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100元能买什么蔬菜
小龙虾装在本地和云盘上的区别
狮头鹅的蛋比较营养价值高吗
烫火锅白色的脆脆的那个叫啥
大湾区黄小厨
3月前
不能更详细了㊙️蛋白打发的保姆级教程!!手把手教会你! #蛋白打发 #打发蛋白的技巧 #蛋白打发技巧 #蛋清打发 #蛋糕教程
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刘妮美食
1年前
如果你家也有吃不完的蛋清,一定要试试这个天使蛋糕,像棉花一样柔软,冰箱冷藏比奶冻还要好吃哦#天使蛋糕 #蛋糕 #在家做美食 #长帝猫小易pro #长帝趣享烘焙每一刻 @抖音美食达人助手 @抖音小助手
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九妈烘焙时间
8月前
鲜奶云朵蛋糕,比古早蛋糕简单,比戚风蛋糕更柔软!不回缩、不塌陷,是我目前做过最柔软的蛋糕了🔥#牛奶软蛋糕 #戚风蛋糕 #蛋糕 #烘焙
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航妈烘焙时间
9月前
目前被全家人公认,最好吃的蛋糕,比古早蛋糕更好吃的棉花蛋糕,新手不容易失败#棉花蛋糕#蛋糕#烘焙#烘焙新手#古早蛋糕
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逸尔乐纯净美食
5年前
蛋清的保存方法,这样做比集中保存好百倍,用起来也方便准确
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浅浅de烘焙日记
4月前
干货分享|蛋清打发保姆级教程‼️ 🌟盛放蛋清的容器必须无水无油,蛋清中不能混入一点儿蛋黄,否则将可能会造成无法打发失败。 🌟冷冻15分钟,有一圈冰渣状最佳,这样打发的蛋清不容易打渣,质地更细腻。 🌟加入柠檬汁或白醋,能够有助蛋清打发,稳定蛋白状态,也有去腥的作用。 🌟6分发(湿性发泡),盆中软性弯钩,打蛋头大弯钩状,甩动易掉落。适用于乳酪蛋糕、古早蛋糕等。 🌟7分发(中性发泡),盆中“n”字型弯钩,打蛋头弯钩有弹性不易掉落。适用于蛋糕卷等。 🌟8分发(中干性发泡),盆中接近直立的弯钩状。打蛋头基本小弯钩无弹性。适用于纸杯蛋糕等。 🌟9分发(干性发泡),盆中、打蛋头均为直立小尖角状。适用于戚风蛋糕、金枕蛋糕等。 #蛋清打发 #打发蛋清教程 #打发蛋清 #如何打发蛋清
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黄小丫烘焙
3年前
夏天打发蛋白要冷藏还是冷冻过的呢?给大家测试过了#烘焙 #打发蛋白 #戚风
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喵喵&美食分享
10月前
#戚风蛋糕 快速消耗蛋清#六寸戚风
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小路美食记
3月前
蛋糕松饼,超级好吃 3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清放冰箱冷冻10钟;领取一个碗倒入50g纯牛奶,30g玉米油,50g低筋面粉,搅匀;蛋清中加30g白糖,1g盐,几滴柠檬汁或者白醋,电动打蛋器先开高速,再转成低速打发,打发到提起打蛋器有两个小尖角的状态。#抖音美食推荐官 #治愈系美食 #抖音美食创作人 #跟着抖音做美食 #蛋糕松饼
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航妈烘焙时间
11月前
6寸戚风模具也能做古早蛋糕#古早蛋糕#烘焙#古早蛋糕做法 #烘焙
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孙小饭
7月前
还有谁做蛋糕卷老是失败的?看看这个配方,不掉皮不回缩不开裂!鸡蛋要用冷藏的,有条件蛋清可以冷冻至有冰渣,更稳定,更容易打发~#家庭烘焙 #瑞士卷 #蛋糕卷
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悠悠妈的日常
9月前
5分钟速成蛋糕卷!简单、粗暴!新手一次成功! 5分钟速成蛋糕卷! 蛋糕原来竟然可以这样做[破涕为笑] 简单、粗暴! 新手也能一次成功😊#蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #新手烘焙 #爱美食爱生活
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爱看书的小可爱
3月前
#家庭版蛋糕 #家庭自制蛋糕 准备食材:鸡蛋6颗,面粉,牛奶,一点食用油 鸡蛋:蛋清,蛋黄要分开,蛋清放在冰箱冷冻15分钟等会用 把蛋黄加入牛奶,加入面粉,加一些食用油,搅拌均匀,没有颗粒状,像酸奶一样,(搅拌好,蛋清也冷冻好了) 蛋清加入3勺子白砂糖,搅拌成奶油 状, 取一些放在蛋黄盆里,混合均匀, 然后都倒在奶油盆里面 混合均匀 最后装在电饭煲里面 按煮饭键,静待蛋糕出锅啦
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大轩辅食
7月前
小月龄蛋白溶豆要想做的好吃!蛋白打发也是关键!鸡蛋不冷藏不冷冻,打发过头口感发渣!!#抖音美食推荐官 #辅食 #意想不到的结局 #鸡蛋 #溶豆
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小媛美食笔记
1年前
蛋糕蛋白打发详细教程 ✔️蛋白连打蛋盆,打蛋头,柠檬汁和细砂糖一起放冰箱冷冻,冻到边缘结冰后拿出。 ✔️打蛋器全程高速-中速-低速整理 高速打发到纹路清晰转中速,蛋白开始细腻有光泽了,转低速整理。 ‼️蛋白所有位置都要打到,不是让你打蛋 头一直撞击打蛋盆哐当哐当打,摩擦生热蛋白可能没到状态就消泡变粗糙了!正确的做法是尽量不要有撞击声,打到纹路清晰用刮刀把四周的蛋白刮到中间去,再继续打。只要你觉得盆壁的蛋白没打到位,就重复这个动作! ‼️如果环境温度高于20度,建议坐冰水打发,你会发现有惊喜!如果你的蛋白没到丝滑的状态就粗糙了,排除蛋白里混入了蛋黄或者鸡蛋不新鲜的客观原因,就是打的过程中温度升高造成的! ‼️建议新手用手持打蛋器,可以随时去观察蛋白状态调整! ⚠️只要你做到了上面几点,糖一次性加完和你分三次没有啥区别。不要觉得你蛋白没有打好是因为糖加的时机不对 ⚠️根据蛋白量选择合适的打蛋盆,如果你只打少量蛋白,就不要用大的打蛋盆。 #烘焙 #蛋白打发技巧 #蛋糕卷 #烘焙 #烘焙新手
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小路美食记
3月前
无油无水大碗中打入六个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清放冰箱冷冻10分钟;90g低筋面粉,倒入70g七十度左右的玉米油拌匀,把蛋黄倒进去,再次拌匀;蛋清中加入1g盐,40g白糖,几滴柠檬汁或者白醋;打发到有大弯钩状态。#美食视频 #抖音美食创作者 #古早蛋糕 #跟着抖音做美食
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棣Di妈辅食记
8月前
95后妈妈挑战用2个蛋清给宝宝实现溶豆自由,自己做的无添加,放心给宝宝吃,酸甜酥脆入口即化!#宝宝零食 #溶豆 #宝宝辅食 #烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏i7风炉烤箱
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圆圆、
9月前
泡沫冰做法:模具先冻一层硬冰,然后100ml全株苦荞水➕1个蛋清打出泡沫再次装入模具冷冻2小时即可
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贪吃的猪
11月前
不塌陷、不回缩的戚风蛋糕 只要注重好细节,戚风蛋糕不再“气疯” 蛋清要提前冷冻至有冰渣,打发起来更加稳定细腻!!! ———————————————— (1个6寸的配方) 玉米油:30克 牛奶:35克 低筋面粉:42克 鸡蛋:3个 细砂糖:40克 柠檬汁:几滴 ————————————————— 柏翠5400烤箱上下火150度烘烤50分钟 (大家根据自家烤箱脾气调整温度) 注重:打发蛋清之前一定要先预热烤箱!!! #甜品烘焙 #爱烘培爱生活 #戚风蛋糕 #柏翠5400小海绵 #柏翠5400烤箱
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小孙夫妇的杭漂日记
1月前
准备三颗鸡蛋、鸡蛋的重量是60克左右、蛋清蛋黄分离、装蛋清的容器要无水无油、这样后续才不会影响打发、分离好后、蛋清冷冻10分钟、另外的容器中倒入玉米油和牛奶、牛奶换成水也可以、但我感觉用牛奶会更香、油和牛奶搅拌到稠酸奶状、50g的面粉过筛进来Z字型手法搅拌到没有干粉就可以了再把蛋黄加进来搅拌均匀 冷冻过的蛋清加入细砂糖和柠檬汁 先低速打发出大气泡、转高速档打发出明显纹路后、可以转中速、蛋抽提起来检查带弯钩状态可以做蛋糕卷、但做戚风的话就还不行、四周没有打发到位的蛋白、要刮下来继续打发打发好的蛋白是这样子的、硬挺的小尖角、取1/3蛋白加入蛋黄糊中大致混合、再把蛋黄倒回蛋白中、用刮刀翻拌均匀、混合好的面糊是细腻的、呈现倒三角的状态、把面糊倒入模具中、七八分满就可以了、搅拌一下消除大气泡、再轻轻震动几下 送入预热好的空气炸锅中、130度30分钟 转150度 25分钟 温度仅供参考、根据烤箱的脾气、出炉后震出热气、倒扣放凉、松软绵密、没有布丁层、可以直接空口吃、好吃的蛋糕胚就做好啦。#家庭自制蛋糕
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sealing
3月前
6个鸡蛋打入无油无水的盘中,90g低筋面粉,倒入70g70度左右的玉米油,搅匀,再加70g纯牛奶,搅匀加入6个蛋黄,再次搅拌均匀。蛋清放冰箱冷冻10分钟加50g白糖5克玉米淀粉,140度烤70分钟左右#美食分享 #古早蛋糕#记录真实生活
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初心的小厨房
10月前
做了好几次了,还是这样,盆是无水无油的,蛋清是冷藏的,糖分三次加进去的,进烤箱前震一下,出来震一下,150度75分钟,哪里不对呢#戚风蛋糕 #上热门 #气疯蛋糕 戚风蛋糕教程
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小路美食记
3月前
6个鸡蛋打入无油无水的盘中,蛋清蛋黄分离,蛋清放冰箱里冷冻一会;90g低筋面粉,倒入70g70度左右的玉米油,搅匀,再加70g纯牛奶,搅匀加入6个蛋黄,再次搅拌均匀。取出蛋清,50g白糖分两次加入,电动打蛋器打发到提起油大弯钩的状态;#抖音美食创作者 #治愈系甜品美食 #美食 #我要上热门🔥抖音小助手 #古早蛋糕
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航妈烘焙时间
11月前
评论区和私信我要到爆的古早蛋糕来啦,拍个视频手忙脚乱的,谁懂啊?还好能让你们赶上星期天去做#古早蛋糕 #烘焙新手#烘焙
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🐮数数在长大
7月前
第6集|4岁女生挑战做蛋糕~想要戚风蛋糕软糯香甜,不开裂,不回缩,一定要这样做:1️⃣蛋清一定要打到硬性发泡;2️⃣蛋清打发前放在冰箱里冷冻10-15分钟,呈现冰渣状态最好,能够增加稳定打发的稳定性;3️⃣戚风蛋糕烘烤要低温长时间烘烤,时间可以根据自家烤箱实际情况略微调整。建议130-135度40分钟左右,再上调至145-150度25分钟,小烤箱要特别注意,很容易上面糊,中间没熟;4️⃣判断是否成熟,蛋糕表面上色硬化,牙签插入不带面糊;5️⃣出烤箱后一定要立刻摔模具震出热气,然后倒扣放凉,不然顶部会回缩。@DOU+小助手 #家庭自制蛋糕 #手工制作蛋糕 #自己做蛋糕 #烘焙新手 #diy蛋糕
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又崽汁
7月前
电饭锅蛋糕教程来喽 #在家做蛋糕 #甜品 #自制蛋糕 #烘焙 6个鸡蛋,蛋清蛋白分离,蛋清加入50克白糖和白醋,放冰箱冷冻半小时,60克玉米油,90克牛奶,搅拌到乳化状态,100克低筋面粉,再加入6个蛋黄,搅匀,如果稠了就再加点牛奶,打发蛋清,结合搅拌,蛋糕键
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沅汎生活
6月前
水浴蛋糕/古早蛋糕 #自制美食#古早 #水浴蛋糕 #烘焙 #烘焙人的日常 1. 把蛋白和蛋黄分开,蛋白放冰箱冷藏或冷冻10分钟备用 2.玉米油加加热有明显丝丝纹路就关火,有温度计测试大概70度左右 3.加热好玉米油倒进低筋面粉,混合搅拌无干粉,加入牛奶翻拌均匀后,加入蛋黄翻拌均匀成顺滑蛋黄糊 4.蛋清加柠檬汁或白醋和盐,白糖分三次加入,第一次加1/3糖高速打发至鱼眼大泡泡时,第二次加剩下的1/2糖高速打发至有明显的纺纹路,第三次加入剩余的糖转低速打发到提起小弯钩即可的蛋白霜 5.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白霜中翻拌均匀,速度要轻柔且快,避免消泡 6.蛋糕糊要从高处缓慢倒入烤盘中,用刮刀刮平表面,轻震两下,震出气泡 7.把蛋糕糊的烤盘放在装入凉水大点烤盘中,放入提前预热好的烤箱,上火140度,下火150度,烤70分钟 8.烤好出炉轻震两下,震出热气,翻面撕掉纸纸,把蛋糕放凉,盖上油纸,翻面正面向上,切开吃吧
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润肺粥
4天前
#烘焙 #古早味蛋糕 #烘焙教程
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翼妈的生活碎片
10月前
喜欢吃蛋糕的不用买了,自己做的口感比外面好多了,主要是卫生干净。 准备2个鸡蛋(鸡蛋可以放冰箱冰一下或者单单蛋清放冰箱冰,这样容易打发,新手小白最难的一步打发蛋清,我就是没有冷藏,失败好几次) 食材1:25克纯牛奶,25克玉米油,搅拌均匀后+30克低筋面粉 继续搅拌后+2个鸡蛋的蛋黄搅拌 食材2:冷藏过的2个鸡蛋的蛋清,几滴柠檬水,20克白砂糖 #蛋糕家庭版做法 #甜品治愈一切 #好吃到停不下来 #抖音美食推荐官
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颜女士的日常
7月前
电饭煲都快累瘫了,我终于做出蓬松暄软的电饭煲蛋糕!#家庭版蛋糕 #家庭烘焙 #免烤箱蛋糕 #电饭煲蛋糕
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可爱多呀.
3周前
新年红丝绒戚风蛋糕|颜色喜庆又美味😋 鸡蛋用的冰箱冷藏的,蛋清无需冷冻。 很给力的配方,一次性成功! #过年蛋糕 #红丝绒戚风蛋糕 #戚风蛋糕
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sealing
3月前
3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清放冰箱冷冻10分钟,蛋黄里加35g玉米油,50g纯牛奶,50g低筋面粉翻拌拌匀,蛋清中加30g白糖,几滴柠檬汁去腥,打发到有小尖角,或者是倒扣不会流出来,烤箱150度40分钟#美食分享 #戚风蛋糕#蛋糕#记录真实生活#蛋糕教程
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桃米爱吃啥
7月前
蛋黄溶豆所有注意事项,手把手一次成功版哦 1、鸡蛋一定要常温,冷藏做出来的溶豆会塌哦 2、蛋清一定要尽量去干净 3、蛋黄一定要搅到画8字不易消失 4、加入羊奶粉要少量多次,并搅拌均匀,要不然挤的时候会卡住 5、烘干机提前5分钟80°打开预热 6、所有溶豆进入烘干箱后,中间不得打开(会塌陷) 7、最重要!!溶豆出炉后要尽快打包,不可晾晒,要不然会返潮哈 💫宠物零食老板两年经验分享,照着做一定会成功哈#狗狗零食 #自制狗饭 #宠物零食 #羊奶蛋黄溶豆
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玛卡玛卡
2月前
不用开火,电饭锅蛋糕,有手就能做#电饭锅蛋糕 #在家做蛋糕
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食来运转
3月前
今日分享:电饭锅蛋糕 蛋白放冰箱冷藏十分钟,打发的会更快哦
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三餐日记簿
8月前
微波炉还能做双皮奶,这也太方便啦 用的碗一定要耐高温,可微波哦 🥛我的血泪教训,牛奶多了,蛋清一定要多放点,不然不好凝固。 🥛再也不用点外卖,方便快捷。简单又好吃 🥛冷藏后口感更好也更成型哦,太适合夏天吃啦 🥛还可以加点爱吃的水果,芒果,蓝莓,草莓都可以❤️ #微波炉美食 #懒人美食 #双皮奶#骨瓷带盖碗#微波炉专用碗
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浑水摸鱼
2年前
自制溶豆,蛋清是冷藏不是冷冻😂#动手自己做美食 #溶豆 #纯天然无添加 #辅食打卡
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佳嘉欢鞋服商行
1周前
做蛋糕,蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同,也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低,不能有蛋黄或者多余的油脂,油会影响蛋清打发,其次蛋清温度低一点打出来更细腻,所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后,如果以上都没有问题,那就是打蛋器功率问题了,选对打蛋器,蛋糕就成功一大半了,需要的小伙伴可以左下角下单,现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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天天见鞋服经营部
1周前
做蛋糕,蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同,也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低,不能有蛋黄或者多余的油脂,油会影响蛋清打发,其次蛋清温度低一点打出来更细腻,所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后,如果以上都没有问题,那就是打蛋器功率问题了,选对打蛋器,蛋糕就成功一大半了,需要的小伙伴可以左下角下单,现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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🐇随❤️行
8月前
#家庭烘焙 #自己动手做美食好吃又营养 闲暇之余可以做自己热爱事情🥳 这是一个10寸蛋糕的配方哦:8个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清加100克细砂糖和几滴柠檬汁放入冰箱冷藏备用(可起到稳定作用) 90克牛奶加入65克玉米油搅拌酸奶状,加入110克低筋面粉混合后加入8个蛋黄搅拌成细腻面糊备用 蛋清冷冻到周边起冰渣 ,打蛋器开高速打发到有明显的纹路并伴有阻碍力时转低速整理均匀 ,提起打蛋器有小尖角盘子倒扣蛋白霜不会滑落,证明已经打发好 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊拌匀后再倒回剩余蛋白霜拌均匀 成细腻面糊,从高处倒入模具中轻振几下振出大汽泡,送入预热好的烤箱(上火150度下火160度烤140分钟,如何判断蛋糕熟透,当蛋糕长高最高点再慢慢回落证明已经烤熟了)取出放网上倒扣放凉后脱模,就可享受美味的蛋糕啦
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琪轩好物6
1周前
做蛋糕,蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同,也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低,不能有蛋黄或者多余的油脂,油会影响蛋清打发,其次蛋清温度低一点打出来更细腻,所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后,如果以上都没有问题,那就是打蛋器功率问题了,选对打蛋器,蛋糕就成功一大半了,需要的小伙伴可以左下角下单,现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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鑫鑫百货
4天前
做蛋糕,蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同,也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低,不能有蛋黄或者多余的油脂,油会影响蛋清打发,其次蛋清温度低一点打出来更细腻,所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后,如果以上都没有问题,那就是打蛋器功率问题了,选对打蛋器,蛋糕就成功一大半了,需要的小伙伴可以左下角下单,现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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衣见甄选
1周前
做蛋糕,蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同,也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低,不能有蛋黄或者多余的油脂,油会影响蛋清打发,其次蛋清温度低一点打出来更细腻,所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后,如果以上都没有问题,那就是打蛋器功率问题了,选对打蛋器,蛋糕就成功一大半了,需要的小伙伴可以左下角下单,现在给大家发的都是最新款大功率的#打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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🌱卓茁老师🌱
7月前
戚风蛋糕翻车第二弹~塌陷 到底是哪里出了问题呀?😭😭 六寸蛋糕原料:鸡蛋三个,低筋面粉50克,牛奶40克,玉米油30克,细砂糖40克第一步将蛋黄和蛋清分离,蛋清拿去冰箱冷冻,可以让蛋白霜更稳定第二步制备蛋黄糊:在盆里加蛋黄油牛奶,搅拌乳化后,分两次筛入面粉,Z字形搅拌均匀,制备好的蛋黄糊翻一旁备用,130摄氏度预热烤箱第三步蛋白打发:分三次加入白砂糖,低速打发至有小弯钩第四步蛋黄糊和蛋白霜混合:蛋白霜分三次拌入蛋黄糊,上下翻拌均匀第五步烘烤蛋糕:上下火130℃度烤30分钟,然后提升温度145℃烤20分钟开始还是挺正常的,没有开裂,没有蘑菇云,可是最后为什么会塌陷呢?😭😭😭#美食 #家庭烘焙 #日常分享 #自制戚风蛋糕
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佛山市顺德区萌系优选食品经营店
5年前
#打发蛋白,用冷藏鸡蛋,还是常温鸡蛋呢?#烘焙 #烘焙教学 @DOU+小助手
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老李小陈漫生活
4年前
为什么蛋白打发前要先经过冷藏?使用常温蛋白打发会有什么后果?
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步步好物优选
1周前
做蛋糕,蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同,也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低,不能有蛋黄或者多余的油脂,油会影响蛋清打发,其次蛋清温度低一点打出来更细腻,所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后,如果以上都没有问题,那就是打蛋器功率问题了,选对打蛋器,蛋糕就成功一大半了,需要的小伙伴可以左下角下单,现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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贝niNg
4月前
#戚风蛋糕制作过程#做好自己用兴趣爱好滋养自己
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Ding+私房烘焙
2月前
1·分离蛋清蛋黄:蛋清放入无水无油的干净打蛋盆,冷藏备用(冷蛋白更稳定)。蛋黄放入另一盆。 2. 、成功关键要点总结 1. 模具:必须使用阳极铝制活底模(不粘模会导致蛋糕爬不高)。 2. 蛋白霜:打发到硬性发泡,且与蛋黄糊混合时动作快且轻柔,防止消泡。 3. 温度:精准预热,采用 “先低后稳” 的烘烤策略(如全程165C),防止开裂或夹生。 4. 倒扣:出炉后立刻倒扣并充分冷却,这是决定蛋糕最终高度和形状的关键。 常见问题排查 · 塌陷/回缩:没烤熟、蛋白消泡、没倒扣或冷却不足。 · 严重开裂:面糊过满、炉温过高。 · 内部湿粘:没烤熟、蛋白消泡导致含水量高。 · 有布丁层:蛋白消泡、面糊混合不均、炉温不对导致沉淀#私房蛋糕 #蛋糕定制 #一个人的工作室 #手艺人 #治愈系美食 Ding+私房烘焙蛋糕
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时食在在
3月前
#私房美食创业 食品行业的你们,生意还好吗?
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莉虎好物百货
1周前
做蛋糕,蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同,也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低,不能有蛋黄或者多余的油脂,油会影响蛋清打发,其次蛋清温度低一点打出来更细腻,所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后,如果以上都没有问题,那就是打蛋器功率问题了,选对打蛋器,蛋糕就成功一大半了,需要的小伙伴可以左下角下单,现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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是个开心的妈
8月前
如果以后再有用不完的蛋清,就请做成吐司!只用蛋白做成的吐司包哗哗长个呀!而且属于清淡系,组织意想不到的绵软细腻!超级推荐永久收藏这个配方! 蛋清鲜奶吐司: 高筋面粉500g 牛奶260g(牛奶一定要提前冷冻到冰渣子状态,也请预留10-20g) 蛋清130g(冷冻至冰渣子) 糖50g 海盐6g 黄油50g 耐高糖酵母8g 小提示: 天气很热,液体类全部冷冻至冰渣子,活面桶和和面勾也要提前冷冻,确保面团最后出钢温度不超过26度)#家庭烘焙 #自制面包 #消耗蛋白 #吐司 #烘焙人的日常
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乐妈东东的烘焙日记
2周前
做蛋糕,蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同,也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低,不能有蛋黄或者多余的油脂,油会影响蛋清打发,其次蛋清温度低一点打出来更细腻,所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后,如果以上都没有问题,那就是打蛋器功率问题了,选对打蛋器,蛋糕就成功一大半了,需要的小伙伴可以左下角下单,现在给大家发的都是最新款大功率的#打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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精致生活坊
1周前
做蛋糕,蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同,也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低,不能有蛋黄或者多余的油脂,油会影响蛋清打发,其次蛋清温度低一点打出来更细腻,所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后,如果以上都没有问题,那就是打蛋器功率问题了,选对打蛋器,蛋糕就成功一大半了,需要的小伙伴可以左下角下单,现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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@溶豆主理人😏
1周前
#学习打卡vlog #亲手制作#溶豆教程 #溶豆
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露思推荐官
4天前
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糖多多
11月前
#用vlog正式介绍一下 #甜品治愈一切 #甜品烘焙 #甜品 #甜品治愈一切
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🌸ゅ半颗ゝ糖゜
1周前
做蛋糕,蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同,也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低,不能有蛋黄或者多余的油脂,油会影响蛋清打发,其次蛋清温度低一点打出来更细腻,所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后,如果以上都没有问题,那就是打蛋器功率问题了,选对打蛋器,蛋糕就成功一大半了,需要的小伙伴可以左下角下单,现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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阿琳美食
3月前
🍰8寸戚风蛋糕详细教程🍎稳定的蛋白是戚风成功的关键🌸冷冻蛋清有助稳定蛋白#戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕胚
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繁花落秦淮
5天前
自学烘焙之:4寸戚风蛋糕 明天准备做一个小蛋糕,听说提前一天做的蛋糕胚第二天会更好吃,所以今天就把蛋糕胚做上,这个配方试了一下还不错哦,吃起来奶香奶香的。 #烘焙vlog #创作者中心 #创作灵感 #4寸戚风蛋糕 #自制戚风蛋糕
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蜡笔小勋。
2月前
给宝宝做无糖鸡蛋糕#鸡蛋糕 #辅食 #烘焙甜品 #鸡蛋做法 #鸡蛋糕教程
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是谢谢吖
11月前
🍰6个鸡蛋+电饭煲=完美蛋糕!新手友好,一次成功💯 🍰材料准备 1️⃣6个鸡蛋,蛋清蛋白分离,蛋清加入50克白糖和白醋,放冰箱冷冻半小时 2️⃣60克玉米油,90克牛奶,搅拌到乳化状态,过筛100克低筋面粉,再加入6个蛋黄,搅匀,(这个过程也可以全部材料混合搅拌后再过筛一次)如果稠了就再加点牛奶3️⃣打发蛋清,结合搅拌 4️⃣预热电饭锅,选择煮饭键25分钟,转保温10分钟 ⚠️关键技巧 - 蛋白打发需彻底,否则蛋糕易塌陷 - 混合时用翻拌手法,避免消泡影响蓬松度 - 无蛋糕功能的电饭煲可手动煮40分钟,中途勿频繁开盖 #宝宝辅食 #dou上热门 #电饭煲蛋糕 #自制蛋糕 #免烤箱蛋糕
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孙小饭
1年前
橙子溶豆 两个鸡蛋清放在无水无油的盆里冷冻半小时左右, 橙子两个最后果酱20克,加入奶粉15克,混合均匀,奶粉不能含有脂肪,不然会消泡! 冷冻好的蛋清里放5克糖,打发至硬性发泡,再放5克玉米淀粉!不放糖放10克玉米淀粉~#溶豆 #烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏i7风炉烤箱 #海氏百万全国烘焙大赛
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蛋清是冷藏还是冷冻
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最新发布时间:2026-03-12 07:46
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