蛋糕蛋挞 | 也是没想到这两个居然组合在一起了 最怕一个吃货脑袋灵机一动,看着冰箱里剩的蛋挞皮,突然想试试把蛋糕糊倒在里面烤是什么味道呢~ 「蛋糕糊」 鸡蛋(60g/个) 3个 牛奶 45g 玉米油 30g 细砂糖 35g 低筋面粉 53g 香草精 几滴 「做法」 1 蛋黄蛋清分离,蛋清里面不能有一点蛋黄,会影响打发(我的鸡蛋比较小45g/个,所以我放了4个); 2 牛奶和玉米油搅拌乳化; 3 加入过筛低筋面粉,搅拌至无干粉; 4 加入蛋黄搅拌顺滑即可,不要过度搅拌,以免面粉上筋,可以加入几滴香草精,蛋糕会更香也可以去蛋腥味; 5 蛋清可提前冷冻一下(不要冻成冰块)或者加入几滴柠檬汁或者白醋,有助于打发,我这边天气冷鸡蛋本身等于冷藏状态下就没有冻,没有柠檬汁就都没放直接打的; 6 细砂糖分3次加入到蛋清里,打发至干性发泡,装入裱花袋里; 7 烤箱提前125度预热,蛋糕糊挤入蛋挞皮里8分满,多的我挤到纸杯里了,一起是8个大蛋挞皮+6个纸杯蛋糕; 8 烤箱中下层125度25分钟,再转140度25分钟即可; ⚠️备注:烤出来的蛋挞皮起酥感觉不是很好,我个人觉得可能是温度比较低导致起酥没那么好,可以试试先把蛋挞皮高温烤几分钟,再加入蛋糕糊烤(但我没试验过) 🎶 Dream (Dream)-春野 #动手自己做美食仪式感满满 #生活碎片 #在家做美食 #抖音美食创作者 #烘焙新手 @DOU+小助手 @抖音小助手 @DOU+上热门 @抖音创作小助手 @抖音创作灵感
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微波炉5步搞定千层蛋皮🍰手残党也能封神,新手一次就成功‼️ 试过才知道❗微波炉做千层蛋糕皮,比平底锅还简单还嫩,快来跟我一起抄作业吧📝 🍰万能千层蛋皮配方: 鸡蛋6个 白糖60g 牛奶650g 液化黄油90g 低筋面粉300g 🤏🏻夹心(随意): 奶油500~800g,糖粉40~65g,芒果或榴莲适量 📝详细教程: 1️⃣鸡蛋➕白糖➕牛奶搅匀搅透 2️⃣➕黄油➕面粉搅匀搅透过滤几遍待用 3️⃣挖一勺千层糊倒入硅胶蛋糕托里,尽量铺平,放进微波炉中,100w~叮60秒~90秒,千层皮起大泡即可 4️⃣每一张千层皮冷却后再垒放在一起 5️⃣千层皮做好后,先放一边 6️⃣奶油➕糖粉打至八分发,戚风模具里铺上保鲜膜,一层千层皮~一层奶油~一层千层皮~一层水果(芒果、榴莲等)~一层千层皮,依次垒好,倒扣脱模即可【或者三层奶油夹心、一层水果夹心,随心放就行,反正底部和顶部都需要一张蛋皮】 7️⃣冷冻3~4小时后切块即可 🎉作为杨幂多年粉丝,看到她代言凯度产品时眼睛都亮了!想着“大幂幂推荐的应该靠谱”,果断入手了凯度B8微蒸烤一体机。 🤏🏻第一次用来做千层蛋糕皮,就被惊艳到了——做千层皮时速度又快、千层皮还不会发干、颜色也挺漂亮。以前总觉得烘焙麻烦,现在一到周末,就用这台微蒸烤一体机给孩子做点美食,厨房小白也能轻松出大餐。 🤔现在连老公都夸我厨艺进步很大。每次用的时候都会想起杨幂说的“生活需要点新意”,确实,一台好用的电器,才能让平凡的日子更有质感~ #杨幂凯度全球代言人 #上海虹桥国际机场 #幂享凯度新厨电 #凯度B8微蒸烤一体机 #中国蒸烤专家
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