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大湾区黄小厨3月前
不能更详细了㊙️蛋白打发的保姆级教程！！手把手教会你！ #蛋白打发 #打发蛋白的技巧 #蛋白打发技巧 #蛋清打发 #蛋糕教程
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刘妮美食1年前
如果你家也有吃不完的蛋清，一定要试试这个天使蛋糕，像棉花一样柔软，冰箱冷藏比奶冻还要好吃哦#天使蛋糕 #蛋糕 #在家做美食 #长帝猫小易pro #长帝趣享烘焙每一刻 @抖音美食达人助手 @抖音小助手
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九妈烘焙时间8月前
鲜奶云朵蛋糕，比古早蛋糕简单，比戚风蛋糕更柔软！不回缩、不塌陷，是我目前做过最柔软的蛋糕了🔥#牛奶软蛋糕 #戚风蛋糕 #蛋糕 #烘焙
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航妈烘焙时间9月前
目前被全家人公认，最好吃的蛋糕，比古早蛋糕更好吃的棉花蛋糕，新手不容易失败#棉花蛋糕#蛋糕#烘焙#烘焙新手#古早蛋糕
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逸尔乐纯净美食5年前
蛋清的保存方法，这样做比集中保存好百倍，用起来也方便准确
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浅浅de烘焙日记4月前
干货分享｜蛋清打发保姆级教程‼️ 🌟盛放蛋清的容器必须无水无油，蛋清中不能混入一点儿蛋黄，否则将可能会造成无法打发失败。 🌟冷冻15分钟，有一圈冰渣状最佳，这样打发的蛋清不容易打渣，质地更细腻。 🌟加入柠檬汁或白醋，能够有助蛋清打发，稳定蛋白状态，也有去腥的作用。 🌟6分发（湿性发泡），盆中软性弯钩，打蛋头大弯钩状，甩动易掉落。适用于乳酪蛋糕、古早蛋糕等。 🌟7分发（中性发泡），盆中“n”字型弯钩，打蛋头弯钩有弹性不易掉落。适用于蛋糕卷等。 🌟8分发（中干性发泡），盆中接近直立的弯钩状。打蛋头基本小弯钩无弹性。适用于纸杯蛋糕等。 🌟9分发（干性发泡），盆中、打蛋头均为直立小尖角状。适用于戚风蛋糕、金枕蛋糕等。 #蛋清打发 #打发蛋清教程 #打发蛋清 #如何打发蛋清
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黄小丫烘焙3年前
夏天打发蛋白要冷藏还是冷冻过的呢？给大家测试过了#烘焙 #打发蛋白 #戚风
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喵喵&美食分享10月前
#戚风蛋糕 快速消耗蛋清#六寸戚风
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小路美食记3月前
蛋糕松饼，超级好吃 3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10钟；领取一个碗倒入50g纯牛奶，30g玉米油，50g低筋面粉，搅匀；蛋清中加30g白糖，1g盐，几滴柠檬汁或者白醋，电动打蛋器先开高速，再转成低速打发，打发到提起打蛋器有两个小尖角的状态。#抖音美食推荐官 #治愈系美食 #抖音美食创作人 #跟着抖音做美食 #蛋糕松饼
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航妈烘焙时间11月前
6寸戚风模具也能做古早蛋糕#古早蛋糕#烘焙#古早蛋糕做法 #烘焙
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孙小饭7月前
还有谁做蛋糕卷老是失败的？看看这个配方，不掉皮不回缩不开裂！鸡蛋要用冷藏的，有条件蛋清可以冷冻至有冰渣，更稳定，更容易打发～#家庭烘焙 #瑞士卷 #蛋糕卷
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悠悠妈的日常9月前
5分钟速成蛋糕卷！简单、粗暴！新手一次成功！ 5分钟速成蛋糕卷！ 蛋糕原来竟然可以这样做[破涕为笑] 简单、粗暴！ 新手也能一次成功😊#蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #新手烘焙 #爱美食爱生活
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爱看书的小可爱3月前
#家庭版蛋糕 #家庭自制蛋糕 准备食材：鸡蛋6颗，面粉，牛奶，一点食用油 鸡蛋：蛋清，蛋黄要分开，蛋清放在冰箱冷冻15分钟等会用 把蛋黄加入牛奶，加入面粉，加一些食用油，搅拌均匀，没有颗粒状，像酸奶一样，（搅拌好，蛋清也冷冻好了） 蛋清加入3勺子白砂糖，搅拌成奶油 状， 取一些放在蛋黄盆里，混合均匀， 然后都倒在奶油盆里面 混合均匀 最后装在电饭煲里面 按煮饭键，静待蛋糕出锅啦
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大轩辅食7月前
小月龄蛋白溶豆要想做的好吃！蛋白打发也是关键！鸡蛋不冷藏不冷冻，打发过头口感发渣！！#抖音美食推荐官 #辅食 #意想不到的结局 #鸡蛋 #溶豆
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小媛美食笔记1年前
蛋糕蛋白打发详细教程 ✔️蛋白连打蛋盆，打蛋头，柠檬汁和细砂糖一起放冰箱冷冻，冻到边缘结冰后拿出。 ✔️打蛋器全程高速-中速-低速整理 高速打发到纹路清晰转中速，蛋白开始细腻有光泽了，转低速整理。 ‼️蛋白所有位置都要打到，不是让你打蛋 头一直撞击打蛋盆哐当哐当打，摩擦生热蛋白可能没到状态就消泡变粗糙了！正确的做法是尽量不要有撞击声，打到纹路清晰用刮刀把四周的蛋白刮到中间去，再继续打。只要你觉得盆壁的蛋白没打到位，就重复这个动作！ ‼️如果环境温度高于20度，建议坐冰水打发，你会发现有惊喜！如果你的蛋白没到丝滑的状态就粗糙了，排除蛋白里混入了蛋黄或者鸡蛋不新鲜的客观原因，就是打的过程中温度升高造成的！ ‼️建议新手用手持打蛋器，可以随时去观察蛋白状态调整！ ⚠️只要你做到了上面几点，糖一次性加完和你分三次没有啥区别。不要觉得你蛋白没有打好是因为糖加的时机不对 ⚠️根据蛋白量选择合适的打蛋盆，如果你只打少量蛋白，就不要用大的打蛋盆。 #烘焙 #蛋白打发技巧 #蛋糕卷 #烘焙 #烘焙新手
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小路美食记3月前
无油无水大碗中打入六个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10分钟；90g低筋面粉，倒入70g七十度左右的玉米油拌匀，把蛋黄倒进去，再次拌匀；蛋清中加入1g盐，40g白糖，几滴柠檬汁或者白醋；打发到有大弯钩状态。#美食视频 #抖音美食创作者 #古早蛋糕 #跟着抖音做美食
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棣Di妈辅食记8月前
95后妈妈挑战用2个蛋清给宝宝实现溶豆自由，自己做的无添加，放心给宝宝吃，酸甜酥脆入口即化！#宝宝零食 #溶豆 #宝宝辅食 #烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏i7风炉烤箱
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圆圆、9月前
泡沫冰做法：模具先冻一层硬冰，然后100ml全株苦荞水➕1个蛋清打出泡沫再次装入模具冷冻2小时即可
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贪吃的猪11月前
不塌陷、不回缩的戚风蛋糕 只要注重好细节，戚风蛋糕不再“气疯” 蛋清要提前冷冻至有冰渣，打发起来更加稳定细腻！！！ ———————————————— （1个6寸的配方） 玉米油：30克 牛奶：35克 低筋面粉：42克 鸡蛋：3个 细砂糖：40克 柠檬汁：几滴 ————————————————— 柏翠5400烤箱上下火150度烘烤50分钟 （大家根据自家烤箱脾气调整温度） 注重：打发蛋清之前一定要先预热烤箱！！！ #甜品烘焙 #爱烘培爱生活 #戚风蛋糕 #柏翠5400小海绵 #柏翠5400烤箱
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小孙夫妇的杭漂日记1月前
准备三颗鸡蛋、鸡蛋的重量是60克左右、蛋清蛋黄分离、装蛋清的容器要无水无油、这样后续才不会影响打发、分离好后、蛋清冷冻10分钟、另外的容器中倒入玉米油和牛奶、牛奶换成水也可以、但我感觉用牛奶会更香、油和牛奶搅拌到稠酸奶状、50g的面粉过筛进来Z字型手法搅拌到没有干粉就可以了再把蛋黄加进来搅拌均匀 冷冻过的蛋清加入细砂糖和柠檬汁 先低速打发出大气泡、转高速档打发出明显纹路后、可以转中速、蛋抽提起来检查带弯钩状态可以做蛋糕卷、但做戚风的话就还不行、四周没有打发到位的蛋白、要刮下来继续打发打发好的蛋白是这样子的、硬挺的小尖角、取1/3蛋白加入蛋黄糊中大致混合、再把蛋黄倒回蛋白中、用刮刀翻拌均匀、混合好的面糊是细腻的、呈现倒三角的状态、把面糊倒入模具中、七八分满就可以了、搅拌一下消除大气泡、再轻轻震动几下 送入预热好的空气炸锅中、130度30分钟 转150度 25分钟 温度仅供参考、根据烤箱的脾气、出炉后震出热气、倒扣放凉、松软绵密、没有布丁层、可以直接空口吃、好吃的蛋糕胚就做好啦。#家庭自制蛋糕
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sealing3月前
6个鸡蛋打入无油无水的盘中，90g低筋面粉，倒入70g70度左右的玉米油，搅匀，再加70g纯牛奶，搅匀加入6个蛋黄，再次搅拌均匀。蛋清放冰箱冷冻10分钟加50g白糖5克玉米淀粉，140度烤70分钟左右#美食分享 #古早蛋糕#记录真实生活
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初心的小厨房10月前
做了好几次了，还是这样，盆是无水无油的，蛋清是冷藏的，糖分三次加进去的，进烤箱前震一下，出来震一下，150度75分钟，哪里不对呢#戚风蛋糕 #上热门 #气疯蛋糕 戚风蛋糕教程
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小路美食记3月前
6个鸡蛋打入无油无水的盘中，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱里冷冻一会；90g低筋面粉，倒入70g70度左右的玉米油，搅匀，再加70g纯牛奶，搅匀加入6个蛋黄，再次搅拌均匀。取出蛋清，50g白糖分两次加入，电动打蛋器打发到提起油大弯钩的状态；#抖音美食创作者 #治愈系甜品美食 #美食 #我要上热门🔥抖音小助手 #古早蛋糕
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航妈烘焙时间11月前
评论区和私信我要到爆的古早蛋糕来啦，拍个视频手忙脚乱的，谁懂啊？还好能让你们赶上星期天去做#古早蛋糕 #烘焙新手#烘焙
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🐮数数在长大7月前
第6集｜4岁女生挑战做蛋糕～想要戚风蛋糕软糯香甜，不开裂，不回缩，一定要这样做:1️⃣蛋清一定要打到硬性发泡；2️⃣蛋清打发前放在冰箱里冷冻10-15分钟，呈现冰渣状态最好，能够增加稳定打发的稳定性；3️⃣戚风蛋糕烘烤要低温长时间烘烤，时间可以根据自家烤箱实际情况略微调整。建议130-135度40分钟左右，再上调至145-150度25分钟，小烤箱要特别注意，很容易上面糊，中间没熟；4️⃣判断是否成熟，蛋糕表面上色硬化，牙签插入不带面糊；5️⃣出烤箱后一定要立刻摔模具震出热气，然后倒扣放凉，不然顶部会回缩。@DOU+小助手 #家庭自制蛋糕 #手工制作蛋糕 #自己做蛋糕 #烘焙新手 #diy蛋糕
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又崽汁7月前
电饭锅蛋糕教程来喽 #在家做蛋糕 #甜品 #自制蛋糕 #烘焙 6个鸡蛋，蛋清蛋白分离，蛋清加入50克白糖和白醋，放冰箱冷冻半小时，60克玉米油，90克牛奶，搅拌到乳化状态，100克低筋面粉，再加入6个蛋黄，搅匀，如果稠了就再加点牛奶，打发蛋清，结合搅拌，蛋糕键
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沅汎生活6月前
水浴蛋糕/古早蛋糕 #自制美食#古早 #水浴蛋糕 #烘焙 #烘焙人的日常 1. 把蛋白和蛋黄分开，蛋白放冰箱冷藏或冷冻10分钟备用 2.玉米油加加热有明显丝丝纹路就关火，有温度计测试大概70度左右 3.加热好玉米油倒进低筋面粉，混合搅拌无干粉，加入牛奶翻拌均匀后，加入蛋黄翻拌均匀成顺滑蛋黄糊 4.蛋清加柠檬汁或白醋和盐，白糖分三次加入，第一次加1/3糖高速打发至鱼眼大泡泡时，第二次加剩下的1/2糖高速打发至有明显的纺纹路，第三次加入剩余的糖转低速打发到提起小弯钩即可的蛋白霜 5.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀，速度要轻柔且快，避免消泡 6.蛋糕糊要从高处缓慢倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，轻震两下，震出气泡 7.把蛋糕糊的烤盘放在装入凉水大点烤盘中，放入提前预热好的烤箱，上火140度，下火150度，烤70分钟 8.烤好出炉轻震两下，震出热气，翻面撕掉纸纸，把蛋糕放凉，盖上油纸，翻面正面向上，切开吃吧
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润肺粥4天前
#烘焙 #古早味蛋糕 #烘焙教程
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翼妈的生活碎片10月前
喜欢吃蛋糕的不用买了，自己做的口感比外面好多了，主要是卫生干净。 准备2个鸡蛋（鸡蛋可以放冰箱冰一下或者单单蛋清放冰箱冰，这样容易打发，新手小白最难的一步打发蛋清，我就是没有冷藏，失败好几次） 食材1:25克纯牛奶，25克玉米油，搅拌均匀后+30克低筋面粉 继续搅拌后+2个鸡蛋的蛋黄搅拌 食材2:冷藏过的2个鸡蛋的蛋清，几滴柠檬水，20克白砂糖 #蛋糕家庭版做法 #甜品治愈一切 #好吃到停不下来 #抖音美食推荐官
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颜女士的日常7月前
电饭煲都快累瘫了，我终于做出蓬松暄软的电饭煲蛋糕！#家庭版蛋糕 #家庭烘焙 #免烤箱蛋糕 #电饭煲蛋糕
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可爱多呀.3周前
新年红丝绒戚风蛋糕|颜色喜庆又美味😋 鸡蛋用的冰箱冷藏的，蛋清无需冷冻。 很给力的配方，一次性成功！ #过年蛋糕 #红丝绒戚风蛋糕 #戚风蛋糕
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sealing3月前
3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10分钟，蛋黄里加35g玉米油，50g纯牛奶，50g低筋面粉翻拌拌匀，蛋清中加30g白糖，几滴柠檬汁去腥，打发到有小尖角，或者是倒扣不会流出来，烤箱150度40分钟#美食分享 #戚风蛋糕#蛋糕#记录真实生活#蛋糕教程
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桃米爱吃啥7月前
蛋黄溶豆所有注意事项，手把手一次成功版哦 1、鸡蛋一定要常温，冷藏做出来的溶豆会塌哦 2、蛋清一定要尽量去干净 3、蛋黄一定要搅到画8字不易消失 4、加入羊奶粉要少量多次，并搅拌均匀，要不然挤的时候会卡住 5、烘干机提前5分钟80°打开预热 6、所有溶豆进入烘干箱后，中间不得打开（会塌陷） 7、最重要！！溶豆出炉后要尽快打包，不可晾晒，要不然会返潮哈 💫宠物零食老板两年经验分享，照着做一定会成功哈#狗狗零食 #自制狗饭 #宠物零食 #羊奶蛋黄溶豆
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玛卡玛卡2月前
不用开火，电饭锅蛋糕，有手就能做#电饭锅蛋糕 #在家做蛋糕
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食来运转3月前
今日分享:电饭锅蛋糕 蛋白放冰箱冷藏十分钟，打发的会更快哦
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三餐日记簿8月前
微波炉还能做双皮奶，这也太方便啦 用的碗一定要耐高温，可微波哦 🥛我的血泪教训，牛奶多了，蛋清一定要多放点，不然不好凝固。 🥛再也不用点外卖，方便快捷。简单又好吃 🥛冷藏后口感更好也更成型哦，太适合夏天吃啦 🥛还可以加点爱吃的水果，芒果，蓝莓，草莓都可以❤️ #微波炉美食 #懒人美食 #双皮奶#骨瓷带盖碗#微波炉专用碗
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浑水摸鱼2年前
自制溶豆，蛋清是冷藏不是冷冻😂#动手自己做美食 #溶豆 #纯天然无添加 #辅食打卡
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佳嘉欢鞋服商行1周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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天天见鞋服经营部1周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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🐇随❤️行8月前
#家庭烘焙 #自己动手做美食好吃又营养 闲暇之余可以做自己热爱事情🥳 这是一个10寸蛋糕的配方哦：8个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清加100克细砂糖和几滴柠檬汁放入冰箱冷藏备用（可起到稳定作用） 90克牛奶加入65克玉米油搅拌酸奶状，加入110克低筋面粉混合后加入8个蛋黄搅拌成细腻面糊备用 蛋清冷冻到周边起冰渣 ，打蛋器开高速打发到有明显的纹路并伴有阻碍力时转低速整理均匀 ，提起打蛋器有小尖角盘子倒扣蛋白霜不会滑落，证明已经打发好 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊拌匀后再倒回剩余蛋白霜拌均匀 成细腻面糊，从高处倒入模具中轻振几下振出大汽泡，送入预热好的烤箱（上火150度下火160度烤140分钟，如何判断蛋糕熟透，当蛋糕长高最高点再慢慢回落证明已经烤熟了）取出放网上倒扣放凉后脱模，就可享受美味的蛋糕啦
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琪轩好物61周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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鑫鑫百货4天前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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衣见甄选1周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的#打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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🌱卓茁老师🌱7月前
戚风蛋糕翻车第二弹～塌陷 到底是哪里出了问题呀？😭😭 六寸蛋糕原料：鸡蛋三个，低筋面粉50克，牛奶40克，玉米油30克，细砂糖40克第一步将蛋黄和蛋清分离，蛋清拿去冰箱冷冻，可以让蛋白霜更稳定第二步制备蛋黄糊:在盆里加蛋黄油牛奶，搅拌乳化后，分两次筛入面粉，Z字形搅拌均匀，制备好的蛋黄糊翻一旁备用，130摄氏度预热烤箱第三步蛋白打发:分三次加入白砂糖，低速打发至有小弯钩第四步蛋黄糊和蛋白霜混合:蛋白霜分三次拌入蛋黄糊，上下翻拌均匀第五步烘烤蛋糕:上下火130℃度烤30分钟，然后提升温度145℃烤20分钟开始还是挺正常的，没有开裂，没有蘑菇云，可是最后为什么会塌陷呢？😭😭😭#美食 #家庭烘焙 #日常分享 #自制戚风蛋糕
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佛山市顺德区萌系优选食品经营店5年前
#打发蛋白，用冷藏鸡蛋，还是常温鸡蛋呢？#烘焙 #烘焙教学 @DOU+小助手
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老李小陈漫生活4年前
为什么蛋白打发前要先经过冷藏？使用常温蛋白打发会有什么后果？
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步步好物优选1周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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贝niNg4月前
#戚风蛋糕制作过程#做好自己用兴趣爱好滋养自己
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Ding+私房烘焙2月前
1·分离蛋清蛋黄：蛋清放入无水无油的干净打蛋盆，冷藏备用（冷蛋白更稳定）。蛋黄放入另一盆。 2. 、成功关键要点总结 1. 模具：必须使用阳极铝制活底模（不粘模会导致蛋糕爬不高）。 2. 蛋白霜：打发到硬性发泡，且与蛋黄糊混合时动作快且轻柔，防止消泡。 3. 温度：精准预热，采用 “先低后稳” 的烘烤策略（如全程165C），防止开裂或夹生。 4. 倒扣：出炉后立刻倒扣并充分冷却，这是决定蛋糕最终高度和形状的关键。 常见问题排查 · 塌陷/回缩：没烤熟、蛋白消泡、没倒扣或冷却不足。 · 严重开裂：面糊过满、炉温过高。 · 内部湿粘：没烤熟、蛋白消泡导致含水量高。 · 有布丁层：蛋白消泡、面糊混合不均、炉温不对导致沉淀#私房蛋糕 #蛋糕定制 #一个人的工作室 #手艺人 #治愈系美食 Ding+私房烘焙蛋糕
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时食在在3月前
#私房美食创业 食品行业的你们，生意还好吗？
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莉虎好物百货1周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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是个开心的妈8月前
如果以后再有用不完的蛋清，就请做成吐司！只用蛋白做成的吐司包哗哗长个呀！而且属于清淡系，组织意想不到的绵软细腻！超级推荐永久收藏这个配方！ 蛋清鲜奶吐司： 高筋面粉500g 牛奶260g（牛奶一定要提前冷冻到冰渣子状态，也请预留10-20g） 蛋清130g（冷冻至冰渣子） 糖50g 海盐6g 黄油50g 耐高糖酵母8g 小提示： 天气很热，液体类全部冷冻至冰渣子，活面桶和和面勾也要提前冷冻，确保面团最后出钢温度不超过26度）#家庭烘焙 #自制面包 #消耗蛋白 #吐司 #烘焙人的日常
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乐妈东东的烘焙日记2周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的#打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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精致生活坊1周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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@溶豆主理人😏1周前
#学习打卡vlog #亲手制作#溶豆教程 #溶豆
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露思推荐官4天前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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糖多多11月前
#用vlog正式介绍一下 #甜品治愈一切 #甜品烘焙 #甜品 #甜品治愈一切
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🌸ゅ半颗ゝ糖゜1周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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阿琳美食3月前
🍰8寸戚风蛋糕详细教程🍎稳定的蛋白是戚风成功的关键🌸冷冻蛋清有助稳定蛋白#戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕胚
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繁花落秦淮5天前
自学烘焙之：4寸戚风蛋糕 明天准备做一个小蛋糕，听说提前一天做的蛋糕胚第二天会更好吃，所以今天就把蛋糕胚做上，这个配方试了一下还不错哦，吃起来奶香奶香的。 #烘焙vlog #创作者中心 #创作灵感 #4寸戚风蛋糕 #自制戚风蛋糕
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蜡笔小勋。2月前
给宝宝做无糖鸡蛋糕#鸡蛋糕 #辅食 #烘焙甜品 #鸡蛋做法 #鸡蛋糕教程
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是谢谢吖11月前
🍰6个鸡蛋+电饭煲=完美蛋糕！新手友好，一次成功💯 🍰材料准备 1️⃣6个鸡蛋，蛋清蛋白分离，蛋清加入50克白糖和白醋，放冰箱冷冻半小时 2️⃣60克玉米油，90克牛奶，搅拌到乳化状态，过筛100克低筋面粉，再加入6个蛋黄，搅匀，（这个过程也可以全部材料混合搅拌后再过筛一次）如果稠了就再加点牛奶3️⃣打发蛋清，结合搅拌 4️⃣预热电饭锅，选择煮饭键25分钟，转保温10分钟 ⚠️关键技巧 - 蛋白打发需彻底，否则蛋糕易塌陷 - 混合时用翻拌手法，避免消泡影响蓬松度 - 无蛋糕功能的电饭煲可手动煮40分钟，中途勿频繁开盖 #宝宝辅食 #dou上热门 #电饭煲蛋糕 #自制蛋糕 #免烤箱蛋糕
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孙小饭1年前
橙子溶豆 两个鸡蛋清放在无水无油的盆里冷冻半小时左右， 橙子两个最后果酱20克，加入奶粉15克，混合均匀，奶粉不能含有脂肪，不然会消泡！ 冷冻好的蛋清里放5克糖，打发至硬性发泡，再放5克玉米淀粉！不放糖放10克玉米淀粉～#溶豆 #烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏i7风炉烤箱 #海氏百万全国烘焙大赛
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简介:

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