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锁住🔒焙茶乳酪柿子碱水堡!谁吃谁迷糊 谁懂啊家人们!焙茶+乳酪+柿子+碱水面包,看似奇怪的搭配,没想到组合起来真的超级好吃😋 咬下去先是碱水面包的咸香嚼劲,接着是乳酪的绵密顺滑,最后是柿子的清甜爆汁,三重口感在嘴里炸开,一点不腻! 保姆级教程给你们扒好了,新手也能一次成功👇 🍔 焙茶乳酪柿子碱水堡 高粉450g 全麦粉50g 鲜酵母8g 糖20g 奶粉20g 水250g 黄油30g 盐8g —— *奶酪* —— 奶酪400g 糖28g 焙茶粉10g —— *碱水* —— 水500g 烘焙碱20g ✅ 碱水面包制作 1. 面团材料混合,厨师机揉到厚膜状态就OK 2. 室温松弛30min →分割揉圆→松弛15min→排气滚圆→冷藏发酵60min 3. 重点!烘焙碱+清水搅匀(戴PVC手套!别碰皮肤!),面团浸泡40s 4. 控干碱水放铺油布的烤盘(碱水会腐蚀烤盘!) 5. 烤箱200℃预热,入炉转175度,风炉模式烤14~15min,出炉前喷5s蒸汽,外皮立马变得油亮亮! ✅ 内馅搭配 1. 软化奶油奶酪+细砂糖搅匀,一半原味,一半加焙茶粉拌匀,分别装裱花袋 2. 柿子处理干净切块备用 3. 碱水包对半切开,先挤原味乳酪,铺柿子块,再挤焙茶乳酪,齐活! 烘焙搭子们!你们觉得这个碱水堡还能加啥馅料?评论区甩给我,我替你们试! #碱水面包#大宇大犀牛风轮烤箱 #烤箱推荐 #创作者中心 #创作灵感
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