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白糖冰棍儿1年前
T65是什么面粉？该怎么用厨师机打T65？ #我的烘焙日常 #面包 #烘焙 #欧包 #法粉
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珊子在家做烘焙3月前
法式乡村面包｜T65法粉+波兰种+75%含水量 ❤️以下配方为两个欧包的量 （发酵篮：21×15×8cm） A. 波兰种 新良T65面粉：100克 清水：100克 低糖干酵母：1克 B. 主面团 新良T65 面粉：400克 清水：275～300克（含水量75%～80%） 盐：8克 我的操作流程： 1️⃣提前一晚制作波兰种，提前2小时水合主面团（除盐） 2️⃣打面！打出薄而有韧性的膜破洞边缘光滑！出缸温度控制在24度最好！ 3️⃣收圆面团25～26度室温松弛40分钟 4️⃣做完整抱叠后26度室温松弛1小时 5️⃣做卷子后26度室温松弛1小时 6️⃣做单边抱叠后26度室温发酵100分钟 7️⃣分割成两个面团，收包入篮在发酵半小时左右 8️⃣送进冰箱冷冻30分钟，割包，烘烤！ #乡村面包 #欧包 #波兰种欧包 #新良大师系列面粉
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珊子在家做烘焙2月前
新手更懂新手｜超多干货的欧包制作教程分享。超稳定基础欧包【一个量】 高筋面粉/新良T65：200g 清水：155g 鲁邦种/波兰种：60g 盐：3.5g 【发酵篮尺寸：21×15×8cm】 制作流程： ⚠️所有静置期间都是在25-26度的室温中 1️⃣粉+水，水合2小时 2️⃣加波兰种或者鲁邦种以及盐，打面至面团水光肌感，拉膜有韧性破洞边缘光滑，出缸面温控制在22～25度最佳 3️⃣出缸面团放置发酵盒，完整抱叠，静置30分钟 4️⃣完整抱叠，静置1小时 5️⃣做卷子，静置1小时 6️⃣单边抱叠，静置1小时 7️⃣另外一侧的单边抱叠，静置2小时 8️⃣收包入篮，进冰箱5度左右冷藏发酵一夜 （也可以室温补发完成直接烤） 🔟转冰箱冷冻30～40分钟（可选） 🔥烘烤：不同烤箱烘烤温度有差异 【商用平炉烤箱】 🔥上火：230度，下火230～250度， 烤30分钟，蒸汽5秒 【家用烤箱，视频中的美的p40pro二代为例】 🔥上下火220度烤30分钟， 烘烤前12分钟完成3次蒸汽/水雾 #在家做面包 #家庭欧包 #乡村面包 #欧包做法
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老爸的食光4月前
家庭版杂粮欧包｜配料简单又健康 低温发酵好制 麦香浓郁又好吃 • 食材：杂粮欧包 酵种：黑麦粉250克（法式面粉用T65，国内面粉没有特定标号，就选择稍微精细一点的好发酵）、常温水200克、低糖燕子酵母3克，简单和成面团，放入容器包好，放冰箱保鲜层，4-5度发酵12-15小时。 水150克（秋冬室内常温即可，天气比较热用凉水）1:26， 低糖燕子酵母3克（加酵种一共6克）1:37， 盐6克1:47， 高筋粉250克1:50， 坚果碎、果干、蒸熟的杂粮（红豆、黑豆等）300克，同样可以加入1-2勺蜂蜜提升味道，或者多放点葡萄干。 • 烘焙温度：预热烤箱到上火200度、下火220度，烤箱偏下层，就是包面在中间烤30分钟左右。前15分钟需要在烤箱单独加一盘热水产生蒸汽，15分钟后取出再烤15分钟。 @乐斯福官方旗舰店 #燕子酵母 #烘焙教程 #美食分享 #双十一 #好物推荐
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酸面包岛1月前
t65面团一加鲁邦种就烂面？一招解决！适用法棍和欧包 #烟台 #手作面包 #法棍 #欧包 #酸面包
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静候流年的喵2月前
记录做欧包的过程，看不腻的开耳画面 这次这个包，其实是一个乌龙，我直到打面完成才意识到我用错面粉了，本来我想用野麦咖的，结果拿错了都梅T65，所以，80%的水量是偏大的，即使如此，我还是很享受制作的过程，烘烤时开耳的画面，开盲盒的期待，真的是太美好了！ 都梅t65：200克 水量：150+10克 鲁邦种：50克 盐：3克 #欧包 #硬欧 #鲁邦种欧包 #酸面包 #欧包开耳
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老任爱生活1周前
我太有才了，哈哈！#313晒一晒 #好东西晒点大会 #我的烘焙日记 #硬欧包 #长帝大白鲸s1pro蒸汽风炉烤箱
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江西人在法国烤面包2月前
T45可能是低筋粉，也可能是高筋粉#热点 #法国面粉 #法棍 #烘焙 #我要上热门
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面包职人大喵（温度面包教室线下课）2月前
你印象中的法式面包是怎样的？ #面包 #烘焙 #面包教程 #烘焙教程 #法式面包
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面包理科生1月前
T65面粉测评，一分钟教你怎么选法式面粉 #面包 #面包培训#郑州#T65面粉 #就想说点大实话
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翁同学面包1月前
弯牛角配方 t45面粉900 t65面粉100 糖100 奶粉40 新鲜酵母40 盐20 牛奶100 冰水370 黄油50 丹麦老面100#烘焙培训 #弯牛角配方 #翁同学面包学院
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仙妮儿1周前
恰巴塔｜厨师机配方 👏有鲁邦种的可以直接替代100g波兰种 🌈波兰种材料 高筋粉：50g（我用的伯爵t65） 水：50g 鲜酵母：0.5（干酵母0.2） 🌟酵母用水融化后加入面粉搅拌至看不见干粉，盖保鲜膜室温发酵半小时后放入冰箱冷藏一夜备用 🌈主面团 高筋粉：300g t65：200g（没有用高粉或者百合花代替） 水：300g 海盐：10g 鲁邦种：100g 鲜酵母：5g（干酵母2g） 后加水：150g 橄榄油：25g 🌈制作方法 1️⃣面粉➕水搅拌均匀后冷藏或者室温静置30-60分钟 2️⃣水解面团➕鲁邦种➕海盐➕酵母放入厨师机3档2分钟混合成光滑的团➡️7档约4分钟打出粗膜 3️⃣后加水分3次加入完全吸收➡️加入橄榄油4档搅拌至吸收➡️最后8档搅打至有均匀光滑的手套膜 4️⃣取出面团折叠收圆，放入发酵盒26-28度密封发酵40分钟，折叠再次28度发酵60-80分钟（差不多2倍的高度），不够2倍大就加时间 6️⃣均匀的分6份～然后稍微整理一下形状，正面朝下，依次用发酵布隔开❗️26-28度发酵40分钟左右 7️⃣海氏SP80烤箱上火260下火240烘烤18分钟～入炉给一次蒸汽，看上色满意出炉#恰巴塔 #恰巴塔面包做法 #恰巴塔面包 #恰巴塔三明治 #恰巴塔教程
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颜小安的烘培日记2月前
不用厨师机，烤箱没蒸汽功能也能做外脆内软的全麦坚果硬欧包 全麦坚果硬欧包 波兰种: 水40g 普通干酵母0.5g 高筋粉40g 主面团: 新良T65粉200g 全麦粉50g 水175g 波兰种80g 盐4g 坚果碎适量 1:面团水合好➕波兰种 手捏7分钟左右 2:加盐继续手捏7分钟左右 3:室温醒发30分钟 4:拉伸折叠到拉不动 5:烤箱26度发酵1.5小时，（中途30分钟进行四周抱叠一次，继续发酵1小时） 6:做卷子，放喜欢的馅料 7:放烤箱26度发酵2小时（中途隔30分钟进行一次单边抱叠，需抱叠2～3次） 8:发酵好整形入篮，室温发酵30分钟（看面团发酵情况而定） 9:放冰箱冷冻40分钟（方便割包） 10:割包入炉烘烤 烤箱下层230度烤28分钟，最后10分钟降到210度 （建议同款烤箱最后10分钟上火降低，下火不变） #真实生活分享官 #抖音美食创作人 #烘焙 #欧包 #全麦欧包
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Amy.萌萌哒5月前
波兰种免揉欧包，简单高效，新手懒人进!今天用的是新良大师T65法式粉和耐低糖燕子酵母，这款基础欧包，外脆内软，口感醇香，适合做三明治当早餐，无油无糖健康好吃!#烘焙 #硬欧 #欧包 #波兰种#长帝烤箱#长帝大白鲸s1pro蒸汽风炉烤箱
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眼眼咪8月前
性价比为王！国产高筋粉配法粉t65质感杠杠的！#中山面包店 #高含水量面包 #国产面粉 #经验分享 #烘焙人的日常
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刘阿雪闲不住4周前
烘焙 vlog🖤黑芝麻核桃欧包▪️长头发啦 烘焙选手欧包要试一试，虽然它真的很费时 但是rua的过程很有意思 有嚼劲，外壳脆脆 新良T65面粉：230g 黑芝麻酱 25g 水 170g 鲁邦种 60g 盐 0.5g（没到1g） 坚果碎 45g 空烤铁锅 230度 40分钟 烤制面包 230度 20分钟（盖盖子） 230度 10分钟（打开盖子） #黑芝麻欧包 #欧包 #烘焙vlog #刘阿雪闲不住 #家庭烘焙
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难瘦 ᰔᩚ1月前
节后吃点健康饮食 0糖0油 硬欧安排上！ - 面团材料： 新良T65面粉 250g 水200g 黑芝麻适量 波兰种全部 盐3g 波兰种： 新良T65面粉40g 干酵母0.5g 水40g 提前制作波兰种 室温发酵2倍大后冷藏过夜 - 1️⃣新良T65面粉+水混合无干粉放入冰箱水合合面团2小时 2️⃣水合好的面团+波兰种低速混合均匀再转高速打出粗膜 3️⃣加入盐低速混合再转高速打出薄膜 4️⃣面团收圆 放入烤箱26度发酵1.5小时 其中30分钟后抱叠1次 5️⃣做卷子 加入黑芝麻酱或者其他喜欢的辅料 6️⃣继续烤箱26度发酵2.5小时（每隔30-40分钟抱叠1次，共3次）最后一次抱叠结束继续发酵1小时 我因为太晚了熬不住所以放冰箱冷藏发酵一晚 7️⃣第二天拿出来回温15分钟左右 8️⃣收包入篮冷冻40min 同步预热烤箱最少230度30min 9️⃣215烤10min 自带喷10分钟蒸汽 转230度30min （根据自家烤箱脾气调节）#美食 #烘焙 #硬欧 #烘焙人的日常
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饱饱今天吃什么3月前
烘焙vlog｜核桃蔓越莓硬欧 这是一期记录视频哦～记录第一次做硬欧的过程，用了新良T65面粉，感觉很不错～ 📝材料： 波兰种： 高筋面粉50g 水50g 鲜酵母1g或干酵母0.5g 发酵2倍大冰箱冷藏一夜 波兰种全部 新良T65 200g 水140g 盐4g 鲜酵母6g或干酵母2g 过程：（参考@原来是颗梨 ） 1.材料混合至没有干粉水合40分钟 2.拉伸折叠第1次 静置30分钟 3.拉伸折叠第2次 静置30分钟 4.拉伸折叠第3次 静置50分钟 5.做卷子 静置40分钟 6.抱叠第1次 静置1小时 7.抱叠第2次 静置1小时 8.抱叠第3次 静置90分钟 9.充气完成 整形入篮 10.室温发酵1小时 11.烤箱预热230℃30分钟 同时冷冻面团 12.割包 猛喷水 230℃烤38分钟 ⭐️tips：完全晾凉后切包。 配方过程仅供参考。 烤盘倒着放在最底层烘烤。 #硬欧 #硬欧包无糖无油 #烘培人的日常 #抖音涨粉助手 #抖音种草计划 @DOU+小助手 @抖音创作小助手
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面包姗子1月前
年后减肥主食第二期🔥无糖油黑麦种子欧包越嚼越香❗ 可以diy各种三明治。年后减肥的抓紧收藏起来！ 配方：1个无糖无油黑麦种子硬欧 黑麦粉140克 高筋粉120克 T65份100克 水270克 鲁邦种80克 盐6克 种子40克(黑芝麻、白芝麻、亚麻籽、奇亚籽）步骤：室温发酵均28度，冷藏收包3度 1、打面。 2、捞面、四周抱叠，静置松弛40分钟。 3、四周抱叠，静置松弛1小时40分钟。 4、单面折叠，静置松弛2小时30分钟。 5、另一面单面折叠，静置松弛2小时。 6、分割、预整形，松弛25分钟。 7、整形入篮。 8、冷藏3度，收包1夜，我收了14小时。 9、次日割包。 10、烘烤： 层炉上下火230度烤40分钟，打几秒蒸汽。最后10分钟开封门上火调220度。 #烘焙教程 #面包制作 #年后减肥 #黑麦面包 #无糖无油
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王不馋很馋1周前
如果你没有厨师机，也没有蒸汽烤箱，还想做非常美味的南瓜硬欧，今天这个方法你可以参考一下！全程手搓，面包香味浓郁，开放性组织，漂亮大气孔，非常健康的面包，喷点橄榄油用空气炸锅烤一下非常酥脆的口感，用来当早餐，做三明治，搭配蔬菜浓汤，都非常Nice！结尾附能量元素表，开整！#南瓜欧包 #南瓜硬欧 #无糖无油面包 #酸面包 #王不馋很馋
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金莎啊1年前
第一次用T65面粉，真的很不一样呦#我的烘焙日记 #在家做面包
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武清2月前
法式鸡肉薄底面包
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小雪有点甜3周前
贝果九重奏！9 层巧克力暴击，一口封神巨好吃✨ 【巧克力面包】7个 烫种：52g（制作方法在评论区） T65：80g｜高筋面粉320g｜可可粉12g 奶粉：12g｜砂糖：24g｜鲜酵母：9g 冰水：220g 黄油：20g｜盐：6g（厚膜后加） 1️⃣一发：28度常温发酵30分钟 2️⃣分7份团圆（110g左右） 3️⃣松弛20分钟后整形 4️⃣二发：烤箱36度发酵40分钟 烫糖水后烘烤 【煮贝果的糖水】 水500g，砂糖15g，蜂蜜15g 🔥烤箱上下火200烤13分钟（海氏i7pro） 【生巧】可以做一个4寸，剩余的50g做巧克力奶油 58%可可含量巧克力150g｜黄油20g｜ 淡奶油100g｜牛奶50g 【麻薯，可以做2个】 糯米粉：80g｜玉米淀粉：16g 白糖：10g｜牛奶：135g｜玉米糖浆：30g 黄油：10g（蒸熟后加） 大火蒸25分钟 微波炉：高火2分钟 【布朗尼蛋糕】 66%可可含量纯脂巧克力：64g + 黄油：51g 全蛋液：69g + 砂糖：51g 【粉类】称一起过筛 低筋面粉：46g + 可可粉：2g + 盐：0.2g 最后在表面撒一些自己喜欢的坚果 上下火170度烘烤30分钟 【巧克力奶油】 前部分50g生巧+100g淡奶油 需要贴面4小时候后使用 【奶油奶酪】 100g奶油奶酪+20g砂糖 淡奶油150g 打发后可以加 10-15g百利甜甜酒（咖啡力娇酒也可以） #面包脑袋 #贝果的一百种吃法 #巧克力脑袋 #巧克力面包做法
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骁妈美食记1月前
恰巴塔 朴实无华的恰巴塔，怎么搭都好吃~ T65 180g 高筋粉120g 水190g 鲁邦种50g(没有可不加） 干酵母1g 盐6g 后加水75g(分三次加入） 橄榄油25g（分两次加入） #恰巴塔 #无油无糖面包 #节后甩肉大作战
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飞飞Skylar4月前
999款不重样面包(73)｜抹茶绿豆沙卷 ·面包体 高筋面粉200g T65面粉100g 海盐3g 干性酵母粉3g 细砂糖20g 全蛋液30g 牛奶100g 清水85g 软化黄油18g 抹茶粉14g ·抹茶绿豆馅 炒熟的绿豆馅300g 抹茶粉15g 牛奶20~25g 糖粉/炼乳15g “绿豆馅具体做法见上篇图文笔记”！！！ ·tips ①：揉面请注意控温 液体部分提前冷藏一夜 也可冷冻至冰渣状态 揉面缸、揉面钩提前冷冻一夜 最佳出缸面温26℃±1~2℃ ②：基础发酵（室温60分钟左右、室温参考26~27℃）时间不可照搬↓ 中途40~50分钟的时候检查 手指沾面粉戳洞 洞口不回弹或微微回弹、并且周围面团无塌陷 说明发酵完成 如果洞口回弹严重 说明发酵不足 需适当延长发酵时间 如果洞口不回弹、并伴有周围面团明显塌陷 说明发酵过度 ③：冷冻松弛40分钟 具体根据你的冰箱冷冻效果决定 不要冻梆硬 如果太硬 记得室温回温一会儿再擀哦 擀的时候循序渐有 厚薄尽量均匀 最终长度约55~60cm、宽度17~20cm 抹馅料的时候 注意四周边上留空隙 ④：最终醒发（34℃、湿度75％、40分钟） 中途一定要检查 手指轻微按压面团表面 微微回弹并最终留下指印 说明发酵完成 如果按压部位回弹严重、且指印消失 说明发酵不足 可适当延长发酵时间 如果完全不回弹 甚至伴有周围面团塌陷现象 说明有点发酵过度哦 ⑤：烘烤 （中下层 上管155℃、下190℃、22分钟 10分钟之后表面盖锡纸）不可照搬 这是我基于自己的烤箱在实际烘烤中 根据面团上色情况做的调整 具体一定要根据你的烤箱实际情况调整 时刻观察炉内面团情况做调整 ⑥：馅料 抹茶粉吸水性较强 如果馅料太干 记得加少量牛奶稀释一下 ⑦：口感 我加的抹茶粉多 整体偏苦 且原本的绿豆馅也不怎么甜 适应不了的伙伴一定要在最后搅拌馅料的时候尝一下 太苦可适当用炼乳来中和 会增添奶的香甜味 没有炼乳的可以加糖粉或细砂糖~ BGM： 《风吹过的森林》-疗愈音律 《Mr.Moustafa》- Alexandre Desplat #治愈系美食 #青年创作者成长计划 #抖音生活观察计划 #抹茶控 #跟我学烘焙
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Jojopain2月前
法国大师配方：法式老面吐司｜无蛋奶｜低糖油 配料： 法国老面：35g 传统t65面粉 22g水 0.5g盐 0.5g鲜酵母（共58g） 主面团：250g 传统t65面粉 125g水 5g盐 12.5g奶粉 12.5g鲜酵母 12.5g砂糖 25g黄油 以上所有老面 流程： 1. 准备法国老面种（隔夜或者提前4小时，需要发至两倍大使用） 2. 除黄油外所有材料混合均匀打面，面温不能超过24度，可以使用冰水控制 （我的打面方式，仅供参考：1档3分钟 3档5分钟 4档9分钟） 3. 加入黄油继续打面 （我的打面方式，仅供参考：3档5分钟 4档2分钟） 4. 打好的面团应是：柔软光滑有弹性，能拉出手套膜，表面有小气泡。出缸面温不能超过24度。 5. 24-26度发酵45分钟，面团体积翻倍。 6. 排气分割260g/个，台面滚圆松弛15分钟 7. 按视频手法整形，放入吐司盒二次发酵 （两种吐司盒型号：sn2117 17.5*8.5*7cm；sn2191 16*9.4*7.7cm） 8. 24-26度发酵至9分满，约1小时 9. 放入提前预热好的烤箱，180度烤30分钟 10. 出炉刷牛奶保持光泽 tips： 1. 如喜欢没有气泡的组织，一发结束需要完全排气再整形 2. 吐司打面面温很重要，全程不能超过24度 3. 如使用银盒吐司盒，烘烤需要220度 4. t65为传统法式面粉，如没有可以用普通高筋面粉替换 #在家做面包 #吐司 #面包教程 #烘培 #法国面包
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面包理科生3周前
法棍神器，新手友好，黑标T65测评报告 #烘焙教学 #法棍 #烘焙新手 #面包制作 #欧包
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杨小妮5月前
海氏M5Max｜用制面器批量做盐面包的方法 学会可以开店的配方教程 🍞食材 T65面粉400克 高粉200克 砂糖40克 牛奶380克 波兰种100克 新鲜酵母18克 盐7克 花椒叶20克 黄油40克 ～～～～～ 海氏厨师机 #厨师机 #海氏厨师机 #海氏M5Max #烘焙教程 #海氏SP80
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悠悠妈的日常4月前
面包好吃的秘密㊙️私房常用的四款酵种！ 出来学习的第一课，就是学习了私房常用的四款酵种！ 每一款都可以延缓面包的老化，让面包产生不同的风味和口感。已经迫不及待的跟大家分享其中的做法啦～你更喜欢哪一种呢？#面包控 #面包好吃的做法 #分享生活小技巧 #烘培
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康婆婆的食谱2周前
#在家做面包
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皓妈的小食光5天前
多谷物种子短法棍 多谷物种子短法棍🥖的家庭版制作 #法棍#短法棍
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大明的包5月前
祝大家中秋节快乐~~~#祝大家中秋节 #祝大家中秋节快乐幸福美满 #面包制作 #创作者扶持计划 #祝大家中秋节快乐团团圆圆 主面团（8个60g） T65面粉250g 奶粉20g 细砂糖15g 冰牛奶150g 耐高糖干酵母3g 淡奶油10g 盐4g 黄油15g 芝士粉15g 蒜香黄油 黄油20g 糖粉 15g 低筋粉25g 烘焙：上火190 下火170 入炉打30s蒸汽 烘烤18分钟左右
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莹珠珠的烘焙小屋🥖1月前
隔夜冷藏发酵的免揉恰巴塔，居然这么完美 用隔夜冷藏发酵做出了超完美恰巴塔！ 外皮酥脆到掉渣，内里湿润柔软还带超！级！大！气！孔！👏 关键全程不用揉面‼️ 轻松拿捏～ 新良t65面粉300g 水270g 干酵母3g 盐3g 食用油5g 如室温高于24度要放冰箱水合哦~#恰巴塔免揉教程 #隔夜发酵面包#懒人烘焙
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叮哒哐✨3周前
新手恰巴塔这样算成功吗？ 第一次用新良t65法式面包粉！着急想要尝尝口感～耐心不足的我感觉我的恰巴塔有些欠发！但是很好吃😋口感超赞胶质感满满😍 配方如下 新良t65面粉:300g 水：270g 半干酵母：9g 玉米油（橄榄油、亚麻籽油）：10g 上下火220度20分钟，蒸汽十几秒 #我的烘焙笔记 #味道好极了你们想吃吗 #纯手工制作美食 #动手自己做美食 #来过来尝尝这个
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顾童乡村幸福面包店10月前
面粉T55/T65啥意思？面包师教你用灰分选对粉做面包8年才发现，90%的人都不会看面粉包装！ T55、T65、T150到底怎么选？灰分越高越好吗？ 今天一篇讲透，让你秒变专业烘焙师！ #顾童乡村面包店 #面包 #烘焙 #烘焙知识 #我的烘焙日常
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面包职人大喵（温度面包教室线下课）3月前
耗时2周做了一个质感可颂的详细制作介绍视频 大家平时做可颂能遇到的问题，会翻车的问题，基本上都包含在里面了。里面还包含了很多跟原材料相关的知识。 另外附赠可颂面团配方： T45(都梅) ：70% 700g T65(都梅) ：30% 300g 砂糖(韩式幼砂糖) ：13% 130g 盐(久大) ：2% 20g 鲜酵母(燕子) ：5% 50g 可颂老面 ：20% 200g 水： 40% 400g 鸡蛋： 5% 50g 黄油(德宝)： 5% 50g #可颂面包 #可颂牛角包 #质感可颂 #温度面包教室
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可可妈的日常2月前
让面包变好吃的秘密㊙️，法国老面！适用于各种面包，不仅能优化面包的口感，还能增强面包的膨胀度！是一款万能的面种！#强烈推荐 #烘焙 #日常vlog #抖音二创激励计划 #抖音美食创作人
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万达百货2周前
面包粉 T65法式面包粉1kg 法棍餐包布里欧烘焙原料高筋面粉#面包粉 #烘焙面包 #高筋面粉 #面粉 #面包制作
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几米爱美食3月前
宝子们分享欧包啦～～颜值爆表香香甜甜的紫薯硬欧居然那么好吃😋加了鲁邦种的欧包外皮酥脆，内里超柔软胶质感满满，也顺便和大家分享一下详细的制作流程，新手也可以一次成功哦！ 法式T65面粉500克 水380克 精盐6克 鲁邦种200克 紫薯泥140克 我这是两个欧包的量 发酵篮21*15*8cm#硬欧#面包#抖音美食#烘焙
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大明的包5月前
lv15芝士\碱水海盐卷 大家想吃什么面包，评论区说出来我来做！~~~#抖音美食创作者 #烘焙人的日常 #真实生活分享计划 #面包制作 #上热门🔥 海盐卷主面团（8个60g） T65面粉250g 奶粉20g 细砂糖15g 冰牛奶150g 耐高糖干酵母3g 淡奶油10g 盐4g 黄油15g 烘焙：上火190 下火170 入炉打30s蒸汽 烘烤18分钟左右
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古希腊掌管糊糊的神3月前
年底了 非常仔细的打扫了一下冰箱 整合无数巧克力奶油坚果边角料 做出来的非常好吃的巧克力面包 面团6个的量： T65面粉 250g 奶粉 20g 细砂糖15g 水 100g 牛奶 45g 酵母 3g 淡奶油 10g 可可粉 15g 盐 3g 黄油 15g 参考自@包的明大 水量根据面团状态有所增加 曲奇淋面： 可可粉 5g 全蛋液 25g 黄油 20g 糖粉 15g 低筋面粉 25g 烤盐面包的烤箱是美的P40pro二代，无预热，烘焙模式220度，13-15分钟（这台是免预热烤箱，其他烤箱要提前预热5-10min） #烘焙vlog #美的P40pro烤箱 #美的烤箱 #巧克力脑袋 #巧克力
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花花的小屋🌸5月前
00后女生自学烘焙vlog｜波兰种•欧包 原来欧包也没想象中那么难！成品外皮酥到掉渣，内里湿润，满满胶质感，麦香味十足！ 【材料清单】 主面团 新良T65法式面包粉 250g 水 170g 波兰种 100g 酵母2g （波兰种） 高筋面粉50g 耐低糖燕子酵母1g 水50g #青年创作者成长计划 #欧包 #烘焙 #vlog日常
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🍞面包日记3周前
韩式普罗旺斯面包 ｜海氏M6二代厨师机测评！ 今天不做普通面包，我们复刻两款超火的韩式普罗旺斯面包 一款是热情奔放的辣芝士口味，另一款是温柔含蓄的雪花芝士口味，我把配比分享一下配方如下 t65法式500 盐10 鲜酵母3 水350 波兰种100 后水70 橄榄油50 酸黄瓜50 烤肠丁50 波兰种配方 高粉100 鲜酵母2 水100 （隔夜冷藏使用） 本期面包制作采用海氏M6二代静音厨师机。七升的大容积，不管是做面包还是制作馅料都游刃有余。搅拌器具采用密封设计，稳固的同时又可以减少黑粉杂质。顶部操作功能分三大板块，旋钮快捷键更方便。机器净重13公斤，相对于用料少的机型，M6二代更加稳固。 本机最大亮点是自带加热炒馅功能，搅拌器具自带刮壁功能，可实现脱手等待成品。支持28-180℃温度调节，控温精准不糊底。不管是爱好者进阶，还是店内商用，都是很好的选择！ #面包制作 #烘焙教程 #韩式普罗旺斯 #面包 #美食创作人计划
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面包职人大喵（温度面包教室线下课）3月前
失踪半年的大喵，今天来分享一款法式橙皮巧克力 法式橙皮巧克力： 波兰种 T65:250g 水：250g 主面团 T65: 1000g 水：650g 波兰中：全部 盐：18g 鲜酵母：10g （可可粉：30g，水：60g）混合 后加水：80-100g 巧克力豆：200g 橙皮丁：200g 朗姆酒：100g 面温22-26度 基础发酵23度，30分钟+30分钟 分切250g#法式面包 #烘焙教学 #美食 #面包培训 #新鲜出炉
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古希腊掌管糊糊的神3月前
巧克力碱水酥and抹茶碱水结 面团配方： 参考自@为珊妮做面包 T65面粉 250g 细砂糖 17g 盐4g 黄油 12g 水 65g 干酵母 2.5g 牛奶 60g 水量根据面团状态适度增加了一些 碱水： 800g温水 非常不烫手 温温的 加入28g烘焙碱 混合融化 加入24g盐 混合融化 烤碱水酥用的是美的P40pro烤箱，双层烤风炉模式 160度烤10min，再转成180度烤5min上色；单层烤 平炉模式175度烤10min，再转成195度烤5min上色（这台烤箱是免预热的，其他烤箱要记得提前预热5-10min哦～） #美的烤箱 #美的P40pro烤箱 #巧克力脑袋 #巧克力碱水结 #抹茶脑袋
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面包职人大喵（温度面包教室线下课）2月前
直播问题解答1：t45是低筋？t55是中筋？t65是高筋？ #烘焙 #面包 #烘焙培训 #美食 #面粉
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大明的包6月前
视频的水量算错了，配方以这里为准#真实生活分享计划 祝大家天天开心，评论区告诉我想吃什么面包，我来做！#记录我的烘焙日常 #上热门 #在家做美食 #抖音美食创作者 开心果海盐卷 主面团（8个60g） T65面粉250g 奶粉20g 细砂糖15g 冰水100g 牛奶45g 耐高糖干酵母3g 淡奶油10g 开心果酱20g 盐4g 黄油15g （视频是24个的量） 开心果淋面酱 开心果酱 5g 全蛋液 25g 黄油20g 糖粉 15g 低筋粉25g 烘焙：上火200 下火170 入炉打30s蒸汽烘烤20分钟左右
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吃不腻零食分享🍍1周前
新良大师T65法式面包粉1kg 法棍餐包布里欧烘焙原料高筋面 #新良大师 #T65法式面包粉 1kg #法棍餐包 #布里欧烘焙 #原料高筋面粉
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五月手作（Wy）1周前
带着我的万能南瓜面团走遍抖音 南瓜吐司｜万能南瓜面团 材料：（2个450g吐司量） 新良法式t65高筋面粉450g 南瓜泥200g 全蛋液75g 糖50g 淡奶油80g 炼乳40g 耐高糖酵母6g 盐6g 黄油60g 制作步骤： 1、（提前将液体材料放冰箱冷冻30-60分钟）把除黄油、盐以外的所有材料加一起搅打到厚膜，加入黄油、盐继续搅打到出手套膜，取出发酵到2倍大（手沾面粉插孔不回缩）。 2、手掌空心拍打排气，分割成6个面团，整理成圆形，密封松弛20分钟 4、取一个面团擀成长方形，宽度和吐司盒的宽度一样,从上至下卷起来放吐司盒（一个吐司盒放三个卷）。 5、烤箱30度发酵大概70分钟，发酵到7、8分🈵即🉑，薄薄的刷一层蛋液或者牛奶。 6、烤箱上火150度下火195度 下层烘烤30分钟，观察上色满意后盖上锡纸，防止上色过重。 7、出炉振出热气。 姐妹们一定要去做啊，保证不踩雷。#在家做面包 #烘焙新手 #面包🍞 #纯手工制作美食 #烘焙人的日常
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面包职人大喵（温度面包教室线下课）3周前
家族连合t65黑标和红标测试，出品质感很足！新手友好可用！ #烘焙 #烘焙培训 #面粉 #面包培训 #面包
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小凡的烘焙日记🥯🧩1周前
嘎吱脆！含水量超大的脆皮胖盐卷（原味+肉松） 脆皮胖盐卷 T65 215g 高筋面粉 117g 奶粉 15g 冰水220g 鲁邦种 60g 细砂糖 16g 黄油 16g 鲜酵母9g 盐 6g 烤箱上火245下火200 烤16-18分钟 揉完面团可以冰箱隔夜冷藏（4度） 第二天中午左右开始分割面团 10份 每份66g左右 松弛10分钟后擀卷子，不需要多精致，含水量大，最后都会膨胀成大胖子。 喜欢加肉松的就加肉松 海苔肉松：就肉松和适当的沙拉酱搅拌成团就可以 #我的烘焙日记 #海盐卷 #鲁邦种 #肉松面包 #纯手工制作美食
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东少的烘焙历险记5天前
#烘焙 #面包制作 #做面包 分享一款麦香味浓郁的一款面包，结尾附带配方
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骁妈美食记3周前
面粉分享 #亲手自制美食 #烘焙面粉 #烘焙 #欧包 #恰巴塔
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乐乐妈妈做辅食1周前
无油无糖，免揉面免酵种，家庭版短法棍 无油无糖的黑芝麻短法棍，外皮酥脆内里松软有嚼劲，越嚼越香，减脂期吃也特别合适，用新良T65面粉轻松做出大气孔，做法简单，快来试试吧#手工辅食 #健康美食自己做 #烘焙教程 #短法棍 #面包制作
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马姐绘生活3周前
南瓜短法棍 😘天然南瓜香甜，无糖无油，减脂早餐/下午茶超适配#我的烘焙日常#法棍#真实生活分享官 #在家做面包 #家庭烘焙
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莫提斯的厨房🤤🤤7月前
minecraft版的牛奶面包教程(大家喜欢这个风格吗) #万物皆可cosfood #牛奶面包#我的世界 #好好吃饭大赛#治愈系
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梦羽nana1周前
非常推荐 家用烤箱版 焦黄焦脆里面胶质满满的烧烤味恰巴塔， 咸香烤烤味 真的太爱了！ 一定要试试这款，不要错过哦！ 材料 水解面团 新良T65:250克 高筋面粉：250克 水：350克 冰箱水盒1小时 鲜酵母4克 盐10克 波兰种100克 后水100克 橄榄油50克 香菜，牛肉（胡椒，酱油，蚝油，橄榄油腌制20分钟爆炒一下），德肠和炒熟的牛肉再撒上孜然粉，芝士#新良T65 #人间烟火 #烘焙教程分享 #创作者中心 #烘焙
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东郊做面包的陈老师2周前
巧克力与橙皮 巧克力橙皮法棍 食谱 T65面粉 ：420克 水 ：283克 鲁邦种或波兰种：105克 盐 8克 可可粉 21克 巧克力碎 63克 橙皮丁50克 淡淡的橙香让它如此美味！ 因为加了太多巧克力而毁了面团，所以这次我减少了一些。这次减了量，大家别贪量哟 那淡淡的橙香真是太好闻了…… #巧克力法棍 #烘焙 #面包 #食谱 #东郊做面包的陈老师
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面包阿杜「Ouou」5天前
炫面包不知道原料，那不是瞎炫嘛~ #烘焙人的日常 #现做现烤 #手作面包 #面包
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翁同学面包6天前
家族65法式面包操作讲解#烘焙培训 #法棍 #翁同学
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