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麻辣鲜香,口感滑嫩,特别下饭,自己在家也能做好吃的水煮肉片 水煮肉片是好吃,但正宗的做法太复杂,我自己在家做的简易版没想到也那么好吃!做法很简单,今天分享给大家,跟着秋哥做起来吧。 01、半斤左右的猪里脊肉或者瘦肉清洗干净后切大薄片,加一丢丢盐、一调羹蚝油、两调羹生抽,半调羹老抽,1调羹土豆淀粉抓拌均匀腌制10分钟以上。 02、一把葱花、多一些蒜末、小米辣切圈、一点干辣椒和花椒。 03、配菜用到绿豆芽和豆皮,清洗干净,豆皮切丝备用。 04、起锅烧油,下部分蒜末葱花爆香,加一块火锅调料,一大碗清水,煮开后下一点点盐、半调羹蚝油,一调羹生抽调味。 05、下绿豆芽煮3分钟,豆皮煮2分钟,分别捞出盛入汤碗内铺底。 06、锅内下入肉片,先别急着动,等待30秒后再划散。 07、肉片煮3分钟,然后连汤汁一起倒入汤碗中,放入小米辣和剩下的蒜末、葱花。 08起锅烧油,油热后,关火,放入干辣椒和花椒激香,最后将热油淋到蒜末、小米辣和葱花上就可以开吃啦! 09、小贴士: (1)喜欢吃辣的,小米辣可以和蒜末葱花一起爆香; (2)配菜还可以用其他蔬菜,选自己喜欢的; (3)肉片下锅后马上翻动会脱浆,所以等待30秒后再划散; (4)最后淋的热油,我减半了,正常量是一大勺; 10、配料表:猪瘦肉或者里脊肉、绿豆芽等蔬菜、葱花、蒜末、小米辣、干辣椒、花椒 11、麻辣鲜香,口感滑嫩,特别下饭,不爱吃猪肉的,换成牛肉片也一样好吃!赶紧去试试吧!一个人吃饭也要有家的味道!喜欢就点赞关注一个吧。#水煮肉片 #美食 #家常菜 #美食教程 #轻松做美食
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