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綦江顶级米粉,视频结尾有彩蛋 #这家店回头客超多 #老字号 #綦江米粉 #好吃不贵经济实惠 #天儿冷吃点啥 第517站:四钢老店(第一家老米粉) 三江四钢小区,是以前重庆钢铁四厂的家属区。那时候的四钢厂人声鼎沸,好不热闹,拥有自己的学校、医院、球场、超市、电影院,仿佛一个小小的王国,人们在这里唱歌、跳舞、学习、交友、恋爱、结婚,外面的世界很精彩,四钢的生活更舒适。2012年四钢厂经营困难,停产关闭,四钢人的生活发生了天翻地覆的变化,很多年轻人慢慢离开了这里,去外面谋求新的生活,这里剩下的只是一些老人。 30多年前,余家大姐在这里开了米粉店,坚持传统手工制作,桂朝米打磨成浆后,大火蒸制成形,再用风扇快速降温,经过迅速的热胀冷缩,直链淀粉的结构变得更加紧密,制作出的米粉也更加弹韧劲道。 如今余家大姐年过70,米粉店传给了小妹余志敏,余志敏说她10几岁就在这里卖粉,那时的重钢厂人特别多,煮米粉都煮不过来。现在米粉的制作交给老公,调味上是她们余家的独门秘诀,带皮猪肉切丁,加入香料调制后熬汤,肉汤鲜美可口,香气逼人,肉味依然明显。如果能吃辣,加入少许糊辣壳,辣度、香度、醇度、厚度,都展现的淋漓尽致。 这碗四钢老米粉是四钢人的记忆,也是在外打工的四钢人日思夜想的美食。对于四钢厂的未来,是走文艺路线改造成工业文创园,还是租赁给其他工厂继续营业,是大家关心的问题,一切都将交给时间去呈现。每年有很多剧组在这里拍戏,像马思纯和黄景瑜主演的《荞麦疯长》、刘佩琦和萨日娜主演的《我的孩子我的家》、林永健和左小青主演的《幸福照相馆》都在这里取过景。 以前的重钢四厂,时光仿佛在这里停止,高大的树木,斑驳的光影,破旧的厂房,都在述说着古老的故事。那些人、那些事、那些曾经拨动我们心弦的人事,渐行渐远…… 段氏二颗星 段氏一颗星   路过食之 段氏二颗星   绕路食之 段氏三颗星   专程食之
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