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全国首家烧烤学院成立,三个维度看懂餐饮大变局 最近的餐饮圈爆发了一个热点新闻,湖南省岳阳市成立了全国首家烧烤学院!有人觉得只是个培训班,有人觉得跟我没关系,但是我要告诉你这件事已经从三个维度把餐饮行业的排桌彻底洗了一遍。 第一个纬度:对现有从业者的挑战,以前咱们面对的对手就三类人,纯小白、夫妻店、大型连锁,但是以后可能会多一类人:学院派,更可怕的是,他们不是一个两个,而是一批一批的外送,我们的对手正在从散兵游勇变成了正规! 第二个纬度:对餐饮小白的机会,如果你正准备入行餐饮行业,恭喜你赶上了餐饮行业最好的时代,以前想学手艺非常难,第一种是拜师傅,你要看师傅的心情才能学到技术,第二种是花钱买课程,理论很多,实践没有,回去开店,全部是坑!现在不一样了,不用再当廉价的劳动力,师傅也不私藏,毕业那天手里拿到的不只是一门手艺,更是开一家店的全部能力! 第三个纬度:对地方特色美食的畅想,我们先看两个品:沙县小吃近10万家店,兰州拉面几万家。但他们有一个共同缺点:没有系统、没有背景、全靠单打独斗。但是学院派不一样,他们是“政、校、协”三方共建,能够快速地把地方美食做成品、做成标准、做成产业链。带动种植、加工、物流、旅游、文化传播等等。咱们重庆的火锅,成都的串串香,四川的川菜能不能也用这种模式呢? 岳阳烧烤学院不只是一家学校,更是一个行业的信号,对从业者是挑战,对新手小白是机会,对地方特色美食是出路,你坐在牌桌的哪一边呢?#餐饮创业 #避坑指南 #成都串串#餐饮小白 #吃喝玩乐分享计划
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