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时光已逝,转眼已是2026,本期视频主要分享十几年前一起在学校学习烘焙生日裱花蛋糕的一位师姐,其实烘焙路上原则上说我比她更早五年,只是说单纯学习裱花蛋糕这个起跑线她比我早十天半个月报名,当时我们学的都是最早一批最好的研发老师,现在那些老师基本都退休了,随后自从大家一起从贵学校毕业出去以后每个人给自己的发展方向定位也不同:有的选择成就梦想创业自己当老板,而我那时候因为年轻,而且烘焙行业开店创业在没有对这个行业各个领域掌握到炉火纯青的情况下对于普通人来说是输不起的,所以当时选择打工去各种各样不同的好的连锁店去接触各路不同高手学习不同的方法 只有这样才能把各家优点集中在一起从而让自己变的强大,而我这位师姐她是毕业后就开始创业实现她的当老板的梦想,果然功夫不负有心人在她创业的日子里几十年如一日的专注一样的事情去做发挥到了极致,以至于现在的教学,所以烘焙这个漫长之路就好比咱们过去从九年义务学习一样:有的人擅长文科有的理科,有的天生头脑思维记忆力各方面携带优势不偏课不挑食,所以说没有十年寒窗苦哪有金榜题名时:烘焙界无论蛋糕还是面包能做到师傅级别的可以说真的是冰冻三尺非一日之寒才能达到目的,就拿我本人来说记得当初花钱在学校学习蛋糕以后找工作去门店实操上班真的碰到很多坎坎坷坷的毛刺,第一个讲的就是个人的卫生和着装问题,每天进店之前穿戴无尘衣帽子洗手消毒,,,完全感觉自己从原本自由身突然间一下子搞得像军人,包括每个食品拆封未拆封只要眼睛看到的随时写上保质期,这只是烘焙行业必须遵守的卫生管理制度原则,更重要是每天在各种各样,形形色色,挑三拣四的客人率先中做出来的蛋糕天长日久年复一年只有在这样艰难险阻的环境下才能真正的通过别人眼里的裱花师,所以说咱们这个行业达到老师傅级的很多都身患职业病:颈椎病加腰间盘还有手腕腱鞘炎,,,没有风雨就不会有彩虹说到这给同行这位美女师姐点个赞[强]
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