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  春天是万物复苏的季节。早晨跑步结束途经南山脚下黄金储备库附近时,我发现山坡上有一大片的野生枸杞树。也许是刚下过雨的缘故,枝条上冒出了很多嫩芽,我喜出望外——这枸杞芽可是好东西,既可以焯水后炝拌凉菜营养又美味,又可以炒制手工茶。我采了半袋子,打算回家后制作手工茶。 往回走,途经一处山坳时,溪水边上我发现了一大片的灰灰菜,实拥拥、嫩闪闪的。于是我从村子里商店老板那里要了一个食品袋子,打算采一些灰灰菜回去,老板说:“咱山里最不缺的就是各种野菜,你采的枸杞芽也是一种很美味的野菜,看来你很会享受生活嘛!”我笑了。 灰灰菜也叫“灰条”,是3~5月份餐桌上一道很不错的野菜,富含维生素C、B1、B2,钙和铁的含量也比较高。凉拌灰灰菜配包谷糁稀饭再合适不过了!不过要注意,采摘灰条时只掐取芽尖部分。   1、将掐取回来的灰条嫩尖用淡盐水冲洗三五遍,沥干水分。   2、锅中加水,水烧开后加入半勺盐、几滴菜籽油,然后将灰条嫩尖下锅焯烫一分钟赶紧用笊篱捞出,迅速用自来水冲凉(时间要短才能保持食材的口感)。   3、将灰条嫩尖倒入凉水中浸泡10~15分钟,去除灰条野菜中的感光物质。这一步很重要。   4、将浸泡后的灰条菜捞出控干水分,放在案板上切碎,盛入小盆中。   5、准备料汁:   (1)油炸一把花生米,切碎;大蒜两三瓣,拍扁、切碎;小葱两根,切成葱花;白芝麻一勺;辣椒段一丢丢,盛入料碗中,加入十三香,泼上热油,激出香味。   (2)给料碗中加入盐、鸡精、耗油、香油、味极鲜,搅拌均匀,料汁制作完成(切记:不能加醋)。   6、将做好的料汁浇在灰条菜上,用筷子拌匀,装盘。   一碗包谷糁绿豆稀饭、一盘凉拌野菜、几片牛肉、四五颗草莓、一个鸡蛋、两个馒头,一顿简单的早餐就做好了,营养又爽口,吃了不上火。  
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