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今天来解锁越南米纸的新吃法“自制越南米纸海苔脆”,做法也超级简单: 第1步,将一张米纸泡温水里面,一面蘸到温水后马上翻面泡另外一面,然后泡15s后把米纸放到铺有烘焙油纸的砧板上,米纸上放一张海苔,海苔表面刷上一层油,再撒一点点椒盐粉和熟白芝麻; 第2步,再取一张米纸,一面蘸到温水后马上翻面泡另外一面,然后泡15s后把米纸铺到海苔上,上下两张米纸要对齐放; 第3步,将夹有海苔的米纸从一头卷到另一头,然后用剪刀将米纸海苔卷分成5等份,卷好的海苔米纸卷都要间隔的平铺在铺有烘焙油纸的盘子中,然后静置10分钟; 第4步,10分钟后,锅内烧一点油,油加热到7成热,可以用竹筷或者木筷放油锅里面,如果筷子周围不断冒小泡泡就可以放入海苔米纸卷了,海苔米纸卷放入油锅后会马上浮起来,然后炸10s左右就可以出锅了,出锅后海苔米纸卷放入厨房纸上控油,过一会就可以食用啦; 小贴士 1)米纸卷包好后静置10分钟,可以起到控水作用,水分太多进油锅会导致油花四溅; 2)半成品要铺到烘焙油纸上,或者在碗K里面涂一点油放入半成品,这样不会粘盘子里面,摆放的时候不要叠一起,需要间隔开,也是为了防粘; 3)炸米纸海苔卷的油温控制在7成即可,火太大,海苔容易炸焦,火太小米纸不容易炸脆; 4)2张米纸+1张海苔,可以分成5个小的米纸海苔卷; #越南米纸 #海苔脆 #自制零食 #美食教程 #海外厨房
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