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【三月美味】河南.淇河缠丝鸭蛋 农产品地理标志产品,淇河缠丝鸭蛋,12月到次年3月上市。蛋呈椭圆形,蛋壳颜色是青色或白色,打开后晶亮透明的蛋清裹着蛋黄犹如裹着一层素绢的红太阳、橘红鲜艳。煮熟剥壳后用丝线拉成两半,蛋清可层层剥离,蛋黄截面呈现出像树木年轮样的彩环,一圈红色,一圈黄色,红黄相间如彩线缠绕,故称缠丝鸭蛋。煮食无腥味,口感很筋,像似瘦肉,味道鲜美,香而不腻。用盐腌制后,蛋清洁白,蛋黄鲜红艳丽,呈沙性,出油多,口感极佳。素有“金丝伴银线,精品缠丝蛋”之誉。产地河南省鹤壁市,位于河南省北部,太行山东麓向华北平原过渡地带。鸭子主要分布在淇河流域,处太行山东麓山区与平原接壤,山区多形成台阶式地貌,沟壑纵横,地表溶沟、溶槽相当发育,岩溶裂隙多,透水性强,淇河中上游河段两岸有无数眼天然矿泉涌入,弯多水缓,芦苇水草丛生,河水味甜质纯。河中淇鲫鱼较多,水草丰盛。其中苦草、菹草、轮叶黑藻、凤眼莲、黄丝草、小茨藻以及虾、水蚯蚓等动植物中的钙、锌、硒、β一类胡萝卜素成份比其它水域的同类动植物含量高2-5倍,为鸭子的生长提供丰富的营养元素,境内平均气温14.3℃,平均降雨量720毫米、气候温和,光照充足,优越的地理气候条件,孕育了境内丰富的植被和作物,为鸭子的生长繁衍提供了充足的草饲和理想的生长繁衍环境,为淇河缠丝鸭蛋的生产奠定了物质基础。从殷商到清朝一直为皇家贡品。曾被列为“中国名贵特产”。更被誉为世界少有的中国珍品。目前年产量超5000千克。鹤壁,古称朝歌,商朝首都,是封神榜故事发生地,是东亚民族姓氏的重要发祥地,境内的云梦山被誉为中华第一古军校,鬼谷子在此培养出苏秦、张仪、孙膑、庞涓、毛遂等纵横家、军事家。这里有大伾山摩崖大佛及石刻、卫国故城、玄天洞石塔等全国文保单位,以及朝歌古城等风景名胜。有国家级非物质文化遗传浚县民间社火。欢迎大家品尝淇河缠丝鸭蛋,欢迎大家到河南省鹤壁市参观旅游。#淇河缠丝鸭蛋 #鹤壁 #淇河 #封神榜 #朝歌 @人民日报 @新华社三农 @河南卫视 @鹤壁文旅 @鹤壁新闻
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