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第四讲:“无糖食品”的甜蜜陷阱,看懂配料表才能避坑 很多糖友看到“无糖”就放心买,结果血糖不降反升。今天带你破解“无糖”的真相,关键就在配料表和营养成分表。 1. “无糖”的真正定义是什么? 根据国家标准,“无糖”是指每100克或100毫升食品中,糖含量不超过0.5克。注意,这里的“糖”通常指蔗糖、白砂糖、果葡糖浆等添加糖,但不包含食物本身含的淀粉。 2. 最大的陷阱:不甜,但升糖! 很多“无糖饼干”、“无糖糕点”为了口感,会加入大量精制面粉、糯米粉、淀粉。这些东西吃进去,最终都会在身体里分解成葡萄糖。它们不甜,但升糖速度可能比白糖还快。记住:无糖 ≠ 无淀粉 ≠ 无热量 ≠ 不升血糖。 3. 配料表“排雷”指南(从前往后看,越靠前含量越多) 看见这些要警惕:小麦粉、精制面粉、糯米粉、麦芽糊精、淀粉。如果它们排在前三位,它就是“主食”,得算进你一顿饭的主食量里。 小心这些“代糖”:木糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷等相对安全。但注意“糖醇”(如麦芽糖醇、山梨糖醇),部分人大量食用可能导致腹泻,对血糖也有轻微影响。 4. 营养成分表“避坑”三看 一看碳水化合物:这是关键!一包“无糖饼干”碳水含量可能高达60克/100克,比米饭还高。 二看脂肪:为了弥补无糖的口感差,商家可能加入大量油脂(起酥油、植脂末),热量爆表。 三看膳食纤维:如果含量高(>6克/100克),是加分项,能延缓血糖上升。 💡 核心行动方案 购买前,问自己三个问题: 它的主要成分是淀粉吗?(看配料表前三位) 它的碳水化合物总量高吗?(看营养成分表) 我今天的主食量,有没有给它留出“份额”? 最安全的“无糖食品”其实是天然食物:原味坚果、纯牛奶、无糖豆浆、新鲜蔬菜。 下期预告:第五讲《运动降糖,选对时间效果翻倍》 #糖友之家 #无糖食品 #控糖避坑
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