李大茶5天前
新手友好!春茶季绿茶入门全解 补充内容: 茶树品种:无性系和群体种 【无性系】类似咱们现在吃的新品种水果,人工培育品种。 产量高,发芽率高,抗病害等各方面都很好 【群体种】各地本地原生的茶树 【二者关系】 群体种是历史传承下来,一代一代繁育的,历史名茶,在历史事件中获得名气就是这一类的茶树。 无性系就是从群体种选出优秀的,人工培育,然后推广全国 【现状】 目前无性系品种种植面积明显多于群体种。 【影响】好处大于坏处 优: 产量高,品质稳定,扶贫项目 与群体种错锋采摘,无性系一般发芽早于群体种,茶季制作效率更高 缺: 绿茶都一个味!同质化严重,绿茶造假严重。 例如:制作龙井茶的树种龙井43在贵州四川大量种植,龙井制作工艺好复制。一样的原材料,一样的加工方法,唯一不同就是环境,四川贵州也有好生态,故而总感觉全国绿茶一个味。 【绿茶价格体系】 1产区决定起步价 2其余看采摘等级(采摘日期早晚) 【绿茶成本】 新鲜青叶 一般是4斤-4斤半做一斤干茶,雨水露水重,5斤做一斤 青叶价格✖️4或5=成本价(还有机器加工费用与茶叶制作过程损耗等未计算) 纯手码字,非ai,个人经验,不足有误,望指正。 #绿茶 #茶知识 #春茶上市 #绿茶知识 #青年创作者成长计划
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#上热门 #茶叶 #茶🍵 #茶知识#茶文化 秒懂六大茶类!按发酵度选茶,新手也不踩坑 想快速分清六大茶类?记住发酵程度这条主线就够了!从0发酵到全发酵,茶汤颜色由浅变深,茶性从寒凉转向温和,对应不同体质的喝茶需求,咱们一文说透👇 1. 绿茶 | 不发酵茶 核心工艺是杀青,锁住鲜爽滋味,茶性偏寒凉。 代表茶:西湖龙井、太平猴魁、碧螺春,还有咱们四川的竹叶青、蒙顶甘露。 适合人群:用眼多、易上火、常熬夜、久坐对着电脑的茶友。 2. 白茶 | 微发酵茶 核心工艺是萎凋+干燥,不炒不揉,保留本真。新茶偏凉,陈化后茶性转平和。 代表茶:白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉、云南白茶。 适合人群:情绪易烦躁、压力大,爱美的茶友。 3. 黄茶 | 轻发酵茶 核心工艺是闷黄,比绿茶多一道“闷”的工序,茶性更温和。 代表茶:君山银针、霍山黄芽、四川蒙顶黄芽。 适合人群:食欲差、容易积食的茶友。 4. 青茶(乌龙茶)| 半发酵茶 核心工艺是做青+焙火,茶香高扬,茶性平和。 代表茶:大红袍、铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙。 适合人群:需要控制体重的茶友。 5. 红茶 | 全发酵茶 核心工艺是发酵,茶汤红亮温润,茶性超温和。 代表茶:祁门红茶、滇红、正山小种、金骏眉。 适合人群:体虚怕冷、脾胃偏弱的茶友。 6. 黑茶 | 后发酵茶 核心工艺是渥堆发酵,茶性格外温和醇厚。 代表茶:普洱茶、安化黑茶、六堡茶。 适合人群:日常饮食油腻、肠胃需要调理,以及身材偏胖的茶友。
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李大茶7月前
【信阳毛尖】快速入门,新手秒懂 十大名茶榜单变动多次,由许多不同机构评选,信阳毛尖次次上榜 两类风格: 小混淡-芽小 汤混 味淡 大清浓-叶大 汤清 味浓 核心区别:①芽头绒毛多,通过重揉捻,使得茶毫脱落,形成混汤。 ②两种风格来源于原材料选择不同 ③加工时,揉捻 排把机 理条机,三个步骤都可以人为的选择力度大小。来影响最后成品究竟是清汤还是混汤。 树种问题: 老旱茶(群体种):是对当地传统茶树的统称,历史上一代又一代通过茶籽繁育。 特点:①发芽迟(接近清明)且不统一②每一株茶树形态各异 无性系良种:人工培育,产量高,发芽早且统一,抗病虫害强,扦插繁殖。 直观理解:老旱茶→传统有籽西瓜 无性系→无籽西瓜(人工培育) 核心产区:五云两潭一寨 五云:车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山 两潭:白龙潭、黑龙潭 一寨:何家寨 以上属于董家河镇和浉河港镇 分级:芽头越多越短小越贵。叶子嫩梗越多越长越便宜 当地分级:米芽 小芽 中芽 次芽 娄头 对于外地茶客不是很好理解,标准并不统一。 冲泡方法 芽头多,推荐80-90度水温。 其他情况:水温80-100随意选择 香高味浓推荐沸水 鲜甜口感推荐90度左右 推荐上投法,剩1/3的时候续水 #信阳毛尖 #信阳毛尖新茶 #十大名茶 #毛尖茶 #茶知识
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