍫或抹茶粉🍵 ✅蛋白打到硬性发泡，盆倒扣不流动 ✅翻拌用切拌+Z字手法，消泡是塌腰元区 ✅烘烤温度要稳，出炉震热气 出炉胖乎乎，掰开软绵绵，一口回到童年小卖部～🧁 自己做的低糖少油，给娃吃也放心！ #迷你小蛋糕 #迷你纸杯蛋糕 #蛋糕 #童年回忆 #童年
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筱禾日记1月前
还记得你人生第一个戚风蛋糕么？#戚风蛋糕 #烘培 #在家做美食 #烘培教程
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桑夏9月前
雀巢淡奶油真的打发不了吗？结果是自己买错了……打发了一小时没有结果，柠檬蛋糕 也算是成功#婚后生活 #家庭蛋糕
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露露 饭3月前
电饭锅蛋糕超详细教程来了！只有蛋白打发够硬挺，蛋黄糊状态对（不能太溪，稀了容易塌陷），其他的比例随意怎么调都能成功！真的巨简单！可以做草莓蛋糕，水果奶油盒子！简单好吃又有趣！推荐推荐！#电饭锅蛋糕 #家庭自制蛋糕
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佑妈食记3月前
戚风真的有那么难烤吗？我就是这么简单粗暴的做，没有问题啊，最重要的是打发蛋白，温度150度50分钟真就是闭眼烤#蛋糕 #一般人不告诉他 #戚风蛋糕 #家庭自制蛋糕 #烘培
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乐乐的小厨房日记4月前
学会这个快速法做戚风真的太香了，5分钟搞定戚风蛋糕，做戚风真的没有那么麻烦，不会做就把蛋白往硬了打，先成功了，下次再慢慢打嫩一点#戚风蛋糕 #真实生活分享计划
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贪吃薄荷の控糖减脂记1月前
自制少油少代糖奶油蛋糕，成本18R，最近又开始馋奶油蛋糕了，一想到外面蛋糕的含糖量，算了吧！自制一个成本都不到20元！嘿嘿 🍰4寸低油低糖蛋糕 戚风部分： 蛋黄：1个蛋黄，30克低粉，20克牛奶，8克玉米油（蛋黄无需加糖） 蛋白：1个蛋白，8克代糖（一次性加入无需分三次） 💙奶油部分： 250克奶油，4克代糖 烘培时间：150度45分钟 #健康饮食 #自制蛋糕 #控糖饮食 #控糖 #生日蛋糕
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敏敏烘焙房10月前
今天我们一次性来讲明白为什么你的蛋糕，不管是戚风还是纸杯，一烤就会开裂，并不是你的配方问题，那是因为你的蛋白打发程度的问题，像做蛋糕类型的，打发7到8分就可以了，你学会了吗#蛋糕 #抖音美食推荐官 #好吃到停不下来
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可爱多呀.1月前
老式脆皮鸡蛋糕|步骤清晰|不加泡打粉，也很蓬松。 #在家烘焙 #老式鸡蛋糕 #老式鸡蛋糕的做法
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🍰涓子学烘焙1月前
自学烘焙vlog两个鸡蛋就能做的6寸戚风蛋糕，真的太适合新手了！ 材料简单，步骤清晰，只要掌握好蛋白打发和翻拌手法，就能做出松软不塌、组织细腻的完美戚风。 不回缩、不凹陷、不开裂，奶香十足，不管是直接吃还是做生日蛋糕胚都超合适。 在家实现蛋糕自由，原来这么简单～#吃了甜食会开心 #创作者中心 #创作灵感 #在家做蛋糕 #烘焙新手
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云梦姐的烘焙日常2月前
鲜奶云朵蛋糕成功的秘诀，2分钟教会你3个小技巧的详细教程，零失败一次成功#自制戚风蛋糕 #家庭版蛋糕 #美食小技巧 #蛋糕 #美食教程
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欣欣妈2月前
今天做了，港式蛋糕， ✅ 全程容器无水无油，避免蛋白打发失败 ✅ 蛋白打发至直立小三角是蓬松不塌的核心 ✅ 蒸好无需焖，立即出锅，防止回缩 ✅ 全程中小火，避免大火蒸裂#家庭版蛋糕
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乐妈东东的烘焙日记6月前
厨师机打发蛋白，保姆级教程❗️ 蛋白打发过头的蛋糕会干，吃起来口感也不好，而机器因为转速快，所以和电动打蛋器的状态是完全不一样的，如果按照电动打蛋器那种小尖角，蛋白基本上就是打过头了，所以厨师机打发一定要注意观察状态，千万不要打过❗️#家庭烘焙 #烘焙教程 #戚风蛋糕 #蛋白打发 #自制蛋糕
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饭香香妈妈面食日记1月前
戚风蛋糕气疯了，来做不用分离蛋黄蛋白不用烤箱，全蛋液打发的电饭锅海绵蛋糕，搅搅拌拌一看就会 #厨房日记 #在家做美食 #电饭锅蛋糕 #海绵蛋糕 #抖音美食推荐官 @DOU+小助手
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栗子小食记2月前
新手零失败蛋白打发的技巧，建议收藏起来#家庭烘焙 #蛋白打发程度#打发蛋白翻车#在家做蛋糕#生活小技巧学会你就捡到宝了
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默西纳智能制造1月前
默西纳methena戚风蛋糕打发机蛋糕浇注机#蛋糕浇注机#蛋糕打发机
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🌈阿沉的厨房日记🌈4月前
戚风蛋糕塌陷？开裂？不存在的！ 保姆级教程来了！ ✅ 蛋白霜打发到硬性发泡 ✅ 面糊翻拌不消泡 ✅ 低温慢烤是关键 跟着做，保证你的戚风蓬松又细腻！ #烘焙教程 #戚风蛋糕零失败 #美食教程 #烘焙日常 #新手烘焙
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甜昕妈妈2月前
放假在家教儿子做蛋糕，一次成功的vlog ｜有些姐妹说蛋糕会回缩，或者有蛋腥味！蒸蛋糕的成功率是很大的，1.比例要对 2.盆子要无水无油 3.打发蛋清这步很重要，要打成有直立的角，蛋清打发到位了，蛋糕才能蓬松不回缩 4.玉米油可不放，放玉米淀粉为了增加稳定性 5.喜欢吃甜一点的可以适量多加糖！6.一般蒸30分钟可以了，蒸好我直接开盖没有焖，其实主要是蛋白一定要打发到位！我做了那么多次没有闻到蛋腥味，尽量用新鲜的柠檬汁和鸡蛋！考虑到安全问题，打发蛋清和上锅蒸都是我来操作的，其他都让我儿子参与进来了！祝大家新的一年万事如意～有关蒸蛋糕的问题可以评论留言～#肉松蛋糕 #蒸蛋糕 #在家研究美食 #假期做蛋糕 #新年
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小梅de香蕉不呐辣.2月前
电饭煲蛋糕教程 上个视频由于在老家 工具有限 手动打蛋器真的太累人了 两个人换着搅了半个小时左右 我觉着还是电动打蛋器轻松些 今天的视频和上次所用的材料工具都一模一样 追求口感可以把普通面粉换成低筋面粉哈#电饭煲蛋糕教程 #抖音助手
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亚飞教美食1月前
#美食自制 #做蛋糕 #甜品烘焙 #家庭烘焙 #烘焙 今天给大家安排蒸蛋糕，蓬松绵密，有弹性，好吃不上火，不回缩，不塌陷，大人小孩都爱吃。
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李掌厨爱美食1月前
不需要打发，只需要搅一搅就能做的蓝莓爆浆蛋糕也太好吃了，赶快安排起来吧。#美食小技巧 #蓝莓爆浆蛋糕 #蛋糕 #自制蛋糕
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构锦好物1月前
戚风蛋糕最简单最粗暴没规矩的详细教程和配方分享给大家， 还得是懒人会想办法，太绝了。两个盆，一锅端，用力搅，戚风蛋糕分分钟拿捏。 #美食 #烘培 #简单易学 #戚风蛋糕 #我的厨房日记
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乐妈东东的烘焙日记10月前
全网最详细老蛋糕保姆级教学❗️ 全蛋蛋糕总是做不好的，看完这一个视频，都可以一次成功，做好的小伙伴们可以评论区交作业呀#家庭烘焙 #烘焙新手 #老蛋糕 #老式鸡蛋糕 #蛋糕🍰
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万物皆可买4月前
荣事达电动打蛋器三档家用搅蛋器手持多功能奶油打发器 #厨房电器 #烘焙工具 #家用电器 #美食制作 #厨房必备
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熙妈爱烘焙1月前
分享6寸戚风蛋糕的制作方法，包括蛋清的打发，一个6寸可以做3个4寸，10个小纸杯蛋糕。所以只需记一个配方就可以啦！#戚风蛋糕 #自制戚风蛋糕 #戚风 #蛋糕 #烘焙
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蔡小丽7月前
六寸戚风详细教程和打发蛋白的重要性 只要掌握好打发蛋清的关键，就可以做出零失败的戚风蛋糕这个配方我用了十几年，做出的蛋糕细腻气孔全打开，不塌陷不回缩，新手只要注意蛋白的打发基本上不会失败，掌握好蛋白的打发，就能轻松做出细腻柔软的戚风蛋糕。 六寸戚风材料。 纯牛奶40克 玉米油35克 低筋面粉50克 白糖40克 鸡蛋3个 烤箱温度150度50分钟，如果不想开裂就140度55分钟再或者130度30分钟转150度25分钟，低温慢烤不会开裂，蛋糕是从低到高处再到回落就是熟透了，要学会看情况来判断蛋糕的出炉最佳状态#我的烘焙日常 #戚风蛋糕#蛋糕教程#六寸戚风蛋糕 #烘焙新手
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球球美食记1月前
挑战10分钟速成戚风❗️ 教训版🥹 戚风医生在哪里🤣自己总结问题有蛋黄糊太稀，烘烤时间不够温度太低，还有别的原因吗？ 但感觉速成方法是可行的❗️蛋白打发成功了，蛋黄糊状态也还行，戚风也有顺利爬升 🧐我将持续试验直至成功🧐 #戚风蛋糕#气疯蛋糕#戚风翻车#烘焙日记#烘焙小白
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༺好♥事☀姜✌至༻1月前
▷ 𝗧𝗼𝗱𝗮𝘆🍰 🎶ıllıııllıl ♪「厨房」 轻轻打发，慢慢搅拌 让空气住进面糊里 烤箱一响，温柔就膨胀开来 治愈，就是这么简单松软✨ #晒晒你自制的美食 #创作者中心 #创作灵感 #烘焙 #自制戚风蛋糕
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北漂的齐开心🙂2月前
第2集｜北漂的100个小事儿（2/100） 从打蛋清打到手酸，到做好开心的瞬间，原来成就感真的能让人忘记减肥，忘记焦虑，第一次做奶油蛋糕，献给所有敢尝试的姐妹～#烘焙 #宝妈 #上热门 配方简单到离谱，快@你的搭子一起做
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享得机械 白茹1月前
奶油打发机#烘焙 #烘焙人的日常 #甜品 #甜品烘焙 #蛋糕
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@星愿家烘焙2月前
别信网上那些花里胡哨的蛋糕胚教程了！来看看我们合肥瑶海菜市场二楼星愿家烘焙的实拍——纯手工打发，不掺一滴水，掰开全是绵密气孔～实体店五年老配方，吃过的都说香！#甜品 #可惜你不吃这些也不懂我 #味道好极了你们想吃吗 #合肥甜品
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光光哥vlog4月前
小朋友们，想学做超简单的电饭煲蛋糕吗？快准备好六个鲜鸡蛋，把蛋白、蛋黄分开。蛋黄里加190克面粉、150克牛奶、50克玉米油搅匀；蛋白加30 - 40克糖和柠檬汁，打发到像固体一样。混合后倒进电饭煲，选蛋糕模式，香甜蛋糕就出炉啦！#电饭煲做蛋糕 #记录成长过程 #原创视频 #青年创作者成长计划 #光光哥vlog
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是诺澜呀🐟6月前
湿性?中性?干性?时间分享给大家 之前发的蛋糕类，很多交作业的宝宝失败的原因大部分都是蛋白打发的问题，今天把具体档位和时间分享给大家，希望可以帮到你们哦，有不专业的地方多包涵，只是我自己的经验总结~ #蛋白打发 #蛋糕 #烘焙 #蛋白打发技巧
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面香园4月前
做戚风还没有成功的蛋白按老的打 #戚风#八寸戚风
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文竹与七月2月前
#舌尖上的享受 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #味道好极了你们想吃吗 蛋白打发过了，没想到烤出来这么完美，有烤箱和打蛋器的朋友快去试试，真的好吃，没有蛋腥味
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67的胡闹厨房1月前
我将永远拥护戚风蛋糕❗️ 新手做戚风千万不要焦虑，关键步骤只要拿捏住，剩下细节再慢慢调整就行！#爱烘培爱生活 #创作者中心 #创作灵感 #戚风蛋糕 #烘焙小白
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烤箱与我1月前
云朵蛋糕#烘焙 #在家做蛋糕 #美食 #云朵蛋糕 #自制甜品
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晓莹美食1月前
🍰 零失败！巧克力戚风蛋糕｜软fufu到心化 可可香气浓郁，口感轻盈不腻 手作配方，新手也能成功 下午茶C位，治愈所有不开心
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杉杉家甜品屋1月前
沉浸式做蛋糕#做蛋糕 #打发奶油的过程 #裱花师 #烘焙教程
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陪孕阿姨的家常菜5月前
如果你做电饭煲蛋糕总是塌陷，试试蒸的吧！ 告别塌陷、回缩、湿粘！蒸蛋糕才是新手之光！ 我用自己的成功经验告诉你，每一步的细节都至关重要。 特别是蛋白打发和蒸制时间，视频里都讲清楚了！ 收藏这个教程，下次你就能露一手！ #蒸蛋糕教程 #新手烘焙 #电饭煲蛋糕失败 #蒸蛋糕不塌陷 #美食教程@陪孕阿姨的家常菜
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精致生活坊1月前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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