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Jrake2周前
奶香浓郁,鱼肉滑嫩!北欧风奶油三文鱼汤 提到北欧料理,很多人脑海里第一反应是传说中的黑暗与奇怪。但我这次真的要帮它平反一下。想象一下,在这个寒意刺骨的冬日,一锅暖融融的奶油汤在炉火上慢慢炖着,奶香四溢的汤头里,藏着大块细嫩鲜美的三文鱼,还有在热气中煮到软糯甘甜的章丘大葱与口蘑。最点睛的是最后撒上一把清爽的茴香,那抹草本的鲜活瞬间平衡了奶油的厚重。这一口喝下去,不仅是胃的满足,更是对抗寒冬最温柔的治愈。 —— 食材清单 三文鱼 适量 口蘑 适量 大葱(章丘大葱) 适量 洋葱 适量 茴香 少许 奶油(烘焙用) 半罐 鸡高汤 适量 水 适量 干白葡萄酒 少许 橄榄油 少许 盐 适量 —— 准备步骤 1. 口蘑如果是大个的,直接对半切开。 2. 大葱切大块,炖煮后不会有辛辣味。 3. 洋葱切大块,处理起来非常方便快捷。 4. 茴香取嫩的部分,最后切薄片撒在汤上,能保持脆脆的口感。 烹饪流程 1. 热锅倒入少许初榨橄榄油,放入洋葱和大蒜炒至湿润。 2. 加入大葱翻炒至变软。 3. 将除了三文鱼以外的所有食材放入锅中,若喜欢软糯口感可同时加入土豆。 4. 趁锅中温度高时加入少许干白葡萄酒,增添果香与酸度。 5. 加入鸡高汤与水,比例为一比一,避免咸度过高,盖上锅盖中小火煮三十分钟。 6. 加入一小勺盐,转最小火,倒入奶油增加奶香。 7. 将三文鱼放入锅中,利用余温将其泡至半熟状态。 8. 最后撒上切好的茴香点缀,并根据个人喜好加入少许黑胡椒增香。 Pro Tips# 如果非常忙碌,其实将所有食材一锅炖煮到底也是完全没问题的。加入奶油会让口感更丰富,非常适合寒冷季节。茴香最后放能保持清脆,为汤品增加清新的风味平衡。 希望这份食谱能为你带来暖暖的一餐,如果对这次的灯光设置或者画面质感有什么建议,也欢迎随时跟我分享。 #Jrake #我的美食日记 #在家做西餐 #三文鱼
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