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虾仁的神奇做法
搓面包的璇仔
3月前
什么神仙面包🤔竟然用到了米麴 制作流程在这里👇 1️⃣提前一晚准备米麴汤种和鲁邦种或波兰种 米麴汤种: 面粉和水混合均匀,小火煮至粘稠,冷却后加入干米麴,冷藏隔夜备用 鲁邦种: 原种➕等量的水和面粉混合均匀,涨至最高点回落后冷藏备用 波兰种: 等量的水和面粉➕面粉5%的鲜酵母,混合均匀发酵至两倍大,冷藏隔夜备用 2️⃣面粉和水混合均匀,冷藏水解30-60分钟。 3️⃣奇亚籽用等量的水浸泡。 4️⃣加入鲁邦种/波兰种、麦芽精(没有可以忽略)、鲜酵母、盐、幼砂糖、搅拌至有粗膜,分次加入米麴汤种,完全拓展出缸;出缸温度为24度。 5️⃣出缸后两个方向折叠,将面圈整理光滑面。 6️⃣28度发酵120-180分钟,中途折叠1-2次,发酵至1.8到2倍大,折叠期间室温25度左右(时间不是固定的,需要根据面团状态调整)。 7️⃣分割成合适的大小(我分成了100g/个,你喜欢什么大小就分多大),整理一下收圆松弛20分钟。 8️⃣最终整形,类似硬欧的收包方法,两边捏紧(你想怎么整形就怎么整,我做的仅供参考)。 9️⃣室温再发酵30-40分钟(轻按缓慢会弹)。 🔟烘烤,上火260,下火240,蒸汽5秒,15-18分钟上色满意为止。 #面包脑袋 #开心揉醒面包店 #洛斯提克 #全麦 #奇亚籽
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王不忙
1天前
电饭煲做面包第一次就做成功了!姐妹们做成功了记得在评论区发个照片奥! @熊二奶奶《格格鼓舞团》
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搓面包的璇仔
1月前
完全吃不腻的面包之一🥐 制作流程在这里👇 1️⃣提前准备汤种。 面粉:水=1:5,混合均匀,小火煮至粘稠(65度左右),室温或冷藏隔夜备用。 2️⃣除黑松露酱以外食材搅拌至有粗膜,加入黄油最终均匀的厚膜即可。 3️⃣收圆28度发酵50分钟。 4️⃣分割成60、70、80g大小随意,或者按照面团总克重进行平均分割;室温松弛20分钟;擀开整理成水滴状,搓长一些方便后续擀开,冷藏松弛30分钟。 5️⃣从三分之一处向上擀开,像下擀时一只手轻轻拉住面团,另一只手均匀的擀开,翻面后再擀一次,长度在55公分左右。 6️⃣在顶部放一块5g的有盐黄油条、挤适量黑松露酱,两侧刷上适量黄油或椰子油,均匀的卷起来。 7️⃣最终发酵28度,40分钟。 8️⃣面团表面喷水,放几颗盐之花。 9️⃣烘烤,上火230、下火160、蒸汽4秒,15分钟上色满意为止。 #面包脑袋 #开心揉醒面包店 #海盐卷 #黑松露 #健康美食自己做
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搓面包的璇仔
3月前
米麴做面包,是不是邪修🤔 制作流程在这里👇 1️⃣提前一晚准备米麴汤种和鲁邦种或波兰种 米麴汤种: 面粉和水混合均匀,小火煮至粘稠,冷却后加入干米麴,冷藏隔夜备用 鲁邦种: 原种➕等量的水和面粉混合均匀,涨至最高点回落后冷藏备用 波兰种: 等量的水和面粉➕面粉5%的鲜酵母,混合均匀发酵至两倍大,冷藏隔夜备用 2️⃣面粉和水混合均匀,冷藏水解30-60分钟。 3️⃣加入鲁邦种/波兰种、麦芽精(没有可以忽略)、鲜酵母、盐、幼砂糖、搅拌至有粗膜,分次加入米麴汤种,完全拓展出缸。出缸温度为24度。 4️⃣出缸后将馅料折叠进去,两个方向折叠,需要注意分布均匀(折叠不均匀,可以是用切拌法)。 5️⃣28度发酵120-180分钟,中途折叠1-2次,发酵至。1.8到2倍大(时间不是固定的,需要根据面团状态调整)。 6️⃣分割成合适的大小,分割成合适大小整理一下收圆松弛20分钟。 7️⃣最终整形,排气卷起来,两边捏紧。 8️⃣室温再发酵30-40分钟(轻按缓慢会弹)。 9️⃣烘烤,上火260,下火240,蒸汽5秒,15-18分钟上色满意为止 #面包脑袋 #开心揉醒面包店 #洛斯提克 #花椒叶 #车打芝士
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伊伊的菜
2天前
#在家做美食 #在家做面包 #家庭烘焙
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做面包的阿坤
7月前
一篇告诉你烘焙面粉怎么选择#烘焙 #面包 #一方时窑烘焙教室 #烘焙培训
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小雪有点甜
1月前
冰面包不硬秘诀!一口爆浆🍓抹茶脆皮草莓冰面包,巨好吃 🍵🍞【抹茶冰面包*6个】 高粉(汤种)17g+水(汤种)83g 「煮至浆糊状放冷备用」 面团: 低筋面粉:41g|牛奶:25g|炼乳25g 高筋面粉:167g|鸡蛋:42g|糖25g 鲜酵母:6.5g|黄油:21g|盐:2.5g 制作方法: 1:汤种部分煮至浆糊冷却后使用,除去黄油与盐以外材料全部加入 2:厨师机2档1分钟,6档8分钟打出厚膜 3:加入黄油与盐,厨师机2档3分钟,6档8分钟,打至薄膜 4:发酵时间: 1:1️⃣发常温发酵50分钟(温度控制在25-28度)或厨师机发酵50分钟,28度(海氏M6二代) 2:1️⃣发结束后分6份团圆(75左右) 3:进行2️⃣发,温度控制在36-38度,发至2倍大。约40-50分钟 🔥烤箱上160/下170烤15-18分钟(海氏i7pro) 🍓🧀【草莓奶油奶酪馅,刚好6个】 新鲜草莓150g+砂糖15g熬煮成果酱 奶油奶酪190g|砂糖23g|淡奶油130g 新鲜草莓丁80g左右 制作方法: 1:新鲜草莓+果酱煮至浓稠冷却备用 2:奶油奶酪加砂糖打至细腻 3:加入淡奶油打至酸奶质地 4:加入果酱与新鲜水果丁搅拌均匀 🍵🍫【抹茶脆皮】 白巧克力100g+椰子油15g+抹茶粉3-5g 制作方法:混合融化即可 🧁【顶部装饰淡奶油】 淡奶油50g+炼乳5g 制作方法:打发即可 #抖音美食创作人 #烘焙人的日常 #面包脑袋 #新手友好烘焙配方 #冰面包
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搓面包的璇仔
1月前
芝麻酱做面包😋 制作流程在这里👇 1️⃣提前一晚准备米麴汤种: 面粉和水混合均匀,小火煮至粘稠(65度左右),冷却到50度加入干米麴,室温或冷藏隔夜备用 2️⃣面粉、水、黑芝麻酱混合均匀,冷藏水解30-60分钟。 3️⃣加入麦芽精(没有可以忽略)、鲜酵母、盐、幼砂糖搅拌至有粗膜,分次加入米麴汤种,完全拓展出缸;出缸温度为24度。 4️⃣出缸后将松子折叠进去,两个方向折叠,尽量分布均匀(不均匀也没关系,后面还有一次折叠)。 5️⃣28度发酵60分钟,中途折叠1次,发酵至1.5倍大。 6️⃣分割成合适的大小,(我分成了100g/个,你喜欢什么大小就分多大),整理一下收圆松弛20分钟。 7️⃣最终整形,类似硬欧的收包方法,两边捏紧(你想怎么整形就怎么整,我做的仅供参考)。 8️⃣室温再发酵30-40分钟(轻按缓慢会弹)。 9️⃣烘烤,海氏sp80平炉烤箱上火250,下火240,蒸汽5秒,15-18分钟上色满意为止。 #面包脑袋 #开心揉醒面包店 #洛斯提克 #海氏sp80平炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事
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胖云不吃晚餐
10月前
回复 @形容的评论 无油无糖不用揉的麦芬,新手小白也能成功!有平底锅就能做!!!#自制麦芬 #滑蛋麦芬 #在家做面包 #快手早餐
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文文的低卡烘焙
8月前
这个方法做出的面条巨巨巨劲道❗Q弹到能蹦迪#抖音美食创作者 #自制面条 #面条
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妙享生活(自学烘焙ing)
3月前
入坑烘焙的姐妹们做面包都用的什么牌子的面粉啊?我选的是这个河套牌面粉,价格不贵,成功率挺高的#烘焙新手#河套牌面包粉#水合法吐司 #烘焙新手
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桃桃烘焙日记
2周前
做面包的6种常用面种大公开,让面包矛软好吃有风味#烘焙#面包
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天蓝云草间
2天前
#用鲁邦种做经典法式可颂 #低温长时间发酵 #手工开酥 #手作面包 #在家做美食
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如果爸爸烘焙日记
4月前
鸟越纯芯高筋面粉轻松做出拉丝吐司 做面包的高筋粉你买对了吗?一条视频告诉你,都是高筋粉做出来的面包有哪些区别#烘焙 #吐司 #鸟越面粉 #高筋粉 #面包
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瑜晓
3天前
汤种|不用揉面随便包一包就能成功的蓝莓泡泡小面包,软的像捏捏,好吃又简单#在家做面包 #蓝莓面包 #泡泡面包 #免揉面包 #烘焙新手
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超爱面包机
2天前
不敢想有多好吃 面包机做玫瑰巧克力吐司 把春天装进面包里~粉嫩嫩的吐司好治愈🌸 今天用海氏A5面包机做的花式吐司,发酵满分💯!手动一下好有乐趣~ 面团 ~~~~~ 高筋面粉 260g 白糖 25g 盐 2g 耐高糖干酵母 3g 淡奶油 50g 鸡蛋一个约50g 牛奶 120g 仙人掌果粉 2g 玫瑰花碎 5g 玫瑰花酱 15g 白巧克力 20g 奶粉 10g (没有可不放) —————— 内陷 ~~~~~ 葡萄干 花生碎 椰蓉 快@baby给你做吧~ (配方适合所有面包机) 欢迎大家把自己做的面包发在评论区,有问题欢迎在评论区提问[太阳R] 看到会第一时间回复 (最好附上吐司照片) #面包机[话题]# #海氏A5面包机##海氏面包机#面包机挑战 #面包机做面包
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豌豆小姐
3月前
#家庭烘焙 藜麦欧包,健康无糖油,软软糯糯的 配方 波兰种 高筋面粉50g 水50g 鲜酵母1g (干酵母0.3g) 面团 高筋面粉200g 野赫中力粉50g 波兰种70g 盐4g 水195g 鲜酵母1g 藜麦煮好30g #在家做面包 #烘焙新手 #抖音美食创作者 #欧包
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姐姐叫荣儿
4月前
就算煮百次也不会觉得无聊!这是一种全新的、超简单的烹饪方法 #面包 #烘焙
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宇辉优品好物
3天前
新良纯享高筋面粉500g*1面包吐司专用高筋小麦粉披萨家用烘焙原料 #零食超便宜超划算 #居家生活好物推荐 #母婴用品好物 #厨房好物分享 #美妆美甲好物种草
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Ronan
2月前
自学做烘焙之泰奶吐司 跟风做一下这款很火的吐司 加了汤种软软的 放几天都不会硬 #烘焙新手 #在家做面包
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鲸落百货
1周前
用了好多款高筋面粉,新良纯享系列强烈推荐,吸水性强出品柔软拉丝麦香浓郁,活动价快囤起来喽 #新良 #新良面包粉 #高筋面粉 #高筋粉 #面包粉
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RikaOvO
3周前
竟然用中筋面粉做出了软软的汉堡胚! 口感居然和高筋粉做的差不太多。 面粉吸水性不同,一定要根据自家面粉加水,水一定要建议预留一部分。 #烘焙 #面包 #汉堡胚
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马主任来了
3周前
#今日美食分享 #创作者中心 #创作灵感 #面包 #面粉 @糕级合伙人 @心愿厨坊 你用面粉会区分筋度吗?
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柠檬宝藏好物分享
2天前
用了好多款高筋面粉,新良纯享系列强烈推荐,吸水性强出品柔软拉丝麦香浓郁,活动价快囤起来喽 #新良 #新良面包粉 #高筋面粉 #高筋粉 #面包粉
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搓面包的璇仔
1月前
夹万物的不止有大饼🫓 制作流程在这里👇 1️⃣提前一晚准备米麴汤种: 面粉和水混合均匀,小火煮至粘稠(65度左右),冷却到50度加入干米麴,室温或冷藏隔夜备用 2️⃣面粉、水混合均匀,冷藏水解30-60分钟。 3️⃣加入麦芽精(没有可以忽略)、鲜酵母、盐、幼砂糖搅拌至有粗膜,分次加入米麴汤种,完全拓展出缸;出缸温度为24度。 4️⃣出缸后两个方向折叠,收圆。 5️⃣28度发酵60分钟,中途折叠1次,发酵至1.5倍大。 6️⃣分割成合适的大小,(我分成了100g/个,你喜欢什么大小就分多大),整理一下收圆松弛20分钟。 7️⃣最终整形,类似硬欧的收包方法,两边捏紧(你想怎么整形就怎么整,我做的仅供参考)。 8️⃣室温再发酵30-40分钟(轻按缓慢会弹)。 9️⃣烘烤,海氏sp80平炉烤箱上火250,下火240,蒸汽5秒,15-18分钟上色满意为止。 #面包脑袋 #开心揉醒面包店 #洛斯提克 #海氏SP80平炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事
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抱小卷做面包
4周前
你们要的全麦吐司来了,可以用100%全麦粉,麦香味很浓,越嚼越香,既有全麦的香味同时还有拉丝的口感#手揉面包 #全麦吐司 #减脂 #在家做面包 @抖音创作小助手
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曼的烘焙小屋
2天前
终于做了心心念念的红糖吐司,这个手揉法吐司真的超柔软拉丝,好吃到停不下来。 🥰450克红糖吐司(烫种法) 烫种: 30克高筋面粉 30克开水 混匀包起来冰箱冷藏备用 面团: 130克温水加40克红糖融化放冰箱冷藏 全蛋液25克 奶粉10克(没有可不加) 吐司粉250克 烫种全部 少量水化开3克酵母粉 盐3克 以上材料拌匀 加20克融化的黄油 再拌匀摔打两分钟 包起来放冰箱冷藏30分钟 再揉面加摔打10分钟表面大气泡 静置15分钟拉出薄膜(一般不用判断,看大气泡就行) 一发然后整形二发 烘烤温度: 180度40分钟 #我的烘焙日常 #手揉吐司 #红糖吐司 #纯手工制作美食 #晒晒我的烘焙作品
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电饭煲优选官
6天前
原来做面包这么简单!有电饭煲就够了,香到停不下来#电饭锅面包 #苏泊尔 #新手烘焙 #在家做美食 #电饭煲
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大湾区黄小厨
3天前
保姆级!!94% 超高含水量佛卡夏面团打面教程!水合+后水法 #佛卡夏面包 #佛卡夏面包做法 #厨师机揉面教程 #高含水量面包
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十阳
3天前
再也不做面包的第X次 上天下厨师机雨吧#面包 #面包脑袋 #中筋面粉 #烘焙
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托托摸天🇮🇹
2天前
意大利人的童年味道,都藏在这个🍫小面包里 🥐 食材: - 高筋面粉 500g - 白砂糖 50g - 干酵母 1袋(约7g) - 牛奶 260g - 鸡蛋 1个 - 蜂蜜 1勺 - 黄油 50g(软化) - 巧克力豆 150g - 盐 3g -刷面: 蛋黄 1个 + 牛奶 2勺 1)先所有材料(除了黄油和巧克力豆)混合,揉成面团后加入黄油,继续揉到光滑有弹性。加入巧克力豆,轻轻揉匀。盖好发酵40分钟。 2)分成12个小面团(每个约100g),滚圆后放在烤盘上,进行第二次发酵约1小时30分钟。发好后刷上蛋黄牛奶液。 3)放入预热好的烤箱,180度静态烤25-30分钟,烤到表面金黄即可。 #新手友好烘焙配方 #巧克力面包 #厨房日记美食分享 #巧克力豆#来一口甜品味的春天吧
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秀秀宝藏好物推荐
2天前
用了好多款高筋面粉,新良纯享系列强烈推荐,吸水性强出品柔软拉丝麦香浓郁,活动价快囤起来喽 #新良 #新良面包粉 #高筋面粉 #高筋粉 #面包粉
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桃桃好物
1天前
高筋面粉500g*1面包吐司专用高筋小麦粉披萨家用烘焙原料 #烘焙入门 #家用面粉 #美食分享 #高筋粉
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大萌的欢乐厨房
2天前
老简单了,免揉手套膜,蒸了一大碗#吐司 面包,软乎乎的像云朵一般#简单易学 #面包 #蒸面包
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甜殿
3天前
拜托‼️都给我去做这个碱水包啊朋友们🔥不用厨师机|不用发酵|超好吃的咸口碱水包✅ 包体: 高筋面粉210g 低筋面粉90g 砂糖15g 酵母粉3g 盐3g 清水176g 馅料: 辣松110g 辣白菜110g 贡菜10g 虾滑150g 真的好吃爱吃|还要接着吃啊啊啊啊啊~#青年创作者成长计划 #满级吃商指南#碱水面包
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百货超市
1天前
新良纯享高筋面粉500g*1面包吐司专用高筋小麦粉披萨家用烘焙原料
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彤嫲厨房
1周前
姐妹们要的电饭锅红豆面包来啦!松软香甜,有手就会 #电饭锅美食#电饭锅面包#红豆面包#面食#新手烘焙
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百货超市
1天前
新良纯享高筋面粉500g*1面包吐司专用高筋小麦粉披萨家用烘焙原料
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薯条侠的五老哥
1天前
养生低卡又美味!新手友好的全麦黑芝麻碱水面包🥨 #我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感 #碱水面包 #烘焙 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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33好物分享
1天前
新良面包专用高筋小麦粉500g*1 #新良烘焙用高筋粉 #新良面包专用高筋粉 #新良高筋小麦粉原料 #新良高筋粉制披萨
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五月手作(Wy)
6天前
带着我的万能南瓜面团走遍抖音 南瓜吐司|万能南瓜面团 材料:(2个450g吐司量) 新良法式t65高筋面粉450g 南瓜泥200g 全蛋液75g 糖50g 淡奶油80g 炼乳40g 耐高糖酵母6g 盐6g 黄油60g 制作步骤: 1、(提前将液体材料放冰箱冷冻30-60分钟)把除黄油、盐以外的所有材料加一起搅打到厚膜,加入黄油、盐继续搅打到出手套膜,取出发酵到2倍大(手沾面粉插孔不回缩)。 2、手掌空心拍打排气,分割成6个面团,整理成圆形,密封松弛20分钟 4、取一个面团擀成长方形,宽度和吐司盒的宽度一样,从上至下卷起来放吐司盒(一个吐司盒放三个卷)。 5、烤箱30度发酵大概70分钟,发酵到7、8分🈵即🉑,薄薄的刷一层蛋液或者牛奶。 6、烤箱上火150度下火195度 下层烘烤30分钟,观察上色满意后盖上锡纸,防止上色过重。 7、出炉振出热气。 姐妹们一定要去做啊,保证不踩雷。#在家做面包 #烘焙新手 #面包🍞 #纯手工制作美食 #烘焙人的日常
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好面缘面粉小许
6天前
靠谱面粉选好面缘,做食品的老板看过来✨ 全品类工业专用粉,稳定供应,品质保障,试粉合作欢迎私信#好面缘 #面粉批发 #食品厂原料 #餐饮创业
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贤敬永小铺
2天前
新良纯享高筋面粉500g*1面包吐司专用高筋小麦粉披萨家用烘焙原料
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贤敬永小铺
2天前
新良纯享高筋面粉500g*1面包吐司专用高筋小麦粉披萨家用烘焙原料
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百货超市
1天前
新良纯享高筋面粉500g*1面包吐司专用高筋小麦粉披萨家用烘焙原料
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杨温柔(空气炸锅美食)
3天前
全程手不沾面,蓬松暄软,做法简单又好吃,没这么做过的快去做起来吧!#电饭锅欧包 #欧包
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小怪瘦
2天前
巨巨巨好吃的一款咸口面包 既有培根的咸香,又有芝士的奶香 一口下去超满足der~ - 🌱 食材: 📍面团部分: 高筋面粉250g 鸡蛋1个 细砂糖20g 纯牛奶140g 耐高糖酵母3g 盐2g 黄油20g 📍其他部分 培根3片(切一半使用) 番茄酱适量 沙拉酱适量 芝士碎适量 葱段适量 鸡蛋1个(刷表面用) - 🌡️参考温度: 上下火175度16-18分钟 #烘焙 #面包制作 #芝士控难以拒绝的美食 #培根芝士面包做法 #学会了快去试试吧
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烘焙祥子(野路子)
10月前
面粉不同,预留50克水,适量添加。建议厨师机加烤箱,发酵可以把烤箱温度调低,隔段时间,喷点水。实现面包自由很简单!#烘焙 #甜面团 #配方 #烘焙祥子
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德和源面粉李厂长
2周前
给孩子做面包买什么面粉#太谷#祁县#榆次#无添加面粉#食品安全
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烘焙研究生
2天前
梦之力吐司 #吐司面包 #在家做面包 #烘焙人的日常 #烘焙培训 #青年创作者成长计划
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福维克烟台
2天前
#自制吐司 #吐司面包 #在家做面包 #自制美味吐司 小美版汤种牛奶面包,好吃!!!
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思丰面粉-早餐类面粉
2天前
今天带大家做一个底部金黄蓬松暄软的特色水煎包 #思丰面粉 #水煎包 #早餐 #早餐店 #餐饮
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33好物分享
1天前
新良面包专用高筋小麦粉500g*1 #新良烘焙用高筋粉 #新良面包专用高筋粉 #新良高筋小麦粉原料 #新良高筋粉制披萨
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小兔好物甄选
1天前
新良纯享高筋面粉500g*1面包吐司专用高筋小麦粉披萨家用烘焙原料 #新良高筋面粉 #纯享高筋面粉 #面包吐司专用 #高筋小麦粉 #披萨家用烘焙
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琦巧推荐好物
2天前
新良纯享高筋面粉500g*1面包吐司专用高筋小麦粉披萨家用烘焙原料 #烘焙入门 #家用面粉 #美食分享 #新良高筋粉 #新良高筋面粉
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禾满丰粮油店
2天前
俄罗斯面粉质细腻无添加,做出来的面食劲道又好吃,喜欢做面食的别错过不管是馒头、花卷还是面条大家可以放心吃,粉质细腻、麦香浓,高筋款,做馒头、包子、饺子、面条、面包都能用#面粉 #面粉厂 @DOU+小助手 -
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渝汐用品百货屋
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不二宝贝 0钠高钙低筋面粉面包蛋糕预拌粉家用搭婴幼儿宝宝辅食SW #不二宝贝 #0钠高钙 #低筋面粉 #面包蛋糕预拌粉 #宝宝辅食
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佰华好物分享喜欢
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新良纯享高筋面粉500g*1面包吐司专用高筋小麦粉披萨家用烘焙原料
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阿文小超市优选
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#郝邵文 推荐 新良纯享高筋面粉面包吐司专用高筋小麦粉披萨家用烘焙原料#高筋面粉 #高筋小麦粉 #面粉 #家用面粉
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最新发布时间:2026-04-03 05:35
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