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【韩餐秘方】娃娃菜肉卷(详细食谱点这里) 大家好!今天给大家分享的是在卷心菜叶里卷入蔬菜和肉类,卷成卷后蒸熟的——卷心菜蔬菜肉卷蒸~ 娃娃菜肉卷(2~3人份) ### ✔️ 所需食材: - 卷心菜 14片 - 小胡萝卜 1根 - 韭菜 20根 - 金针菇 1把(原食谱“팽이버섯”调整为金针菇,按2~3人份适配用量) - 薄片猪肉 14片 ### ✔️ 调味酱汁: - 金枪鱼汁 1大勺 - 浓酱油 2大勺 - 味醂 2大勺(注:韩国“맛술”常指味醂,一种日式甜味调味酒,无则可用1大勺清酒+1小勺白糖替代) - 食醋 2大勺 - 阿洛酮糖 1/2大勺(注:低升糖天然甜味剂,无则可用白糖替代) - 辣椒粉 1/2大勺 - 黑胡椒 少许 ### ✔️ 腌蒜酱汁: - 腌蒜 1小勺 - 水 2小勺 - 酱油 1小勺 - 白糖 1小勺 - 食醋 1小勺 🥄 计量标准(1大勺 = 15ml / 1小勺 = 5ml) ### 制作步骤: 1. 把卷心菜的叶子一片一片撕下来,放进微波炉专用蒸碗中,加热5~7分钟煮熟备用。 2. 把1根胡萝卜尽可能切得细一点(切成丝),20根韭菜从中间切断,金针菇切掉根部后,撕成小撮备用(若金针菇较长,可适当剪短,方便卷制)。 3. 在煮好的卷心菜叶上放上薄片猪肉,再依次铺上韭菜、金针菇和胡萝卜丝,紧紧卷起来,然后切成方便食用的两半,整齐地摆放在锅里。 4. 按照分量准备调味酱汁,将1大勺金枪鱼汁、2大勺浓酱油、2大勺味醂、2大勺食醋、1/2大勺阿洛酮糖、1/2大勺辣椒粉和少许黑胡椒充分搅拌均匀。 5. 往卷心菜卷上淋上调好的酱汁,再加入100ml水,用中小火煮7分钟,这样就完成啦~ 小贴士:蘸一点腌蒜酱汁吃,味道会更赞哦! #蒸菜 #韩餐 #美食 #随时随地标记一下
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