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无肉不欢老少女2周前
牛排漂亮的美拉德反应怎么煎 很多国内美食博主都推荐用铸铁锅，国内外餐厅厨师更加推荐不锈钢锅，可能比较耐用又容易养护吧。其实对于家庭烹调，平底不粘锅更容易掌握，牛排厚度不超过2.5cm的话，在口感上没有太大差异，相比锅子而言，选一块好牛排更加重要。今天这块是M6-7和牛眼肉，花纹不错，厚度1.5cm，七成熟。 做法： 1、煎牛排最重要的就是第一步，也是牛排多汁不柴的关键点！开大火锅子干烧，烧到冒烟，再保持大火干烧一分钟 2、牛排充分解冻，擦干表面水分，加海盐或岩盐腌制10分钟 3、淋少许油，橄榄油、牛油果油都可以，千万不要直接用黄油（很容易焦化），保持大火放入牛排，两面各煎25秒，表面焦化出现漂亮的美拉德反应，转中火，两面各煎20秒，撒黑胡椒、适量盐关火 4、牛排煎好后醒5分钟再切，让高温剧烈躁动的肉汁回到牛肉组织中，这也是肉汁丰富的关键 #青年创作者成长计划 #美食趣胃计划 #真实生活分享计划 #牛排推荐 #仪式感美食 @抖音小助手 @DOU+小助手
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嘉宸玩beef（牛排🥩）5月前
外焦里嫩完美牛排，如何在家煎一份澳洲安格斯原切2.5cm眼肉牛排！极高锅温短时间内产生美拉德反应！#煎牛排 #煎牛排教程 #美食教程 #原切牛排
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殷桃小丸子🍒5月前
火焰牛排🔥 可以废寝、但不能忘食#抖音美食创作者 #美食vlog #妈呀太香了 #抖音美食推荐官 #强烈推荐
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做菜小白3月前
特别简单的家庭版快速煎牛排教程 当你在盒马或者山姆买了一份牛排该如何制作？为什么你煎的牛排感觉很厚重咬不动且不够香，快来看看吧（视频中牛排非常新鲜，中间一块黑是因为牛排挨牛排一起了，缺氧就会导致牛排发黑发暗，理开放一边，接触到氧气就会慢慢恢复的）#美食教程 #煎牛排
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饭碗Buff7月前
蓝带大厨Anthony是如何煎牛排的？ 🥩想要外表焦香、内里多汁？先记住这份熟度温度表👇 近乎全生 Blue 45℃ 一分熟 Rare 50℃ 三分熟 Medium Rare 54℃ 五分熟 Medium 59℃ 七分熟 Medium Well 67℃ 全熟 Well Done 72℃ 🧂🥘想系统学更多西式烹饪技巧？来了解蓝带 Le Cordon Bleu 的 Grand Diplôme® / Diplôme de Cuisine 课程，跟着世界星级主厨教学团队，你将是下一位米其林大厨！ #煎牛排技巧 #烹饪技巧 #蓝带厨艺学院 #厨艺证书 #西餐入门
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吃好喝好2月前
第一次煎牛排，有点手忙脚乱啊。 看的教程是煎一分钟，但我这个比较薄，不用煎够一分钟就翻面即可。虽然是全熟，但是也很好吃，能嚼的动。 #煎牛排#第一次煎牛排#牛排#吃好喝好#美拉德反应
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牛气厨房3月前
电影里的葱爆牛肉，我在家优化了一下，真的更香！ 上一期复刻完电影里的葱爆牛肉之后，收到了大家很多建议，我整理总结并实践了一下。 整块牛排先煎出美拉德反应，牛肉香味会更足。葱香不再只靠过油，而是分别葱芯熬油煎肉，葱白大火爆香。 这一版吃下来，肉香葱香都更重，比原版更适合在家做！ 你觉得这样改，对不对？ #真实生活分享计划 #葱爆牛肉 #在家做美食 #家庭厨房 #牛肉
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2胖姐姐2周前
牛排这样煎，鲜嫩不柴 锅热再下牛排 淋油更香，锁住汁水 一定要静置，汁水不流失 挑食娃也超爱吃的早餐牛排#牛排教程 #早餐吃什么 #治愈系美食 #宝妈日常 #零失败牛排
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吃到好吃就发疯 🪳8月前
吃之前：什么破牛排要我999啊#杭州美食
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牛排源头工厂-众欢食品5月前
美拉德反应#牛排源头工厂 #美拉德反应
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東京留学の山治2周前
煎牛排只多一个步骤 味道直接翻倍#牛排 #日本留学 #自己做饭 #留学生日常 #做饭小技巧
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厨房仔小李8月前
【炭火牛排】如何烤出一块完美的战斧牛排； 炭火+熟成，最重要的是足够的醒肉时间 #战斧牛排 #炭火烤肉 #josper碳烤炉 #干式熟成#dryager @美得彼Middleby
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肉布斯&肥仔川3周前
你会烤牛排吗 炭火烤的才是最好吃的#澳洲和牛
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二毛哥11月前
三分熟的牛排，外表金黄焦香，内里鲜嫩多汁#美食 #牛排
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FBU牛排保鲜局生鲜号5月前
在家也能煎出西餐厅出品的黑松露牛排 既有仪式感还好吃 #黑松露 #牛排 #西餐 #放假吃什么 #仪式感
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aki酱4月前
只须三步，你将收获一块绝摆爆汁大牛排🥩 #美食家 #煎牛排 #肉食主义
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MULI_木里5天前
今天我要给你烤🔥的是： 红屋牛排🥩 第一视角，带你沉浸式感受，什么叫“外焦里嫩”。 这块红屋，我只做给懂它的人吃。#红屋牛排 #炭火牛排 #珠海食肉局 #牛排 #木里炭火厨房
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牛牛镖局牛扒7月前
🔥煎出完美美拉德反应战斧牛排别浪费肉汁❗️ 回复 @全是牛排的评论 昨天煎的战斧牛排🥩刚好是我喜欢的数度！外焦里嫩吃起来真的太爽了！ 把煎好的牛排直接放在肉汁上！别浪费了！一定要那些牛排汁！ 已经加热的锅里，弄些黄油大蒜百里香！最后撒点海盐就可以吃了！ 我会持续更新视频～不懂的都可以问我！ #抖音美食推荐官 #抖音美食创作者 #抖音美食 #美食 #抖音趣胃计划
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托尼哥3周前
今天的家庭聚餐吃战斧牛排#战斧牛排#太好吃了#深夜放毒#吃货#跟着抖音学做菜
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爱吃饭小元6月前
我不是天才吗 我怎么煎不出美拉德反应？！ #煎牛排#美食#厨房小白#牛肉
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威廉鼓包1月前
零失败保姆级煎牛排教程｜外焦里嫩，一口爆汁！！！ 零失败保姆级煎牛排教程，外焦里嫩，一口爆汁，太好吃啦～～～ #美食 #煎牛排 #西餐牛排 #西餐 #牛排
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半岛饭盒3月前
长沙街头偶遇68块一份的战斧牛排！！一口爆汁真的太好吃了！！ #路边摊美味 #街边小吃 #街头牛排 #战斧牛排 #街头美食
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KOMPAC1周前
5分钟烤出完美厚切牛排的快乐谁能懂！ 60秒在牛排表面迅速烤出均匀的脆壳焦化层! #kompac高温牛排炉 #高温牛排炉 #牛排 #在家做西餐 #厚切牛排
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M马老板西餐日记11月前
西冷牛排怎么煎才好吃？#美食诱惑 #牛排 #美食vlog #西冷牛排
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KOMPAC8月前
牛排好吃的关键步骤 牛排的焦化层来源于美拉德反应，即牛排表面氨基酸与还原糖反应形成脆壳。 在这一过程中有两个关键点：水分和高温。 1、牛排不要冲洗，解冻后用厨房纸擦干水分。 2、炙烤时牛排表面要瞬间达到高温且温度不能下降，这样才能快速形成焦化层。 #kompac高温牛排炉 #高温牛排炉 #牛排焦化层 #美拉德反应 #牛排
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Jung1周前
#美拉德反应 热盘牛排第二次尝试 #有想吃的吗 #和牛
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食肉堂 CarnivoreKitchen8月前
6厘米厚的战斧牛排要怎么烤才能达到外焦里嫩的完美状态？美拉德反应和肉眼的口感要怎样双赢？AJ又惊了我一艳！#战斧牛排 #厚切牛排 #肉眼牛排 #美式烟熏烤肉
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杨光_建厨师10月前
冻煎法：专门为薄牛排研发，轻松做到通体粉嫩、外壳焦脆 全网播放五百万的冷煎法后续，1-1.5cm的薄牛排也能做到充分的美拉德反应与极少过熟层的完美熟度！冻煎法唯一的缺点就是会崩油，建议使用本身就是冷冻好的牛排，不要自己冻冰鲜牛排，否则冰晶可能会太多；另外就是准备锅盖或防油网，清理更方便。#牛排 #煎牛排 #好好吃饭大赛
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Mickey1周前
泉州咖喱牛排好吃到舔盘，在家轻松复刻 没去过泉州，但每次路过泉州牛排店我都走不动道，研究了下做法，复刻起来其实挺简单，记得要用咖喱粉，真的香晕了。#高压锅怎么用 #泉州美食 #大口吃肉 #咖喱牛排 #高压锅美食
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肉布斯&肥仔川1月前
一口牛排一口蒜 别人吃牛排优雅，我吃牛排配蒜，绝！！！味道真的绝！！！
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郭师傅与单大厨2月前
当战斧牛排遇上中式糖醋汁！竟然美味到离谱！#糖醋牛排 #看似离谱实则美味的食谱挑战 #百大厨神年夜饭菜谱 #百大厨神年味赛 #舌尖上的抖音
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乘除法%2月前
好吃的牛排需要花时间来体验#教你做美食 ##抖音美食教程 #美食视频 #美食制作 #烹饪教程
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宋先生原切牛排2周前
口粮西冷厚切好吃，3公分满口爆汁
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牛排一哥2月前
这不叫煎焦了，这叫美拉德反应
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KOMPAC3周前
餐厅主厨不透露的完美焦化层方法，我来教你！ 今天教你高级餐厅都在用的【完美焦化层】秘籍 尤其适用于3cm及以上的厚切牛排！ 其实重点就在于“够干”“够热”“够时间” • 够干：至考前牛排表面擦干 • 够热：高温牛排炉预热5分钟到800°C • 够时间：炙烤后需要醒肉5分钟 具体炙烤方法： 1.高温牛排炉预热5分钟到800°C 2.牛排放入烤架第二层，每面炙烤 75秒 3. 取出牛排并静置醒肉5分钟 4. 休息好的牛排，重新放回烤架第三层炙烤。 * 食物温度计辅助判断熟度，内芯温度在50-52度时取出就可以 收藏起来，下次烤牛排就这么办！ #kompac #kompac高温牛排炉 #完美焦化层 #牛排做法 #烤牛排教程
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李赫本🍅爱做饭5天前
想不到上个视频那么多人看🥲评论看反馈又做了好吃的，也有人说我没吃过好东西的😂我给你们来个后续
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毛儿哥的生活2周前
#煎牛排 #山姆#原切牛排 #大口吃肉的感觉真好
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来杯粗茶2月前
每面45s，视频牛排厚度2cm。#煎牛排 #美拉德反应 #牛排教程 #七分熟 #西冷牛排
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蜗牛也有家2月前
分享一下今天的晚餐#炖牛排 #每日晚餐 #美食 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人
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乐生|悠本牛排·广州1年前
到底什么是美拉得反应？#美拉德反应 #煎牛排 #悠本牛排
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快膳原切牛排4天前
厨房小白也能搞定的牛排，简单几步，仪式感拉满～ #煎牛排 #板腱牛排 #牛排 #美食
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上海江杨农产品市场1周前
美拉德反应”的科学原理？ #澳洲牛肉 #澳洲和牛 #知识科普 #美拉德反应
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KC说北京11月前
煎牛排#牛排简单又好吃的做法 #煎牛肉怎么煎又嫩又好吃 #黑椒牛排
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陕外和牛-清涧牧场2天前
焦化太美忍不住给大家看看 #完美牛排 #美食 #美拉德反应 #七分熟 #煎牛排
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庞庞呀4月前
#牛排怎么煎才好吃 #煎牛排#漂亮饭#家常菜#美食教程 牛排这样煎！香掉牙！
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喔2周前
板腱就应该是第四大经典部位，吃的人太多了#美食教程 #牛肉料理 #牛排料理 #煎牛排教程 #煎牛排家常做法
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大桃🍑和玛莎（邻里）2月前
#美食 #鲜和牛 #煎牛排 嘎嘎好吃一口爆汁呀
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小伍官方甄选（直播福利返场）3周前
鲜嫩多汁的真牛排，每一口咬下去都超满足，鲜嫩多汁，超级美味#做饭小技巧 #美食小技巧
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牛牛镖局牛扒8月前
🔥煎牛排99%的人错在这一步❗️没美拉的反应 我要做大家都爱吃的牛排，用不锈钢锅煎的牛排🥩绝对让你大开眼界❗️看完我的视频你以后不会再用别的方法煎牛排了❗️ - 现在我们开始吧 1️⃣ 煎牛排先确保过够热（滴水成珠效果） 2️⃣ 热锅冷油下牛排 3️⃣ 煎牛排不要频繁翻动，让他自然脱落翻面，我用的是中小火力，根据实际活力调整！ 4️⃣ 最后要记得出锅醒肉牛排 - 记住不要用大火高温直接煎，很容易翻车❗️ 而且用中小火煎牛排油也不会溅的到处都是❗️ - 完整的煎出焦皮脆壳可以好好看视频！这期讲的很详细很详细，看完你真的能学到很多很多！不懂的都可以问我！我会持续更新视频！ #抖音美食创作者 #美食vlog #美食教程 #抖音美食 #美食趣胃计划
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吃安格斯牛肉长大的亿万姐1周前
美拉德反应到底是什么？为什么有他煎肉才香？一分钟说清楚牛排为什么外边煎的比家里好吃！#厨房日记美食分享 #舌尖上的美味，自制美食✌🏻 #美拉德反应 #牛排怎么煎#牛排批发
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三餐8月前
一日三餐吃什么？今天去洋食大吉吃烤牛排，这个牛排吃法也是很有讲究的，把牛排切成小块以后，搭配着银芽一起，一口吃下去的感觉太美妙了！#牛排 #西餐 #抖音美食推荐官 #武汉美食 #三餐四季
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KC说北京11月前
煎牛排#牛排的煎制方法 #眼肉牛排做法 #牛排家常做法 #煎牛排方法 #自制西餐牛排做法
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牛排附魔师2天前
牛排附魔作业评级09 #澳洲和牛#煎牛排#煎牛排教程#战斧牛排#牛排
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王不卷吨吨吨1周前
周五晚上给自己安排个大餐吧～无负担大口炫肉的快乐谁懂！#牛排 #煎菠萝 #轻食简餐 #大口吃肉的感觉真好 #减脂
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金阳吃牛羊🤨4天前
爱吃牛羊第二集｜煎牛排次次成功的秘诀🎉#牛排 #煎牛排 #原切牛排 #西冷牛排 #谷饲牛排
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金阳吃牛羊🤨3天前
煎一块普普通通的牛排🥩#牛排 #减脂餐 #原切牛排#西冷牛排#煎牛排
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蘭·Viva（一人一食一课）2天前
Grilled Aged Tomahawk Steak 炙烤熟成战斧牛排 我们都要心中有火，眼里有光。 以肉为胆，以光为眸，奔赴每一场热爱。🥩🥩🥩 #蘭viva #战斧牛排 #舌尖上的美食
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郭勒阿妈3天前
#嘎嘎好吃 #草原特产 #内蒙美食 生活的仪式感，从一块黄标牛排开始。它甄选原切，拒绝拼接，雪花纹理清晰可见。高温煎制时锁汁留香，热油轻响间肉香弥漫全屋。美拉德反应带来焦香，牛排外焦里嫩、粉嫩多汁，简单调味就足够惊艳。对于忙碌的上班族、追求仪式感的精致党、想在家浪漫约会的情侣夫妻、要给家人做营养餐的宝妈，还有健身减脂人群和厨房小白来说，它都是绝佳选择。一口鲜嫩，幸福感瞬间拉满！
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新姐❤️5月前
要被这口牛排馋晕了！ #抖音美食推荐官 #妈呀太香了 #深夜放毒 #谁懂这一口的好吃程度 #大口吃肉
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乡野田园2天前
高端的食材往往只需要简单的烹饪方式，我不信还有姐妹没试过 真的鲜嫩多汁 绝绝子！！！#牛排 #牛排推荐
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胖虎哥哥4天前
为什么牛排吃起来会酸味
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客家媳妇的小铺🏠1周前
怎么会这么好吃呢！鲜嫩多汁，家里孩子也特别喜欢吃。吃牛排就得是原切静腌牛排，在家也能吃西餐，解冻后直接上锅煎几分钟就好了，非常简单方便。口感软嫩，一口下去满满的肉汁，真的太香了，快给家人安排起来吧！#牛排 #在家做美食 #美食 #家庭日常 #婆媳
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客家媳妇的小铺🏠1周前
怎么会这么好吃呢！鲜嫩多汁，家里孩子也特别喜欢吃。吃牛排就得是原切静腌牛排，在家也能吃西餐，解冻后直接上锅煎几分钟就好了，非常简单方便。口感软嫩，一口下去满满的肉汁，真的太香了，快给家人安排起来吧！#牛排 #在家做美食 #美食 #家庭日常 #婆媳
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客家媳妇的小铺🏠1周前
怎么会这么好吃呢！鲜嫩多汁，家里孩子也特别喜欢吃。吃牛排就得是原切静腌牛排，在家也能吃西餐，解冻后直接上锅煎几分钟就好了，非常简单方便。口感软嫩，一口下去满满的肉汁，真的太香了，快给家人安排起来吧！#牛排 #在家做美食 #美食 #家庭日常 #婆媳
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