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李厨（那罗市壹號餐厅）4年前
糊放久一点会应为发酵的原因，会有点干，我可以根据自己需要炸的食材需要的稠度来添加啤酒或者水！ #美食#家常菜#厨房
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青柠烘焙1年前
面糊绝对不能干。干了容易起筋。干了也不容易与蛋清拌匀。 #我要上热门 #美食教程 #爱烘焙 #抖音美食推荐官 #戚风蛋糕
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圈圈做小吃9月前
鸡蛋汉堡塌陷发黏是什么原因#鸡蛋汉堡 #鸡蛋汉堡摆摊 #摆摊创业
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彬叔的烤冷面2月前
这两天很多朋友给我要面糊，我就调一个吧，不过还是要提醒一下，蛋烘糕并不是想象的那么好干……
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在长沙做煎饼的小林5月前
新手做出来的杂粮煎饼不脆的原因 一方面也是因为调的面糊太稀#美食制作分享 #煎饼果子#餐饮创业#煎林记
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素菜大全2周前
为什么你做的饼很硬？关键在这2步，掌握这个方法，蓬松又柔软 #美食教程
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卷卷泡面头又饿了4月前
新手朋友也能炸出轻薄酥脆不油腻的炸物㊙️ #青年创作者成长计划 #天妇罗 #炸串 #美食教程 #油炸 【黄金炸物万能面糊食谱】 在家炸出轻薄酥脆、不反油的黄金炸物！ 一、准备材料 【万能冰面糊】 低筋面粉 100g（分次加入） 蛋黄 1个 冰块 数块（比直接用冰水更佳） 冰水 适量 【食材建议】 大虾 数只（去壳留尾、去虾线、腹部轻划几刀） 红薯、南瓜（切薄片） 香菇（去蒂划花刀） 莲藕（切薄片） 金针菇（手撕成小束） 其他蔬菜依喜好添加 【裹粉 & 油炸】 低筋面粉（用于拍干粉） 适量 植物油（建议花生油或调和油） 适量 油温计（建议炸制温度170℃） 🧊 二、制作步骤 1️⃣ 调面糊 在碗中放入冰块、蛋黄和部分低筋面粉。 用蛋抽上下轻打（不要画圈搅拌，以免起筋）。 边观察状态边加剩余面粉， 直到提起蛋抽时呈“连贯但流速快”的面糊状态。 保留冰块在碗中，放入冰箱冷藏静置约15分钟。 2️⃣ 处理食材 虾类：去壳留尾、划几刀防卷曲。 蔬菜类：切片或划刀，厚薄均匀。 保存技巧：蔬菜要新鲜，叶菜避免久放发黄，茄子要现切现炸防止氧化变色。 3️⃣ 裹粉 & 下锅 从冷藏取出面糊，轻轻搅拌。 所有食材先拍一层干粉，再裹上薄薄一层面糊。 油温控制在 170℃。 温度低会吸油，高会焦糊。 分批下锅，每放一块都间隔几秒，避免降温过快。 炸至定型后翻面，炸至金黄酥脆， 捞出置于沥油架上，保持酥脆。
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蛋定人生9月前
新手如何掌握做鸡蛋汉堡的火候和面糊的调配方法 #鸡蛋汉堡 #鸡蛋汉堡做法 #鸡蛋汉堡面糊 #肉蛋堡做法
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食在老徐8月前
东北面食疙瘩汤这样做真省事，滑溜劲道麦香十足，清汤清水不炼汤 #疙瘩汤 #面食 #在家做美食 #美食教程 #抖音美食
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夜雨星燃11月前
为什么你烙饼又干又硬，记住这4点，外酥里软层次多，凉了都不硬。
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四月美食8月前
喜欢面食的朋友看过来，简单又粗暴的调面糊方法分享给你们
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娟姐煎饼🌯4月前
自用款面糊配方，对你有用的记得点赞收藏#杂粮煎饼 #原创视频 #面糊配方
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王师傅里脊肉饼3年前
#杂粮煎饼 #煎饼导师 面糊干，水份少，蒸发快，自然就脆喽！
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遇见首尔（龙弟做炸鸡）1周前
万能脆皮糊，配方大公开！！#餐饮创业 #炸鸡 #配方分享 #简单快速上手
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晨熙妈爱生活2周前
我家早餐吃的最多的就是这个早餐鸡蛋饼，做法简单，营养还健康，大人小孩都爱吃#早餐 #早餐鸡蛋饼 #早餐吃什么 #营养早餐 #懒人美食
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重生之现在啥都想做！1周前
练习梅花小蛋糕第二天，快来看翻车or成功？ 感谢各位朋友的分享配方，不知道是什么原因面糊感觉好稠，等下次再调试一下，糖放了85克，没太有甜味，吃起来很软，凉了之后第一锅是干巴了，但是第三锅凉了以后是很劲道的那种，再多练习吧😥#梅花小蛋糕 #甜品 #抖音美食创作人
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汕头市雯小厨职业技能烘焙培训3月前
面糊打得不对，口感就会天差地别。#烘焙培训 #蛋糕培训 #跟我学蛋糕 #烘培教学 #雯小厨
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宁宁妈的烘焙日常4天前
#热门美食 6寸戚风蛋糕，组织细腻，蓬松暄软，而且做法简单，一起来试试吧#戚风蛋糕 #烘焙 #好吃到爆
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东惠家舒芙蕾11月前
给大家分享，如何打舒芙蕾面糊，大家觉得有用的话可以点赞收藏#创业vlog #创业 #舒芙蕾 #抖音美食推荐官 #抖音美食
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娟姐的炸串摊（蜀公子总部）10月前
3天不回软的黄金脆皮糊配方分享，炸猪肉、鸡肉、蔬菜小串都可以! 喜欢的朋友点赞收藏 #炸串 #蜀公子炸串 #蜀公子炸串娟姐 #炸串摆摊 #摆摊创业
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骑不快的西点师 | 王丹4月前
快问快答第二期 | 泡芙篇#泡芙教程 #上热搜 #快问快答 #答疑解惑视频 #西点分享
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瑶瑶宝贝5月前
不要问我为什么放啤酒调，因为啤酒调出来的面糊炸出来更脆#炸平菇 #美食 #在家做美食
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是红姐呀！！4天前
记住这个面糊比例，五分钟搞定早饭，孩子上学老公上班的，早餐不知道吃啥的姐妹一定要去试试这个家庭版煎饼果子，又快又营养，全家人都喜欢#煎饼果子#杂粮煎饼#早餐#学生早餐##家庭版煎饼果子
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王小二煎饼6天前
煎饼技术指导，一分钟教会你，煎饼技术指导#脆皮煎饼#灵魂摊手
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四月美食11月前
不会调面糊的看过来，虽然我不是专业的，但是也差不多是这个意思
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四姐杂粮煎饼（招学员）2月前
面糊调得好 煎饼果子香到老 #餐饮培训 #餐饮创业 #煎饼果子 #杂粮煎饼 #煎饼培训
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王大厨有话说2月前
#美食 #美食制作分享 #抖音美食教程 #美食趣胃计划 #美食视频
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大个3月前
分享一个好吃又简单方便的早餐美食做法，面糊鸡蛋饼。材料简单，做法容易学。300克面粉，500克水，5克盐，两个鸡蛋，注意细节就是先把水准备好，把面倒进去过三分钟再搅拌，这样容易快速搅匀，注意一定不要先把鸡蛋打里面，否则容易起面疙瘩，先把水和面粉搅匀再放入鸡蛋搅。本着少油少盐的健康理念，我这里放了5克的盐，就一个底味儿，因为后边可以刷番茄酱，辣椒酱，或者夹肠什么的，都会增加咸味儿，所以盐一定不要放多了。这里我用的就是富强粉，有杂粮粉的也可以混合一些杂粮粉，比如绿豆面、玉米面、小米面等。300克面粉搅成糊可以烙5个饼，早餐搭配一杯豆浆或者牛奶足够一家四口享用。就分享到这里吧！希望大家能有用。#早餐吃什么 #美食制作分享 #抖音美食创作者 #在家做美食
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大鱼CAKE6月前
新手烘焙小白在制作抹茶戚风蛋糊部分容易起颗粒时，你是否还在用网筛过滤呢，打发蛋白是否容易打渣分离，今天一次性讲解清楚解决这两个问题的技巧～ 1.我们在制作抹茶戚风时，可以先将配方中的粉类一次性跟玉米油先混合，再加入牛奶最后加入蛋黄整体搅拌至顺滑无颗粒状态就行～ 2.打发蛋白时用新鲜黄柠檬汁，在准备打发前加入，避免提前加入柠檬汁在蛋白中时间过久，打发导致蛋白容易打渣，配方中糖分两次加入，加入第一次砂糖打发至蛋白纹路清晰，有微微阻力时再加入第二次，将蛋白整体打发至具有弹性顺滑状态即可 配方 蛋白120 砂糖56 盐0.5 柠檬汁适量 牛奶42 玉米油45 低粉40 玉米淀粉6 抹茶粉6 蛋黄70 平炉上下火150 35分钟 #烘焙教程 #烘焙 #制作过程 #烘焙人的日常 #美食
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潘晓燕 潘家古早味2月前
为什么我们还是坚持用手打记鸡蛋糕面糊，不用机器❌ 用机器打可能会打入太多空气，气泡变大不稳定。烘焙可能会造成内部塌陷，所以会变紧实。 尝试过机器后来还是用回手工手打的方式 #潘家古早味 #峇东新村 #乡村生活 #古早味食品文化 #传统食品文化
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学厨小作坊7月前
空气炸锅版的戚风肉松蛋糕又翻车了。为什么中间塌陷还干，到底是多少度温度才合适？#创作灵感 #抖音美食创作者 #戚风肉松蛋糕 #日常分享 #种草激励计划
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南一3月前
我们千层好吃的奥秘之一！大公开🔥#美食 #长治千层 #烘焙 #揭秘 #同城好店推荐
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腾宝乐煎饼果子（腾宝本人直播）5天前
带新手打面糊 软皮面糊和脆皮杂粮面糊#煎饼果子 #杂粮煎饼果子 #小本创业好项目
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娜姐家的小厨房5天前
做鸡蛋饼不会调面糊你就记住这个公式，10分钟搞定营养早餐，又快又好吃 #早餐饼 #营养早餐 #鸡蛋饼 #鸡蛋饼的做法 #早餐吃什么
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阿卢烘焙小记3周前
今年的课，是蛋糕胚在烤箱中的几个阶段和注意事项。到底有没有裂痕好呢？我觉得是有轻微裂痕的最优。你要没有裂，也可以，低温慢烤，但是会干。#烘焙 #戚风蛋糕 #烘焙教学 #小知识
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木记鸡蛋堡6天前
看咱家面糊这个状态、好的面糊才能做出好的肉蛋堡的！ #蛋堡面糊 #面糊 #鸡蛋汉堡 #美食 #摆摊@抖音媒体内容优推官 @抖音创作小助手 @抖音小助手
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小娇娇2月前
以后想吃可以自己随时做，用我爸的话说是本事学下是自己的#学习打搅团#全职妈妈#人间烟火
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爱吃香菜2月前
年夜饭的小零食就做它#美食教程 #美食趣胃计划 #美食分享 #美食推荐官 #抖音亿万流量
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杨洋好滋味1周前
鸡蛋饼面糊配方来喽！不用醒面，现调现用#鸡蛋饼 #早餐饼 #打蛋器 #煎饼 #配方 @抖音创作小助手
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美厨娘做美食1周前
#早餐饼 #跟着抖音做美食 #美食教程 #抖音美食创作者
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美食小厨1周前
简单几步，告别软塌油腻，炸啥都香，新手也能一次成功#抖音年味争霸赛 #抖音美食创作者 #美食制作分享 #脆皮糊
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李老浪的菜9月前
饭店炸蘑菇配方 #炸蘑菇
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四月美食11月前
不会调面糊的看过来，虽然我不是专业的，但是也差不多是这个意思
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韩掌厨有话说2月前
#大米#美食#美食制作分享#美食教程#美食趣胃计划
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李李爱做饭2月前
你炸的酥肉很硬？其实是少了这一步——用啤酒代替水，气泡让面糊更轻盈，炸出来外酥里嫩，久放不软，越嚼越香！#美食 #家常菜#小酥肉 #教你做美食 #热门
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古月方源1周前
终于知道正派为什么会讨厌邪修了#邪修做饭#邪修天才#策马归来祝福你奔向更好的自己#正月初八发发发
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新新好物甄选5天前
最快的早餐，只需要三步，鸡蛋➕面粉➕水，分分钟搞定简单好吃的鸡蛋水饼～ #鸡蛋水饼 #早餐吃什么 #营养早餐 #鸡蛋饼 #打蛋器 DOU+上热门 @抖音小助手
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大汤说 画5天前
50分钟一口气看完美伊的爱恨情仇，以伊的矛盾根源 本视频为几个月前制作，现在是整理 合集版，不涉及现在的局势。但对大家理解今天的美以伊冲突举有一定帮助。不喜请划走，划走也感谢您，刷到就是缘分。 #时代的荣耀 #全球创作者计划 #零基础看懂全球 #长视频 #美伊冲突
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一碗甜粥🥣11月前
酥酥脆脆、超级好吃#我的厨房日记 #美食教程 #干净又卫生 #炸蘑菇 #创作灵感 @抖音小助手
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夏夏面食4天前
浙江人不用早起，5分钟就可以搞定早餐，做法简单营养又美味#早餐吃什么 #懒人鸡蛋饼 #在家做美食 #杂粮煎饼
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王师傅里脊肉饼3年前
#杂粮煎饼 #煎饼导师 面糊干，容易焦。焦了才脆！
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古月方源1周前
终于知道正派为什么会讨厌邪修了#邪修做饭#邪修天才#策马归来祝福你奔向更好的自己#正月初八发发发
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妍熙Mami～6月前
戚风这样做 小白也能成功🤞 重点总结几点常见的问题： 1.蛋白打发：戚风的蛋白，一定要打硬一点，正常应该打至硬性发泡，打蛋器垂直提起是小尖尖，同时蛋白光滑也有光泽。如果呈现豆渣状态，那就是打过头了 2.面糊过多，蘑菇顶：面糊过多，会yue，呈现蘑菇顶。所以正常6寸戚风面糊是265g左右，8寸是490g左右。多余的面糊用纸杯装着即可 3.放的烤层不对：戚风烤制需放入最下面一层或倒数第二层，这样就能一定程度上避免蘑菇顶和布丁层 4.柠檬或白醋去腥：蛋白里的柠檬或醋可以增加蛋白的稳定性，而且可以去腥，一定不能少 #蛋糕🍰 #戚风蛋糕 #跟着抖音做蛋糕 #打蛋清 #宝宝零食自制
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钰食记钰姐家常菜1周前
在家10分钟搞定路边摊煎饼果子，零失败。#煎饼果子 #美食教程 #日常生活 #钰食记钰姐家常菜 #早餐吃什么
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小路美食记5月前
100g红枣碎，100g红糖，120g纯牛奶炒熟，收干水份；6个鸡蛋倒入炒好的红枣碎，打蛋器高速打发，80g玉米油，边加边打。150g低筋面中加入4g泡打粉，1.5g小苏打，2g盐，搅匀，筛入打好的面糊中，翻拌均匀即可。#美食制作 #抖音美食教程 #抖音厨房 #电饭锅枣糕
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丫头烘焙3月前
怎么解决蛋糕开裂塌陷 #烘焙 #戚风蛋糕 #强烈推荐 #干货分享 #蛋糕
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韩掌厨有话说3月前
#美食#大米#美食制作分享#美食教程#美食趣胃计划
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Amanda的小厨房8月前
一碗面糊做5种饼，5分钟实现早餐自由！ 周末花 2 小时备菜，换来每天多睡 半小时！学会这个万能公式：面糊 + 蔬菜 + 蛋白质，按自己喜欢的口味任意组合搭配。预制好之后，一个月都不用考虑早上吃什么，太方便了！ #备菜 #蔬菜饼 #早餐饼
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