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还在生吃紫甘蓝吗?紫甘蓝正确的吃法巨简单不仅热量极低还营养丰富,是维生素和矿物质的宝库。 除了维C含量丰富,其中维K维护骨骼和凝血,高钾有助于调节血压维护心脏健康。维生素U样物质有助于胃黏膜修复,硫元素维护皮肤缓解皮肤瘙痒。 极高的花青素含量被称为花青素之王,花青素抗氧化是维C的10倍。能改善视疲劳,清除自由基,延缓衰老,降低yan症,保护心脑血管。 富含的膳食纤维有助于肠道蠕动,稳定血糖和胆固醇。 但营养密度如此高的蔬菜很多人不是生吃就是焯水或过度烹炒,导致其营养大量的流失,不能充分吸收。 以下紫甘蓝正确吃饭来源于《抗炎食物》 1)洗紫甘蓝的时候用水快速冲洗就好,不要浸泡,会导致营养物质流失。 2)紫甘蓝切丝后静置20分钟,让天然酚和细胞壁产生化学变化。 3)静置好的紫甘蓝不用焯水,也不要大火猛炒。会破坏花青素。锅里倒一点点底油,因为紫甘蓝寒凉所以一般会放点姜去热油。油热了以后转小火,(温度不要超过80°)小火快速翻炒1分钟,只要看见紫甘蓝稍微变软,颜色略微加深一点,就加盐、糖、黑醋然后马上关火乘出。 黑醋里的有机酸,能像磁铁一样吸住并保护花青素,让他们更容易进入身体被吸收。 亚麻籽油在高温下容易氧化,会破坏其营养成分,还可能会产生有害物质。所以加入亚麻籽油的话最好等紫甘蓝放成常温状态。 ⚠️对以上食材过敏的朋友请避免食用。 ⚠️忌口要点: 1、尽量多吃低组胺饮食,少吃高组胺食物。 2、肉只吃新鲜瘦肉(猪)。 3、食用、饮用水都用矿泉水(蒸煮) 4、食用油不要用种子油。 5、过敏调味料口诀:盐(无碘)、糖(有机)、生抽(无麸质)、淀粉(有机)、油(果实油)。 调味料都用无麸质的。 6、不吃含小麦类食物。 #抗炎 #健康饮食 #紫甘蓝 #忌口#创作者中心 #创作灵感
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