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厨房里的钱宝宝4月前
家里有吃不完的蛋清，一定要解锁颜值与美味并存的天使戚风蛋糕！ #用烤箱搞定诱人美食 #创作者中心 #创作灵感 #蛋糕 #当季新菜单挑战赛
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王拽拽2天前
软fufu香penpen，三分钟搞定#烤箱烘焙美食 #烘焙乐趣 #美食 #美食教程
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依诺烘焙6年前
#蛋白打发 #别再说你不在状态 蛋白的三种打发状态高清慢镜头汇总，不同状态的应用及口感~get~@抖音小助手
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成为面包小王1月前
三个蛋清就能做的甜品 #味道好极了你们想吃吗 #云朵蛋糕#舒芙蕾 #蛋糕
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奶糖的御膳房2月前
用家里消耗不完的蛋清就可以安排的空气云朵蛋糕，QQ弹弹的，像棉花糖一样，入口软绵，一抿就化#辅食教程 #云朵蛋糕 #自制蛋糕 #舒芙蕾 #烤箱美食
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一小朵4月前
6寸原味戚风教程🔥超详细细节解析‼️。超详细0失败的戚风教程，不塌陷、不回缩、不爆裂、没有布丁层。 1个6寸戚风配方： 鸡蛋3个 牛奶35克 玉米油30克 低筋面粉45克 白砂糖40克 柠檬汁2克 上下火140度50分钟 #戚风 #原味戚风蛋糕 #家庭烘焙 #蛋糕 #分享日常生活记录
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QQ糖Baking2天前
戚风蛋糕蛋白霜打发状态讲解🔥含时间记录❗️ #蛋白霜打发 #蛋白打发不起来 #蛋白打发状态 #打发蛋白 #自学烘焙新手
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玲子妈妈3月前
用蛋清做云朵舒芙蕾、不加一滴油、口感有点像棉花糖 #空气炸锅美食#舒芙蕾 #烘焙新手
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轻焙小记1周前
干货分享，新手必看，蛋白的不同打发状态##烘焙日常vlog #创作者中心 #创作灵感
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一小朵3月前
6寸抹茶戚风蛋糕🍃不变色不消泡不塌陷🔥 这个颜色真的太爱了，抹茶味道超级浓郁，空口吃也很好吃哦‼️ 6寸配方： 鸡蛋3个 抹茶粉 5克 玉米油35克 低筋面粉55克 牛奶60克 白砂糖40克 柠檬汁 少许 #抹茶戚风 #6寸抹茶戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙教程 #抹茶
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妮妮的料理时间8月前
Shu Frei🥞🍃焦糖奶油舒芙蕾·抹茶舒芙蕾 🥞材料： 鸡蛋4个 牛奶40g 低筋面粉55g 泡打粉3g 蛋白4个 白砂糖45g #夏天的味道 #好好吃饭大赛 #清新风也是刮到美食届了 #青年创作者成长计划 #舒芙蕾
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木宝的麻麻3周前
空气云朵蛋糕❗棉花糖口感，3个蛋清就能做 #烘焙 #云朵蛋糕 #自制蛋糕 #消耗蛋白 #宝宝蛋糕
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Amy.萌萌哒7月前
🔥小白必备干货!恭喜你的蛋糕成功了80%!全程录制打发过程，不同阶段的蛋白霜有什么特点，以及适合做什么蛋糕，看完包你学会判断蛋白状态，不再懵圈，蛋糕再也不翻车!#新手烘焙 #蛋白打发程度 #烘焙 #蛋糕
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KY_Share1月前
☁️ 《舒服舒芙蕾》 🥞 蓬鬆如雲、療癒入心～✨！ 🍳 【製作步驟】： 1️⃣ 蛋白霜魔法 👉 準備乾淨無油的碗，放入 4 顆蛋白。 分次加入 25g 砂糖，用打蛋器打發至呈細緻、拉起有堅挺或微彎勾的 蛋白打發 狀態。 2️⃣ 蛋黃糊合體 👉 另一個碗放入 4 顆蛋黃 與 35g 玉米粉。 充分 攪拌均勻，成為濃稠絲滑的蛋黃糊。 3️⃣ 輕柔相遇 👉 分次將打發的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀輕輕 攪拌（切拌）。 K.Y. 提醒：動作要快且輕，像畫「J」字型一樣，避免蛋白消泡，這是舒芙蕾蓬鬆的靈魂！ 4️⃣ 低溫燜煎 👉 不沾鍋抹極少量的油，用湯匙舀入麵糊，堆成厚厚的圓形。 開 小火加熱 4.8 分鐘（蓋上鍋蓋），讓熱氣鎖在裡面，使厚度膨脹。 5️⃣ 翻轉舒服時刻 👉 動作輕柔地 全部翻面。 蓋上鍋蓋 再悶 3.8 分鐘，直到兩面都帶點金黃、觸碰時有回彈感。 6️⃣ 上菜！ 👉 盛盤後灑上 糖粉，看著它在盤子裡微微晃動，直接舒芙蕾啊！ 我是 K.Y. 🌟 美食不歪～ 好運就來！ 🛒 【食材清單】： * 🥚 雞蛋：4 顆（需將蛋白、蛋黃分離，蛋白碗內不能有水、油或蛋黃） * 🍬 砂糖：25 克（穩定蛋白霜氣泡的關鍵） * 🌽 玉米粉：35 克（讓口感更輕盈的祕密武器） * ❄️ 糖粉：適量（最後的儀式感裝飾） ✅ 小秘訣： * 為什麼用 4.8 分與 3.8 分？ 舒芙蕾非常嬌貴，火太大會焦，火太小會塌。這組精準的時間搭配小火燜煎，能確保內餡熟透像布丁，外皮又帶點焦香。 * 玉米粉的神奇之處：玉米粉不含筋性，做出來的舒芙蕾會比麵粉做的更入口即化，這就是「舒服」的來源。 * 蛋白打發程度：蛋白一定要打到泡泡非常細小且有光澤，這樣支撐力才夠，翻面時才不會變成蛋餅。 #Ky料理分享 #舒芙蕾 #甜點 #recipe #cooking
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芯不烦2周前
只用鸡蛋的蛋清就能做出好吃的云朵蛋糕，香甜绵柔，入口即化#我在抖音做美食 #云朵蛋糕 #蛋糕 #甜品 #我确认做出了完美甜品
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姚小姐烘焙日常1年前
一个视频教会你蛋白打发状态的判断，让你在家轻松做蛋糕#美食制作分享 #抖音美食创作者 #蛋糕制作 #自制甜品 #戚风蛋糕
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乐妈东东的烘焙日记5月前
厨师机打发蛋白，保姆级教程❗️ 蛋白打发过头的蛋糕会干，吃起来口感也不好，而机器因为转速快，所以和电动打蛋器的状态是完全不一样的，如果按照电动打蛋器那种小尖角，蛋白基本上就是打过头了，所以厨师机打发一定要注意观察状态，千万不要打过❗️#家庭烘焙 #烘焙教程 #戚风蛋糕 #蛋白打发 #自制蛋糕
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妮妮的料理时间8月前
Vintage cake🌷复古梦幻公主裱花蛋糕 🌷材料：（2个烤盘分量） 鸡蛋10个 牛奶100g 玉米油100g 低筋面粉130g 白砂糖110g 🌷夹心：草莓果酱 蓝莓果酱 #清新风也是刮到美食届了 #夏天的味道 #裱花蛋糕 #治愈系美食 #青年创作者成长计划
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小莓子呱呱2周前
二次挑战瑞士卷！成功但皮裂开了！ 第二次尝试做，这次蛋白打发的很成功！ 用到的材料： 鸡蛋5个 牛奶55g 低筋面粉65g 细砂糖50g 玉米油40g 但是可能因为没有铺油布，导致皮开裂了，味道很不错！ #蛋糕卷 #烘焙配方 #瑞士卷 #甜品烘焙秘方 #烘焙日记
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金曜承3月前
在泰国发现一种从来没有遇到的超级蛋白饮料：一瓶蛋白质70多克，鸡肉做的，各种各样的味道，总共85泰铢。好像泰国真的是蛋白天堂！ #泰国 #曼谷 #蛋白质 #蛋白奶昔 #健身饮食
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石榴石头家的烘焙日常1周前
口感细腻丝滑，不甜不腻，入口即化的轻乳酪芝士蛋糕，真的好吃到停不下来！做法也非常简单，搅一搅拌一拌，蛋白湿性打发即可。锡纸一定要包好，不要进水！#芝士蛋糕#轻乳酪蛋糕#日式乳酪蛋糕 #蛋糕#我的烘焙日常
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禄食美味小铺2周前
乐芙娜西西里柠檬汁，鸡蛋去腥超方便。蛋白在酸性环境下容易打发，您发名字有助于维持蛋白酸性环境，使打发后的蛋白更加细腻稳定，做出来的蛋糕风味更好不腥。 #戚风蛋糕
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墨妈的小食记1年前
一定要耐心看完这条视频，全是干货~如何打发蛋白➕烤箱温度调节 姐妹们，一定要学会看状态，虽然不能手把手教，但是咱这视频拍的多用心了，必须学会奥，有问题直接喊我，有时间统一回复大家 纸杯蛋糕（成品出12个）必成功 鸡蛋3个（带壳65g以上，总重量在195-200g） 玉米油30g 纯牛奶55g 低筋面粉65g（如果面糊干了加3-4g牛奶调） 糖35g 柠檬汁3g（几个鸡蛋就放几克柠檬汁） 家用40升平炉放中层 ♨️110度20分钟，130度30分钟，150度15分钟（烤箱温度偏高的，最后看上色情况烤12-13分钟都可以）然后焖2-3分钟 出炉震出热气 侧放至凉透 1️⃣温度占主要（烤不透指定回缩，塌腰） 2️⃣其次蛋白要打的软一点，比蛋糕卷，戚风蛋糕的蛋白都要软，这样不会开裂 3️⃣打蛋器也有功率，我家是300w 高速➕中速➕最后低速整理蛋白气泡，这样就会出来完美细腻有光泽的稳定蛋白，盆边也要打，如果只打中间，四周就是假性打发 4️⃣面糊放7~8分满，每杯大概是28g 祝大家都能做出来完美的纸杯蛋糕🧁 #抖音美食推荐官 #烘焙人的日常 #水光肌纸杯蛋糕 #这一口简直香迷糊了 #烘焙教程
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小喵麻麻4周前
蛋糕还是蒸的好，不上火又松软，跟着喵妈的配方和火候，一次就成功啦！蛋白打发稳定以及出锅前焖5分钟哦，这是不回缩的关键～#烘焙 #蒸蛋糕#甜品 #早餐
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耶耶的小生活5天前
没想到用打奶泡去打发鸡蛋，煎出来鸡蛋非常香！口感也很特别#真实生活分享计划 #咖啡#日常分享
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安崽开饭啦1周前
6寸原味古早蛋糕|宝宝减糖版，湿润绵密#古早蛋糕 #6寸古早蛋糕 #宝宝零食 #辅食 #烘焙
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迹录Fount4月前
伯爵茶瑞士卷蛋糕｜蓬松到回弹，奶油丝滑裹着茶香 #烘焙 #咖啡 #淡奶油打发过度还能不能吃 #打发过度的蛋白可以做什么 #如何在家完美复刻舒芙蕾
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爱下厨的三仔妈🍔1周前
答应我，一定要试试这个古早蛋糕！✅做法简单到离谱，味道却惊艳到哭，搅一搅就成功，好吃到舔盘！没有烤箱用蒸锅蒸也可以，蒸出来就是港荣蒸蛋糕#创作者中心 #创作灵感 #在家实现蛋糕自由 #古早蛋糕 #真实生活分享计划
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牛爷爷爱健身1周前
今日补剂测评ON进口版香蕉奶油口味 #on蛋白粉 #补剂测评
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面团妈妈爱面团3天前
组织绵密松软，奶香味儿十足的生日蛋糕来喽#我的工作日常笔记 #烘焙新手 #东方甄选自营产品 #记录真实生活 #抖音美食创作者
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浩浩妈妈(带娃中)4天前
自学系列#80后宝妈 #宅家做美食 #零基础烘焙 #6寸戚风蛋糕胚 #自制甜品
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好吉好吉2天前
生日蛋糕新手区，有手就会！ 圆圆8寸大蛋糕，岁岁年年皆圆满！奶油绵密，果香搭配，生日氛围感一键就位！岁岁欢愉，蛋糕很漂亮，日子更漂亮！！#交出我的烘焙配方 #这一口是春天的邀请函 #蛋糕🍰仪式感是最好的富养#新希望24小时鲜牛乳 #这口漂亮饭值得专门去
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云朵猫的午后厨房2月前
🐾|🍡奶油舒芙蕾🥞 🥚蛋黄两个 蛋清六个🥚 牛奶45克🥛 低筋面粉50克 细砂糖55克 #治愈系美食 #舒芙蕾 #青年创作者成长计划 #下午茶
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口味是王道3天前
除了夯我想不到别的词来形容这款粉！ #cbum分离乳清蛋白 #蛋白粉
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晨宝妈咪（小熙）日常1月前
蛋白打到什么程度才算成功？这集完整版讲透#宝宝溶豆做法 #溶豆 #溶豆的做法 #溶豆翻车 紫罗兰色的蛋白霜在烤盘上绽放，像一排排精致的小花，每一朵都藏着甜美的秘密。打发到坚挺不塌，才是溶豆成功的秘诀！手残党也能轻松get～
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烘焙大咖4年前
蛋白打发状态#蛋白打发 #烘焙教程 #戚风蛋糕 从尤娜老师戚风课程中截出来的小知识点，讲解真的超详细
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烤箱与我1周前
古早蛋糕🍰#烘焙 #在家做蛋糕 #甜品 #古早蛋糕 #家庭自制蛋糕
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甜椒6天前
#沉浸式做蛋糕 #创作者中心 #创作灵感 #棉花蛋糕 #味道好极了你们想吃吗 这是一个有厚度的蛋糕🍰香香软软 一口就迷糊😧 用水浴法来烤 蛋糕口感松软 像在吃布丁🍮 蛋白要打的尽量软一些 湿性发泡的状态 @抖音小助手 @DOU+小助手
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刘小五4天前
新鲜的自然蛋白，鲜香，味道挺好，#蚕蛹蛋白 #吃好喝好
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夏小姐失眠中4月前
原味蛋糕卷保姆级教程，做蛋糕真没那么多规矩，掌握蛋白打发和烘烤温度，配方和步骤都是浮云，视频一次性说明白，精准到克数的配方还有蛋白打发程度和烘烤温度时间，新手小白也能一次成功，做出不开裂，不回缩，没有布丁层，正卷不掉皮，反卷毛巾面，高度3厘米的蛋糕卷#蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #蛋糕卷的做法 #烘焙 #家庭烘焙
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路虾球🦐🦐🦐3天前
#烘焙教程 #蛋白打发 #烘焙人的日常 #戚风蛋糕卷 记录📝这次的问题，面糊太稠，可能天气太潮湿，又在冰箱冷藏比较久，抹茶奶油没有做好，果酱夹馅太多，导致胚子最后太湿，脱皮[害羞R]，心急吃不了热豆腐 按原味配方直接改成焙茶口味 牛奶70g 油50g 焙茶粉8g 低粉48g（下次改成42g，牛奶50g试试） 砂糖60g（我增加了10g） 鸡蛋5个
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鸡蛋液（蛋白液，蛋黄液，全蛋液等批发）2天前
朗姆葡萄好吃到不必多言的神品🍇朗姆葡萄奶酪布雪#蛋黄液#蛋白液#全蛋液#巴氏杀菌鸡蛋液
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霖霖妈的小日常2天前
超详细圆鼓鼓肉松小贝做法！经典口味太好吃肉松小贝真的是一段时间不吃就会想念，想要蛋糕胚圆鼓鼓的，除了蛋白打发要到位，其实配方也很重要呀！蛋黄糊流动性确实是要控制的哦！#自用食谱 #好吃又好玩的面包 #肉松小贝 #烘焙新手
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东方小峰1周前
想做出零失败、口感绝的戚风蛋糕？一定要用东方甄选自营牛奶和鸡蛋！鸡蛋是可生食谷物鲜蛋，无腥味、蛋白打发超稳，蛋糕轻松长高不塌腰；牛奶是4.0g高蛋白纯奶，奶香足、质地润，烤出来的蛋糕又软又香，入口即化，烘焙新手也能一次成功！#东方甄选 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #东方甄选 #东方甄选沙漠牛奶
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云朵猫的午后厨房3天前
🐾|🍓青提莓莓蛋糕🍰 戚风蛋糕胚： 蛋黄3个🥚 🥚蛋清3个 牛奶25g🥛 低筋面粉40g 色拉油20g 细砂糖30g #治愈系美食 #青年创作者扶持计划 #草莓 #下午茶
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良鸡天赐3月前
这颗云朵蛋，把早餐仪式感拉满 家人们！谁还没吃过这个云朵蛋啊！ 蛋白打发到蓬松如云朵，中间窝一颗蛋黄，烤箱叮 5 分钟就搞定！ 刚出炉的时候边缘微焦，中间的蛋黄轻轻一戳就爆浆，配吐司、配沙拉都巨香！ 做法超简单，全程不用 10 分钟，新手也能一次成功～ 评论区扣 1，明天出详细教程，教你蛋白打发不消泡的小技巧！#抖音合集升级计划 #美食 #早餐吃什么 #土鸡蛋 #漫画蛋 @抖音创作小助手 @抖音 @抖音创作者大会 @真探唐仁杰 @大能 @潮爸小龙哥 @娥哥 @爱吃蛋🥚 @郑州李先生 @娥哥家75弟<老崔>
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马龙半糖记烘焙店5天前
被面粉和奶油治愈的一天✨ 从打发蛋白到等待蛋糕慢慢膨胀， 满屋都是甜甜的香气。 认真做一份甜品， 就是给自己最温柔的小浪漫。 生活再忙，也要留点甜给自己🍰
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玉米妈家电团4天前
自从入了海氏M5Max厨师机 打发蛋清再也不用手动累到胳膊酸。它的动力很足但又很温和，蛋白打发细腻均匀，不会出现粗泡、水油分离的情况，稳定性超强，做蛋糕胚特别稳。多档位可以自由调节，低速融合、高速打发，几步就能做出完美蛋白霜。机器运行平稳不晃动，机身质感也很好，颜值高又实用，对于经常做甜品的人来说，M5Max真的是提升幸福感的厨房神器。
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山东国民烘焙课堂1月前
蛋白霜打发有哪些状态？ 不同状态蛋白霜分别适合做哪些蛋糕？#学烘焙去哪里学 #学烘焙 #学烘焙多少钱 #烘焙培训 #烘焙培训学校
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湘子今天吃什么2周前
救命！这个蛋白椰蓉球也太好吃了 外酥里软，满口椰香 做法简单到离谱 不用打发，不用复杂工具 做一次够吃好久，真的巨香 #烘焙新手 #美食vlog #下午茶 #零食推荐 #烘焙日记
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豆芽饭饭分享5天前
南瓜瑞士卷，不仅颜色好看👀~味道也是超级无敌好吃😋！蛋白打发的不要过度，做出来就不会开裂🙋🏻‍♀️#美食教程 #家庭烘焙 #南瓜风味 #烘焙灵感 #厨房日记
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萝卜小丸子2天前
Shu Frei🥞🍃焦糖奶油舒芙蕾·抹茶舒芙蕾 🥞材料： 鸡蛋4个 牛奶40g 低筋面粉55g 泡打粉3g 蛋白4个 白砂糖45g #夏天的味道 #好好吃饭大赛 #清新风也是刮到美食届了 #青年创作者成长计划 #舒芙蕾
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老街好物甄选2月前
老街长巷麻酱鸡蛋 你听说过会打麻将的鸡蛋吗？今天由我来告诉你们鸡蛋打“麻将”的秘密。切开的瞬间，流油的蛋黄混着麻酱香气扑面而来，蛋白入味紧实，普通的一餐也能吃出地道的风味。#非遗新年礼 #舌尖上的年味 #利津老街长巷 #东营非遗 #麻酱鸡蛋
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方方的橙3天前
好喝到必须安利这杯减脂期非常友善的星巴克sugar free焦糖蛋白抹茶！#减脂人和咖啡爱好者的心头好 #减肥时适合喝什么咖啡 #仙女都在喝什么 #星巴克#减脂期
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January3天前
#奥利奥口味测评讨论 #奶酪蛋白 #奶酪爱好者必备 #蛋白块 #抹茶味蛋白棒 ❣️ 真的好👍
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@泰安首席产康月嫂燕姐带徒弟2月前
#装修 #装修 #装修 #装修 #装修 美美食
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涵宝の辅食日记1周前
#宝宝辅食教程 #创作者中心 #创作灵感 #辅食教程 #奶油蛋糕 高颜值安心辅食小甜点，绵密松软口感刚刚好，酸甜草莓融合奶香，味道清淡不腻，适口易吞咽，鲜香不重口，宝宝超爱吃，健康又解馋～
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大卫王卖菜2月前
是柚子和香草的美丽组合，是让人上瘾的蛋白霜口感 希望大家都可以尝到！ #甜品教程 #柚子 #香草 #帕夫洛娃蛋糕 #真实生活分享计划
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糕糕大口吃3天前
春日系伯牙茉莉蛋糕🍰满口茶香果香 #甜品治愈一切 #甜品 #伯牙茉莉 #吃了还想吃 #春日蛋糕
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芝士就是力量3月前
💥超详细‼️蛋白打发干货‼️#真实生活分享计划 #蛋白打发 #蛋糕教程 #烘焙教程 #抖音美食教程 1.湿性发泡 5档打发至有纹路调整7档约3分半 纹路逐渐清晰，提起打蛋笼，蛋白霜呈有弹性的大弯钩状 适合轻乳酪蛋糕，舒芙蕾等 2.中性发泡 继续7档一分钟左右 蛋白霜绵密，奶油质地有光泽，底部略有支撑，提起打蛋笼，蛋白霜呈小弯钩状 适合蛋糕卷，古早蛋糕，纸杯蛋糕等 3.中性/干性之间发泡 继续打约半分钟 蛋白霜支撑力足，拿着打蛋笼在打蛋盆划圈，阻力明显，提起打蛋笼，拉出弯钩更小 适合戚风蛋糕，纸杯蛋糕，金枕蛋糕 4.干性发泡 继续7档打发约半分钟 有略微结块，倒扣打蛋盆不滴落，插筷子不倒，提起打蛋笼，支撑力强，拉出直立尖角 适合戚风蛋糕，蛋白糖，溶豆，马卡龙等 5.过度打发 直勾消失，变成大结块，像豆腐渣。此时可以加玉米淀粉把它恢复缓和一下
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小 七1月前
戚风蛋糕（6寸）～ 从蛋白打发到出炉，每一步都超详细，学会再也不用买蛋糕。#真实生活分享计划 #美食 #美食教程#抖音美食推荐官 #抖音美食创作人
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煮妇周周。5月前
自学烘焙碾压万元私教课‼️抓牢蛋白霜和温度，新手也能零失败。 我靠“灵活瞎搞”做出了不踏腰、不回缩、不掉皮、松软绵密的可可味戚风蛋糕。#在家做美食 #烘焙 #跟着抖音做美食 #我的厨房日记 #戚风蛋糕
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