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何瑞怡Matilda4年前
有些营养一旦热过就不在 #营养 #蔬菜 #维生素 #科普
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上海市食品研究所1年前
还在担心微波炉加热会让营养严重流失？真相是…… #微波炉 #营养 #加热方式 #热议 #科普一下
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范志红_原创营养信息2周前
蔬菜到底要不要焯水？营养和安全如何平衡？ ● 焯水有利于：减少亚硝酸、减少部分农药残留、减少草酸。● 焯水的弊端：造成维生素（维生素C、叶酸）、矿物质（钾）的溶水流失。你是怎么取舍的呢？ #抖出健康知识宝藏 #健康科普 #食品安全 #营养
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张晔老师讲饮食4月前
圆白菜含维 U！加热吃也不浪费#营养 #饮食 #健康 #科普
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光头厂长养生店3月前
亚麻籽油水炒青菜，要健康的朋友一定要收藏起来 青菜富含维生素C，但是维C温度超过60度会产生破坏，超过100度会加快流失，所以低温快速炒青菜，才能留住更多营养。 油水混合的炒发，在保持更加清爽口感的同时，能留住更多营养成份，特别重要的是，这种方法是绝对没有油烟的#维生素 #健康科普 #美食教程
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健康管家赵立众11月前
#不宜焯水的蔬菜
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说好“亚克西”6月前
蔬菜焯水时，营养成分会不会流失? #新疆 #美食 #蔬菜 #绿菜 #做饭
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赵同学食补为先1周前
微波炉隐藏技能大揭秘 微波炉不止加热剩饭！科学解析其加热原理，比传统蒸煮更锁营养，维生素C损失仅20%。辐射安全有依据，教你控制水分、选对容器，解锁蔬菜、主食加热妙招，省时又健康。 #我的厨房 #健康饮食 #营养 #健康
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Fionaの纯净食光7月前
🥬蔬菜怎么处理才能保留更多营养 可能很多人忽视了烹饪这一步 ▶️营养素有水溶性和脂溶性的 1️⃣水溶性营养素遇水易流失（如。。。维生素C、B族维生素、多酚类以及水溶性膳食纤维等） 富含水溶性营养素的蔬菜更适合蒸 像根茎类的紫薯🍠十字花科蔬菜西兰花🥦芥蓝等 2️⃣脂溶性营养素或是同时含有脂溶和水溶的蔬菜 像胡萝卜🥕番茄🍅等 则适合少油快炒，短时间高温软化细胞壁 来释放脂溶性营养素 没油的话吸收率会大大降低 3️⃣有些适合生吃的食物，可以用破壁机制成果蔬汁 让细胞里的营养素更多地释放出来 如果含有脂溶性营养素，可以加几滴油或者加一些含油脂的食物🌰 #健康饮食 #烹饪技巧 #烹饪方式 #蔬菜 #养生就是养健康
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注册营养师赵慧君9月前
八类食物不建议过夜食用 有时候节约就是浪费，这八类食物不要过夜食用。#健康乘风计划 #亚硝酸盐 #食物中毒
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杜一生【问题皮肤研究中心】5月前
记住了！这四种食物千万别二次加热！ #养生科普 #养生
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李捷爱游泳分享健康1年前
冬天推荐大家大白菜，物美价廉，维生素C很高，甚至比维生素宝库的菠菜还要高。大白菜的维生素C是苹果的10倍，但是随着加热会损失30%到70%，所以稍微断生一下就可以了。不要高温去烹调也不要加热，时间太长。白菜豆腐汤里面还可以加上其他的绿叶菜，加一些去皮的鸡肉，这些都可以蘑菇，海带也可以加，调味推荐用味增是发酵的黄豆，而且很鲜美，国产的味增也很多。是很好的组合搭配。要不然之前生活水平不太高的时候，大白菜是当家菜，冬储大白菜呢他的维生素C真真的是非常好。我吃了主食是杂粮杂豆紫薯小麦胚芽荔浦芋头饭，优质蛋白质，有豆腐鸡蛋，腰果奶和猕猴桃加餐。猕猴桃的维生素C是大白菜的二倍。属于常见水果里非常非常高的常见水果最高的是冬枣。沙棘虽然高，但是很难吃到新鲜的。
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科普百科知识2月前
别再乱焯水！9成人不知道：焯水不是万能去污，反而会让蔬菜丢营养、肉类变柴！绿叶菜开水焯10秒就够，久煮维生素全流失；肉类冷水下锅才去腥，热水会锁血沫！你家焯水是热水还是冷水？#科普 #科普知识 #科普一下 #冷知识科普
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常德控糖减重曾医生8月前
最容易“告急”的3种维生素 看看你需不需要补 #维生素 #叶酸 #医学科普 #抖出健康 #内容仅供参考，如有不适请及时就医
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赵同学食补为先3天前
微波炉加热蔬菜更营养？真相来了 网传“微波炉加热蔬菜维生素流失比水煮少五倍”是否可信？本期播客从加热原理、实验数据对比，到营养保留技巧全面拆解。科学证实微波炉加热蔬菜营养保留率远高于水煮，还分享选容器、控时等实用方法，让你正确用微波炉留住更多蔬菜营养。 #青菜是寒性的吗 #食用反季蔬菜有哪些危害 #健康 #健康饮食 #营养
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Michelle罗卿｜健康生活1月前
你做的可能是“营养流失餐”！保住VC的厨房兵法 #维生素C#营养学#健康科普 #吃出健康好身体 #维生素C不流失
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盛晓阳1年前
宝宝辅食丨冷冻的蔬菜泥、肉泥，加热后营养会流失吗？ #育儿经验分享 #母婴知识 #宝宝辅食 #蔬菜泥 #辅食育儿
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Maggie营养说1周前
你说它是营养杀手 它其实是维生素的保镖 #健康科普 #食谱分享 #Maggie健康美学 #营养 #维生素
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注册营养师山丘9月前
蔬菜水果中的VC很不稳定，很容易流失，6个小建议减少vc损失#吃出健康 #生活小妙招 #维生素c#营养
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开心王医生2月前
冬天把水果加热吃，真的很不错#水果 #冬天 #健康科普不基础 #我的年度健康盘点 #抖出健康知识宝藏@抖音创作小助手 @DOU+小助手
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老张的膳食2周前
不同的食材需对应不同加热方式 这篇文档主要讲了蒸煮、焯水、微波等加热方式对果蔬里多酚、类胡萝卜素、硫代葡萄糖苷和维生素 C 这四种有益成分的影响，以及这些成分对心血管的好处。 多数情况下加热会让这些成分有损失，比如维生素 C 加热后容易减少，但也有例外，像类胡萝卜素加热后反而可能更好吸收。不同加热方式影响不一样，比如蒸比煮能更好保留水溶性营养，不会像煮那样让营养溶进水里。 这些成分能通过抗氧化、抗炎等作用保护心血管，比如降血压、护血管。不过加热会改变它们的含量和吸收性，进而影响对心血管的益处。 目前还不清楚哪种加热方式最能保留营养和保健效果，需要更多研究，但总体来说，加热虽然会让部分营养流失，却可能让另一些成分更易被人体吸收，对健康仍有好处。#水煮菜 #维生素C #胡萝卜素 @抖音健康使用计划 @健康中国
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Sue的超级抗炎食记2天前
#创作者扶持计划 #抗炎饮食 #抗炎#破壁机食谱 #果蔬汁
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迪哥精准营养7月前
蒸煮能留住食物的营养吗 #涨知识 #迪哥精准营养
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新缘短剧11月前
#不能二次加热的食物 #健康饮食 #日常饮食小常识 #哪些食物不能二次加热
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护护说健康5天前
#真实生活分享计划 😅蔬菜煮太久，营养悄悄溜走啦！💡烹饪小提醒，火候要注意哦～🥦健康饮食从细节开始，你学会了吗？
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万宝达购物广场《南市场店》7月前
这些菜不要放冰箱，容易加速变质还会流失营养！！！ #科普一下 #蔬果 #万宝达购物广场 #爱在万宝达
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大宇4天前
#生活小知识
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营养师🔥燃教瘦1月前
#健康烹饪方式 #错误烹饪方式 #富含花青素食物烹饪 #富含维C食物烹饪
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麦琦专营店11月前
菜场买的竟不如冻半年的？🥦央视实拍冻西兰花维C爆表1.8倍！这些‘假冻菜’却让全家拉肚子…速冻VS缓冻一字之差毁营养！#冷冻食品真相 #囤菜指南
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营养师黑皮10月前
焯水🆚不焯水 这5类蔬菜一定要焯水再吃❗ #健康乘风计划 #年度健康知识干货大赏 #2025健康许愿池 #硬核健康科普行动 #抖音精选年终好活
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尔滨助老坤姐2天前
关于健康餐的冷知识你了解多少？坤姐为您揭秘低油低盐、科学膳食背后的秘密。每天坚持均衡搭配，让身体在美食中自然修复，乐享健康晚年生活。 #哈尔滨同城 #集乐老人餐厅 #哈尔滨餐饮 #健康饮食 #社区养老助餐
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天源人乳库1月前
剩菜反复加热，营养到底会流失多少？关键在于食材 #剩菜#过年#健康知识#真人口播视频#生活中的科学知识
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高志强5月前
健康厨房05之早餐01下 这些早餐搭配，没营养还伤身 剩饭剩菜：提升致癌风险！ 健康隐患：经过二次加热后，一方面，饭菜中的维生素等会大量流失，营养价值大打折扣。另一方面来，蔬菜中的亚硝酸盐含量也会直线上升，如果在保存不当，还容滋生细菌。 加工食品：增加疾病风险！ 包装食品确实很方便，早上起不来、赶时间，就会拿上个小蛋糕、干脆面、袋装面包等带走。但这类加工食品，一方面添加剂非常多，另一方面营养结构很单一、油糖含量较高，还可能有大量的反式脂肪酸，对于人体来说，反式脂肪酸是有百害而无一利的，经常这样吃只会增加疾病风险。 另外给网友讲下：自己给自己开的食疗方，只是针对自已，其它人不能用。食疗与中医疗法一样一人一方，简单讲：同一方用对了是良药，用错了就是毒药，一定找专业医生指导不能乱用。让大家看的目的，让有些刚入社会的专业人员看看起到抛砖引玉的目的，学的方法一定用在临床，学会与会用是不同的。食养食疗与临床医学一样必须在临床上摸爬滚打多年的慢慢积累经验出来。 还有一点是临床医学用药必须要道地药材，俺只是以自已的健康为代价能找到一条平价食疗，原因咱们老百姓大部分条件均不太好，如果通过大量有效的方法找到，会惠及更多老百姓。肯定需要很多年，甚至几代或更多代的专业人员前赴后继不断努力可能找到答案。 期待下期健康厨房05之早餐02，关注我们一起走向未来健康的自己。 #健康 #食品安全 #每日分享
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养研凯丽Labyouth5月前
BBC研究：冷冻蔬果逆袭，比新鲜蔬果健康？ 很多人以为新鲜蔬菜一定胜出，但其实冷冻蔬菜在采摘后迅速低温锁鲜，营养流失并不多，还能保存更久。相比之下，新鲜蔬菜在运输和存放过程中，维生素可能逐渐减少。两者各有优势，选择时要看你更注重营养保存还是口感体验。 #西贝预制菜 #健康饮食 #营养揭秘 #蔬菜选择 #饮食科普
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快乐宝妈3月前
#抗炎饮食 紫甘蓝是十字花科代表，深紫色源于丰富花青素，抗氧化力强，能减少自由基损伤。但加热会流失花青素，所以最好生吃或做发酵食物。 紫甘蓝含草酸，别和钙片一起吃哦，会影响钙吸收。 。熬夜长痘党别错过每天吃点紫甘蓝，身体会感谢你的。#超级食物#果蔬汁#瘦身餐#营养
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宋清华1月前
维C加热后功效大大下降，你知道这个小细节吗？ #维生素C #科学家 #分享
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冰影11月前
钟南山提醒：不要为节约吃剩饭剩菜 #健康科普
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薇姐PFC饮食1月前
水果加热吃需要注意事项#健康生活方式倡导者#吃出健康#不要让健康在随意的生活中丢失#养生
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急诊科小郭医生7月前
不能二次加热的食物，一定转发给父母，很多父母都在犯这个错误！#二次加热 #健康的饮食习惯
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轻食也好吃5月前
姐妹们！别再给孩子吃预制西蓝花了！你以为省时间？其实既没营养又坑娃 —— 配料表藏着一堆添加剂，加热后软趴趴像泡过水的纸，孩子嚼着没味，连维生素 C 都煮没了，吃多了还容易挑食！”#西兰花 #减脂餐 #轻食简餐 #自己做美食 #家常菜
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养生与保健1周前
#创作者中心 #蔬菜 #维生素 #养生 #应季蔬菜
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橙食达人2月前
超实用！教你怎样处理蔬菜更营养 #健康饮食 #蔬菜营养 #烹饪技巧 #健康养生
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大支支2天前
为什么要煮哈佛蔬菜汤呢，有很多蔬菜里的脂溶性营养元素还没被身体吸收，就穿肠而过了，所以煮成汤喝，每一口都是满满的维生素～#哈佛蔬菜汤 #厚皮橙 #轻食 #健身餐
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精灵梅3月前
12月13日 (3) #部分营养素会因加热而损失维生素C、B族维生素等水溶性维生素对热敏感抗氧化物质 #有些营养成分反而更容易被吸收番茄红素（存在于番茄、西瓜中）在加热后生物利用度显著提高果胶、膳食纤维在加热后可能变得更易消化尤其适合肠胃虚弱的人 #加热方式影响营养保留程度蒸、炖、微波相对温和营养损失较少油炸、长时间煮沸则容易破坏营养 #特定人群更适合吃加热水果脾胃虚寒、容易腹泻、老人或小孩等消化功能较弱者吃温热的水果（如蒸苹果、煮梨）可减少对胃肠的刺激
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消化科林连捷医生3月前
哪些食物别隔夜？#医学科普 #健康 #肠胃 #隔夜菜 #抖出健康知识宝藏 @DOU+小助手 @抖音小助手
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大妹Wanyi2周前
这5种隔夜菜，吃了等于慢性自sha😵
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总裁营养师谭哥6月前
打工人自制预制菜，怎么吃更健康？ #营养 #饮食 #打工人 #总裁营养师谭哥 #知识科普
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忽闻一掌8月前
焯水时多做这一步，营养不流失毒素全跑光！ #蔬菜焯水 #营养流失 #健康烹饪 #健康饮食
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钱钱吃出自在1月前
冬天这样吃水果不寒凉还有营养#冬天吃水果 #冬天 #水果加热 #水果营养
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北京卫视我是大医生2年前
这种半成品菜反复加热 营养不会流失#半成品菜 #科普
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孺子牛（济南）6月前
蔬菜生吃是不是更健康#健康 #蔬菜 #养生
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千纬营养师曾玉新3周前
#健康管理#膳食管理#锁住蔬菜营养与鲜嫩的秘诀
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儿科医生程艳波（人类幼崽治疗师）1月前
隔夜的年夜饭还能吃吗？ #剩菜剩饭 #年夜饭 #追觅春晚赢麻了 #抖出健康知识宝藏 #精选奇遇记
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不卷娃的晶妈3周前
原来这些“垃圾食物”很健康？ #烧烤 #撸串 #美食 #冷知识
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食味本草🌿2天前
每日分享小知识 （土豆）篇#抖音美食创作者 #膳食营养知识科普 @DOU+小助手
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清华奶爸Kent叔叔1周前
常见却致命的4个冰箱使用习惯，有娃家庭必看！ 记得分享给家人，一起避免！#育儿经验分享 #冰箱使用方法 #妈咪新风向 #育儿知识大全 #育儿小妙招
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祥哥营养5月前
预制菜给大家带来方便，节省时间，但是由于预制菜的制作过程令人担忧，再加上营养的流失，让人难以接受，你觉得呢#知识分享 #小知识 #关注我每天坚持分享知识 #健康养生
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每日朗读分享1周前
把青菜焯水后，煮好的鸡蛋放里加热一下，既有维生素又有蛋白质好的很哩 #每日朗分享#生活随拍#简单的晚餐
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Leaf-fufu7月前
平时洗蔬菜的时候，先洗后切有还是先切后洗。 先洗后切，可以减少水溶性维生素的流失。 蔬菜和水果中的维生素C、B族维生素（叶酸、维生素B1、B2），属于水溶性营养素。如果先切后洗，切开的表面积增大，和水的接触也更多，这些维生素就更容易溶解在水中流失。先洗后切，可以更好地保留食材的完整性，减少营养损失。 同时，可以保持植物化学物质的活性，像深色蔬菜（如菠菜、西兰花）当中的有益成分（类胡萝卜素、多酚等）虽然不是都是水溶性的，但长时间浸泡或切后冲洗，仍可能影响其使食用价值。先洗后切，能缩短食材与水的接触时间，有助于保存这些有效成分。 第三可以减少矿物质的溶解。钾、镁等矿物质部分可以溶于水，切后再冲洗会增加流失。中国营养学会也强调，深色蔬菜是矿物质的重要来源，处理时要注意保留营养。 清洗技巧上，像西兰花、菠菜，用流动水快速冲洗，避免长时间浸泡 块茎类蔬菜（土豆）可用软刷清洁表面，减少切面与水的接触。 处理特殊食材时候： 叶菜类：洗净后甩干水分再切，能尽量减少维生素随水流失。 茄果类（番茄、青椒）：保留蒂部冲洗，切后再去蒂，可减轻营养流失。 营养保护方面，用急火快炒，缩短加热时间，也能进一步保持营养素。 #营养 #营养师 #生活小妙招 #健康科普
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