挑战365天,每天分享一杯咖啡做法☕ 今天要分享的是〖面包泡奶拿铁〗🥪 姐妹们!我发现一个神仙喝法—— 用面包泡出的牛奶做拿铁! 喝完这杯“可以吃的咖啡”,我宣布早餐和下午茶彻底和解了!✨ 🍞 主角揭秘:乐锦记奶立方 先说说这个让我回购N次的面包—— ▪️ 纯奶和面不加一滴水!新西兰奶源真的香到上头 ▪️ 一个面包≈半瓶奶,掰开能闻到婴儿奶粉那种甜甜的奶香 ▪️ 口感超神奇:看着扎实,一咬就松散化在嘴里 (像在吃固态的牛奶云朵!) ▪️ 配料表干净:优质小麦粉+鲜牛乳+鸡蛋,早餐扛饿神器 ✨制作步骤: 1️⃣奶立方切厚片,放进密封罐,倒入冰鲜牛奶没过面包,送进冰箱冷藏8小时以上(睡前操作,醒来获得一瓶自带粮仓的牛奶!) 面包吸饱牛奶变得duangduang的,喝起来有谷物甜香(直接喝都像液态面包!) 2️⃣过滤出“面包牛奶”(面包可以留着当甜品吃) 3️⃣杯中倒入牛奶到八分满 4️⃣缓缓注入浓缩咖啡液 💡 懒人技巧包: ✅ 牛奶用鲜奶的,和面包更配 ✅ 过滤时用勺背轻压面包,挤出更多奶香精华 ✅ 泡过的面包别扔!加鸡蛋液煎一下,秒变法式吐司 这杯最妙的是用面包当“牛奶增香器”,让平凡的拿铁拥有了谷物烘烤的暖香+牛奶的醇厚+咖啡的清醒 三重口感在早晨的阳光里慢慢苏醒… 美好的一天从“泡一杯面包”开始💫 大家快评论区交作业👇👇👇 也可以评论留下你想做的咖啡品给小蕊,小蕊下期教你做🌞🌞🌞 #挑战365天每天分享一杯咖啡做法#咖啡#乐锦记 #牛奶面包 #咖啡新喝法
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🧀 一口就沦陷!岩烧乳酪包,零失败教程来啦 金黄焦香的乳酪酱,松软拉丝的面包体 一口咬下去,咸香奶甜在嘴里转圈圈~ 在家也能轻松复刻面包店“顶流”! --- 🛒 准备食材 【面包体】 · 高筋面粉 300g · 冰牛奶 130g · 奶粉 10g · 细砂糖 30g · 鸡蛋 1颗 · 鲜酵母 12g(或耐高糖干酵母 4g) · 黄油 30g · 盐 4g 【岩烧乳酪酱】 · 淡奶油 35g · 芝士片 2片 · 细砂糖 15g · 盐 0.5g --- 👩‍🍳 做法步骤 一、做面包体 1. 牛奶 + 奶粉 + 糖 + 鸡蛋搅匀,加入酵母搅匀 2. 倒入高筋粉,揉成团,冷藏水合 1 小时(中途折叠 2 次) 3. 取出面团铺开,加软化黄油 + 盐,用刮刀切碎再收拢 4. 揉搓、摔打几分钟,直到面团光滑、表面有大气泡 5. 盖保鲜膜,温暖处发酵至 2 倍大(戳洞不回缩) 6. 排气,分成 8 份,滚圆松弛 10 分钟 二、做岩烧乳酪酱 1. 小奶锅加入淡奶油、芝士片、糖、盐 2. 小火加热,不停搅拌至顺滑浓稠 3. 关火晾凉,装裱花袋冷藏备用 三、整形与烘烤 1. 取一份面团擀成牛舌状,折叠后捏紧收口,搓成橄榄形 2. 摆入烤盘,二次发酵至 2 倍大 3. 表面筛一层高筋粉,中间划一刀,挤上乳酪酱 4. 烤箱提前预热 170℃,烤 18 分钟左右 5. 出炉彻底晾凉即可享用~ --- 💡 小贴士 · 面团水合法能更好出膜,使用冰牛奶更稳定 · 乳酪酱不要挤太多,烤的时候会自然流下来形成焦香脆壳 · 烤到最后几分钟注意观察上色,满意盖上锡纸,面包金黄即可出炉 --- 金黄酥脆的外皮,云朵般绵软的面包体 融化的乳酪酱在舌尖化开,咸香奶甜超满足~ 喜欢就收藏🌟起来试试看吧! #岩烧乳酪包 #面包控 #手作面包 #用烤箱留住春天的味道 #治愈系烘焙
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