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千米深井的汲卤瞬间 ——观燊海井取盐水全过程 2026年2月28日晨,我们四人早餐后自驾来到自贡燊海井。这座开凿于清代的古盐井,藏着千年的时光密码。 高达18.4米的木质井架“天车”巍然矗立。燊海井深1001.42米,是世界上第一口人工钻凿的超千米深井。百年前,先民们全凭手工锤击,一锤一锤凿穿了亿万年岩层。最期待的,是亲眼目睹从千米井下提取盐水的全过程。 大车房里,老师傅摇动响铃,天车开始运转。长长的金属汲卤筒对准碗口粗的井口缓缓下放,脚下传来地下天然气的微微脉动。三五分钟后,筒底活塞自动闭合,满载卤水。 汲卤筒缓缓升起,老师傅用铁钩熟练钩开筒底阀门—— “哗——” 一股黄褐色卤水喷涌而出,热气蒸腾。那一刻,仿佛听见来自千米地底的呼吸。我们蘸了一点入口——咸,却带着一丝回甘。 汲出的卤水挑入灶房,倒入大锅熬煮。天然气从井中直接引来,在锅底熊熊燃烧。一锅卤水要熬七八小时,加入豆浆去杂,才能结晶出雪白井盐。 站在热气蒸腾的灶房,看着卤水凝成盐晶,忽然懂了“盐为百味之祖”的分量。自贡井盐开采始于东汉,抗战时期供应全国五分之一食盐。这座城市名字中的“自流井”与“贡井”,早已诉说着它的历史地位。 捧起一把刚出锅的井盐细品,方知百味之祖的真意。燊海井依然保留着传统制盐工艺,是活着的历史,记录着“盐都”的荣光。 如果你来自贡,别忘了先来燊海井,看看这千米深井的汲卤瞬间,尝尝这千年的味道。
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