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雅宁回家吃饭啦～5月前
在家也能做的巴斯克蛋糕！周末小甜品第二弹！没想到巴斯克做起来这么简单，搅一搅就成了！ 奶油奶酪：250g 糖：矿泉水瓶盖6-7盖（根据个人口味） 鸡蛋：1个蛋黄+2个全蛋（依次加入） 淡奶油：190g 玉米淀粉：10g 烤箱：上下220度，25分钟（提前上下180度，10分钟预热） #美食 #美食教程 #家庭烘焙 #巴斯克芝士蛋糕 #周末美食
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果粒多多多5月前
经典流心开心果巴斯克‖做法超简单 材料：奶油奶酪300g、淡奶油190g、开心果酱60g、白砂糖60g、全蛋2个+一个蛋黄、玉米淀粉10g。 1、 将软化至室温的奶油奶酪放入一个大碗中，将细砂糖加入奶油奶酪中，用搅拌器搅拌，直到砂糖完全溶解，奶油奶酪变得顺滑、没有颗粒。 2、分次加入鸡蛋，每次都要彻底搅拌均匀后再加下一次，直到蛋液被完全吸收。 3、 加入开心果酱，用刮刀或打蛋器搅拌均匀，此时面糊会呈现漂亮的淡绿色。再倒入淡奶油搅拌均匀。 4、将过筛的玉米淀粉倒入面糊中，混合均匀，直到看不见干粉即可。 5、 将混合好的面糊从稍高处倒入铺好烘焙纸的模具中，用筷子搅拌一下。放入已预热至 220°C 的烤箱中下层，烘烤约 25-30分钟。 6、烤好后取出，蛋糕中间会像布丁一样晃动，这是成功的标志。将其放在晾网上 完全冷却。冷却后，连同模具一起用保鲜膜包好，放入冰箱 冷藏至少4小时，建议冷藏过夜。冷藏后的巴斯克蛋糕风味会更加融合，结构也更稳定，切面会更完美。#开心果巴斯克 #烘焙日记 #美食教程
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柚子美食分享4月前
不塌陷不回缩一次就成功的古早蛋糕 ✅配方 A：蛋黄糊 玉米油45克 低筋粉60克 纯牛奶50克 全蛋1个 蛋黄4个 B：蛋白糊 蛋清4个 柠檬汁2克 细砂糖50克 ✅参考温度： 烤箱140度70分钟转150烤15分钟 ⭐️温馨小贴士： 1.玉米油加热多少度不用纠结，我没有测温平感觉得有100左右，做出来也很成功。 2.面糊随便搅、随便翻拌也没有起筋。 这种做法，简单粗暴，新手小白也会成功哦！#烘焙#我的烘焙日常#古早蛋糕
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烘焙虫儿2周前
老式鸡蛋糕｜童年的味道回来了🍯 不用分蛋，全蛋打发就成功！ 松软绵密，蛋香超浓，甜度刚刚好 食材 鸡蛋 3个 白糖 50g 蜂蜜 20g 盐 1g 低筋面粉 70g 牛奶 30g 玉米油 15g 做法步骤（老式海绵蛋糕版） 1. 鸡蛋+白糖+蜂蜜+盐，一起放入大碗。 2. 坐温水打发（盆底泡40℃左右温水），高速打发到颜色发白、体积变大，提起打蛋头画8字不会马上消失。 3. 低筋面粉过筛加入蛋糊，用翻拌、切拌手法拌匀，不要画圈。 4. 牛奶+玉米油提前混合搅匀，挖一勺蛋糊加入搅拌均匀，顺着刮刀淋入面糊边缘，轻轻翻拌均匀。 5. 倒入模具，震出气泡，洒芝麻小坚果。 6. 烤箱预热 180℃，烤 16分钟，我用的是美的蒸烤一体机。 #烘焙 #老式鸡蛋糕 #海绵蛋糕 #全蛋打发 #烘焙教程
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今天干什么好呢6天前
超简单巴斯克！搅搅就完啦～ 再一次强烈建议用浅一点的模具烤🥲这个量用6寸模具差不多正好 材料： 奶油奶酪200g 淡奶油95g 糖40g 玉米淀粉8g 全蛋2个 调味粉什么的随意啦 220度20分钟～如果分成小份就少烤一会😋 #烘焙新手 #动手自己做美食 #纯手工零添加 #甜品烘焙 #家庭烘焙
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爱烘焙的玉子3月前
🔥【蜂蜜凹蛋糕】一次成功｜在家轻松复刻网红甜品 📹 3分钟解锁网红甜品 小白秒变烘焙达人 📝 食材清单： 全蛋 2个 蛋黄 3个 蜂蜜 30g 糖粉 10g 低筋面粉 20g 玉米淀粉5g 少量柠檬汁 香草精 2滴（可选） ✨制作步骤： 1️⃣ 鸡蛋+蛋黄隔温水打发至画8字不易消失 2️⃣ 筛入低粉翻拌均匀，倒入铺好油纸的模具 3️⃣ 烤箱170度烤17分钟（流心版）/20分钟（全熟版） 4️⃣ 出炉瞬间凹下去！duangduang的太可爱了 💡小贴士： • 记得提前预热烤箱哦 • 烤盘放中下层#美食 #蜂蜜蛋糕 #在家烘焙 #小白一次成功 #美食趣胃计划
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立里Lili2月前
一人食🍓4寸原味巴斯克蛋糕 搅一搅就能成功的高颜值下午茶甜品🍓 原味经典不出错✅放上草莓装饰氛围感满满 准备材料： 奶油奶酪100g 糖25g 1个全蛋1颗蛋黄 （鸡蛋带壳55g左右） 玉米淀粉6g 淡奶油50g 烤箱烘烤温度参考🔥 上下220度18-20分钟 （根据上色情况盖锡纸） 空气炸锅温度参考🔥 180度15分钟 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #巴斯克蛋糕 #草莓蛋糕 #4寸小蛋糕
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一口吃掉烦恼8月前
姥姥和朵朵的神仙蛋挞秘籍！酥到掉渣+嫩滑爆浆，附保姆级教程～一颗全蛋，两颗蛋黄，加上 35 克的糖搅拌，再加上 100 克牛奶、170 克奶油，蛋挞液就做好了。加上姥姥的酥皮技巧，你们也能做出姥姥同款完美蛋挞！#自制蛋挞 #抖音美食创作者 #好吃到停不下来 #在家做美食 #蛋挞
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何少烘焙.4天前
分享蛋挞液配方 挞液： 牛奶160克 砂糖80克 淡奶油400克 蛋黄50克 全蛋100克 制作过程：牛奶砂糖加热把糖搅化，加入蛋黄与全蛋拌匀，加入淡奶油拌匀，然后过筛，倒入挞皮8分满！ 上火230度下火225度25分钟左右！
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青苹果菲菲6月前
纸杯巴斯克🍰简单又好吃😋搅一搅就成功～ 🏷️8个纸杯巴斯克材料： 奶油奶酪 250g 细砂糖50g 全蛋一个 60g （大家按鸡蛋大小自行调节） 蛋黄一个 淡奶油130g 玉米淀粉12g 柠檬汁3g 🍰装饰部分： 120g淡奶油+50g奶油奶酪 加入适量白砂糖🍬打发 8个可爱饼干 🏷️做法： 1.室温软化奶油奶酪 2.加入糖搅拌至顺滑 3.加入全蛋搅拌均匀后再加入蛋黄继续搅拌均匀 4.加入淡奶油 搅拌均匀 5.加入玉米淀粉 搅拌均匀 6.加入柠檬汁 搅拌均匀 7.过筛一遍更细腻 8.均匀的倒入纸杯中 9.放进预热好的烤箱 200度20分钟 10.放凉后装饰就完成啦！ #巴斯克芝士蛋糕 #烘焙 #甜品 #烘焙教程 #治愈美食
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咕小呆1周前
抹茶脑袋冲！这款流心麻薯巨好吃 面团： 高粉：188g 糖：37g 奶粉：6g 抹茶粉：7.5g 干酵母：2g 奶油：9g 牛奶：56g 水：56g 全蛋：19g 黄油：19g 盐：3g 烫种：全部 烫种做法：高粉：18g 沸水：20g 把水烧沸腾，倒进高筋粉里面快速搅拌均匀，放凉可以用了 馅料： 麻薯： 糯米粉：56g 玉米淀粉：17g 糖：23g 水：96g 黄油：8g 抹茶流心酱： 32%白巧：50g 奶油：95g 抹茶：5g 步骤： 1️⃣麻薯材料搅匀过筛，封膜扎孔，开水小火蒸10分钟至熟透 2️⃣放凉至微烫，加黄油揉融，拉扯至有弹性即可 3️⃣奶油+白巧隔温水融化，抹茶粉过筛搅匀，冷藏备用 4️⃣除黄油盐外，面团材料揉至7成筋，加黄油盐揉至8成筋 5️⃣加入抹茶酱揉匀，揉出薄膜，出缸温度≤26℃ 6️⃣面团团圆，30℃发酵40分钟至2倍大 7️⃣分割成70g/个，揉圆松弛20分钟 8️⃣压扁包入30g麻薯，32℃二次发酵30-40分钟 9️⃣烤箱预热，上火190℃、下火175℃烤10分钟 🔟放凉后戳洞挤入流心馅，筛抹茶粉完成 #抹茶流心麻薯 #抹茶面包 #抹茶控 #糯叽叽 #烘培日记
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罐子里的梅子～2周前
搅一搅就能成功！新手也能轻松驾驭的开心果巴斯克蛋糕，在家就能复刻出高级甜品店的绵密口感🍰 8寸开心果巴斯克 奶油奶酪640克 开心果酱100克 全蛋4个 蛋黄一个 细砂糖110克 玉米淀粉26克 淡奶油400克（后放） 烘烤上火195度下火210度烤40分钟#在家研究美食 #开心果 #巴斯克 #妈妈生日快乐
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丫师傅（饱饱大王版）3月前
丫师傅小厨房开始营业啦！ 焦糖布丁闪亮登场✨ 🥣配方来啦： 焦糖：50g白砂糖 水15g 焦化后加20g热水 布丁液：3个全蛋 2个蛋黄 120g奶油奶酪 50g白砂糖 180g牛奶 100g淡奶油 #烘焙 #沉浸式小厨房#烘焙vlog#布丁做法 @抖音小助手
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大卫王卖菜2周前
甜品基础配方系列01｜全蛋海绵蛋糕 新系列 - 把甜品里会出现的基本元素讲清楚 今天一起来做全蛋海绵蛋糕～ #海绵蛋糕 #甜品教程 #烘焙
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Tutu_home1周前
𝑽𝑳𝑶𝑮｜焦糖布丁🍮详细步骤一次成功 emoji 同款🍮焦糖布丁！ 细腻顺滑，蛋奶香浓，好脱模 . 配方参考@邢邢好 【焦糖】 清水 20g 细砂糖 40g 盐 1g 热开水 20g 【布丁液】 全蛋 2个 蛋黄 2个 细砂糖 30g（原配方40g） 牛奶 230g 淡奶油 100g 香草精 2g（我没有加） 1、焦糖：锅里加入清水+白砂糖+盐中火加热至冒泡，转小火加热至焦黄色，关火加入热水⚠️注意安全，(全程不要用铲，晃动锅即可)倒入容器中 2、两个全蛋+两个蛋黄搅匀 3、锅里加牛奶+淡奶油+细砂糖+香草精搅匀，小火加热至50℃，边倒入边搅拌至蛋液中，过筛3次 4、待焦糖冷却后，模具中抹上一圈黄油，将布丁液倒入大约八分满 5、盖上锡纸，烤箱提前预热150℃，“水浴法”烘烤，烤盘倒入1cm高度50℃热水，烘烤50-70分钟 6、烤好后等冷却放冰箱冷藏过夜或者至少6小时 tip： 熬焦糖后来加的是热开水，我加的50度水没有融合好，所以又熬了一会 #烘焙分享 #美食教程 #厨房日记 #甜品爱好者 #家庭烘焙
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阿朵1月前
简单易做的原味巴斯克，整个过程就是搅一搅，用这个配方保证让你一次就成功#来过来尝尝这个 #一般人不告诉他
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钱哆哆的花样早餐🍳7月前
蜂蜜流心凹蛋糕｜最最最简单的蛋糕之一 适合新手小白 材料：2颗全蛋3颗蛋黄、10克白糖30克蜂蜜、1克盐搅拌至发白、画8字不会马上消失；加入20克低筋5克淀粉搅拌均匀。烤箱预热后170度13-15分钟就可以流心、20分钟就全熟。#在家做美食 #蜂蜜凹蛋糕 #最简单的蛋糕做法
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瓶子姐姐的美食美刻3月前
圣诞版抹茶香草可露丽🎄搅一搅就成功💯 #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #可露丽 #抹茶控 #可露丽做法 ❤️可露丽 牛奶 530g 香草精 3g 黄油 40g 盐 1g 全蛋 1个 蛋黄 3个 糖 150g 低筋面粉 106g 抹茶粉 15g 黑朗姆酒 40g 抹茶奶油❤️ 3g抹茶粉 6-10g水 搅拌成膏泥状 细砂糖 5g 淡奶油 50g
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追风生活家2月前
做法步骤： 1奶酪完全软化 2加入35g白砂糖拌匀 3分三次加入鸡蛋(分别加入常温两个鸡全蛋和一 个蛋黄) 4加入150ml淡奶油 5最后加入淀粉搅拌 6先过筛倒入一小部分巴斯克液，再把100g榴莲 泥全部加入，完全倒入巴斯克液 7放进空气炸锅：180度15至20分钟再盖上锡纸 160度10至15分钟 8拿出晾凉放入冰箱冷藏四小时以上我一般是隔 夜 家人说这次做的榴莲巴斯克比之前做的开心果味还要更好吃 吃不完可用锡纸裹起来放入冷冻拿出来解冻5-8分钟吃味道更一流 #新手烘焙#甜品#蛋糕
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小姜美食分享8月前
《蛋月烧黑芝麻馅》×12个100克 （1）全蛋液90克+棉白糖100克＋转化糖浆或蜂蜜48克+4克小苏打用打蛋器打发蓬松发白＋加玉米油136克分多次打发均匀＋面粉340克用铲子翻拌均匀.用按压的方式揉匀 盖上保鲜膜冷藏 松弛20分钟 （2） 黑芝麻馅： 322 克白莲蓉，45克黑芝麻粉，35克黑芝麻酱，78 克熟花生碎或 熟核桃碎 100克模具60克皮 40 克馅 （3）蛋液比例：一个蛋黄+水5克+5克油 喷水：烤箱中层180度8分钟晾3分钟刷蛋 液 第二烤180度8分钟 （4）刷蛋液比例：一个蛋黄.5克水.5克玉米油拌匀 《蛋月烧黑芝麻馅》×5个空气炸锅 （1）全蛋液38克＋白糖42克＋转化糖浆或蜂蜜20克+1.6克小苏打用打蛋器打发蓬松发白＋加玉米油57克分多次打发均匀＋面粉142克用铲子翻拌均匀.用按压的方式揉匀 盖上保鲜膜冷藏 松弛20分钟 （2） 黑芝麻馅： 135 克白莲蓉，18克 黑芝麻粉，15克黑芝麻酱，34克熟花生碎或熟核桃碎 100克模具60克皮 40克馅 （3） 蛋液比例：一个蛋黄+水5克+5克油（4） 如果用锡纸盒需要刷玉米油方便脱模 喷水：空气炸锅160度5分钟 第二烤160度6分钟翻面3分钟
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橙子不是Orange2月前
6寸巴斯克详细教程 感谢大家的喜欢💕 我做的是6寸巴斯克准备材料： 奶油奶酪250g 淡奶油190g 糖50g 鸡蛋全蛋2个 玉米淀粉10g 1.奶油奶酪250g室温软化 2.加入45-55g白砂糖刮刀搅拌 3.加入2个全蛋刮刀搅拌(55g左右/个) 4.加入淡奶油190g刮刀搅拌 5.加入玉米淀粉10g刮刀搅拌 6.过筛后倒入6寸模具，手动震消气泡 空气炸锅提前预热15分钟， 180度20分钟(每台烤箱脾气不一样) 放凉后进冰箱冷藏4小时以上即可，冷藏一夜口感最佳!#亲手制作美食 #巴斯克芝士蛋糕
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高小白1月前
姜饼提拉米苏 制作姜饼饼干 1.将室温软化的无盐黄油搅拌顺滑，加入黑糖和盐，混合均匀。 2.加入枫糖浆和蜂蜜混合，然后加入室温的全蛋液，搅拌均匀。 3.将所有粉类过筛加入，混合成团，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏松弛1小时。 4.取出约1/3的面团，擀成约4毫米厚，放入冷冻室定型5分钟。然后用姜饼人模具切出形状，放在烤盘上。（约可做2-3个） 5.将剩余的面团和切割姜饼人后剩下的边角料合并，擀成大的长方形面片，切成与模具大小匹配的方形，放在另一烤盘上。（也可根据容器尺寸擀成大片） 6.在烤箱预热期间，将烤盘放入冷冻室。然后放入预热至190度的烤箱，以170度烘烤约15分钟，取出后完全冷却。 制作香料咖啡糖浆 7. 在热水中溶解速溶咖啡粉，然后倒入小锅中。（也可以直接在锅中加热水溶解咖啡） 8. 加入黑糖、一小撮盐和枫糖浆，加热至糖完全溶解即可（无需煮沸）。 9. 离火，加入肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉（如使用）混合。冷却后加入咖啡利口酒搅拌均匀。 制作马斯卡彭奶油 10. 将吉利丁粉放入水中浸泡至少10分钟。 11. 打散蛋黄，加入糖、盐和香草豆酱，混合均匀。 12. 加入牛奶，然后隔水加热，边搅拌边将温度升至约70度。 13. 用打蛋器搅打至蓬松浓稠，加入泡发的吉利丁，继续搅打一会儿。然后在室温下冷却。 14. 用刮刀将马斯卡彭奶酪搅拌顺滑，先加入一半冷却的蛋黄混合物，混合均匀后再加入另一半，充分混合。 15. 将淡奶油打发至7分发，分两次拌入奶酪糊中，混合均匀。 组合 16. 在容器底部先铺一层薄薄的奶油，放上姜饼饼干，然后均匀地淋上咖啡糖浆。 17. 倒入一半的剩余奶油，抹平，再放一层饼干，并均匀淋上咖啡糖浆。 18. 倒入剩余的奶油，抹平表面。放入冰箱冷藏熟成12-18小时。 19. 食用前在表面筛上一层可可粉，并用姜饼饼干和其他装饰进行点缀。#省饭课代表 @DOU+小助手
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日光倾倾城(努力版)6月前
#居家烘焙很简单 新手0失败，只需要鸡蛋，糖，蜂蜜，少量面粉，就能做出茶餐厅二三十一个的蜂蜜凹蛋糕。之前收藏了#雪琦妈妈烘焙 做的这个蜂蜜蛋糕，今天复刻一下。全蛋打发没有那么多手法也不容易消泡，简单，无水无油。当宝宝辅食也是完全可以的。#蜂蜜 #家庭烘焙 #今年七夕宜加点儿甜
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高小白1月前
雪花巧克力蛋糕 制作浓郁巧克力蛋糕胚 1.在一个装有沸水的锅上，放置装有鸡蛋的搅拌碗，加入糖和香草精。 2.持续搅拌直至温度升至40度左右，然后从锅上取下。 3.将装有黑考维曲巧克力、黄油和牛奶的碗放在锅上，隔水加热融化。 4.将粉类材料过筛加入，用刮刀混合，然后将装有巧克力、黄油和牛奶的碗从锅上取下。 5.取少量面糊加入巧克力混合物中混合，再倒回主面糊中，均匀搅拌。 6.倒入烤盘（15cm圆形烤盘）中，轻震去除大气泡，放入预热至170度的烤箱中烘烤约35分钟。 7.冷却后，将底部烘烤色较深的部分薄薄切掉，将蛋糕切成1.5cm厚的3片备用。 （如需次日使用，请密封后冷藏保存） 制作咖啡糖浆 8. 在锅中放入水、糖、速溶咖啡粉，煮至沸腾冒泡后离火。 9.倒入碗中冷却，加入朗姆酒（或香草精）搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。 制作黑巧克力甘纳许奶油 10.在黑考维曲巧克力中加入鲜奶油，放入微波炉加热约1分钟，搅拌均匀使其融化。 11. 加入无盐黄油搅拌均匀，放入冰箱冷藏约20分钟后取出检查浓稠度。 12. 如果太稀，可再放入冰箱冷藏（约5~10分钟），反复调整至合适浓稠度。 组装与装饰 13. 在蛋糕转台上放上一片蛋糕胚，涂抹奶油并抹平，重复操作将三层蛋糕叠放。 14. 将奶油均匀涂抹整个蛋糕，进行抹面至光滑，放入冰箱冷藏约1小时。 15. 用姜饼、石榴、迷迭香、糖粉进行装饰。#省饭课代表 @DOU+小助手
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阿卢烘焙小记6月前
#烘焙 #制作过程 #家庭烘焙 #甜品 虎皮：蛋黄10个，糖75克，盐1克，玉米淀粉25克，色拉油15克 烤箱预设温度：上火230，下火200 时间6分钟。 天使蛋糕胚： 牛奶60克，玉米油60克，低粉80克，全蛋2个。 蛋清190克，糖80克，柠檬汁2克。 烤箱温度：上下火175度。 时间：23分钟。 期待你们交作业。
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金禾象面粉9月前
酥到掉渣！玉米爆浆蛋挞一口沦陷 ✨【食材速览】 ✅蛋挞液：全蛋 2 + 蛋黄 1｜牛奶 100g｜淡奶油 120g｜糖 20g + 炼乳 15g（搅一搅就搞定） ✅蛋挞皮：低粉 200g｜盐 2g｜糖 15g｜奶粉 15g｜全蛋液 + 牛奶 + 黄油（附懒人开酥技巧） ✅玉米酱：玉米 200g + 牛奶 200g｜蛋黄 3 + 糖 35g + 低粉 30g（清甜不腻灵魂！） 👩🍳【5 步速成法】 1️⃣ 懒人版开酥 ✔️面粉 + 糖 + 盐 + 奶粉搅匀，加蛋液 + 牛奶揉成光滑面团，加黄油揉至出膜 ✔️面团冷藏 2 小时后，包入片状黄油 ✔️擀开→3 折→冷冻 15 分钟，重复 2 次 2️⃣ 擀皮成型 ✔️松弛好的面皮擀成 0.3cm 薄片，圆形模具压出圆片 ✔️圆片对折再十字对折，放进模具按紧，冷藏备用（防粘小妙招！） 3️⃣ 玉米酱快手做 ✔️玉米 + 牛奶榨汁过筛，蛋黄 + 糖 + 面粉搅匀 ✔️小火加热至浓稠，冷藏放凉（记得盖保鲜膜！） 4️⃣ 蛋挞液调配 ✔️所有液体材料搅匀过筛 2 遍，倒入蛋挞皮 8 分满 ✔️烤箱 220 度预热 5 分钟，烤 18 分钟至边缘焦斑 5️⃣ 灵魂爆浆时刻 ✔️出炉后挤上玉米酱，摆玉米粒刷蜂蜜 ✔️喷枪轻喷至焦化（无喷枪可烤箱 200 度复烤 3 分钟） 📌【关键 Tips】 ✅开酥时面团和黄油软硬一致，擀压力度均匀防漏油 ✅蛋挞液过筛必做！口感更细腻无气孔 ✅玉米酱可提前一晚做好，冷藏后更易塑形 期待你与@金禾象面粉 的互动喔！ #烘焙 #玉米蛋挞 #金禾象面粉 #面粉 #爆款
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刷刷2月前
新手小白也能完成的伯爵红茶巴斯克，聚会露一手必备 所有东西都要是常温 奶油奶酪200g 细砂糖40g 伯爵红茶5g 鸡蛋加一个搅拌一次 全蛋2个+蛋黄1个 淡奶油160g 玉米淀粉8g 提前预热 参考温度:上下火220度22分钟 #巴斯克 #甜品制作 #烘焙
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月嫂💘丹妮💘6天前
只需要搅搅拌拌的开心果柠檬巴斯克，我愿称之为颜值与口感的天花板🍰🍰🍰 开心果柠檬软心巴斯克配方： 奶油奶酪: 350g 细砂糖: 50g 全蛋：4个 蛋黄: 1个 淡奶油: 180g 玉米淀粉: 8g 柠檬汁: 8g 开心果酱: 55g #烘焙 #巴斯克芝士蛋糕 #月嫂日常
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丫师傅（饱饱大王版）2月前
🧑‍🍳烘焙vlog｜🫐4寸蓝莓流心巴斯克 超级简单搅一搅就能成功 所有食材常温！！ 蓝莓酱：125g蓝莓 10g糖 几滴柠檬汁 4寸巴斯克：奶油奶酪150g 糖20g 水饴6g 淡奶油90g 全蛋1个 蛋黄1个 上火230 下火210 烤13min 这是主包最喜欢的状态！！！ 蓝莓慕斯🫐：蓝莓酱适量 奶油奶酪50g 淡奶油50g 热牛奶15g 糖5g 吉利丁片3g 🧑‍🍳🔔～ 冷藏至少4小时后享用 #真实生活分享计划 #蓝莓巴斯克 #流心巴斯克 #巴斯克蛋糕怎么做 #烘焙vlog @抖音小助手 @抖音创作小助手
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Linsie早早睡🌙2月前
氛围感甜品｜可露丽零失败配方✨ 外脆内软一口惊艳👉材料清单（12个量）
液体部分：全脂牛奶500g｜香草荚2根（剖开刮籽）｜黄油30g
蛋糖糊：全蛋2个｜蛋黄1个｜细砂糖120g
粉类与风味：低筋面粉125g｜朗姆酒40g（灵魂所在！）
注：香草荚可用香草膏5g替代，朗姆酒不可省！ 🌟核心步骤（细节控版）
香草牛奶液：牛奶+香草荚（籽和荚壳）小火煮至70度左右，加黄油融化，关火晾凉至40度左右。
面糊混合：全蛋+蛋黄+糖搅匀，筛入低粉Z字搅拌无干粉。分次倒入温牛奶液，最后加朗姆酒，搅拌均匀即可。
冷藏熟成：保鲜膜贴冷藏48小时（每24小时可搅拌一次），让香草和酒香充分融合，面糊更稳定。

🌟烘烤关键：
模具刷软化黄油（或蜂蜡黄油混合物防粘），面糊回温后倒入8分满。
风炉模式：230℃烤20分钟定型，转180℃烤50分钟至上色焦黑（中途膨胀可取出轻敲回缩）。
平炉模式：230℃烤20分钟定型，195℃烤50分钟至上色焦黑（中途膨胀可取出轻敲回缩）。 💡成功秘诀
外壳脆久：烤完立刻倒扣放凉，密封冷冻可存1个月，吃前解冻或180℃复烤10分钟。
防“白头”：面糊冷藏不足或烤箱温差会导致膨胀过高，中途敲模可让顶部均匀上色。
蜂窝组织：面糊不过度搅拌，冷藏48小时以上内部孔洞更完美。 🎀搭配建议 原味焦香搭配咖啡超绝，也可做抹茶口味：抹茶粉5g替换等量面粉。 🎄这个圣诞，让满屋飘香的可露丽成为你的甜蜜招牌吧！ #我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感 #烘焙 #可露丽
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咕小呆2周前
超实用汉堡胚，新手零失败 面团： 高粉：250g 砂糖：30g 干酵母：4g 奶粉：7.5g 全蛋：25g 盐：4g 牛奶：145g 黄油：25g 步骤： 1️⃣打面团 除黄油、盐外，所有食材入面缸 低速揉成团 → 快档揉至厚膜 加黄油、盐 → 揉至拉出薄膜 面团出缸温度 ≤26℃ 2️⃣松弛整形 无需基础发酵 揉至表面光滑，室温松弛10分钟 按压排气，80g/个，揉圆 3️⃣沾芝麻技巧 刷子蘸水，轻压去多余水分 面团底部捏紧，表面+底部刷水 沾白芝麻，均匀不掉 摆入烤盘，轻压平整 4️⃣一次发酵 35℃发酵约1.5小时至2倍大 无发酵功能 → 放一碗热水保湿 5️⃣烘烤 上火190℃ / 下火170℃ 烘烤15分钟 最后3分钟调转烤盘，上色更均匀 6️⃣保存与复烤 放凉后密封冷冻 食用前解冻2小时以上 复烤前喷少许水，更柔软 #汉堡胚做法 #汉堡胚面包 #汉堡胚简单教程 #烘培分享 #一次发酵汉堡胚
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好饿好饿的小白3周前
🤯表皮脆脆 内里软软 这款巧克力蛋糕翻车都好吃 6寸文字版做法： 1. 150g70%的黑巧克力隔水（60°C左右）融化 2. 70g室温黄油，用巧克力余温融化，搅拌均匀 3. 三个蛋黄加1枚全蛋，另外一碗放3个蛋液 4. 蛋黄碗里加30g白砂糖，搅匀后分次加入巧克力糊，加1g盐 5. 蛋白碗中加100g黄砂糖，或50g白糖+50g红糖。（可以减糖） 6. 蛋白碗打发到有小尖角，分次加入到巧克力糊中，轻柔翻拌 7. 6寸模具铺油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡，175度50分钟 8. 烤完立刻取出，脱模后冷藏1小时 👻馋鬼朋友们~评论区多多交流解馋经验噢~~ #巧克力蛋糕 #烘焙vlog #自制甜品 #甜品店配方 #真实生活分享计划
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Ta也晒月光3周前
蛋糕胚 绵软细腻的蛋糕胚，做法原来这么简单！配方：配方，全蛋300克，砂糖90克，盐3克，低筋粉115克，SP蛋糕油15克，牛奶35克，大豆油60克。#蛋糕胚 #蛋糕烘焙 #甜品烘焙 #凯度小磐石厨师机 #智能语音管家厨师机
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气泡水噜🫧3周前
烘焙👩‍🍳｜不那么焦糖单位焦糖布丁，做法简单，一学就会，第一次做就成功啦！#布丁 #烘焙#美食 #vlog #甜品制作
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Lekker.2周前
🍬 我竟然在家做出了kfc的味道!kfc同款蛋挞制作教程 🍬 食材准备: 纯牛奶120g(加热至60-70度) 白砂糖25g 淡奶油180g 蛋黄2个 全蛋1个 炼乳25g 搅拌均匀后过筛两遍 烤箱210度预热十分钟，烘烤25分钟。 刚出炉的幸福感，GR7S懂!美的嵌入式烤箱GR7S，一键解锁烘焙大师模式。专业风炉烤遍全城，酥脆嫩滑刚刚好。厨房C位担当，颜值实力双在线。让家的味道，从此多一份惊艳! #美的烤箱 #烤箱蛋挞 #KFC蛋挞 #蛋挞 #宅家美食
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奥利奥不加盐1月前
超浓郁的开心果巴斯克看这个配方准没错 开心果巴斯克✅ 奶油芝士250g 砂糖54g 开心果酱100g 白巧克力100g 全蛋3个 蛋黄1个 淡奶油190g 装饰 淡奶油130g 开心果碎适量 上下火230度18分钟 #烘焙 #烘焙vlog #巴斯克 #开心果巴斯克 #巴斯克战神
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噔噔今天吃什么1周前
减脂餐 易如反掌 #宿舍小锅美食 #减脂期 #一人食记 #热点宝 #好好吃饭
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成为烘焙大师1周前
适合家庭聚餐的8寸巴斯克，一次成功，超级好吃 奶油奶酪：500g 细砂糖：90g 鸡蛋：4个全蛋＋2个蛋黄 淡奶油：250g 玉米淀粉：10g 上下220℃ 25min #创作者中心发布作品 #巴斯克 #烘焙 #蛋糕 #抖音美食创作者
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立里Lili1月前
小岛老师的焦糖布丁我居然复刻成功了‼️ 这个配方可以做4个250ml的布丁杯。 杯子小的，配方和温度都需要调整。 准备材料 糖56g 热水30g 布丁 全蛋150g 蛋黄85g 细砂糖110g 牛奶400g 淡奶油100g 香草精4g 烤箱烘烤温度参考 上下160度60分钟 （水浴法） #宝藏作者激励计划 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #焦糖布丁 #满级吃商指南
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小鱼🐟1月前
新年甜品🔥高颜值草莓奶油千层蛋糕🍰酸甜不腻🔥超好吃 免烤箱甜品，🍓草莓控的快乐谁懂啊✅ 🛍️食材 🍋千层：全蛋3个|糖40g|牛奶320g|玉米油40g|低筋面粉130g|红丝绒液1滴 🍓草莓奶油：淡奶油300g|糖15g|草莓果泥35g #好好吃饭大赛#抖音美食推荐官#下午茶甜品 #我的烘焙日常 #把美食写成诗 #抖音年味争霸赛
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言一超爱吃10月前
一次解锁6种口味花式蛋挞🌷真的很简单#创作者中心 #创作灵感 #春日好食光 #把春天装进蛋糕里 #抖音美食推荐官
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蛋糕董先生（收学员）3天前
今天甜品课教大家做卡曼橘卡仕达酱#甜品 #泡芙 #卡仕达酱 #西点
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熙熙同学🥟6月前
暑假快结束啦不要啊啊 蜂蜜蛋糕，配方如下： 鸡蛋5个（全蛋2个，蛋黄3个） 蜂蜜30g 糖5g 柠檬汁少许 盐少许 低筋面粉20g 玉米淀粉5g 烤箱上下火175度15分钟左右 #烘焙新手 #烘焙 #抖音美食创作者 #蜂蜜蛋糕 #小学生
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秋秋的小厨房1周前
娃娃脸蛋糕#唯有美食可以治愈一切 #烘焙 #烘焙教程 #偷拍我家小吃货 #来过来尝尝这个
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小懒爱吃1月前
闺蜜请吃 生巧巴斯克 复刻成功！超级丝滑，且中间还带流心~ 六寸巴斯克材料 奶油奶酪200g 淡奶油170g 白砂糖38g 3个全蛋 玉米淀粉10g 生巧层材料 58%黑巧40g 白砂糖10g 黄油15g #巴斯克 #空气炸锅巴斯克 #巴斯克蛋糕 #甜品治愈一切 #美食教程
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D-喜欢甜甜的味道7月前
挑战做一百个烘焙🧁甜品—之巴斯克 我算成功了吗#家庭烘焙 #烘焙新手 #烘焙教程 #家庭自制蛋糕 #巴斯克
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今天做饭🥣1周前
一人食/🍚全蛋宴🥚菠菜蛋炒饭/醋炒鸡蛋/ 醋炒鸡蛋做法：☘️ 1，灵魂料汁：两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，半勺白糖，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用。2，锅里少油煎熟鸡蛋备用，倒入调好的酱汁，大火收汁出锅撒上葱花即可。#鸡蛋的神仙吃法 #跟着抖音做美食 #蛋炒饭 #美食制作分享
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敏感霸王龙🦖2月前
6寸原味巴斯克 材料：奶油奶酪250g 糖50g 鸡蛋全蛋2个 蛋黄1个 淡奶油190g 玉米淀粉10g 温度：上下火220度24分钟 #美的P40pro烤箱 #美的美粉 #巴斯克 #自制蛋糕 #烘焙
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小凡的烘焙日记🥯🧩1月前
咖啡店同款松饼🥞&焦糖布丁🍮&脱模技巧🍓 🍮制作焦糖：（6个量） 矿泉水 30g 细砂糖 60g 熬出焦糖色后 再加入热水 23g 🍮 布丁液：（6个量） 全蛋 2颗 蛋黄 2颗 细砂糖 30g 牛奶 230g 淡奶油 100g 🍮 松饼配方： 牛奶 180g 低筋面粉 180g 鸡蛋 1枚 软化黄油 32g 细砂糖 35g 泡打粉 8g #焦糖布丁 #松饼 #华夫饼 #自学拉花 #史努比
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丸酱的厨房1月前
超简单的松饼叠叠乐🥞 ·松饼糊 全蛋液 65g 牛奶 110g 细砂糖 20g 泡打粉 7g 玉米油 7g 低筋粉 150克 ·草莓奶油 淡奶油 50g 仙人掌果粉 2g 草莓酱 15g ·开心果奶盖 淡奶油 50g 开心果酱 10g ·新鲜草莓 山楂适量 #烘焙 #治愈系甜品 #下午茶甜品 #甜品治愈一切 #松饼
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一颗桃培🍑2月前
🍎圣诞限定苹果曲奇！超可爱奶香十足~🎄 🍎圣诞限定苹果曲奇！超可爱奶香十足~🎄 【配方】黄油：105g| 全蛋：22.5g| 糖粉：52.5g| 低粉：165g| 奶粉：30g 【调色】 原色主面团255g 红色面团100g【红丝绒液4g+15g面粉】 棕色面团10g＋可可粉0.2g 绿色面团10g＋抹茶粉0.2g #圣诞节 #圣诞礼物 #苹果 #曲奇饼干 #下午茶甜品
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云朵猫的午后厨房5天前
🐾 | 开心果＆可颂蛋挞🥧 原味挞液： 牛奶40克🥛 细砂糖40克 全蛋30克🥚 🥚蛋黄40克 奶油200克 开心果挞液： 全蛋40克🥚 🥚蛋黄30克 开心果酱34克 牛奶40克🥛 细砂糖32克 奶油200克 开心果装饰酱： 黄油15克🧈 低筋面粉15克 牛奶135克🥛 细砂糖18克 开心果酱15克 #治愈系美食 #蛋挞 #烘焙 #美食推存官
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是钟睿吖~3天前
今天来做可颂#面包#酥皮#可颂面包教程
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syh2周前
蛋糕胚 全蛋85g 糖粉46g 杏仁粉60g 蛋清60g 细砂糖26g 低粉16g 黄油13g 黄油霜 速溶咖啡粉2g 水10g 蛋黄30g 糖20g水12g黄油100g 甘纳许 奶油50g巧克力50g 淋面 奶油60g巧克力30g可可粉2g #烘焙新手 #烘焙教程 #甜点 #甜品 #自制美食教程
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奥利奥不加盐3月前
你的冬日限定红薯挞 红薯490g 砂糖25g 木薯淀粉50g 燕麦片55g 低筋粉30g 下火155上火175 25分钟定型 挞液 淡奶油110g 牛奶65g 炼乳15g 全蛋1个 蛋黄2个 白糖25g 上火210 下火180 25分钟 #烘焙vlog #抖音美食创作者 #新鲜出炉 #美食制作分享 #烘焙
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暴躁奶油3月前
听说放个小说看着不干巴🤔#爱烘培爱生活
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🍰甜媛圈～2月前
#黄油年糕 #新年美食 #年夜饭菜单提前曝光了 #美食教程 #烘焙教程
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阿兰厨房1月前
焦糖烤布丁🍮100ml *12瓶 📝布丁液 全蛋5个 蛋黄4个 纯牛奶675克 淡奶油120克 糖75克 ✨水浴法 150度35分钟左右 📝焦糖液 糖75克 水38克 #烘焙人的日常 #布丁#焦糖布丁 #抖音美食创作人 #抖音热门
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米饭粒儿1周前
在家就能做的鸡蛋小饼干，做法简单又治愈#真实生活分享计划 #烘焙#自学烘焙
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濰濰營養師5月前
🍮焦糖布丁蛋糕｜4吋模具／烤碗都可以 烤出來香氣爆棚！ 🔸 材料 焦糖 ・細砂糖 20g ・水 15g 再加入的水15g 布丁層 ・全蛋 1 顆 ・蛋黃 1 顆 ・細砂糖 9g ・牛奶 200g 蛋糕層 ・蛋白 1.5 顆 ・蛋黃 1.5 顆 ・食用油10g ・牛奶 15g ・低筋麵粉 12.5g ・細砂糖 9g 烤盤加熱水，145°C 水浴烘烤 50 分鐘。 放涼後冷藏，脫模就能享受滑順香甜的雙層布丁蛋糕🤎 四寸蛋糕熱量是6多Kcal 雖然減了很多糖～但畢竟是甜點 還是不要自己吃完吧！繼續跟妹妹一般🤣 #焦糖布丁蛋糕 #布丁戚風 #甜點食譜
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禾川烘焙坊6月前
开花老蛋糕！ #蛋糕 #蛋糕制作 #爱烘培爱生活 #烘焙教程 #禾川烘焙
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袁锐（萌新的圆）5天前
复刻公瑾爆蛋！下饭菜超详细保姆级教程！做法简单无敌巨好吃 #家常菜 #下饭菜 #公瑾爆蛋 #糖醋荷包蛋 #鸡蛋
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