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世界美食1年前
四方食事，不过一碗人间烟火 #云南昆明 #鲊 #鱼鲊 #云南特色美食 #抖音美食推荐官 @DOU+小助手
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央视主播说三农10月前
云南万物皆可“鲊”？被香住的饱饱举个手#主播说三农 #美食 #鲊菜 #云南
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美食纪录6月前
茄子鲊 茄子鲊是云南传统发酵酱菜，以茄子为主料，经晾晒、蒸制、拌料后密封发酵而成，口感咸辣筋道，既可佐餐也可入菜，是昆明地区特色风味食品#创作灵感 #地方特色美食#茄子鲊#舌尖上的美味#饮食文化
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小方姐妹的厨房3月前
欢迎收看《舌尖上的乡村年味》之红糖小米鲊 冬至了，先把年夜菜做来吃一遍。你们冬至都吃什么菜呀？ #我在村里过冬至 #新农人计划2025 #抖音新农人 #我的家乡我宣传#年夜菜单提前曝光了
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想趣旅行1年前
粤语每日一词：【鲊】 #粤语 #知识分享 #tvb港剧
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皮蛋蛋炒饭4月前
今天看到一个小知识～寿司起源在中国（作为保存鱼的方法） 这种古老的雏形被称为 “”（zhǎ）。 时代： 大约在中国的后汉时期（公元2世纪至3世纪）。 · 是什么： “鲊”不是我们现在理解的即食美食，而是一种保存鱼类的技术。当时的人们将鱼用盐腌制后，与米饭混合在一起，放入密闭容器中。 #萌娃搞笑日常 #厨师 #寿司起源于中国 #寿司
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中国味之旅5月前
云南鱼鮓，鲜鱼腌酿藏菌香，酸辣醇厚绕舌尖 #美食vlog #人间烟火 #抖音美食创作者 #饮食文化
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千叶枫.陽叔🍣鮨、寿司(すし)6月前
@中国起源说。 寿司的原型可追溯至中国汉代（约公元1世纪），当时称为“鲊”或“鮨”，是一种用盐和米饭腌制鱼类发酵保存的食品。后汉文献《说文解字》记载了这种制作方法。 中国早期的寿司更接近发酵食品，与日本现代寿司差异较大，但核心工艺（米饭与鱼类的结合）已确立。 传入日本的时间与方式。 公元700年左右（奈良时代），寿司通过商旅或文化交流传入日本，最初作为便携食品，后逐渐本土化。镰仓幕府时代（12世纪）后，寿司在日本普及为日常食物。 日本平安时代法典《延喜式》（927年）首次记载寿司，明确其由中国传入。
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食在中国3月前
小米鲊：紧簇的米粒，粘糯的口感，微甜的味道。在贵阳没有比它更能代表年夜团员幸福的食物。#小米鲊 #糯小米 #贵州美食 #贵阳美食 #家乡的味道
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舌尖中国2月前
小米鲊一粘糯的口感。软糯香甜，属于贵州的独家记忆。 可口的小米鲊离不开明王朝的御用贡米糯小米，色泽金黄灿烂，甘香可口，没有人会拒绝这一口粘糯！ #贵州美食 #软糯香甜 #年夜饭 #新春吃喝玩乐 #小米渣
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闻哥美食记1周前
湖北虾鲊 湖北人下酒封神的菜！不是小龙虾，是这碗虾鲊！香到邻居来敲门！#武汉虾鲊 #黄陂虾渣
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蜀乡蒋孃孃4月前
川渝地区的传统倒坛盐菜——鲊红苕丝，你们吃过吗？坛香四溢，香辣入味，是很多川渝人的儿时记忆
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大理白族阿艳🐰4月前
今天做了个大理特色猪肝炸，有谁知道这道菜没有猪肝为什么叫猪肝鲊吗？#美食 #乡村美食 #我的农村生活 #猪肝鲊
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博妹鲊埠牛肉1年前
90后回乡传承家业，先带您了解家乡“鲊埠”俩字！明清逃难卖鱼史、回民特色美食，都在这名字里，速来解锁吧！#回乡创业 #家乡地名故事
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滇厨味食品8月前
云南茄子鲊，是时光腌入味的乡愁。紫茄吸饱糯米的香、辣椒的烈，封坛里发酵出酸辣交织的醇厚，一口下去，是山野的鲜，是烟火的暖，更是云南人藏在坛底的家常滋味。#云南茄子鲊 #滇厨味 #云南美食
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阿菊的小日子2月前
“蚕豆香肠锣锅饭，上面蒸上一碗黄豆猪肝鲊”——这是鹤庆人才懂的乡愁。#大理鹤庆#家乡美食#乡愁记忆#小时候的味道#阿菊的小日子
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美食纪录6月前
鹤庆猪肝鲊 猪肝鲊是云南白族传统荤腌咸菜，以猪肝、猪肚、猪肠和排骨为主料，经香料腌制后制成，可直接蒸食或作为调味料，核心特点是香辣咸鲜、开胃下饭，主要产于大理鹤庆县。#创作灵感 #地方特色美食#舌尖上的美味#猪肝鲊#饮食文化
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宜口鲜寿司饭团4天前
#寿司制作 寿司最早的雏形源自中国汉代的鲊（zhǎ），是一种用盐、米发酵保存鱼肉的技法，后来才随文化交流传入日本。#寿司起源于中国
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新华社三农2年前
鲊（zhǎ），是云南人钟爱的一道下饭菜，一年四季的餐桌上都会有不同的鲊。在云南晋宁，腊月里制作的肉鲊是地道的特色美食。层次分明的大块五花肉煮至熟而不烂，切片，下锅翻炒出油后，放入熟米面、食盐、辣椒粉、花椒粉等调料拌均匀后加入萝卜丝。色泽鲜艳，肥而不腻的肉鲊或蒸或炒都让人垂涎欲滴，现做现吃尝的是个鲜，若静置数日发酵后更具另一番风味，萝卜丝的甘甜裹住五花肉的咸香，配上一碗白米饭，让人欲罢不能。#鲊 #美食 #年味 ##三农 #乡村振兴
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卖腊味的霞妹2月前
湘潭口味做的鲊(zǎ)鱼 #霞妹乡里土腊味
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谭老头寻伴侣1月前
或许全国人民都晓得，攀枝花曾经叫渡口。但很少有人知晓，攀枝花真正最古老的渡口，叫拉鲊。拉鲊不仅攀枝花怒放，还化石般地保存着成昆铁路的历史；古渡前世今生的故事，犹如金沙江水汩汩流淌……#寻觅有缘人
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阿霞的日记4月前
一人推荐一道家乡美食的话，我推荐贵州水城地区精肉鲊#一人推荐一道家乡美食 #创作者中心 #创作灵感 #家乡特色美食分享 #抖音生活观察计划
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华哥娟姐1年前
鲊辣椒制作方法 鲊辣椒是江汉平原的一道坛子菜，原料就是大米粉，剁椒酱或新鲜辣椒，做法简单，好吃下饭。#杂辣椒 #鲊辣椒 #渣辣椒 #杂糊椒 #杂胡椒
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金鸡春风里1年前
可惜你不是湖北人，又怎知道我们从小吃的鲊冬瓜是这样做的。小时候吃腻的，如今变成最爱的。果然平平淡淡才是真。#鲊冬瓜 #家乡的味道 #家常菜 #2024荆州味道就是抖味 @DOU+小助手 @抖音小助手
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君君是个菜z1年前
“鲊”是贵州人餐桌上的一道道美味，它代表了很多不同样的菜品，你们还知道那些#贵州糯米饭做法 #贵州糕粑稀饭做法 #贵州 #贵州菜有多下饭
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东村爷爷5月前
最早出现在川东地区的美食“鲊肉#每日分享 #知识分享 #原创视频 ”
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得闲慢生活11月前
茄子鲊是昆明的一道家常美食，传统做法中米面是要自己做的，辣椒放的是新鲜辣椒，要腌上一个月。我个人更喜欢这个能快速吃上的做法。当然，美食是值得等待的，视频里放在玻璃瓶里的，一个星期后吃起来更入味了，传统做法腌上一个月那种一定也更好吃！#地方特色美食 #家庭美食 #茄子的神仙吃法 #美味下饭菜 #小咸菜
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丘山岳5月前
茄子鮓真的很香，请教下大家它还可以怎么吃？ #茄子鮓 #地方特色美食 #云南美食 #强烈推荐 #茄子的神仙吃法
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喜马趣说9月前
虾鲊豆腐 湖北武汉那边有种虾鲊，意思跟天津塘沽的那个臭虾酱差不多。#于谦 #虾鲊 #臭虾酱 #美食 #这就是宁波
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乡见很晚·丹姐8月前
🔥只有湖北人才懂得味道——鮓胡椒，越回锅越入味，据说是穷人家的应急菜，我却认为是游子乡愁的最佳首选，你觉得呢？评论区告诉我吧！#我的乡村生活日记 #鮓胡椒 #2025新农人计划 #乡愁记忆
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呈贡贾孃孃2周前
昆明苦刺花鮓 在我家昆明鲜花都可以拿来做鮓吃，这是我们昆明独有的——苦刺花鮓，苦刺花经过蒸、煮、泡，既能去掉苦涩味，又能留住原来的花香味，加上炒香的米粉，辣椒，盐巴的配料，一道老传统的苦刺花鮓就做好了，一口下去满满的都是云南春天的味道#云南地方特色美食 #昆明美食#云南春天的味道 #云南吃花季
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微光故事2月前
 陶母封鲊：一坛“鲊”！东晋最硬核的母亲：不收礼，只教做人#民间故事正能量 #创作者中心 #创作灵感 #励志正能量 #民间故事
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乡音点赞6月前
揦鲊与揦鲊手段，引伸的意义！#小知识 #日常分享 #我的乡村生活 #看过来 #自然风光
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梅野百货2周前
小米鲊 #特产好物 #小米鲊 #特产美食 #特产小吃 #黔五福
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眉视角11月前
苏轼吃过黄雀鲊，你吃过吗？ 黄雀鲊是宋代的宝贝，江西生产的，地位相当于现在的燕窝。蔡京库房里收了3楹的黄雀鲊，各位看官要谴责他无恻隐之心，黄雀腌制成鲊，使我心理“恶”，就是不适、反感、难受之意。读苏轼、黄庭坚的诗，我们可以看到宋代的武器、纸张、河鲜、海鲜、山珍、茶饮、酒类、蜜制食物等等丰富的社会生活面和生活场景。
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养了个猪🐷2月前
鲊辣椒回锅肉 鲊辣椒也叫鲊广椒 鲊海椒 苞谷酸 苞谷辣椒 你们哪里叫什么？#苞谷酸回锅肉 #回锅肉 #鲊辣椒 #鲊海椒 #抖音年味争霸赛
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阿菊的小日子2月前
在鹤庆，猪肝鲊不是一道菜，是乡愁。每年杀猪季，家家户户院子里都飘着这个香味。今天和妈妈一起腌下去的这几缸，就是我们往后日子里的“硬菜”！#大理鹤庆#猪肝鲊 #家乡特产 #妈妈的味道 #阿菊的小日子
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闻氏5月前
猪肝鲊还能怎么做更好吃？ #猪肝鲊 #鱼 #鱼的做法大全 #云南美食 #乡村美食
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舌尖日记2周前
云南深藏的老味道 —— 鹤庆猪肝鲊！ 大肠 + 脊骨 + 五花肉，三个月发酵黄豆加持，麻辣鲜香，越蒸越入味，一口就上瘾。#青年创作者成长计划 #猪肝鲊 #鹤庆美食 #云南特色美食
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晴空万李2月前
#真实生活分享官 老昆明舂鲊，好吃又下饭。#冲鲊 #舂鲊 #昆明咸菜 #有没有本地人来说说
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大力少女吃吃吃1周前
手把手教学之缩写是什么意思（上） #枳妹 #豚馒 #橹穆 #lmp
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叶子来了11月前
没胃口的时候炖一碗猪肝鲊，瞬间食欲大增#家乡的味道 #乡愁记忆 #家乡的味道是我们永远的牵挂 @大理鹤庆叶子本人家乡味道
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味蕾漫游指南3天前
鲊辣椒糊鱼 鲊辣椒糊鱼，常德地道家常菜！鲜香滚烫，口感滑嫩，酸辣又开胃，越吃越香～#鲊辣椒糊鱼 #常德家常菜 #家乡美食
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通海人间烟火-包席一条龙服务1月前
只有云南通海人才吃的汤鲊是如何制作的 #分享美食教程 #创作者中心 #创作灵感 #通海汤鲊 #汤鲊
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乡村桂姐11月前
在我们这里啥都可以鲊，今天给大家分享一个韭菜鲊黄豆（毛豆），特别的香#抖音美食推荐官 #农村生活 #好吃到停不下来
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叶子来了9月前
又到了吃玉花的季节，炒上老妈做的猪肝鲊，再放点青辣椒，酸酸辣辣很下饭。你有多久没吃过家乡的这道美食了呢？#我的乡村生活 #家乡的味道 #家乡美食 #乡村守护人 @大理鹤庆叶子本人家乡味道
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杨影的黔味生活2年前
贵州的小米鲊是什么？#贵州美好推荐官 #小米渣 #贵州特产 #地方特色美食 #贵州美食
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老农人10月前
鲊是一种工艺！小时候家里总有大大的圆肚坛子，倒扣在盘子里，里面是酸酸辣辣，开胃下饭的醡广椒！现在感冒了，医生叮嘱不要吃辣！小时候感冒了，老妈舀一勺红彤彤的醡广椒，切一盘土豆丝，搁一勺猪油，做一锅酸辣适口的酸辣汤，吃的大汗淋漓之后，感冒也就不知所踪！夏天来了，逛遍菜市场，看完了花花绿绿的各色蔬菜，最终空手回家，找出这放在冰箱角落里的自家口粮！#记录农村生活 #创作者中心 #创作灵感 #懒人必备 #鲊辣椒
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常德好美味8月前
一半湖南人爱得死，一半湖南人没见过，在常德叫鮓辣椒，在湖北叫鮓广椒，炒腊肉，糊小鱼一绝，你有#家乡味道 #下饭菜 #湖南特产 #地方特色美食 #鮓辣椒
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乡见很晚·丹姐3周前
鮓胡椒烤鱼｜湖北老味道，一口封神🔥 谁懂啊！湖北人的灵魂鮓胡椒，遇上外焦里嫩的烤鱼，酸辣开胃，香到舔盘！发酵的鮓胡椒红亮入味，裹着焦香鱼皮，鱼肉嫩到一抿就脱骨，酸辣回甘，越吃越上头，配米饭直接干三碗！#鮓胡椒烤鱼 #湖北特色美食 #烤鱼天花板 #家乡老味道 #下饭神器
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芳姐爱生活4月前
湖北人的乡愁 藏在一碗鲊胡椒里。罐封时光，坛藏鲜香！湖北鲊胡椒，是农家小院里的烟火传承。每一粒都吸满了椒香与发酵的醇味，酸辣适中、咸香入骨，吃的是小菜，品的是家乡的温暖与长辈的手艺，越吃越上头～#家乡特色美食分享 #创作者中心 #创作灵感 #美食 #美食教程
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赤水双竹饭店2年前
蒸笼鲊是用竹子编的蒸笼将很多不同的食材蒸出来的一道美食。端午节和家人一起做了蒸笼鲊，油润而不腻的外表伴随着竹蒸笼的清香，美味极了！你们的家乡在端午节吃什么呢？#抖音美食推荐官#上热门 #三农 #农村生活 #农村美食
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四海小馆掌柜5天前
寻味记 | 湖南鲊海椒炒肥肠 风味独特，酸香鲜辣的鲊海椒，遇上新鲜卤制的肥肠，猛火爆炒，每一块肥肠都裹满了鲊海椒，香气扑鼻，回味无穷。 #四海小馆 #新中式餐厅 #成都美食 #鲊辣椒 #下饭神器
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乡村桂姐10月前
这个季节的苋菜特别的鲜嫩，除了炒苋菜、上汤苋菜，今天给大家分享一个我们当地的鮓苋菜，鲜香美味#地方特色美食 #抖音美食 #农村生活 #抖音美食推荐官
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绿美长白山食饮·全国巷村美食直供姜SF1周前
大理鹤庆江萍非遗猪肝鮓
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乡村桂姐8月前
夏天在农村，鮓（zhǎ）上这一盘茄子，别说其他蔬菜，就是拿肉我都不跟你换，太香了#原创视频 #我的乡村生活 #农村美食记录生活 #民间传统美食 #美食制作分享
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呈贡贾孃孃2月前
昆明茄子鲊 美味的昆明老传统茄子鮓，太香太下饭了，这是属于我们云南昆明独特的传统美食，你们喜欢吃昆明茄子鲊吗？#云南地方特色美食 #昆明美食 #农家特色美食 #自制美食 #茄子鲊
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金毛CK2月前
提问：周末吃啥？ 周末鲊辣椒炒啥啊#鲊辣椒 #周末吃什么
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小懒的农家生活7月前
地里的茄子结的太多了，做一些茄鲊，味道别提多好吃了#乡村美食满满的烟火气 #美食 #乡村美食 #家常菜 #鲜活美食家
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花厨臻品2周前
正宗云南老味道——萝卜丝鲊 传统工艺，香辣回甜，越嚼越香 蒸一蒸就下饭，配米饭能多吃两碗 地道云南家乡味，开胃又解馋！#云南美食
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曲靖荣骏商店1周前
云南茄子鲊你们吃过没 #荣骏商店 #云南土特产 #云南特色风味 #茄子鲊 云南茄子鲊你们吃过没
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