00:00 / 01:29
连播
清屏
智能
倍速
点赞6
00:00 / 01:52
连播
清屏
智能
倍速
点赞3317
老浆冷藏保存和续养及激活方法来了 我们不是天天做米糕,但是我们隔几天做一下米糕。我们怎么方便快捷保存我们的老浆呢?我做过好几个实验,今天分享给大家老浆放冰箱冷藏保存和续养的经验。祝大家随时想做都能做出好吃的米糕。 老浆也像小动物,需要每天养它,它的活性才好。不养它,它也会饿死的。 1. 如果你每天都做米糕,那你就每天养它一下就行。每天新浆加老浆。蒸米糕之前留一点浆,就是第二天的老浆。 2. 如果你两三天做一次米糕呢,你就放到冰箱冷藏。可以提前一天晚上拿出来续养两次(原浆:水:米粉=1:1:1)或者(原浆:新浆=1:2),每次两倍高再续养。然后呢提前一天晚上泡好米。第二天打米浆,做米糕。 3. 如果你一周或者更长时间做一次米糕的话,你可以把它一直放到冰箱冷藏,而观察它发酵回落以后可以喂养一次(按照原浆:水:米粉=1:2:2)。或者5~7天喂养一次不能超过7天。从冰箱冷藏拿出来的时候,你要蒸米糕之前,你得续养两次,激活一下它,因为它放在冰箱。它的活性会降低很多。 4. 如果你觉得按比例续养麻烦,你也可以,拿一个大一点的瓶子放点老浆,放冰箱冷藏发酵回落,就随意加点米粉,加点水。给他搅拌。 当然按比例续养,它的活性比较好。 5. 激活,做米糕前可以把冰箱冷藏的老浆拿出来续养两次激活一下。(按照老浆:新浆=1:2)每次发到两倍高或者回落加新浆。 6. 做米糕,可以参考我的老浆米糕教程视频。 #真实生活分享官 #醪糟 #老浆 #老浆保存 #酒酿米糕老浆
00:00 / 04:01
连播
清屏
智能
倍速
点赞34