复刻老友记1950餐厅美式早餐盘 📝准备食材: 🥧 比司吉:270g面粉、2g盐、14g泡打粉、85g无盐黄油、170g牛奶、5g白糖 🥓香肠和面粉酱汁:早餐香肠、2g面粉、100g牛奶、盐和黑胡椒和VEpiaopiao农场塔塔酱 🍳煎蛋:2个鸡蛋、VEpiaopiao蒜香欧芹盐、橄榄油 Hello~这里是Seven,复刻老友记美食,还记得第二季第二十一集Monica股票赔光,被迫穿上复古蓬蓬裙、戴着夸张假胸,在餐厅边跳舞边服务的名场面吗?这款**香肠比司吉煎蛋早餐盘**,完美复刻剧中50年代餐厅的经典味道! 📌Step1️⃣:首先来做比司吉,在碗里加入面粉、盐、泡打粉混合均匀,将黄油切成小块加入到碗里,用拇指和食指捏碎黄油块,让每个黄油碎都包裹住面粉,呈沙粒状。之后将牛奶倒入,混合均匀,不要过度搅拌。 📌Step2️⃣:之后撒上面粉,将混合好的面团放上,不要揉面团,要用手压面团,再对折,这个步骤重复五次左右,直到面团压实压平。之后将面团擀成2.5cm厚,用圆形模具抠出形状,剩余的面团可以重新擀平,继续抠出圆形。将面团放在烤盘上,放入冰箱冷藏10-15分钟。这个期间来预热烤箱到190度,从冰箱取出,烤10-15分钟,直到比司吉蓬松。烤好之后可以在表面刷上一层黄油,让颜色更好看些。 📌Step3️⃣:接下来煎鸡蛋,加热平底锅,倒油,将鸡蛋打入,煎至这种流心的状态就可以啦,上边再撒上VEpiaopiao家的蒜香欧芹盐,调味极简但风味十足,蒜香和欧芹的清新完美衬托蛋香,煎好之后放在一旁备用。 📌Step4️⃣:之后在锅里倒油煎香肠,用铲子将香肠切成段,煎5-7分钟表面金黄,盛出备用,油留在锅里不要动。接下来做面粉酱汁,将锅调到中火,将面粉倒入,边加热边搅拌,大概2-3分钟,会出现香味,加入牛奶搅拌,加入海盐黑胡椒调味,约2-5分钟面糊变得浓稠,将面粉酱汁盛出备用。 📌Step5️⃣:之后来摆盘,将煎蛋、香肠、比司吉放上,为了让这道早餐更加美味,我还加了VEpiaopiao家的农场塔塔酱,这款酱让我感到特别的是加了腌黄瓜、双色萝卜等丰富果蔬泡菜,吃起来清新微酸,解腻提味,脂肪含量仅市售普通塔塔酱的1/3,大口吃也放心。再将面粉酱汁和VEpiaopiao塔塔酱放上,经典美式早餐盘就做好啦。#仙气轻食季
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