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麦香老面包子批发和教学3月前
老面醒发 老面醒发到底怎么判断#老面包 #餐饮创业 #早餐 #包子 #西安麦香
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面包雾里 东东（长期招学员）3周前
面包不要发好立马烤等一等能更漂亮 #烘焙#面包#面包雾里#面包培训#烘焙培训
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花子妈妈的生活日常（日更）2月前
面团发酵过度了不要扔，像我这样做依然可以做蓬松暄软的大面包#在家做面包 #发酵过度 #面包 #早餐吃什么
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烘焙祥子(野路子)8月前
夏天如果室温大于醒发箱的温度，就要谨慎操作了。想要面包烤的好，计划工作少不了。#烘焙 #醒发 #烘焙祥子 #经验分享
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烘焙祥子(野路子)10月前
吐司类面包，醒发过大适当延长烘烤时间能够有效提升支撑性。醒发过小一定要烤透，基本不会塌陷。醒发到位，入炉以后没有二次膨胀，基本判定是面筋问题。欢迎各位留言补充讨论。#烘焙 #吐司 #经验分享 #烘焙祥子
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大雪爱烘焙2月前
隔夜面包好处多多啊。人少的可以试试这样做面包 #网红面包 #新鲜出炉 #元旦快乐 #烘焙人的日常
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大大泡泡糖的泡泡5天前
为什么会这样失败☹️还不懂原因，面也醒发了三次，上锅前还再次醒发了的，咋就蒸的时候特别好，关火闷了五六分钟以后一拿起来就焉吧了呢😂😂😂#包包子#美食#失败是成功之母 #求助广大网友 #好心人帮忙
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阮面包1年前
发酵时间过长会对老面包制作产生以下一些不良影响： 外观方面 • 形状改变：面团过度发酵会使面筋的支撑力变弱。在烘烤过程中，面包可能无法保持原本整形后的形状，出现塌陷、变形的情况。比如，原本整形为圆形的面包，可能会扁塌下去，变得扁平而不规则。 • 表皮状态差：过度发酵的面包，其表皮会变得很薄且脆弱。烘烤时，可能会导致表皮破裂，或者在面包表面形成很多不均匀的大气泡，影响面包美观。 内部组织方面 • 蜂窝状过大：发酵过度会使面包内部的蜂窝状气孔变得过大且不均匀。这样的面包组织会比较粗糙，口感不够细腻，失去了老面包应有的紧实和弹性。 • 容易空心：由于气体过多，面包内部可能会出现局部空心的现象，影响面包的整体质量和口感。 味道方面 • 产生异味：过长时间的发酵会使面团产生过多的有机酸，导致面包带有过重的酸味，掩盖了老面包原本应有的麦香和甜味。#阮面包 #今日分享 #经验分享 #老面包 #制作过程
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豆芽爸爸学面包5月前
老面是我们常用的一款面包面种，可以是前一天剩余的甜面团冷藏隔夜，也可以现搅拌现用，添加到新的面团中，搅拌混合后常温醒发2小时就能用了，添加量在面粉重量10%～20%之间#dou上热门 #烘焙 #面包🍞 #面包制作 #在家做美食
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晴而居5月前
黄油小餐包|松软香甜。低筋面粉是400克哦，醒发时间最好是一晚上，让我想想下次做什么#面包制作 #vlog日常 #日常分享
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轩记烘焙设备-邓哥4天前
醒发箱没选对！直接报废一柜子面包 #烘焙设备 #二手烘焙设备 #深圳烘焙设备 #醒发箱 #冷藏醒发箱
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面包胖小子8月前
#我的美食日记 #创作者中心 #创作灵感 #米面包 #南瓜米面包 注意事项： 1. 米面包一点要注意含水量，水多了面软，二发不容易鼓起来，但不影响吃。面硬了也不好发，发酵时间延长点。但是和高筋粉的面包比还是很容易成功的。 2. 南瓜泥的加入影响了含水量，我这个就是有点干了。老南瓜泥水多，一定要控水。我用的贝贝南瓜，水少但是有点干了。第一次做水多太稀，第二次不敢再加水有点干。包的时候延展性不够，还是用各种粉的好控制比例[失望R]。但是贝贝南瓜真的太好吃了，下次就知道多放20g水。 3. 米面包打出粗膜再放黄油，我也试过直接放进去也成功。面打出薄膜，但是没到手套膜的程度。夏天也可以水和法，但是我懒的揉面[汗颜R] 配方： 大米预拌粉 470g 南瓜泥(贝贝南瓜) 160g 全蛋液 60g 淡奶油 20g 可以换成水 水或者牛奶 90g 面有点干 要放 110g 鲜酵母 9g 黄油 50g 除黄油外材料都放入厨师机，打出粗膜再放黄油。常温醒发20分钟，就可以包馅料了。 内馅 南瓜泥 300g 没放奶酪 麻薯配方： 糯米粉 100g 玉米淀粉 20g 糖 20g 牛奶 200g 冷水上锅 蒸 20分钟 二发 35度30分钟，我的面团有点干发了40分钟。 风炉 155度 烤15分钟，没有馅烤12分钟 平炉 上火 180度 下火160度 18分钟 买日清的大米预拌粉就行，方便也不用放糖和盐，就是贵点[害羞R]
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孝义变脸3天前
#抖音美食创作人 #我是美食创作者
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饺欢喜手工水饺小欢1月前
想要饺子更好吃记住这三点就够了#手工水饺#餐饮#饺欢喜#知识分享
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星光2年前
小知识系列:为什么包饺子面团醒发半小时，蒸馒头则需要一个小时
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不姜舅3天前
#真实生活分享计划 #饺子这样包好看又好吃 #饺子
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甜酱小厨娘3天前
#自制面包 #早餐吃什么 这蒸面包也太绝了吧🤩蓬松暄软还会拉丝 一口下去幸福感爆棚✨做法简单零失败
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不务正业的面包搓手🍞4天前
面团醒发的时间，刚好收盘了#面包制作
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山东雨燕厨业馒头设备生产线3天前
普洱恒温醒发箱定制 【155-6301-4647】,馒头醒发箱,肉制品蒸箱。做欧式面包的师傅是不是缺低温醒发设备？欧式面包需2-4℃长时间醒发形成独特口感。这款面包烘焙专用醒发箱支持0-40℃宽温调节。我们提供欧式面包醒发参数参考，帮你做出地道产品。想了解更多技巧，关注店铺获取干货。 #肇庆馒头面包发酵箱价格 #益阳果脯蒸箱厂家 #神农架鱼豆腐成型蒸箱柜定制 #曲靖玉米蒸房厂家 #济源牛羊肉蒸箱厂家
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麦链烘焙～面包冷冻生胚批发3天前
今天跟你说一个行业内幕，你从面包店花十几二十块买的甜面包、欧包、碱水包，90%都是从工厂进的面包生胚半成品，只需要解冻醒发烘烤直接成品上架。自己现做要四五个小时，人工高、损耗大、出品还不稳。用半成品生胚成本低、速度快、口感还稳定，顾客根本吃不出来。我们工厂生产的生坯量大、稳定、品质可控。别人靠它赚差价，你还在死磕手工，怎么可能卷得过供应链？想了解烘焙行业内幕的评论区扣面包生胚我们聊聊！#烘焙 #面包生胚 #冷冻半成品 #面包生胚厂家 #抖音热门
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吕师傅松针炒馅包子1周前
开早餐店 用老面包包子的好处就是可以批量和面 然后放入冰箱储存 需要的时候直接拿出来使用 不用早起醒发 不用擀皮 不用压面 从而减少人工 提高出餐时间和速度#早餐店 #早餐店日常记录 #包子 #老面包子 #包子铺
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美女的乱₇₈糟1周前
今天士气大涨 明天做啥吃好呢？#抖音美食创作者 #出租屋的生活 #精选里的她们 #创作者中心 #创作灵感
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娴娴向前走3月前
#记录生活 #早餐 隔夜发面包包子不紧发的好还真的很省时间，推荐。我的过个周末我的体重算是回不来了🌝🌝😅😅😅#生活感悟 要做行动上的巨人，不要做思想上的矮人。
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梅子爱烹饪3天前
春天的第一份饺子，是花朵形状的呀 #开春必吃的第一鲜 #创作者中心 #创作灵感
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卖面包的张先生1周前
需要醒发的面包，在每天上午10点左右出，因为是当天现做的，所以想早上买到的，就提前预约哦。#泗阳面包世家 #烘焙日记 #面包制作 #手工面包
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小野的乡村面包店3周前
谢谢你发现我 看见我 认同我 喜欢我 被看见 真的是一件很快乐的事情 在千万人海里被看见 是一种注定的缘分 也是一件会让人特别开心的事情 感谢你在世界的角落里找到了我#农村生活现实记 #乡村守护人 #回村的生活 #回村烤面包 #春禾秋野窑烤面包
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烘焙祥子(野路子)1周前
面包出炉塌陷？遇到问题一一排除，总会解决的。#烘焙 #面包 #塌陷 #经验分享 #烘焙祥子
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小秋爱做饭1月前
超简单懒人版自制欧包😋 3次醒发面，烤25分钟，一次就成功👍在家有烤箱或空气炸锅就能做～ #面包制作 #面包怎么做 #欧包做法 #真实生活分享计划 #种草激励计划
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珺妈厨房4月前
作为一个河北人，蒸馒头，包包子饺子，手擀面，几乎家家都会。但是没想到一个自然开花的红糖馒头给我难住了。蒸了三次，总算成了。重点：二次醒发一定要发到位，体积变大，拎起来轻飘飘的就可以。当然不能过分的发。拎起来轻了就开水上锅蒸。开水上锅比冷水上锅蒸出来的花要大。不用听网上的醒发几分钟就行。每个地区温度不同，夏天揉馒头，最后一个揉完，前面的早就发好了，根本不用醒。天冷就多发会，不然蒸出来就是死疙瘩。#红糖开花馒头 #红糖馒头 #在家做美食
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中叙宝宝玛利亚8月前
刷到很多海外华人或者留学生自己做包子的帖子，看到很多做的都不是很成功，醒好了蜂窝状的面团，但是蒸出来还是死面或者回缩的。最主要的原因应该就是没有二次醒发或者二次醒发不到位…一起来看看我做的包子和饺子吧，再给大家分享一个中西结合的茶叶蛋法棍搭配方法，超级好吃😋大家吃饺子一般能吃多少个呢？#蒸包子 #蒸馒头 #包饺子#英国生活#英国留学
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露姐美食4天前
一口芝士小面包，一口一个超满足，软乎乎的，芝香浓郁，大小朋友都爱吃#烘焙 #芝士 #面包#烘焙人的日常 #美食分享
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海娟美食2月前
土豆馅大蒸饺子怎么做才筋道好吃？配比简单省事，全家人都喜欢 想做筋道好吃的土豆馅蒸饺？面团用中筋粉 + 温水揉光滑醒发，土豆切丁，加肉末、葱花、生抽调味。包好上锅蒸 12 分钟，皮韧馅香，全家都爱！#大蒸饺 #土豆馅蒸饺
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做面包、甜品的Energy Chen3月前
今天说的烘焙知识对大家做甜面团很有用处（补充一点:面包侧边缩腰塌陷还有一个原因，发酵过头）#饼房 #烘焙 #真实生活分享官 #千亿流量扶持计划 #种草计划
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翁同学面包3周前
经过一晚上冷藏醒发的佛卡夏状态是怎么样的？#面包培训#佛卡夏面团
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宝贝三餐4天前
想要宝宝长的好，发酵面食不可少，#宝宝辅食跟我学 #新手爸妈#奶奶姥姥带娃 #宝宝三餐搭配@抖音小助手 @抖音作者助手
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高泰师傅3月前
中式餐包醒发对比｜基础课程 这期内容主要是为下一个选题做铺垫。目的是让大家提前了解醒发这个概念，以便于下一次大家可以跟着做的时候知道“为什么”要这样做。后面也会有更多广式餐包的内容向大家呈献。 #美食教程 #点心 #中式面点 #广府点心 #美食趣胃计划
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梅梅❤️记录2月前
记录90后宝妈的日常，晚上提前和好面醒发一晚，早上起来简单快速的蒸了两锅肉包子，口感特别好，暄暄软软的，适合上班族早上起来做面食，会节省很多时间，不信你也试试看#全职妈妈 #平凡的日子藏着人间烟火 #家庭日常
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一朵妈妈辅食记3天前
不用烤箱也能做的蛋奶小面包，松松软软，奶香十足，新手也能一次成功#辅食 #发酵面食 #小面包 #辅食教程 #青年创作者成长计划
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啊峰美食1周前
原来在家蒸面包这么简单，要学会了，就再也不用出去买了，自己蒸的好吃又卫生，来客人了都夸我做的好#面食分享 #蒸面包#家庭烘焙 #烘焙#烘焙教程
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南宁面包烘焙培训3天前
可颂醒发后的状态是怎样？#南宁学面包 #南宁烘焙培训 #南宁西点培训
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一一小甜宝美食6天前
不用揉手摸，新手一次成功的迷你肠仔包，咸香松软，巨好吃#在家做美食 #美食制作 #面包 #青年创作者成长计划 #迷你肠仔包
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@钰钰在台湾6天前
免揉面，超简单100%全麦面粉与奶油奶酪蔓越莓完美搭配无糖少油健康松软的小餐包，有手就会，一次成功
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喜欢长的丑的2周前
#记录真实生活 #包饺子手法教程 假期的视频作业终于发出来了
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这山有李2周前
#真实生活分享计划所谓幸福，不是轰轰烈烈的什么大事。就是这样一个下午，跟老妈挖了一篮子野菜，包了饺子，一家人吃了，然后各自回到各自的生活里。陪着爸妈在山里，在他们最自在的地方。外面是沉沉的山和夜，屋里是暖黄的灯和两个越来越老、也越来越依赖我们的身影。#大山里的原生态 #挖野菜#荠菜饺子 #原创视频
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烘焙祥子(野路子)4月前
天冷了，尤其是冷藏中种，出面面温低会导致后期醒发时间过长，面团膨胀力不足。#烘焙 #经验分享 #打面 #烘焙祥子 #补救
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Grace的桥本抗炎生活3月前
无麸质早餐包子 做好可以冷冻，做早餐🍳这个配比还可以做煎包，馅饼… 这个是直接法，不需要后加粉，一发可以欠一点，二发时间可以久一点，明显的有蜂窝孔要裂开的感觉。主要是看状态不看时间，大概20-40分钟左右吧，有时温度不够就需要久一点。 不要只收藏，赶紧做起来吧！记得评论区打卡噢～#无麸质 #桥本氏甲状腺炎
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小白卷（做100个不粘锅蛋糕）4天前
手揉版就是用时间换体力，整个揉面的时间特别短，大部分时间都花在松弛面团和醒发上。只要大家耐心看完，跟着步骤来，就算只用不粘锅，也能烤出拉丝又好吃的面包。 #不粘锅烤面包 #用烤箱留住春天的味道 #烘焙新手
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王掌厨有话说3月前
冬至包饺子不破皮！和面秘诀我只教一遍#冬至 #饺子皮 #和面饺子皮 #包饺子 #真实生活分享官
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幸福ing1月前
不用黄油，只需要醒发一次的老面包，简单好做！放好多天也不会硬！#在家做面包 #老面包 #老式面包 #老式面包小时候的味道 #老式面包做法
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糕人一等2周前
烘焙店爆款复刻:玉米无花果欧包,健康好吃 玉米的清甜混着无花果的软糯，还有核桃仁的香脆，内馅是绵密的奶油芝士+海盐可思达，咸甜口太绝了，一点不腻！ 不用复杂手法，不用长时间发酵，跟着视频步骤来，零失败出片，新手也能轻松拿捏烘焙成就感✅ 出炉趁热吃，外皮微微焦香，内里松软有嚼劲，每一口都能咬到无花果和核桃，早餐配牛奶、下午茶配咖啡，幸福感直接拉满～ 📝视频末尾配方｜整理好啦，直接抄作业！ #烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙培训 #欧包 #真材实料才能做出好味道
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云博小灶8月前
忍不住再发一次六种超级简单的懒人面包做法，就算是厨房小白也能轻松拿捏，零失败！不用揉面，不用醒发很长时间，简单几步，就能在家做出松软香甜的面包，再也不用去面包店排队啦！不管是当早餐还是下午茶，都超合适！赶紧点赞收藏，跟着教程做起来，享受自己动手做面包的快乐吧~ #懒人面包 #面包做法 #烘焙教程 #自制面包 #美食分享@我要上热门🔥涨粉 @DOU+小助手 @抖音小助手
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阿成蛋糕教室1月前
普通创业者一定要以蛋糕为主#蛋糕培训 #生日蛋糕
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清华老爸的亲子手作4月前
这有可能是全网最详细的包饺子的教程～周末发个长视频，只为分享正宗的山东大馅水饺的全手工过程。从和面到调馅，从擀皮到整形，最终煮一锅香喷喷的大饺子🥟关于包饺子，你所想知道的一切细节都在视频里了😂如果还没有，请在评论区留言，有问必答，有应必回❤️#美食 #饺子 #儿童美食#清华老爸的亲子餐桌
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70后君姐4天前
给老妈做点荞麦饺子#纯手工制作美食
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sunday发酵教室🏅9月前
#烘焙培训 #烘焙 #烘焙教程 #烘焙店 #面包
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私房小蒋1年前
包饺子喽#会下厨的男人 #做菜我是认真的 #日常做饭 #美食vlog #饺子馅 附饺子皮步骤： 面粉300g、水150g、1g盐，搅拌均匀后揉5分钟醒发（夏天30分钟，冬天一小时），取出面团揉至光滑搓成长条状，切成均匀的面剂子约8-10g，撒一层面，小剂子按扁擀面杖擀圆就可以包成自己喜好形状的饺 子啦〜 煮饺子 水开后放入一根葱（防止饺子煮破）后下饺子，煮至浮起，再加凉水重复3次就可以了～
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安好4天前
#纯手工制作美食 #面包制作 馅料满满的肉肠面包，好吃😋up up#跟着抖音做美食 #我要上热门🔥
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安宝早餐日记4天前
这个拉丝包子也太好吃了吧#妈妈牌美食 #爱在一日三餐里 #小吃货的日常
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东少的烘焙历险记3天前
#面包 #烘焙 #面包教程 #面包制作 分享一款咸蛋黄蝴蝶结可颂面包。
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北疆盈芬3天前
#上热门 面团里揉进的是时光 饺子里包进的是牵挂 和妈妈在一起的日子 平淡，也温暖
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美伢4天前
0糖0脂肪的欧包 可以加一点点盐 喜欢吃甜口的做的过程记得加糖 另外改花刀撒面粉那步撒糖粉就可以了 #减脂期#欧包#农村生活#空气炸锅面包做法#分享美食
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戴眼镜的兔子5天前
#面包#烘焙#毛毛虫面包#美食#厨房日记
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晨晨妈美食分享4天前
不需要揉面不用手套膜新手也能一次成功的脆皮红枣欧包外脆里软超级好吃#烘焙新手入门 #空气炸锅欧包 #空气炸锅面包 #脆皮红枣欧包 #欧包
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大于小厨3月前
#船员生活#船员一日三餐#烤面包
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