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KY_Share3天前
🌿 《蔥爆炒肉片》 🥩 香氣濃郁、鹹甜下飯~✨! 🍳 【製作步驟】: 1️⃣ 炒香食材 👉 熱鍋不放油(或極少許油),放入 五花肉 小火慢慢逼出油脂,炒至表面微焦香。 接著放入 鮮香菇 片一起 炒香,讓香菇吸收五花肉的精華香氣。 2️⃣ 加入調味 👉 倒入 醬油 30g 與 醬油膏 15g。 快速翻炒讓肉片與香菇均勻上色,呈現誘人的琥珀色澤。 3️⃣ 蔥花助攻 👉 最後撒上滿滿的 蔥花花。 開大火 快炒 30 秒,利用高溫激發出青蔥的辛香味。 4️⃣ 完成! 👉 醬汁收乾、蔥香撲鼻,這道極簡卻極美味的炒肉片就能出鍋啦! 我是 K.Y. 🌟 美食不歪~ 好運就來! 🛒 【食材清單】: * 🥓 五花肉片:500 克 * 🍄‍🟫 鮮香菇:200 克(切片,增加口感與鮮味) * 🌿 青蔥:20 克(切成蔥花,香氣靈魂) * 🍶 調味比例: * 醬油:30 克 * 醬油膏:15 克(增加濃稠度與甘甜感) * 🛢️ 食用油:15 毫升(若五花肉較肥可省略) ✅ 小秘訣: * 越吃越瘦的秘密:香菇是「蔬食界的肉」,它能提供大量多醣體與纖維,讓你減少肉類的攝取量卻依然覺得很有飽足感。 * 逼油工法:五花肉先下鍋逼出油脂,這樣吃起來才不會油膩,口感也會更Q彈帶脆。 * 30 秒快炒:蔥花最後才放並快炒 30 秒,是為了保留蔥綠的鮮亮顏色,也能避免蔥煮太久變黃、香氣散失。 #Ky料理分享 #蔥爆 #五花肉 #recipe #cooking
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