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特厨做饭2年前
隋卞一做 |鱼头全部去骨但是鱼却不能散？高汤火腿来烩鱼头？！淮扬名菜——拆烩鲢鱼头教程来了！@特厨隋卞（biàn） #美食 #做饭 #美食做饭
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餐见姜丞相5月前
能做国宴菜我也是出息了，给韭爷做一个非遗名菜《拆烩鱼头》 #拆烩鲢鱼头#珍酒寻珍味家乡味更对#贵州珍酒#舌尖的旅行 @珍酒官方旗舰店
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刘岛主1周前
国宴菜--无骨拆烩鱼头 #刘岛主 #拆烩鱼头 #美食 #我的乡村生活 #乡村守护人
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绍兴烤鸡大王·福全3年前
吃鱼不吐骨头？手中无刀心中有刀，扬州三头宴之一拆烩鲢鱼头#淮扬菜 #有手就行 #简单的家常便饭 #大金小江 #抖音美食
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稻来美食1年前
拆烩鱼头，刀工的运用另辟蹊径。徒手拆骨，手中无刀，心中有刀。 #美食 #鱼头 #刀工 #美食家的朋友圈 #抖音美好食光
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江湖探索记录4年前
口述：凭借拆烩鱼头这道菜，郑秀生一举成为北京饭店主厨
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燃情主厨王庆龙·招募学员1月前
拆烩鱼头羹@燃情·主厨联合创始人郭永平（招募会员）
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小饭骨找宝藏1年前
拆烩鱼头 快来试试吧 #美食家的朋友圈 #抖音美食推荐官 #省钱课代表 #抖音美好食光 #美食教程
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吃货老油条4年前
吃鱼不吐骨头？买一个鱼头纯手工剔骨，尝试淮扬菜里吃鱼的最高境界#抖音美食创作人
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厨者高成6月前
复刻特厨系列第43期，拆烩鲢鱼头，你能打多少分？ #美食 #特厨隋坡 #拆烩鲢鱼头 #做饭 #美食教程
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众顺和非遗淮扬菜3周前
（八）续师父古书藉之拆烩鱼鲢鱼头制作技艺：一尾湖鲜，半席淮扬风雅拆烩鲢鱼头，是淮扬菜里最见功夫的经典。取河湖之鲜，守匠人之心，去骨留形，慢火细烩，将粗材化为细味，把烟火烹成文雅。 刀下见真章，火候藏乾坤一拆，是耐心与细致，去尽骨刺，保持形整，让老人孩童皆可安心品尝；一烩，是火候与调和，汤白如乳，汁浓似胶，鲜、香、糯、滑，层层入味。 食之有仪，味中有礼不张扬，不浓烈，以平和之味，显食材本真。鱼头上桌，是待客的诚意，是饮食的讲究，更是中国人“和、顺、鲜、养”的食养智慧#何园#淮扬菜#非遗#美食之都扬州
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中国烹饪协会大师厨房4年前
扬州三头宴之一，此菜的功夫在于整鱼头去骨保持鱼头原状，知道大家学不会，这段我们掐了没播。#淮扬菜 #拆烩鱼头
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中国有好菜2年前
一个鱼头竟能拆出100块骨头!#拆烩鲢鱼头 无骨的鱼头吃着究竟有多过瘾？#鲢鱼 #中国有好菜
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百卞总裁11月前
卞总告诉您，鱼头里一共多少骨头，只有匠心细心才能完成的一道菜——拆烩鱼头佛跳墙#淮扬菜 #舌尖上的味道
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东北厨子大鹏5年前
极致美食技法，无刺的“拆烩鱼头”入口即化，宝宝，老人放心吃
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阿拉康康厨房1年前
扬州菜经典之作#拆烩鱼头 听起来麻烦 做起来方便#抖音美食推荐官 #鱼头 #淮扬菜 #本帮菜
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扬城一味3年前
极致的拆骨功夫，化腐朽为神奇 #拆烩鲢鱼头 #陶晓东 #趣园茶社
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研毓小厨房7月前
燕云食谱复刻之（拆烩鱼头汤）#燕云十六声#燕云产粮团#燕云攻略站#燕云混剪团#资深燕学家
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淮食淮味2年前
今天给大家带来我们扬州传统三头宴的制作——拆烩鲢鱼头#淮扬菜 #三头宴 #鱼头 #扬州美食 #好食材好味道
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王哥淮扬菜厨房5年前
鱼头都吃过，您知道拆烩鲢鱼头嘛。#淮扬菜 #烹饪 #教你做美食
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张文明｜天凤园主理人2月前
天凤园复刻《扬州名菜1959》第十六道菜《拆烩鲢鱼头》，也是淮扬菜“三头宴”之一，也是淮扬菜拆骨工体现比较淋漓尽致的一道功夫。拆烩鱼头保留完整形状，胶质丰满，口感醇厚，鲜香嫩滑，回味无穷。今天带大家领略近70年前的老味道#天凤园#淮扬菜#复刻老菜谱@永哥烧菜｜天凤园 @天凤拾味 | 天凤园官方号 @天凤园|杜萧 @张文明｜天凤园主理人
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扬州文旅1年前
吃鱼头不吐刺，经典淮扬菜拆烩鲢鱼头，等您来品尝！ #淮扬菜 #扬州#“食”“泉”十美品扬州 #人间烟火 #美好目的地2024
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小明&剪辑4年前
拆烩鱼头 #舌尖上美食
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钱万兴雅集5月前
钱万兴面宴1939 拆烩鲢鱼头 今天钱万兴主厨带你解锁清代御宴同款——拆烩鱼头，一口吃尽300年江南风华！苏州人讲究“不时不食”，此时鱼头胶原蛋白最丰，配一盏碧螺春，便是秋日最雅的烟火气。#钱万兴面宴1939 #大厨教学 #苏帮菜教学 #苏州美食
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神厨吉吉咪2周前
🍲神厨吉吉咪第十六弹！金渐层做淮扬硬菜拆烩鲢鱼头 🍲神厨吉吉咪第十六弹！金渐层厨神挑战淮扬经典 —— 拆烩鲢鱼头！ 汤汁奶白浓郁、鱼肉鲜嫩无刺、口感温润鲜香，从鱼头清理、煎制熬汤、拆骨取肉到配料烩制、调味装盘，全程超写实治愈画面，在家也能做出饭店级淮扬硬菜～ 视频未经授权禁止搬运 🚫喜欢的宝子点赞收藏，跟着吉吉咪做地道淮扬菜！ #神厨吉吉咪 #金渐层做饭 #拆烩鲢鱼头 #淮扬菜经典 #治愈系美食
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圆苑11月前
拆其完整形态，烩其原本鲜味 鱼蟹二者相结合，奏响美妙的味蕾华章 #圆苑餐饮 #圆苑上海菜 #拆烩蟹粉鱼头 #圆苑招牌菜
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老饭骨2年前
84根鱼骨全祛除！淮扬名菜拆烩鱼头，吃得就是原滋原味~#老饭骨 #美食 #美食创作人计划
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九爷的避坑指南4月前
人家没黄！鱼头还有！原来的亦采淮阳改听潮鱼市了 #淮扬菜 #海鲜 #拆烩鲢鱼头
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徐大sao2年前
#美食 淮扬名菜，拆烩鲢鱼头，用一天做出来，吃完只需20分钟……#拆烩鲢鱼头
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仪征园博君澜度假酒店2周前
致敬经典，味在园博！“鲜香浓醇、肉嫩无骨”——非遗名菜《蟹黄拆烩鲢鱼头》。#在君澜遇见蓝调时刻 #君澜度假
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小饭骨学做菜1年前
国宴大师教您做 首长都吃过的 国宴拆烩鱼头#老饭骨 #抖音美食推荐官 #美食分享
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简单_简单3月前
江苏美食之扬州拆烩鱼头
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小饭骨露一手1年前
国宴美食拆烩鱼头，还不赶紧学起来 #食材新鲜才是硬道理 #真材实料才能做出好味道 #抖音美食推荐官 #美食 #抖音美食
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幸福美食频道9月前
拆烩鱼头 鱼骨褪去，品相完整，浓汤挂汁，附着在软糯的鱼肉上，味道非常的鲜美#舌尖上的美食 #抖音家速计划 #吹爆美好目的地 #在拍一种很新的vlog #光芒闪耀的你
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守艺人·鸭哥7月前
见解拆烩鱼头（下）#守艺人鸭哥#餐饮知识#拆烩鱼头#餐饮文化#守正创新
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徽州美食集🥗1周前
这一道拆烩鲢鱼头，藏着江南的温润，也藏着对鲜味的极致追求 一鲜藏河，一鲜生山，一鲜出地。三鲜合一！拆烩鱼头 #人气美食 #地方特色美食 #江苏特色美食 #在家做美食 #舌尖上的家乡美食
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刘先生的菜5月前
#原创视频 #美食 #抖音美食推荐官 #刘先生的菜 国庆节你们那里忙不忙啊朋友们。
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藤妈李小渔1年前
鲢鱼这样做 能当压轴菜 一条鲢鱼做成“拆烩鱼头”和“蟹黄鱼丸”，用鱼骨汤烩成一道菜，拆烩鱼头是淮扬菜“三头大菜”之一，蟹黄鱼丸是南通非遗食品。#美食 #美食分享 #饮食文化 #爱生活爱美食
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寻味兄弟（张小松）3月前
没有骨头的鱼你吃过吗？去骨不散，高汤烩制——国宴拆烩鲢鱼头！ #国宴 #鱼头 #淮扬菜 #拆烩鲢鱼头 #美食
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@热菜热饭3月前
#美食 拆烩鱼头#做菜我是认真的努力做好每一道菜 #食材新鲜才是硬道理
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魏春爔6天前
给厨师三倍工资都不愿做的 淮阳名菜升级版—酸汤拆烩鲢鱼头 80根鱼骨全程手拆#魏春爔 #南通精致沪粤菜夜上海 #拆烩鲢鱼头 #淮扬传统名菜 #功夫菜
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华夏食纪1月前
#地方美食大推荐 #创作者中心 #创作灵感 #淮扬菜#乾隆都馋的拆烩鲢鱼头秘史
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均安辣椒仔1年前
#顺德名厨 #均安 大板苏教做菜#家常菜 #抖音美食推荐官
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九爷的避坑指南8月前
性价比超高的淮扬菜，尤其是一道治愈灵魂的拆烩鱼头 #抖音美食创作者 #淮扬菜#拆烩鲢鱼头 #抖音趣胃计划
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美食分享（求关注）1年前
第七十八集拆烩鲢鱼头#美食
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甄前进~隋老师的铁粉11月前
应朋友们要求，郑大爷的拆烩鲢鱼头奉上。
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小饭骨学做菜1年前
国宴大师教您做 首长都吃过的 国宴拆烩鱼头 #老饭骨 #抖音美食推荐官 #美食
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后之厨*私房菜@郑老四1年前
拆烩鱼头 味道浓郁 鱼肉鲜美 错过可就亏大发了#镇江美食 #食材新鲜才是硬道理 #拆烩鱼头 #后之厨精品菜坊 #镇江私房菜
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兵兵有礼4月前
#扬州美食 #淮扬美食 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #抖音美食
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今日美食4年前
在千回百转中，慢慢寻找美味-江苏扬州-拆烩鱼头#美食推荐 @DOU+小助手
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小默哥3年前
拆烩鲢鱼头#淮扬菜#拆鱼头#烩鲢鱼头 #拆烩鲢鱼头
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黎建2年前
#金汤蟹粉烩拆骨鱼头，如今年轻人更追求产品的颜值，精致的菜品无论是在颜值还是价值上都能提高一个层次。如何让消费者被你的菜品吸引，首先我们要考虑视觉层面，先是视觉的冲击其次才是味蕾的享受，毕竟好看的皮囊才能撩起人的购买欲#粤菜 #黎建 #厨男 #厨房就是我的舞台
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红姐和猪哥6月前
一鱼两吃，能兼顾老人和小孩的口味，大口吃鱼的感觉很爽#无骨鱼 #一鱼多吃 #鱼头豆腐汤 #酸菜鱼 #我要上热门🔥
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小饭骨厨房大师1年前
国宴拆烩鱼头的家庭做法，简单易做，助你一日三餐，国宴大师给您详细讲解每一个步骤#老饭骨 #家常菜教程 #美食 #好物推荐 #生活的烟火气息
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