轻乳酪芝士蛋糕|软到会抖,入口即化|软 fufu,一口沦陷 轻乳酪芝士蛋糕|软到会抖,入口即化 不开裂不塌陷!新手也能做的轻乳酪芝士蛋糕|软 fufu,一口沦陷。 [轻乳酪芝士蛋糕] 奶油奶酪:150克 牛奶:80克 黄油:30克 低筋面粉:10克 玉米淀粉:15克 鸡蛋:3个 柠檬汁:少许 白砂糖:50克 [制作方法]: 1、奶油奶酪、牛奶、黄油装入碗内放在热水上隔水搅拌至完全融化。 2、加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。 3、加入3个蛋黄搅拌均匀后,过筛一遍。 备注:过筛完的面糊是否需要放在热水上保温。 答:可以放也可以不放,打蛋白期间面糊表面可以盖上一层油纸 防止面糊表面风干即可。 4、蛋白加入白砂糖和柠檬汁打发。 5、打好的蛋白一半加入到面糊内拌匀再把面糊倒回蛋白内拌匀。 备注:记得要把碗边的蛋白也刮出来拌匀。 6、模具放入油纸,把面糊倒进去轻轻震几下 用筷子搅几圈消消气泡。 7、模具放入烤盘上,烤盘加入热水大约1厘米的高度即可。放进烤箱烘烤。 8、烘烤温度与时间 上火:190度 下火:130度烘烤20-22分钟。 上火:110度 下火:110度烘烤50分钟。 调温度的时候把烤箱门打开来降温至110度再盖回去。 9、烤好后取出来取出磨具和油纸即可。 备注:热的时候入口即化,冷藏后也很不错。 #轻乳酪蛋糕 #芝士蛋糕 #美食教程 #甜品治愈一切 #治愈系美食
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