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全养包老面包子【小师傅】3周前
做老面包子不要去研究老面引子#老面引子 #老面小笼包 #老面馒头 #老面千层馒头 #老面小笼包培训
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思丰面粉2月前
很多人做空气引子失败，今天一个视频给大家讲清楚 你做老面引子，老面肥失败的原因，想要做好老面引子细节很重要#思丰面粉 #老面 #老面小笼包 #早餐店 #餐饮人加油💪
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郑州罗姐现熬粥老面包子6天前
做老面包子是否能成功，老面引子是核心关键，三个方法判断老面引子活性好坏，还能不能用？！ #老面包子 #老面引子 #活性 #餐饮创业 #经验分享
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全养包老面包子【小师傅】3月前
老面引子滋生杂菌做出来的老面包子会有什么影响#老面引子 #老面小笼包 #老面包子 #老面馒头 #老面小笼包培训
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桃子3月前
老面引子的制作教程来了 3天养成的老面引子，就用面粉和水，零添加零失败！ 家人们盼了好久的老面引子教程，我又重新拍啦！之前的教程时间久了不好找，这次把我亲手做的全过程，连克数、时间节点都掰扯清楚，保证你一看就会～ 咱做老面引子，就俩原料：面粉和水，没有任何添加剂，吃的就是个纯自然的麦香！不过第一步得先给用具消毒，用开水烫一烫，把杂菌都杀掉，不然引子容易被污染，这步可别偷懒～ 我是3号早上10点开始做的，给大家定了个精准量：40克面粉配40克水，平时我自己做不称，多一点少一点都没事，不用死磕数字。搅好的面放暖气片保温，接下来就是分批次加面“喂”它，就跟养孩子似的，得慢慢给它加营养： - 3号晚上9点：第一次加面，不用等气泡，直接加就行 - 4号早上6点：第二次加面，有没有气泡都不影响 - 4号下午4点：第三次加面，还是主打一个随意，给它补营养就好 - 5号早上8点：第四次加面，这时能看到一点气泡，不用管继续加 - 5号晚上7点：第五次加面，面已经微微涨了一半高，状态慢慢上来了 到今天（6号）早上9点，整整三天时间，老面引子直接发了3倍高，蜂窝状特别漂亮！不过别急着用，咱得验验它的活性：揪一块面揉匀烙张饼，烙出来的饼焦黄蓬松，切开全是层次，就说明引子养成功了～ 最后再跟大家说个关键：培养老面引子的最佳温度是23~35℃，温度决定发酵速度，只要跟着步骤慢慢“喂”，零添加的老面引子准成！剩下的引子留一块，下次做馒头直接用，越用越香～ #老面引子制作 #纯手工零添加 #老面馒头秘诀 #传统面食教程 #家常面点技巧
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涛哥老面小笼包1月前
过年放假如何储存老面引子的方法来了#早餐 #餐饮 #实体店
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小露老面小笼包2月前
老面引子制作关键注意事项是什么？为什么要进行多次的喂养？#老面小笼包 #营养粥 #香葱大饼 #杂粮煎饼 #记录真实生活
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郑州罗姐现熬粥老面包子4天前
如果你不确定你的老面引子活性到底怎么样，试着测试一下就知道了#老面包子 #老面引子活性 #测试 #经验分享 #餐饮创业
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张小明玩面食1周前
老面引子和波兰种的区别 #面食 #老面引子 #波兰种
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大萌的欢乐厨房1周前
翻车几次老面馒头也算拿捏了，从引子制作到发面打碱，非常详细的总结来啦#馒头 #老面引子 #老面馒头 #蒸馒头
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张小明玩面食7月前
家常版老面引子做法，分享几个发酵成功的判断标准 #面食 #老面
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思丰面粉4天前
为什么你发的老面不吃碱？今天来给大家分享一下面引 子不同，你的吃碱量也不同，坐老面大包子，老面小笼包的你，一定要点赞收藏#思丰面粉 #老面 #小笼包 #早餐店 #老面包子
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军叔手工水煎包1周前
如何制作老面引子 #真实生活分享计划 #老面引子 #摆摊 #老面包子
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勾妈妈羊肉锅盔.丸子汤1周前
老面如果发过了应该怎么处理#刘旦羊肉锅盔 #老面 #老面引子 #面发过头了怎么办
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@子恒4月前
面引子制作教程，多看几遍！先把老面引子养好！拿走不谢！#老面引子教程 #老面小笼包 #老面小笼包教学
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黑哥有点料4月前
#老面馒头#呛面馒头#老面引子做法 #呛面馒头做法#馒头
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天禧说要事5天前
秦禾汉麦老面酵子天然益生菌酵母粉面瓜曲发面引子包子馒头发酵
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齁甜冰美式1周前
失败一次算什么 反反复复失败才 真tm服了 老面引子是很难的东西么 这黄的粉的是个啥 成细菌🦠培养皿🧫了#老面引子 #老面馒头 #日常分享 #细菌
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袁百笼（传统老面）8月前
冰冻久了的老面引子还能用吗#老面#健康#传统老面
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黄记老面馒头1周前
老面引子， 保养，及使用方法，留面引子，温度很重要#老面引子 @DOU+小助手
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小于老面小笼包（速冻生胚）1周前
你做老面都踩过什么坑？ #老面小笼包 #早餐店 #餐饮
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勾妈妈羊肉锅盔.丸子汤3周前
老面引子是留打过碱的，还是没打碱的#刘旦羊肉锅盔 #老面引子 #发老面 #老面
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潮旺谷 包哥（老面速冻生胚）1月前
怎样提高老面引子的活性#老面引子 #老面小笼包 #老面馒头 #创作者扶持计划 #上热门
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蒸巴食早餐总部5天前
发好的老面达不到两倍大，老面引子活性不够，该怎么解决呢？#老面发面 #老面包子 #老面小笼包 #老面
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思丰面粉1月前
年后很多做老面的早餐店老板们就要开门营业了，那我们年前阴干的 老面引子，想要活性好是需要进行提法才能发面的，今天就把干面引子提法的过程分享给大家#思丰面粉 #早餐 #老面 #老面小笼包 #早餐店
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蒸小六老面炒馅包子(速冻)生胚6天前
做老面面引子该如何保存？面引子可以放冰箱冷冻保存吗？ 今天一个视频告诉你做老面的那些小知识#蒸小六 #老面 #小笼包 #早餐店 #餐饮行业的女人
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洋哥包包1月前
你还不会做老面引子吗?今天分享给你！ #洋哥包包 #早餐 #早餐店 #老面引子 #老面
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宇哥不只会玩面点2周前
行业揭秘，高活性老面引子的制作！这种引子高效快速活力非常强！希望能帮到你！#真实生活分享计划 #老面包子 #老面小笼包 #老面引子 #面食分享
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森弟的雪儿6天前
秦禾汉麦老面酵子，天然益生菌发面引子，蒸包子馒头蓬松又香软 #发面酵母# 老面酵子 #面食必备
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周师傅纯老面炒馅包子3周前
做老面包子留老面引子，留带碱的好，还是留不带碱的好呢？#老面引子#老面包子#老面小笼包
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竹可好物分享1周前
秦禾汉麦老面酵子天然益生菌酵母粉面瓜曲发面引子包子馒头发酵 秦禾汉麦老面酵子天然益生菌酵母粉面瓜曲发面引子包子馒头发酵#包子馒头 #发酵一晚上的面还能食用吗 #面粉怎么发酵又松又软 #食品泡打粉放多了还能吃吗 #老面味发面宝
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秦禾汉麦老面酵子8月前
什么是老面引子，如何正确使用老面引子发更多面？ 老面引子是老酵子制作出来的，老酵子是利用面瓜曲加粮食发酵的，活力高，打碱稳定，利用这种传统老面酵子25克，做出来的面引子300克，可以发面10-20斤，节约成本，保持老面浓郁的粮食发酵香味，适合商用馒头小笼包店，和追求过去老辈人传统制作老面的人群使用！#老面引子做法 #老面引子#面瓜曲 #老面酵子#发面
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熹小笼丨手工老面小笼包1月前
做老面包子就这么简单#老面发面#老面头#老面引子 #老面打碱
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森弟的雪儿6天前
秦禾汉麦老面酵子天然酵母粉面瓜曲发面引子包子馒头发酵
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勾妈妈羊肉锅盔.丸子汤1周前
在家第一次起老面引子的详细制作流程分享#刘旦羊肉锅盔 #老面 #老面引子 #发老面 #老面引子做法
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椰枣花迪娜美食3月前
老面引子的正确做法#美食教程 #美食制作分享 #面食教程 #抖音美食创作者 #美食教学
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我是豆妈1周前
传统老面馒头做法，用面引子发面做馒头就是好吃，浓浓的麦香和酵香，没有酵母味 #老面馒头 #老面引子 #馒头 #老酵子
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招远市甄谷乐老面包子铺3周前
面瓜曲如何制作老面引子，全流程分享给大家#老面 #老面引子做法 #老面引子 #面瓜曲
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金品好物推荐3天前
秦禾汉麦老面酵子天然益生菌酵母粉面瓜曲发面引子包子馒头发酵
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英姐美食2月前
自制老面引子教程来了，简单易做，每次做馒头循环留老面头，会用很长时间的#美食 #抖音美食推荐官 #学会快去试试吧🔥
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金品好物推荐3天前
秦禾汉麦老面酵子天然益生菌酵母粉面瓜曲发面引子包子馒头发酵
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金品好物推荐3天前
秦禾汉麦老面酵子天然益生菌酵母粉面瓜曲发面引子包子馒头发酵
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丑小丫1周前
老面引子的酸度变化图（老面小笼包）#老面#小笼包#老面小笼包#老面大包子
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海师傅老面技术5天前
空气老面引子的核心配方做法，成功的关键就是： 第一：必须采用凉白开，防止杂菌感染！ 第二：瓶子不能大，空气不能太多！ 第三：温度要合适的28度！ 大家再也不用担心引子做不好，活性不够强了！ #早餐培训#老面引子做法 #老面技术培训#老面小笼包培训
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百额百货1周前
老面引子 #面食技巧 #美食原料 #天然酵母粉 #老面引子使用 #老面引子
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玲姐馒头坊1周前
#老面 #老面引子 #老面发酵
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喜欢吃包子5月前
老面引子的制作过程#强烈推荐 #美食制作分享 #零添加 #手工自制 #技术分享
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我是豆妈4天前
黑全麦老面馒头，蓬松暄软、麦香浓郁，好吃又健康 #粗粮馒头 #老面引子 #发面 #老面馒头
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大萌的欢乐厨房3周前
用自己做的面引子，第三次做成老面馒头，不光好看，吃着也舒服呀！详细制作过程来啦#馒头 #老面馒头 #健康养生 #没事霍霍面
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ZOCI尹记包子大号(手工机器都可学)1周前
只加面粉和水做的面引子，活力好，一斤面粉20克引子足矣@尹记包子餐饮培训 #尹记包子 #老面包子
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白鹭之南3周前
70后80后的记忆，传统老面引子做美食 #7080后的回忆 #传统美食 #老面酵子#老味道 #老面引子
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桃子3月前
老面引子发面全攻略，比例、保存、温度都讲透！ 家人们，咱前两天做的老面引子发得那叫一个好，后台私信都快被问爆了！全是打听老面引子咋保存、和面用多少、咋发面的，今天我就把自己用了几十年的老法子，一字不差跟大家唠唠～ 先说说老面引子的保存吧。我这引子是前两天烙饼剩的一块，放盆里搁外头晾着，表面有点干，我就用清水泡开了。保存就俩办法：要么搁外边风干，要么像我这样，找个带盖的碗装起来，放进冰箱冷藏就行。有人问冰箱里能放多久？我亲测过，半个月、一个月拿出来用都没问题，因为里面的乳酸菌能抑制杂菌，根本坏不了，这都是老辈人传下来的理儿！ 再说说老面引子的用量，这可是发面的关键！冬天天冷，发酵慢，就得多放点儿；夏天温度高，少放点儿就够了。我这次用的是120克老面引子，加了一斤二两的面粉，也就是两碗面。冬天和面得用温水，这温水的温度可得注意，一定要用手试，不烫手才行，要是水太烫，直接就把老面里的菌烫死了，面就发不起来了。 接下来就是发面步骤了。把泡开的老面引子倒进盆里，加温水搅开，再把面粉倒进去，用筷子搅成大面絮，然后用手团成面团。想让天冷的时候发面快一点？我有个小窍门：锅里烧点温水（还是不烫手的标准），把面团放进去，盖上盖子，利用温水的温度促进发酵，既不会烫死菌，又能让面发得更匀更快。 咱做面食，讲究的就是个细心和经验，老面引子发面看着复杂，其实摸透了温度、比例的门道，一次就能成功！还有啥不懂的，评论区尽管问，我知无不言～ #老面引子 #发面技巧 #传统面食 #家常做面 #老面发面
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生活2周前
#自制纯天然食品 老面包子超级美味，我觉得重点还是老面引子，原来网上买的能做好，但是很难做，状态就是有点问题，好的老面引子随便做都好吃
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测过百货3周前
老面引子 #老面引子 #烘焙原料 #美食DIY #山东特产 #酵母粉
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武汉面粉一手批发商1周前
加酵母的老面馒头，还是老面馒头吗#老面 #酵母 #馒头 #发酵 #面粉
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润芝食养1月前
#用抖音记录人生 #老面馒头 #自制老面引子 #零添加
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琪如精选2周前
没有酵母粉，更没有添加剂，介绍一款传统的老面引子 #美食 #食品安全#老面引子#酵母粉#传统美食
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遥临巷老面小笼包6662周前
为什么你的老面总是发不好？是因为你的老面引子活性生不够好 #老面引子使用方法 #老面小笼包 #老面包子 #面食分享 #遥临巷老料小笼包
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皮皮一笼现包7月前
如何制作｜老面引子 #记录真实生活 #美食 #老面引子 #摆摊 #vlog十亿流量扶持计划
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吃够百货店3周前
老面引子 #面食帮手 #美食体验 #厨房好物 #馒头包子 #食品制作
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大明不会包3月前
“发面总失败？90%的人第一步就错了！”#老面#老面引子 #老面馒头 #老面小笼包
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家家6天前
#纯老面小笼包 #纯老面引子的做法 #纯老面发酵 #纯老面小笼包无任何添加
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