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一不小心又深夜放大招!来一口会糊你一嘴的酥脆爆浆奶酪酱 Fried Eggplant Rollatini ✅ 食材(4人份) ▪ 主角: 茄子 2~3根(切成约0.5cm厚的长条) 盐、黑胡椒 面粉 鸡蛋 2个 面包屑(Panko日式面包糠最好) ▪ 馅料(Ricotta Mix): Ricotta理科塔奶酪 Parmesan帕玛森 Mozzarella马苏里拉 鸡蛋 1个 蒜末 适量 新鲜罗勒(切碎) 柠檬皮 胡椒适量 ▪ 自制番茄酱(或用你喜欢的瓶装意面酱): 番茄罐头 1罐(400g) 新鲜番茄 蒜末 橄榄油 罗勒叶 盐、黑胡椒粉 ▪ 最后撒面用: Mozzarella马苏里拉芝士 Parmesan帕玛森 罗勒叶几片 🔪 步骤 1️⃣ 准备茄子 茄子切薄片,撒盐腌10–15分钟去水,擦干表面。 依次 裹面粉 → 蛋液 → 面包糠,每片都裹匀。 2️⃣ 烤箱烤茄子 进烤箱前,茄子两面都要喷油 风炉模式 160度 10分钟。 每个烤箱的脾气完全不一样,请灵活调整。 3️⃣ Ricotta混合 混合 Ricotta、Parmesan、Mozzarella、 蛋黄、蒜末、罗勒、盐和胡椒,搅拌均匀。 4️⃣ 卷起来! 每片炸茄子铺上适量馅料,从一边卷起。 烤盘底铺一层番茄酱,放上茄子卷,顶上再浇点酱,撒上Mozzarella和Parmesan。 5️⃣ 烘烤 烤箱180°C(350°F)预热,烘烤15–20分钟,直到芝士融化冒泡。 6️⃣ 上桌! 出炉后撒上新鲜罗勒,搭配就很棒~ 💡 小贴士 炸茄子千万不要太薄,0.5cm左右最理想,薄了容易炸焦裂。 Panko面包糠会比普通面包屑更酥脆,也更轻盈。 #芝士就是力量 #奶酪 #抖音美食推荐官 #马苏里拉奶酪 #国补来抖音
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